1樓：教育培訓答題小能手
用接近0℃的冷水解凍。
凍肉溫度在0℃以下，若放在熱水裡解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快公升為0℃以上，水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快公升高，而內層又容易吸收熱量，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
若將凍肉放在冷水中，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的能力也就下降，這樣整塊肉的溫度也就較快上公升。
2樓：生活幫幫堂
冷凍肉只需10分鐘快速解凍的方法究竟可不可行？我們一起看看吧！
3樓：網友
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，若放在熱水裡解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快公升為0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的能力也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。
水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快公升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上公升。
4樓：網友
用o度以上的水解凍。
5樓：夢火之
凍肉解凍的方法：
1、一般在解凍凍肉時，如果情況允許的話，可以把凍肉從冷凍室放入冷藏室進行解凍，但是時間較長，一般要三到四小時才可解凍完，這種方法是最有營養的解凍方法，能極大的保留凍肉的營養；
2、物鍵配用微波爐解凍是一種快速解凍法，首先把凍肉取出，放置在保溫盒中，蓋上蓋子把微波爐的鍵調至解凍即可；
3、把凍肉放入蒸鍋中隔水蒸是一種較簡單的方罩指法，利用熱亮磨氣將凍肉解凍，但不能把凍肉直接放入熱水中解凍，不然會造成營養成分的流失，且口感也不好；
4、可以在放入冰箱冷凍之前把肉切成小塊的然後進行冷凍，要食用時取出解凍可以大大減少解凍時間。
凍肉解凍最佳方法有哪些
6樓：懂視生活
1、冷藏解凍。前一天將其從冰箱的急凍室轉移到冷藏室慢慢化凍。優點是所有解凍方法中最能保證食材口感和營養，缺點是化凍時間最長。如果時間充裕，推薦此方法。
2、室溫較高自然放置在通風的地方（常溫解凍）。取出急凍室的凍肉後將其放置在堂屋的桌子上，讓它在常溫下自己化凍。缺點明顯，耗時較長。
3、微波爐加熱化凍。將凍肉放置在盆子裡放入微波爐，火力打到一半以下加熱3分鐘左右不超過5分鐘，然後取出來翻個身，重複上面那個步驟即可。缺點：肉質表面變熟，溫差過大造成肉質變差。
4、鹽水或者冷（活）水解凍。前者必須要將凍肉直接與鹽水接觸，化凍確實快但是肉質變差營養流失嚴重。後者是將凍肉放在洗菜池水中，或者水龍頭下開著水沖洗，最好包裹一層塑膠袋保持衛生。
缺點，時間較慢、浪費水資源；優點是肉質能保證。
5、鋁盆解凍。通俗一點來說就是利用鋁的強導熱效能來達到熱傳遞效果從而化凍；將乙隻鋁盆反扣在灶臺上，再將需要解凍的肉放在盆頂，再扣上乙個鋁盆讓肉與鋁盆接觸面積足夠大，通過鋁盆導熱來化凍。缺點對目標肉的形狀有所要求，太圓或者太尖都不方便。
6、解凍板解凍。這個和鋁盆解凍的原理是一樣的，只不過尋常人家碰巧有2個鋁盆的概率不大，這個解凍板可以購買乙個回家重複使用，價錢不貴用完記得清洗就好。
凍肉解凍最好的方法
7樓：一見鍾秦
1、首先就是用低溫的水來解凍，低溫的水解凍比熱水要好一些，所以冰凍的肉放在涼水裡解凍會更快一些。
2、再就是用鹽和水混合在一起，再把凍肉放入裡面，這樣凍肉也就會解凍得更快。鹽水比例可以隨意調配。
3、其次就是放在冰箱的冷藏處自然解凍，因為冷藏室溫度不是特別的低，所以凍肉會隨之的降下溫度。
4、再就是通過室內溫度來達到解凍，因為室內溫度也算是不低了，這樣也就乾淨和衛生，所以自然解凍也是很好的。
5、然後就是在微波爐裡面彎弊解凍，微波爐有解凍檔，所以家裡有微波爐的就會方便許多，那麼銀鋒必備乙個微波爐也是重要的。
冷凍肉解凍有沒有什麼好方法？
8樓：滑以旋
冷凍肉要想解凍快，最好是泡在冷水裡，解凍比較快。或者用水龍頭沖洗會更快。因為冰溶解於水。
9樓：斯君一舞百媚生
冷凍解凍有比較好的方法，就是在微波爐中間用大火兩分鐘就可以了。
10樓：網友
冷凍肉解凍，如果不要求時間的話，可以放在室溫下慢慢解凍，。如果要求快一點的話，可以用微波爐的解凍模式，最好不要用水泡，因為用水泡過的肉，炒的時候容易濺油。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
比較常見的解凍方法可能就是直接泡在水裡面，其實這樣會影響到肉的口感，甚至還有一些人會直接用熱水來解凍，可能覺得用熱水來解凍能夠加快解凍的速度，這種做法也是不正確的，有可能導致致癌物的產生。冷水解凍影響口感，熱水解凍影響健康。
對冰凍肉進行解凍，其實建議採用以下兩種方法，第一種方法是加鹽來解凍，鹽可以讓解凍的速度大大增快，直接把鹽放在冷水裡面以後加入鹽，不需要等多長時間，肉就成功解凍了，又或者說是可以在肉的表面塗上鹽。
第二種方法是加醋來解凍，其實在對冰凍肉進行解凍的時候，加點醋也是很不錯的做法，而且也確實能夠達到快速解凍的效果。
第三種方法就是把肉放在兩個鋁盆的中間，在上面的鋁盆倒入一些熱水，也能夠讓肉快速的解凍，這主要是利用了鋁製品具有良好的熱傳導性的原理，大家在家裡面可以嘗試一下。
12樓：樂馨馨
最好要用鹽水或者醋來解凍，做法是非常簡單的，只需要把冷凍肉放入到盆子裡邊，撒上一些鹽，在冷凍肉上面塗抹均勻。接下來加入適量的冷水，一直淹沒冷凍肉。在這裡需要注意的就是一定要記得倒冷水，千萬不要倒熱水，否則的話肉會變得特別的菜，營養成分有所流失，這樣做出來的肉吃起來就不美味了。
用鹽不僅能夠快速的解凍，而且還會讓你的凍肉的肉質變得鮮美，去除肉的腥味還能夠起到殺菌的作用。我們還可以把叉子上面沾上一點醋加入到肉當中，這樣做的話也能夠快速解凍。
另外乙個那就是用鋁盆解凍。我們找出兩個鋁盆，把肉夾在中間，然後用熱水倒進盆裡邊，因為鋁製品的導熱性很強，所以夾在鋁盆中間的動物就能夠很快的化凍，這樣解凍出來的肉的味道跟新鮮的也是一模一樣。所以下一次你們在家裡邊解凍肉的話，可以試一試今天跟大家說的這個方法。
13樓：蓮藕排骨番茄
可以考慮用微波爐的解凍功能，幾分鐘就可以解凍了。
冷凍肉解凍有沒有什麼好方法？
14樓：赤壁下
1、冷藏解凍。
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、空氣解凍法。
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍。
調在解凍檔。解凍迅速。
4、水解。推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。（不要用熱水，用熱水會導致肉的表面會迅速公升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。
這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。）
5、鋁盆解凍。
先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。
如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
6、鹽水或醋解凍。
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
7、蒸汽解凍法。
蒸汽解凍法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而重量由於水汽的冷凝會增加 .
8、微波解凍法。
微波解凍可使解凍時間大大縮短。同時能夠減少肉汁損失，改善衛生條件，提高產品質量。此法適於半片胴體或四分之一胴體的解凍。
具有等邊幾何形狀的肉塊利用這種方法效果更好。因為在微波電磁場中，整個肉塊都會同時受熱公升溫。
9、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」
將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
15樓：娜一學姐
冷凍肉解凍的話，可以採取自然解凍法，也可以把它放到水裡來解凍，解凍速度比較快，效果也很好。
16樓：匿名使用者
最好的辦法就是買個解凍板，這東西口碑兩極分化，接著是提前把肉放入冷藏室，這樣解凍不影響肉的肉的口感，還可以用袋子裝上然後泡到水裡，隔水化這樣弄口感不怎麼樣，其他的解凍也基本差不多，還慢。
17樓：網友
冷凍肉解凍不要用自來水去解凍，那樣解凍出來的肉比較柴，最好是自然解凍。
18樓：樂馨馨
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
19樓：庫幻竹
可以用鹽水解凍法 ，在常溫水中加入食鹽 ，然後把肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡 ，這樣的方法比直接把肉塊泡在水中要快 ，而且對肉質不會造成影響 ，其實這就是利用鹽水結冰溫度比水滴的原理 ，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理 ，因此這個方法解凍比較實用，快捷 。
20樓：北京新東方烹飪學校
流水衝，或者選擇微波爐解凍。
如何快速解凍肉，冰凍的肉如何快速解凍
一般情況下我們在室溫下放置一段時間就可以解凍啦，也可以放到流水下面，這樣解凍的速凍也會更快一些，不建議採用熱水的方式解凍，過高的溫度會使肉容易被燙熟，破壞品質。也可以試試晶弘全域養鮮冰箱 款晶弘全域養鮮冰箱則根據使用者日常生活中的 肉類保鮮痛點 研發出了新一代肉類保鮮技術 5 細胞級凝鮮科技 與 3...
有什麼可以快速解凍的方法呢，如何快速解凍
魚是家庭餐桌上最為常見的一道家常菜，魚不僅味道鮮美而且營養豐富，而且適合於各種烹飪做法。如果買來的魚現吃現做當然最好，可是有時候買的多了或者是買來的本身就是冰凍的海魚魚，那買來後肯定要放在冰箱裡冷凍起來。凍起來的魚如果下次想拿出來做菜，解凍是個麻煩事。一般的做法是提前拿出來長時間自然解凍，非常不方便...
戒菸最好的方法是什麼，最好的戒菸方法是什麼
我戒菸是用的戒菸貼，瑞美牌的，效果就挺好的，貼在胳膊上就行了，挺方便的，現在不抽菸了，身體也好了 戒菸的小妙招，學會了很實用 戒菸最好的方法是什麼？戒菸的小妙招，學會了很實用 吸菸成癮就是戒不掉？3種藥物戒菸法安全有效 戒菸的方法有很多，關鍵是在於我們自己本身，如果自身及自覺控制比較強的話，不管用什...