1樓：0澤國a網盤
用料魷魚 1條（約280g）
雞蛋清 1只
澱粉 10g
姜 10g
料酒 一湯匙
清水 20g
魷魚滑/魷魚丸的做法
將魷魚颳去皮和深色內膜，抽出筋骨，切成小塊。魷魚滑/魷魚丸的做法 步驟1
用刀將魷魚塊剁細成蓉，不要用攪拌機，攪拌機製作出來的魷魚泥煮熟之後口感像棉花，就失去爽脆的感覺了。魷魚滑/魷魚丸的做法 步驟2
把姜剁成薑蓉，加清水調勻，再加入澱粉形成水澱粉，與雞蛋清、料酒一起加入魷魚泥，順著一個方向攪打上勁。碼平在盤子裡，放進冰箱冷藏室（不是凍成冰那個），靜置一兩個小時。魷魚滑/魷魚丸的做法 步驟3
做好的魷魚滑可以在冰箱裡放一到兩天，吃的時候用勺子挖成小團放進高湯或者火鍋裡煮到飄起就可以了。魷魚滑/魷魚丸的做法 步驟4
小貼士不要用攪拌機；料酒用量大概是一瓶蓋，用多了會搶去魷魚的鮮味；
2樓：踏雪醉尋梅
將魷魚颳去皮和深色內膜，抽出筋骨，切成小塊。
用刀將魷魚塊剁細成蓉，不要用攪拌機，攪拌機製作出來的魷魚泥煮熟之後口感像棉花，就失去爽脆的感覺了。
把姜剁成薑蓉，加清水調勻，再加入澱粉形成水澱粉，與雞蛋清、料酒一起加入魷魚泥，順著一個方向攪打上勁。碼平在盤子裡，放進冰箱冷藏室（不是凍成冰那個），靜置一兩個小時。
做好的魷魚滑可以在冰箱裡放一到兩天，吃的時候用勺子挖成小團放進高湯或者火鍋裡煮到飄起就可以了。
小貼士不要用攪拌機；料酒用量大概是一瓶蓋，用多了會搶去魷魚的鮮味；
如何製作魷魚丸
3樓：匿名使用者
材料：魷魚300克，豬油15克，鹽，胡椒粉少許，生粉10克，糖少許。
做法：1.魷魚洗淨後,先切下魷魚頭的部分，再撕下身上的膜，切成小丁狀。
2.將切好的魷魚丁放入果汁機中打成泥取出，與所有調味料混合均勻後，再用力摔打數下至呈現出膠質狀為止。即成魷魚漿。
3.將魷魚頭切成小丁狀，用乾淨的布吸去多餘水分，放入魷魚漿中拌勻。
4.將豬油放入魷魚漿中混合均勻後，再用力摔打數下至呈現出膠質狀為止。
5.用手的虎口處捏成圓球后，放入滾沸的鍋中煮熟撈起即可。
如果想做出緊密結實和好吃的丸子，有些重要步驟不能馬虎，一定要：
1.加入粉類增加黏性。想吃口感較硬緊紮實的丸子，可以選擇生粉，想吃口感較有彈性的丸子，可以加入玉米澱粉。
2.用力摔打出膠質。因為摔打過的漿類，組織會變得緊密有彈性，這樣做出的丸子在煮的時候才不會鬆散。
3.必須等水滾沸以後丟入丸子，然後再轉小火讓水呈微沸的狀態將丸子煮熟為止。
4.丟一顆丸子嘗口感。這麼做是為了嚐出丸子的口感是否是自己想要的。
魷魚丸怎麼煮
4樓：時空使
主料：魷魚500g
輔料：鹽2g，雞蛋1個（只要雞蛋清），黃油10ml，全麥粉20g做法：魷魚須切碎丁，魷魚身去皮，用攪拌機打碎；
將處理好的魷魚，鹽，雞蛋清，黃油，全麥粉放在一起，攪拌均勻；
做出丸子，然後**熱水下丸子即可。
魷魚蝦丸子的做法步驟圖，魷魚蝦丸子怎麼做
5樓：匿名使用者
浮魚圓／蝦棗／魷魚圓的做法
不同的主料，有不同的處理方式。
1.蝦，剝殼，剁碎（不要用攪拌機，剁碎吃起來有蝦粒的口感）2.如果是魚，先去掉中間魚骨，再拿掉腹部的魚刺，再用刀剁碎。
3.如果是魷魚，直接剁碎，（同樣不要用攪拌機，剁碎吃起來才有粒粒魷魚的感覺）
馬蹄切碎
蒜苗，取白色的部分，切碎
豬朥也就是豬油，切丁
拿一大盆，將所有材料混合，再倒入適量水，充分拌勻。
鍋裡倒七至八分滿的油，燒開，轉中慢火。手拿拌勻的漿，擠到虎口的位置，再用一勺子，刮下來，放至油鍋裡炸。
剛放到油鍋的丸子，不要去動它，等它成型，再用鏟子攪一攪。讓丸子炸得更均勻。
炸至金黃色，且丸子都浮在油表面上，即可撈起。
九棍魚圓
蝦棗魷魚圓
魷魚做的火鍋丸子的做法
6樓：帝都小女子
魷魚丸子
主料：魷魚500g
輔料：鹽2g，黃油10ml，雞蛋清1個，全麥粉20g步驟：1. 魷魚須切碎丁。
2. 由於身去皮，用攪拌機打碎。
3. 魷魚須、魷魚身和輔料一起攪拌均勻。
4. 開水下丸子。
5. 成品，鮮嫩多汁。
7樓：匿名使用者
推薦一種做法：
火鍋魷魚丸：
準備二條魷魚，麵粉500克，色拉油一桶，味精一包，香油一瓶，鹽一包，辣椒粉一瓶，生粉一包，嫩肉粉，山藥。
過程首先，把魷魚放入攪拌機中打成泥，再加入麵粉，香油，味精，鹽，辣椒粉，十三香，胡椒粉，生粉，再倒入嫩肉粉，山藥抹。
最後，把魷魚抹捏成丸，用勺子把魷魚抹放入油鍋中炸。炸到金黃色，就可以裝盤了
魷魚腳滑粉怎麼做好吃
8樓：胡蘿炒香菜
步驟魷魚炒粉的做法步驟11.先把豬肉切薄片，魷魚打花刀焯水，辣椒切碎，青菜切好，備用。（青菜和辣椒看個人口味可以不放的）
魷魚炒粉的做法步驟22.青菜
魷魚炒粉的做法步驟33.米粉
魷魚炒粉的做法步驟44.先把豬肉丟鍋裡炒熟
魷魚炒粉的做法步驟55.豬肉發白以後放入辣椒
魷魚炒粉的做法步驟66.辣椒味道出來以後就放入魷魚
魷魚炒粉的做法步驟77.放入適量老抽，鹽調味。注意別放多了，放多會黑乎乎的。
魷魚炒粉的做法步驟88.放入青菜爆炒
魷魚炒粉的做法步驟99.青菜超軟後放入米粉，加適量老抽、生抽、耗油，米粉炒熟就可以出鍋了。
魷魚炒粉的做法步驟1010.再煎一個荷包蛋，大功告成~！（荷包蛋裡面記得放鹽哦）
魷魚炒粉的做法步驟1111.成品
魚丸的做法步驟圖，自己做魚丸怎麼做好吃
用料魚丸原料 魚肉 去皮去骨 600克 食鹽 26克 蔥姜水 560克左右 蔥姜水原料 香蔥 4 5棵 生薑 一小塊 自制魚丸 廚師機版 的做法 蔥姜洗乾淨切段和片煮開放涼備用 紅色肉，皮和魚骨都去除不用 留下白色的魚肉切片，沖洗乾淨後用清水浸泡30分鐘浸泡好後再衝洗一下瀝乾水分 瀝乾水後放入料理機...
義大利麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料豬肉適量來 自義大利麵 適量輔料 番茄1個 洋蔥適量 蒜子2顆 芝士碎少許 黑胡椒粉 適量白糖 適量步驟 1.豬肉剁成丁。2.洋蔥切丁。3.烤番茄。4.番茄去皮，切丁 蒜子剁碎。5.鍋入油，倒入洋蔥蒜子煸香，下入肉末。6.翻炒變色後倒入番茄醬翻炒。7.加適量水煮開，叫少許白糖調味，出鍋備用。8....
用魚丸怎麼做好吃，魚丸怎麼做好吃
左手按住魚頭。2.右手握一把不鏽鋼勺子，沿著魚頭向魚尾的方向，用勺子從魚尾處開始慢慢刮制魚蓉。3.一邊刮制，一邊把刮下來的魚蓉放在碗中，刮下來的魚蓉大致為750克。4.一直刮到看見魚皮上的紅色魚肉，停止刮制，如果不介意可以把紅色魚肉一起刮下來，但對魚丸的色澤會有些許影響。5.用手抓取適量刮下來的魚蓉...