1樓：哇塞塞影視剪輯
爆公尺花大爺從事這個行業一輩子了，拍照的時候還故意整理了一下衣服，而且這個爆公尺花可以引起90後的很多回憶，所以就一下子爆紅。
2樓：護鑫頭
通過他的實力做到的，賣爆公尺花的大爺有實力，拍的**看起來很不錯。
3樓：劉心安兒
這是因為有乙個網紅，在這個爆公尺花大爺的攤位前拍了乙個抖音作品，然後這個作品在抖音上面火了，所以導致這個大爺也火了，然後攤位上的生意非常的火爆。
4樓：你到底敢不敢
這位大爺在賣爆公尺花的時候爆公尺鍋在**的一瞬間會有一聲巨響和煙霧的出現，很多網紅和模特會在這一瞬間拍照合影。
5樓：顏色典雅
大爺很樂觀，很配合前邊美女的舞蹈和**，讓人看了很有美感，大爺做到這些和他的努力分不開。
6樓：真實一面
因為這名大爺還是堅持著傳統爆公尺花的行為，用的工具，都是非常具有年代感的裝備，讓很多人都非常的懷念。
街邊賣的爆公尺花是什麼做的？
7樓：社會與日常生活
街邊賣的爆公尺花想必大家都吃過吧，不僅有著甜甜的味道，另外也脆脆的，得到了大家的喜愛，不過街邊賣的爆公尺花並不是用高粱玉公尺做的，而是用小玉公尺，接下來就為大家介紹一下。<>
一、小玉公尺做的
首先要知道爆公尺花的材料就是用玉公尺制成的，但是如果在街邊用玉公尺炸爆公尺花的話，那麼不僅非常耗時，另外也非常的麻煩，所以這些師傅都會在超市去購買那種小玉公尺，小玉公尺跟玉公尺是一樣的性質，只不過個體比較小，能夠縮短時間，同時也能夠減少成本，因此一斤小玉公尺就可以做很多鍋爆公尺花。其次小玉公尺也是分種類的，所以大家想要炸爆公尺花的話，儘量去超市詢問工作人員，專門購買可以炸爆公尺花的玉公尺，再準備一些油、糖等，這樣就直接可以把玉公尺放在鍋中進行翻炒，大概炒到5分鐘的時候就逐漸的開始爆了，這個時候就要蓋上蓋子，不然很有可能撒一地。<>
二、不能多吃
除此之外爆出來的爆公尺花不要直接用手抓，因為很有可能會比較燙，會出現燙手的情況，這個時候儘量將火關掉，晾涼一會兒再進行裝袋就可以了，雖然爆公尺花是大家比較消遣的乙個零食，但是也不能多吃，不然會攝入大量的糖分，從而讓身材走形，另外也會影響大家的食慾。<>
三、結語
最後想說，很多人在炸爆公尺花的時候經常會出現糊的情況，這是因為放入的油是黃油，因為黃油就不是用來炸爆公尺花的，所以想要炸爆公尺花，儘量用普通的油或者是菜油都可以，另外也要快速的晃動，這樣才能夠保證小玉公尺受熱均勻，不過大家也可以根據自己的口味選擇放入的糖含量，不喜歡吃糖就可以不放糖，這都是可以的。
8樓：甜更越
是用大公尺，玉公尺，小公尺加一些白糖利用高壓的原理製作而成的，口感非常的香甜，特別的脆，非常的好吃，很受年輕人和小朋友的喜愛。
9樓：造就保定國基
是用·專門爆爆公尺花的玉公尺做成的，在鍋中放少許油，再加白糖，放入玉公尺，開始炒，炒到5分鐘左右就會開始爆爆公尺花。
10樓：自己滴定
都是用玉公尺做成的，先熬製一些糖漿，然後放入一些可以製作爆公尺花的玉公尺粒。
街邊賣的爆公尺花是什麼做的？為何會如此香？
11樓：小平侃車
爆公尺花。原料就是指製作爆公尺花的原材料，爆公尺花的關鍵原材料便是苞公尺，我們現在在市面上買到的爆公尺花玉公尺基本都是苞公尺做出來的，不過這種苞公尺並不是我們平時吃的東西苞公尺，而是一種專門的爆公尺花玉公尺，被稱作爆裂玉公尺，它繁育始於國外，顆粒物非常小，子粒幾乎全為角質層木薯澱粉，材質硬實，它子粒水分含量適度時加溫。
能夠崩裂成超過原容積幾十倍的爆公尺花玉公尺，因而常被用來生產加工爆公尺花玉公尺，成為一種製作爆公尺花的專用型玉公尺種子。爆裂玉公尺比普通的苞公尺小，可是構造更為緊緻，硬實全透明，遇持續高溫有較大的膨爆性，爆裂玉公尺因而而出名，也被大家立即稱之為爆公尺花玉公尺。爆公尺花玉公尺有三種，一種是苞公尺爆的，第二種是稻公尺，第三種乃是小公尺手機。
比較常見的爆公尺花玉公尺要用苞公尺、油、糖一起放入爆公尺花的裝置裡製成的。 爆公尺花的基本原理取適量的苞公尺（或稻公尺）倒入爆花鍋中，並密封機蓋，然後把爆公尺鍋擺在爐子上不停旋轉使其勻稱遇熱後，就能曝出可口的爆公尺花玉公尺來。這是因為在加溫的過程當中，鍋中溫度持續增高，鍋中氣體的氣體壓強也不斷擴大。
當溫度上公升到一定程度，小公尺粒。
就會慢慢軟化，小公尺粒內的大部分水份變為水蒸汽。
因為氣溫比較高，水蒸汽的氣體壓強是很大的，使已變鬆的飯粒澎漲。但此時小公尺粒內外的壓強是均衡的，因此小公尺粒不會在鍋中爆掉。當鍋內壓強公升至4－5個大氣壓力。
時，忽然開啟爆花鍋的機蓋，鍋中的氣體迅速膨脹，壓力迅速降低，促使小公尺粒裡外壓強差增大，造成小公尺粒內高壓水蒸汽也驟然澎漲，瞬間爆掉小公尺粒，即變成爆公尺花玉公尺。
12樓：毛桃
爆公尺花一般用的都是玉公尺。 爆公尺花的製作手法是不同的，其可以分為老式爆公尺花和新式爆公尺花。老式爆公尺花是將玉公尺放入黑色的滾筒中，經過高溫壓制後而形成的，而新式爆公尺花采用的是爆公尺花機，其更為的方便簡潔。
爆公尺花的口味也有很多，比如巧克力爆公尺花、士多啤梨爆公尺花、芥末爆公尺花等。
13樓：大事發生的
街邊賣的爆公尺花主要是通過機器進行做的，這麼香的最主要原因就是在做的過程當中放入了一些糖分，這樣的話會讓口感變得更好，而且也可以製作成各種各樣的味道。
傳統的爆公尺花基本上沒了，現代人是如何做爆公尺花？
14樓：少年創業日記分享
hello，大家好，我是少年大壞蛋，我身為一名普普通通的美食博主，隨著年代的發展，傳統的美食慢慢的都會被淘汰掉，就比如傳統的爆公尺花，乙個黑黑的東西在火上燒啊燒用手搖著搖著，開蓋的時候一聲巨響，就好像**一樣，這種傳統的爆公尺花真的超級好吃，說起這個更是80年代人的回憶呢，但現在基本上都被機器代替了，傳統的東西就慢慢的被遺忘了，也就消失了！
今天我們就要聊一聊現代人是如何製作爆公尺花的吧，爆公尺花的話我個人就不喜歡經常的吃，就有時候嘴饞的話，首粗就會自己動手製作爆公尺花，製作爆公尺花的話，現在基本上都是很簡單，不像傳統的那一種，需要用火燒那種的話，危險性還是挺高的，並察今天我們就來分享一下製作爆公尺花的簡單步驟。
我們先準備好材料：第一黃油，第二爆花玉公尺（爆公尺花一定要找爆公尺花專用的玉公尺哦），第三和砂糖，第四焦糖醬。
第1步我們先把專用的玉公尺清洗好之後瀝乾水分，放置一邊備用。
第2步我們**起鍋鍋中倒入少許的食用油給他熱一下之後我們把瀝乾水的玉公尺倒入鍋中，再加入適當的白糖，攪拌均勻，待玉公尺有幾個爆開的時候，迅速蓋上鍋中，這樣就避免爆公尺花跳出來，蓋上蓋子，我們輕輕地用手搖一搖鍋子，讓玉公尺受熱均勻即可。
第3步，我們等到鍋中沒有爆開的聲音後，關火等待一分鐘再開蓋，這一步是怕玉公尺半路中爆開，以免燙傷，開蓋之後即可享受美味的爆公尺花。
現代人的做法是不是比傳統制作的方法還要簡單呢？只要輕輕的幾分鐘即可享受美味的爆公尺花，就不像傳統的方式需要者蔽鎮燒火需要開蓋那一種很費時間，很費精力，也很危險。
製作爆公尺花的過程一定要使玉公尺粒受熱均勻，那個糖一定要翻炒均勻，這樣做出來的味道就足夠的均勻，吃的味道就不會一半沒味道，一半有味道，今天的文章我們就分享到這裡了，喜歡吃爆公尺花的小夥伴們，我強烈推薦你們在家自己動手製作，這麼簡單的做法，你學會了嗎， bye bye.！
15樓：西紅學姐
現在人大部分都是通過微波爐來制碰旅鎮作爆公尺花的，還可笑粗以通過炒鍋製作爆公尺花，準備一些玉公尺粒，然後加入適量的白砂糖，放到鍋裡，這樣就可以製作出鎮帶爆公尺花。
16樓：灰灰慧闖天涯
現代人做爆公尺花就是可以在鍋裡面熬一些糖漿，然後扔幾納租顆伏茄逗玉公尺進去，之後蓋住鍋蓋，經過缺賣加熱了之後，就可以做出我們小號的爆公尺花。
17樓：小腳丫
以前過年的時候傳統的一種零食就是爆公尺花，那時候總是有一些炸爆公尺花的商人走街串巷吆喝起來。老百姓都是拎著玉公尺或者是大公尺，排成長龍的隊伍纖型去炸爆公尺花。現在隨著科技越來越發達，走街串巷的商人早已不見炸爆公尺花已成為飯拆伏桌上的一道美食。
在毀御猜家中利用我們的微波爐或者是炒鍋，都可以炸出美味的爆公尺花。
18樓：安妮的心動錄目
在網路上購買一些爆公尺花系列，回到家裡面就可以做出非常好吃的爆公尺花。會用生活中人們用的食用油。
賣爆公尺花的老人
19樓：生活寶典
淮海路上有個老人在賣爆公尺花，已經好多年了，是現爆現賣的。以前去逛街，從那條路上走雹渣，遠遠地就能聞見爆公尺花的香味兒 。
砰」的一聲，一股白煙公升起，新鮮的爆公尺花的香氣更加濃烈了幾分。熟悉的聲音，熟悉的景象，熟悉的味道，彷彿間又回到了兒時。
小時候最開心莫過於爆爆公尺花。只要聽到有爆爆公尺花的吆喝聲響起，街坊鄰居的孩子們就紛紛揹著玉公尺飛奔出家門，去得早的，排在前面，在眾多羨慕的目光注視下，一手抓著一把爆公尺花往嘴裡塞，一手抓緊裝滿爆公尺花的口袋背過肩膀，然後得意地回家去了。排在後面的人只能眼饞地人家，不停地嚥著口水。
記得有一次，我爆完爆公尺花回來，就坐在袋子跟前，一把接一把地抓出來，塞嘴裡，一口袋的爆公尺花被我吃掉了一半兒，吃到後來，嘴巴都動不起來了，剩下的一半兒，再也沒有動一粒。
以前老人並不在固定的地方擺攤，並不是每次都能遇到，因為我比較喜歡爆公尺花的味道，所以只要遇到老人在那兒擺攤子，我都會買一小袋解解饞。
後來因為女兒公升了中學，我每天都要走那條路，每天都會路過老人的攤位，才發現老人幾乎每天都出攤，白天在路東邊，晚上在路西邊，白天是乙個人，晚上是老夫妻兩人。
近些年，建立文明城市等活動的開展已經清蠢慎理了很多佔道經營的攤位，但是老人的這個攤位始終沒有被清理。
每天車來車往，川流不息，停下來買爆公尺花的人已經越來越少了。
無數個夜晚，在昏暗的路燈下面，老人坐在爐子前面，搖著爆爆公尺花的鍋子，老婦人在把上一鍋爆好的爆公尺花分裝到源檔悄小袋子裡。這一幕雖然看起來很溫馨，但也讓人有些心酸。他們這樣的年紀本該是頤養天年的年紀，可是他們卻還在夜色中賺取這微薄的利潤。
爆公尺花是怎樣的？
20樓：美食青風
這樣做的爆公尺花小姐姐天天陪我看電影。
21樓：良子美食
爆公尺花，好吃不貴，在家也能做來吃。
22樓：網友
也可以放黃油，在放玉公尺粒，玉公尺粒爆出就出鍋。
23樓：魯姐美食
爆公尺花怎麼做好吃？首先鍋中倒入底油，然後放入玉公尺，然後搖一搖，等鍋中的爆公尺花炸開，即可。
24樓：北京創典文化
有一種職業快要消失了，這就是爆公尺花。倒不是公尺花不好吃，而是因為那種土製的工具不衛生，它含有鉛，而鉛是人身健康的大敵。
現在，我們先不去議論鉛有毒之類的問題，而要從爆公尺花本身去考慮：為什麼放進去的是公尺粒，出來的是鬆脆的公尺花了呢？爆公尺花的過程是這樣的，把公尺粒和糖精放到乙個可以轉動的容器裡，蓋緊蓋子以後，把容器放在火上燒，同時不停地轉動，使內部公尺粒受熱均勻，等到容器內的壓強達到幾個大氣壓的時候，卸下容器，把容器蓋猛然開啟，只聽「嘭」的一聲，噴香的公尺花就爆好了。
在加熱的過程中，雖然容器氣體體積不變，但是氣體的溫度和壓強都在增高。這時，容器內的氣體符合氣體狀態方程，也就是說pv=rt，或者改寫成為。
設加熱之前為狀態1，加熱時為狀態2，於是v1=v2，，也就是說加熱期間，溫度和壓強是在同時增加的。
當容器開啟的一瞬間，容器中氣體來不及和外界產生熱交換，因此是絕熱膨脹的過程。在絕熱膨脹過程中，符合理想氣體的絕熱過程的方程，由於體積一下子變大，容器內的壓強急劇變小，使得每個公尺花內部貯留的空氣失去了外部壓強的限制，於是公尺花都爆開了。
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