1樓：
加上火爆魷魚的做法，家常火爆魷魚，把魷魚洗乾淨，以後用料酒醋打魷魚的腥味去掉，以後起鍋燒油甘草就可以了
2樓：丹的葵奎
用料：魷魚適量、生抽適量、大蒜適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、乾紅辣椒二個、青椒一個、水澱粉適量
步驟：1.魷魚請賣家處理好，洗淨，去掉頭尾2.
切成三釐米寬的長條3.在切成2釐米款的片4.取魚片內部朝上切豎刀，底部不要切斷5.
在橫切，同樣底部不要切斷6.一個魷魚花就切好了，切完所有魷魚7.蔥切斜段8.
薑切片9.紅辣椒切段10.大蒜切片11.
青椒切菱形12.鍋中水燒開後，下入魷魚花，淋料酒，立刻關火13.魷魚卷花，即可撈出14.
起鍋燒熱，放油，放花椒辣椒爆香15.放蔥薑蒜爆香16.放入青椒翻炒17.
倒入魷魚花翻炒18.淋入生抽翻炒19.放鹽翻炒20.
淋入少許水澱粉，拌勻即可出鍋21.一道美味的火爆魷魚花就做好了！
3樓：匿名使用者
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青煙，然後將串好的魷魚放到色拉油裡榨30秒左右，用手鏟將魷魚肉劃一刀， 如看到魷魚肉起了一個刀口，說明魷魚已經熟了。
3、將已熟的魷魚放到另一邊鐵板上，用刷子加入備好的孜然粉，再用刷子加入備好的辣椒醬， 放點色拉油起潤鍋作用，加小火將已熟魷魚加熱煎榨15秒左右完工。
4樓：我來也
家常火爆魷魚的做法。把魷魚切成絲兒。擱鍋中焯一下。放入辣椒自然大火炒就行了。
5樓：努力的佐佐
1.製作配料 魷魚,色拉油, 辣椒,重慶火鍋,豆瓣醬,蕃茄醬,味精,蠔油,鹽,白糖,洋蔥,大蒜,孜然粉,麵粉。
2.操作步驟 1、將色拉油放入鐵板上。 2、加火將色拉油加熱到冒青煙,然後將串好的魷魚放
6樓：生活情感老師
火爆魷魚的做法就是多吃一些洋蔥，用洋蔥的話做出來的魷魚會非常的好吃。
7樓：
加長火爆魷魚就是燒開油以後加入醬，然後再把魷魚放到裡面翻炒。
8樓：剪羊毛的寶寶
這個做的話，先把魷魚處理乾淨，之後加入料酒之類的醃製一會兒，然後等一個小時的樣子吧，就可以起鍋燒油，然後放入魷魚爆炒，再加入配料。比如洋蔥之類的
大連火爆魷魚調料配方
9樓：高雅大氣很有笵
火爆魷魚的做法步驟
家常火爆魷魚的做法步驟：1 1準備材料，蔥薑蒜，辣皮子
家常火爆魷魚的做法步驟：2 2魷魚切好，清水浸泡半小時。
家常火爆魷魚的做法步驟：3 3開水焯一下，魷魚捲起後立刻放入清水盆中待用。
家常火爆魷魚的做法步驟：4 4青椒切好待用。
家常火爆魷魚的做法步驟：5 5起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香後撈出，放入蔥薑蒜辣皮子爆香。
家常火爆魷魚的做法步驟：6 6放入洋蔥，炒一兩分鐘後放入魷魚。我個人這會選擇放入調料，適當的鹽，雞精，胡椒粉，耗油，耗油不能過多，多了會發苦，滴幾滴味極鮮，快速翻炒。
家常火爆魷魚的做法步驟：7 7我個人最後放的是青椒，因為喜歡脆一點的口感，快速翻炒。
家常火爆魷魚的做法步驟：8 8出鍋。味道倆字，鮮，香。
10樓：
「火爆魷魚」飯店菜品教學
川味火爆魷魚的做法，川味火爆魷魚怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
步驟1.魷魚自然解凍（可以保持鮮味），清理內臟，取下魷魚須改刀，魷魚筒剖開切菱形刀再梗切兩公分寬5公分長的魚片，由於清理過程手溼了就沒拍改刀的過程，下次改進！
2.鍋內坐水，放入兩片薑片，蔥段，少許花椒粒，兩勺料酒
3.水開後放入魷魚汆水，水再次開後撈出過涼水
4.過完涼水的魷魚，夾出薑片和蔥段，瀝乾水分！
5.準備配料，西芹和蔥切斜段，青椒切絲（請忽略刀功?），薑片，蒜瓣切粒，辣椒切斷，花椒用水泡5分鐘取出瀝乾水分
6.鍋內坐油，預計能淹住魷魚就行
7.油溫八成熱時，倒入魷魚過油，魷魚微黃時取出，因為我做的是幹香，所以過了油，更好吃，更香！
8.起鍋放入少許油，倒入薑片，蒜粒，花椒粒，辣椒段，小火煸香，一定要小火，大火辣椒段要糊。
9.倒入魷魚翻炒片刻，放一勺糖，兩勺料酒，一勺鹽（也可用兩勺老抽，做出來顏色稍微深一點）繼續翻炒，起鍋前放入西芹和青椒翻炒一分鐘後放入蔥段，再翻炒一分鐘，放入一勺雞精，然後炒勻起鍋！
火爆魷魚的製作方法？
12樓：匿名使用者
原料：鮮魷魚1條，青、紅尖椒各1個，筍片10片，木耳5朵，蔥花、薑末各適量。
輔料：泡紅椒少量，鹽、味精、水澱粉各適量。
做法：準備：1.魷魚去頭尾和內臟，魚身切開，撕去外層的筋膜，衝淨，在魷魚上切交叉花紋，橫刀豎直切下，豎刀45度斜刀切入，深度均為魷魚厚度的2/3，再把大片魷魚改刀成菱形片。
2.水燒開，將切好花刀的魷魚卷放入，一卷曲馬上撈出。
3.青、紅尖椒去蒂去子洗淨，切片。
快炒：油燒熱，放入蔥茬、薑末、泡椒爆香，放入魷魚卷和尖椒、木耳翻炒，用鹽、味精調味，水澱粉勾芡。
1.這道菜準備起來比較麻煩，但一**就要急火快炒，炒起來是很省時的。
2.魷魚的外皮筋膜一定要去淨，否則做成菜的魷魚卷有的地方嚼不爛，難以下嚥。
13樓：匿名使用者
火爆魷魚串是不是燒烤呢?
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你準備在家中自制烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。***的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。
由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。
烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
14樓：匿名使用者
選料：應選擇質量較好的無腐爛、外觀完整、顏色新鮮的魷魚為好。
配方：五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生薑20g、蒜泥20g、白糖4g、料酒適量、澱粉80g、洋蔥100g。
醃製：用刀將魷魚分割成長3－5釐米、寬1.5釐米左右、厚0.8釐米左右的長方形小條，放入上述原料中攪拌均勻，醃製20分鐘中左右。
穿串：用竹籤將醃製好的魷魚條穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫向穿入。
烤制：將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒放在鐵板上炸出香味，再將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻動，以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撒上適量的五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉。烤制好後在魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
飄香醬的調製： 1、配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王10g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2、先將泡椒剁細，大蒜仁搗碎。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、把菜油燒至八成熟放入泡椒細末炸香，然後倒入剛才瓷器調好的料中，攪拌均勻蓋上蓋子，讓其冷卻後再品嚐一下，如果鹹了放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
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主料幹魷魚1條 幹香茹5個 生薑1小塊 小蔥1小把 大米適量 輔料鹽1勺 雞精1 3勺 魷魚粥的做法步驟 1.先將適量米淘淨上鍋煮熟 煮粥的水量和米量 小蔥 生薑 香茹洗淨切絲備用，幹香茹需開水泡發後切 2.將泡好的幹魷魚切絲備用 幹魷魚可以晚上泡發，第二天食用 魷魚須外的部分需要切花刀狀 遇軟組織...
醬香魷魚怎麼做好吃，醬香魷魚的家常做法
食材用料 魷魚相剋食 物黃瓜相剋食物 豬瘦肉海米相剋食物 油豆瓣醬相剋食物 醬香魷魚的做法 1.魷魚去內臟清洗乾淨切魷魚圈，留頭 尾備用2.豬瘦肉 黃瓜切小粒。海米入水泡一會 3.切好的魷魚入水焯後撈出備用 4.鍋內放油燒熱，加入豬肉粒翻炒 5.豬肉翻炒變色後，加入黃瓜粒，豆瓣醬翻炒入味6.將焯好的...
鐵板魷魚的做法，街頭鐵板魷魚的做法
1 所需用具 鐵板一塊3 5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑 平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具 三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣 鐵鏟一把，毛刷一把。2 選料 魷魚應選擇質量較好，無腐爛 外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。3 配方 五香粉20g 辣...