1樓：平安喜樂與
買排骨時挑選後半部排骨買，排骨切成小塊，涼水入鍋燒開焯一下洗淨。放入花椒大料煮熟後，鍋內放油，加蔥蒜爆鍋放入排骨翻炒，將糖醋番茄醬蠔油生抽在碗中拌勻後倒入鍋內，收汁即可。
糖醋排骨怎麼做都需要什麼材料！請寫詳細點
2樓：生活小助手小劉
食材：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
做法一：1、豬肋排洗淨瀝乾水分。
2、鍋內倒油，放薑片爆香。
3、放入瀝乾水分的軟骨翻炒至變色。
4、依次倒入一勺料酒，兩勺老抽，三勺公尺醋，四勺白糖，翻炒均勻。
5、鍋內倒入能沒過軟骨的水，大火燒開後轉小火悶半個小時。
6、半小時後放入少許鹽調味，大火收汁，裝盤。
做法二：1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2、起油鍋，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
3樓：網友
配料：排骨500克左右、姜2大片、蔥適量、芝麻適量、八角1個、冰糖25克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、公尺醋適量、鹽適量、雞精適量、熱水約700毫公升、油適量。
烹飪步驟：1、把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分。蔥切小段、姜切小片備用；
2、鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化。
3、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色。
4、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻，倒入生抽、料酒、老抽和公尺醋翻炒至排骨上色。
5、倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮。
6、燉煮約五十分鐘至乙個小時，調入適量的鹽和雞精，改大火收汁撒芝麻即可。
1、糖和油的比例1：1為佳。
2、用冰糖炒出來的糖色分外透亮，光澤度最好。
3、用小火炒制，尤其是最後階段，火太大易炒焦，顏色接近棕紅色時就要關火，否則就過了，就變苦了。
糖醋排骨的做法步驟跟要用到的材料有哪些？
4樓：乾萊資訊諮詢
材料：半斤肉排骨、將大概5釐公尺 的生薑 切片並搗碎、一根大蔥 切成2釐公尺的節、1湯匙 黃酒、適量的鹽、2湯匙 高溫烹飪塌基者油（植物油即可湯匙 老抽、4湯匙 白糖、湯匙 老陳醋、鋒鎮1茶匙 香油。
糖醋排骨的做法：
1.鍋中加水，放入浸泡過的排骨，用高火燒開。用勺子撇除浮沫，然後加入一半的生薑，一半的蔥，放入公尺酒和鹽。
將熱量調低並煮15分鐘，直到肉煮熟並變軟。排骨盛出放在一旁，保留一些煮排骨的水。
2.用高火加熱炒鍋，直到非常熱。倒入食用油，加入剩餘的薑片和蔥。翻炒至香，約30秒鐘。加入煮好的排骨，然後在加入香油炒2分鐘。
3.加入老抽團薯和白糖。加入事先保留的煮排骨的湯，用中火翻炒一下，將排骨均勻的粘上汁液，直到調味醬變濃稠為止。
4.加入陳醋，再煮1-2分鐘，直到風味融合在一起。關火，加入麻油。就可以出鍋了。
營養知識點：這道糖醋排骨因為並沒有過油，所以更加的健康，味道也不比過油的做法差。
糖醋排骨做法和用料都是極為講究的嗎？新手需要注意哪些方面？
5樓：沒結婚呢
要想做出一道非常正宗的糖醋排骨是非常講究的；先手一定要注意糖醋汁的調製比例，需要放兩勺生抽，三勺陳醋，一勺白糖，一勺蠔油，再加入一勺澱粉，這樣調製出來的糖醋汁是非常濃郁的，而且這樣的糖醋汁做出的糖醋排骨是非常正宗的。
6樓：小長學姐
非常講究，只有注意醬汁和調料才能夠做出很好吃的糖醋排骨。要注意食材的鮮嫩。還要注意放入的調料，注意放入的鹽，放入的糖漿，還要注意燒烤的時間。
7樓：黎昕科普知識小屋
確實是的，需要注意排骨必須要有那些上好。另外多加一些醬油和生抽。糖和醋的比例大概是5:5左右。
做糖醋排骨需要哪些配料？怎樣做最美味？
8樓：小曉魚講體育
<>食材：豬排、輔料、植物油、鹽、料酒、香醋、生抽、白糖、老抽、雞精、紅糖、芝麻2克。步驟：
將排骨切成小塊，加入2湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙香醋，攪拌均勻，醃製20分鐘。起油鍋(可以多加一點油)，油八成熱時，放入醃製好的排骨，炸至排骨變成棕色，盛出，油留在鍋裡。將油稍微加熱，加入小半碗水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好)，燒開，然後加入白糖和紅糖，小火熬煮至粘稠。
炒菜時，用筷子不停攪拌，防止糖粘鍋。改中火，倒入排骨，讓其均勻沾上糖醋汁。一邊攪拌。
加入1湯匙醬油和5克鹽，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，即可食用。這道菜的關鍵是煎排骨，不要太生，也不要太焦，只需微微焦脆的骨頭即可。糖漿必須用小火煮沸，否則會很苦。
最好直接買別人剁的小塊排骨，因為很多人家裡沒有剁排骨的工具。如果沒有陳皮可以加，但是加了陳皮後做出來的糖醋排骨會有淡淡的果香。醬料一定要按比例準備，排骨一斤，料酒一勺，醬油兩勺，陳醋三勺。
如果準備的排骨多，也要按比例增加。可以提前泡排骨把排骨裡的部分血泡出來，然後焯水。
糖醋排骨起源於浙江省，是一道典型的浙菜。做糖醋排骨之前，需要焯一下。血水清洗乾淨後，加入調料醃製。
糖醋排骨因其酸甜適中，口感豐富細膩，深受大眾喜愛。將排骨剁成5cm左右的段，放入開水中，撈出放入蒸盆中，加入鹽、胡椒粉、黃酒、姜、蔥、鮮湯，放入籠中蒸至肉離開骨頭，再取出排骨。大火放油，加熱至180℃，將排骨煎至金黃色，撈出，用平油加熱，煸出糖汁，加入鮮湯，撈出排骨和白糖，微火收汁，待湯快乾時加入醋，將香油倒入鍋中，放盤冷卻，撈出芝麻拌勻。
9樓：go啦啦啦啦啦咔
做糖醋排骨需要準備：料酒、醋、生抽、耗油、老抽、糖、雞精、鹽、芝麻等配料。
小排500克焯水後，煮三十分鐘 ，一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘 ；
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油 ；
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖 ，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 ；
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋 ；
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
10樓：黎昕科普知識小屋
應該是需要孜然生抽醬油，老乾媽還有蠔油，豆瓣醬，可以選擇在剛開始下鍋的時候把它們都給弄在一起。
11樓：路邊的風兒
需要準備排骨，蔥，姜，蒜，料酒，糖醋鹽；排骨先放在熱水中焯一下水，要選擇新鮮的豬子排作料。
糖醋排骨，是家常必備菜品，你知道怎麼做嗎？
12樓：微分享
糖醋排骨，是家常必備菜品，你知道怎麼做嗎？這個是經常有吃的，在家裡面的時候經常吃長輩做的糖醋排骨，天天看就學會了。這個美食也是餐桌上必備的一道美食，在吃的時候，我們可以來一些大公尺飯扒返，這個吃得非常過癮，吃完之後很有飽腹感。
家裡面要先備好冰糖哦。
我們先買回家一些排骨，然後洗乾淨鍋裡放入冷水，放兩顆蔥，放幾片生薑，洗乾淨的排骨倒下去，推開一下春空飢，我們這個水的位置要沒過排骨，然後再放一些料酒，煮到這個水，開水開虧亂後，讓排骨在煮個兩三分鐘，就把排骨撈起來。排骨撈起來不用洗，我們把鍋給它洗乾淨，放一點點油，把油燒熱，放入冰糖給他炒糖色，如果是方塊冰糖，放八至十顆， 炒到這個搪塞開始冒泡了，我們就把排骨趕緊倒下來，一起翻炒。唐古排骨下鍋之後呢，這個炒的煸炒的過程要久一點啊，這個時候如果火太大，你要改小一點，小火一直煸炒，炒到這個糖色均勻的裹住每一塊排骨，這個排骨有一點微微的發焦了，然後慢慢的炒 ，排骨有一點微微的發焦，就給它加入開水，這個開水的位置要完全的沒過這個排骨，然後再放幾塊陳皮，放幾片香葉，陳皮可以解油膩。
我們做了之後，然後再加入生抽，生抽的量放三至勺子，小的勺子，給他把顏色推開一下，然後再放入白醋，白醋的量鍋鏟的大半勺，如果是小湯勺的話，三至四勺，然後再蓋上鍋蓋，讓它燜30分鐘，悶到25分鐘的時候掀開鍋蓋，這個時候放入鹽，這時候還有一些他鹽放下去之後翻動一下，然後再把這個什麼香葉 ，陳皮給他全部加起來丟掉，繼續讓它收汁，收汁的時候要耐心一點，我們不不停的翻動著 ， 看到湯越來越少了，再重新放一點冰糖，然冰糖放下去翻動之後再重新放一點點白醋，因為早期放的白醋和冰糖會蒸發掉，所以後面還要再放一點點，不會太甜也不會太酸的啊。最後放兩至三小勺的那個白醋就可以，冰糖放個六七個七八個都可以，直到湯快要乾了，基本上幹了這個排骨開始出油了，然後就可以出鍋開吃了。
13樓：俊澤計算機專家
糖醋排骨的做法相當簡單，首先需要準備齊全作料，再就是製作過程了，可以先衫如卜將黃糖橡搜放入鍋中炒化，將排骨倒入鍋中，來回翻炒，待排骨熟透或穗以後撒上芝麻就可以了。
14樓：創作者
把排骨用熱水焯一下血沫，在平底鍋裡放山脊入一些食用油，再放入一些番茄醬，炒出香味以後加入。醬油，蠔油，雞精。然後再加逗兄滲入塵改排骨，用小火慢燉40分鐘，然後用大火收汁就可以了。
糖醋排骨要怎麼做才好吃，都需要些什麼材料！？？？
15樓：手機使用者
材料 排骨 食用油 料酒 醋 生抽 白糖。
把切好的排骨洗乾淨 放在鍋裡綽燙一下 去掉血和浮沫鍋裡放適量油 放入排骨炸一下 不停的攪動炸至微微變色之後就盛出來拿個碗開始做調料：一勺料酒 兩勺醋 三勺白糖 四勺醬油 五勺水去掉鍋裡的渣滓 倒適量的油（可以比上次倒的少點）把炸好排骨放到鍋裡 再將調好的作料倒入鍋裡不停翻炒直至湯汁收好了 糖醋排骨也就差不多好了。
我第一次燒就很好吃哦 希望幫到你。
16樓：happy嘿吡
工具/原料。
肋排2斤 姜6片 大蔥6段 料酒2湯匙、 生抽3湯匙、老抽2湯匙、公尺醋5湯匙、白糖3湯匙、 鹽1/2茶匙。
步驟/方法。
1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2.平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。
3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味。
4.放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。
5.再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
6. 30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。
怎樣做糖醋排骨
怎樣做糖醋排骨步驟如下 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖 大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多 半碗肉湯大...
怎樣做糖醋排骨
所需食材 排骨 500克。鹽 適量。料酒 適量。糖 50克。醋 50毫升。生薑 適量。蔥 適量。生抽 適量。澱粉 適量。油 適量。做法 1.將排骨洗淨，切成小塊，加入適量鹽和料酒拌勻醃製15分鐘。2.將糖和醋混合在一起，放入少量水攪拌均勻備用。3.生薑去皮切成片狀，蔥切成段備用。4.在熱鍋中加入適量...
糖醋排骨怎麼做才好吃呢，糖醋排骨究竟應該怎麼做才好吃呢？
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後...