1樓：情感交談
我認為帶魚差不多要切四五釐公尺左右，這樣煎出來的帶魚就會更的好吃，煎出來帶魚外觀也很好看，並且帶魚用油煎比較好吃，並且這樣能讓帶魚更加的鮮嫩，
2樓：不著急上課
根據帶魚整體的大小狀況，一般切小型的長方形就可以了。是用油煎的。味道和口感都非常的不錯。
3樓：男人女人向這看
可以切十釐公尺左右小段，清洗乾淨，盛入盆中加少量食鹽蔥花薑絲，料酒，生抽醃製一會，然後起鍋燒油炸制金黃即可。
4樓：阿相愛娛樂
把帶魚切成5×3釐公尺這個大小。紅燒帶魚必須要把帶魚用油炸一遍。然後放入鍋中爆炒即可。
紅燒帶魚 炒多久熟
5樓：匿名使用者
紅燒帶魚 1.帶魚清潔乾淨(帶魚腹內的黑衣一定要洗淨)，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
6樓：匿名使用者
紅燒帶魚段的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補血食譜 美容菜譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒 紅燒帶魚段的製作材料：主料：帶魚500克。
調料：醬油4克，澱粉(豌豆)5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克 教您紅燒帶魚段怎麼做，如何做紅燒帶魚段才好吃 1. 帶魚刮洗淨，去內臟、嘴、背刺，剁成10釐公尺長的段；
2. 大蔥洗淨切段；姜洗淨切片；
3. 澱粉加水調成芡汁備用；
5. 鍋去油後碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、薑片和大料少許；
6. 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；
7. 撈出魚塊並盛盤；
8. 原鍋加調好的澱粉攪勻，淋明油後澆在魚上即成。紅燒帶魚段的製作要訣：本品有過油炸過程，需花生油約300克。
小帖士-食物相剋：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
7樓：匿名使用者
直接炸到七分熟，再燒10分鐘不到就熟了。
紅燒帶魚炒多久熟
8樓：陽光生活
炒至帶魚肉酥軟雞熟。
紅燒帶魚的做法：
食材用料：帶魚、蔥、蒜、二鍋頭、老抽、生抽汪稿、食鹽、白糖、香蔥、花椒、黃酒、幹辣椒、姜、花生油等。
方法：1.帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用；
2.將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時；
3.將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾謹旅水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用；
4.準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用；
5.鍋中多餘的油倒出祥陵凳去，繼續加熱；
6.加入大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽；
7.出鍋裝盤撒上小香蔥末即可。
如何做好紅燒帶魚？需要煎一下嗎？
9樓：火煉石石石磨
紅燒帶魚是很受大眾喜愛的一道經典家常菜，魚肉細嫩體肥、味道鮮美，除中間有一根大骨外，身上無細剌，口味甜中帶甜，細膩鮮嫩，帶魚表皮有種白色的膜，這種「銀脂」根據個人喜好可去可不去，做之前做好煎一下更美味下面分享紅燒帶魚的具體做法。
準備食材。主料：帶魚500克。
調料：大蔥半根(20克)，蒜子1頭，姜1塊，八角2粒，花椒少許，幹辣椒2個，老抽2克，生抽3克，蠔油3克，雞精2克，味極鮮2克，鹽2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少許，生粉、植物油適量。
操作步驟。步驟一：先把帶魚宰殺去頭去內臟，洗淨後把帶魚兩邊均勻劃一出一字花刀在切成4釐公尺的長段備用。
步驟二：生薑切片，大蔥切段，小蔥切蔥花備用，用小碗調一料汁備用，碗中加生抽、老抽、蠔油、白糖、味極鮮化開備用。
步驟三：用薑片，蔥段，鹽，料酒先把帶魚醃漬15分鐘。
步驟五：起鍋燒油，鍋燒熱倒入適量植物油，燒至冒青煙時下入帶魚塊，煎至帶魚表皮金黃時翻過來煎另一面。
步驟六：待兩面都煎黃時，把帶魚拔到一邊下入蒜子、薑片、蔥段煎出香味，從鍋邊淋入料酒下入八角、花椒、幹辣椒煸炒出味，在加入調好的料汁，加入適量的水，小火燜上5分鐘。
步驟七：待帶魚入味時，大火收緊湯汁，撒上胡椒粉即可。
步驟八：帶魚出鍋裝盤，撒上蔥花即可，一道鮮嫩細膩，色澤紅亮的紅燒帶魚就做好了。
小貼士。1.要是冷凍的帶魚，切記不要用熱水泡，以勉魚肉泡爛不成形，要用冷水自然解凍。
2.帶魚要提前醃漬一下，煎之前控幹帶魚的水分一拍上薄薄的一層澱粉，這樣煎出來的帶魚才更有形。
3.出鍋之前淋上香醋，能啟到去腥增香的作用。
10樓：小麓學姐
需要煎一下，首先把帶魚切成一小塊，然後把帶魚煎到兩面金黃，最後再放入適量的水，小火燉五分鐘就可以了。
11樓：上書遠詩
如何做好紅燒帶魚？
紅燒帶魚做法：
食材：帶魚、姜、蒜、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖。
做法：1. 帶魚洗淨後用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來，然後切成小塊後放在碗裡備用。
2. 尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
3. 起鍋放油，油熱後放入帶魚塊和1茶匙鹽，一面煎透了再翻面。煎至兩面金黃。
6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下，加入醬油，料酒和糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可。
12樓：網友
想要做好紅燒帶魚，首先帶魚要選擇最好的部位，這樣肉質鮮美營養豐富，紅燒之前要先煎一下，充分激發出魚的鮮味兒。
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