1樓：睢喆
嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裡脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；t骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；煎的時候要掌握好時間，以3到5分鐘最好做法：
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味。
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。
將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。
炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。
如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
2樓：網友
一般到3cm，單面1分到一分半。很多不同的做法有不同的標準掌握。
牛排煎幾分熟需要幾分鐘
3樓：深湛還婉麗的小桃花
牛排煎幾分熟需要幾分鐘具體如下：一分熟，西冷牛排30秒鐘；三分熟，菲力牛排3-5分鐘；五分熟，丁骨牛排3-5分鐘；七分熟，肋眼牛排2-6分鐘。
1、一分熟，西冷牛排30秒鐘。
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
2、三分熟，菲力牛排3-5分鐘。
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
3、五分熟，丁骨牛排3-5分鐘。
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
4、七分熟，肋眼牛排2-6分鐘。
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
牛排煎幾分鐘能熟
4樓：生活常識百事通
煎牛排不同的熟度要用不同的時間
如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟。以這個為限，生熟再自己調調即可，比如厚度釐公尺的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來說6分鐘左右的時間就可以了。
7分熟會比全熟來的嫩一些，所以煎的時間也會縮短一些，大約4分鐘左右就可以了。這時候的牛排外表看上去和全熟的牛排沒有兩樣，但是用刀切開後會發現裡面的肉還是有一絲紅，所以吃起來口感也更加嫩一些。
不同熟度的牛排口感
1分熟牛排：這種熟度的牛排幾乎全是生牛肉，內部都是血色，只有表面一點烤熟了，留有一點溫度，這種牛排很多人都接受無能。
3分熟牛排：血水只比1分熟少一點點，溫度也只停留在最外層，但肉質顏色外層是淺褐色，中間處呈現粉色，口感鮮美細嫩。
5分熟牛排：屬於中等熟度，溫度較為均衡，口感整體比較有層次感，已經基本都熟了，只有中間一點還是粉紅色生肉。
7分熟牛排：牛排這種程度差不多就熟透了，這也是大部分人都願意嘗試的。除了中間還有一條血線，幾乎不存在血水了。這個時候的牛排更有韌勁，口感也厚重。
9分熟牛排：也叫作全熟牛排，血水血汁都沒有了，外層是焦糖色。
內部是灰褐色。隨著熟度增加，牛排口感也會越來越硬，全熟肉質會變老發柴。
牛排煎幾分熟需要幾分鐘
5樓：ok你估下
牛排煎5分熟需要3分鐘！如果有人這麼準確你的話，請你罵死他，這明顯就忽悠你！一塊牛排需要幾分熟需要煎多久還是要看你的牛排有多厚，你我**煎的牛排厚度相差多大。
厚度不同需要的時間也不同。還有就是牛的部位不同，肌肉纖維密度也不同，有些部位熟得快。有些部位需要煎久一點才能達到效果。
不能一概而論的。想煎好牛扒還是需要多煎多吸收經驗。
6樓：匿名使用者
澳格芬公尺其林大廚教你輕鬆煎牛排。
1.澳格芬牛排放置室溫解凍。
2.在牛排兩面塗抹少量鹽，油，黑胡椒碎，即完成醃製，一般放置30分鐘即可入鍋煎。醃製時間稍久點更入味好煎。/:girl
3.重要：開大火熱鍋，倒入油（醃製時放油了就不用再倒油），等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約50秒左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎50秒左右。
此時出鍋七分熟，想再熟點可以適當延長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）
4.煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。
黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.備選：出鍋靜置3分鐘，（放點西蘭花、紅蘿蔔切絲，預先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
煎牛排是個技術活，需要不斷總結經驗，要多練哦！此方法適用一釐公尺！
總之，根據牛排厚度不同，煎的時間也不同，如果是普通的1釐公尺厚的牛排，煎7成熟，大火煎正反面各一分種即可，其他厚度細節你再具體諮詢澳格芬牛排客服。
牛排一般煎幾分鐘?
7樓：乾萊資訊諮詢
是西方牛排餐廳磨雀的招牌菜色，從國外傳入，現在也是我侍廳們日常生活中常見的食物。我們不僅可以在外面的西餐廳吃牛排，還可以選擇在家煎牛排。
煎牛排的最佳時間是幾分鐘？
西式牛排分。
一、三、五、七分熟，或稱。
一、三、五、七分熟(10)。如果你想知道煎乙份牛排需要多長時間，你必須首先確定你想要牛排煎得多熟。當然，牛肉的不同部位需要不同的煎時間，這都是基於差異。
1.西冷牛排。
30秒。西冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，風味獨特，汁嫩味濃。但西冷牛排的溫度要四到六分熟，每面煎30秒左右就夠了，這樣才能保持牛排的新鮮度。
2.菲力牛排。
3-5分鐘。菲力牛排也是牛柳，是牛的裡脊。這種牛排比較嫩，脂肪少，但是煮過頭就會老澀。所以煎菲力牛排的最佳溫度是三到七分鐘，每面只煎3-5分鐘。
將牛排煎幾分鐘。
3.丁字牛排：3-5分鐘。
丁字牛排是牛背上的骨幹肉。丁字牛排有兩種，一種是菲力牛排，一種是紐約客牛排。肉質也是嫩滑粗糙，而煎丁字牛排最好五到八分熟，每面煎三到五分鐘。
4.肋眼牛排：2-6分鐘。肋眼牛排是肋骨脊側的肉。雖然沒有裡脊肉。
那麼嫩，但是很有嚼勁，很結實。如果想保持這種勁道，最好牛排兩面煎2-4分鐘左右，但可以隨自己口味變化，並不是一成不變的。
將牛排煎幾分鐘。
煎牛排的最佳時間是幾分鐘？其實沒有固定的時間。根據牛排的種類不同，牛排老遊隱的部位不同，我們煎牛排的時間自然會有所不同。
況且根據個人口味的選擇，有的人喜歡五分熟，有的人喜歡全熟，所以需要的時間會有所不同。
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