1樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
2樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
3樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
4樓:叢樂芸愈澍
紅燒魚的做法:油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦,兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!
翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋啦,然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!
水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
加入一大勺郫縣豆醬,這個是我很喜歡的東西,燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!
鍋裡還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!
最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味!
5樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
6樓:美食左哥
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
7樓:譙遠猶風
1、把魚洗乾淨在魚身上劃幾刀(正反面都要)用鹽抹一下,放一旁醃製半小時
2、生薑切絲,蒜切末,幹辣椒備用
3、油燒熱把魚放下去煎,煎老點直到兩邊都變成金黃色才可以(煎的時候不要老是翻動,那樣肉容易散)
4、煎好魚後加入黃酒、糖、醋,醬油加水調和下倒入鍋內(水不能放太多),把備好的那些姜蒜和辣椒全部倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮兩分鐘
5、最後把鍋蓋拿掉,再燒一下收汁,加點雞精就可以出鍋了(千萬不能再放鹽了)
8樓:弘起雲孔念
作料:紅辣椒,大蒜,薑絲,青蒜及蒜葉
準備階段:把魚清洗乾淨,清除內臟,加少許料酒,鹽,薑絲醃製15分鐘.
做法:拿刀先在魚身兩面各拉幾道口子(容易熟),放適量食用油,加熱到輕微冒煙,將魚放入鍋中,把魚身兩面煎至輕微泛黃撈出放至盤中備用,再在鍋中加入少許食用油,把辣椒等作料炸出香味,加入少許調勻的澱粉水,加入鹽,味精,等湯熬稠起鍋,澆汁在炸好的魚上.
紅燒魚要怎麼燒才好吃呢?
9樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
10樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
11樓:匿名使用者
紅燒草魚很好吃
方法1.新鮮草魚一條(約1.5斤左右),洗淨瀝乾水,在魚身均勻地摸上鹽醃半小時左右(有鹽味就行).
2.鍋燒至冒煙,倒入適量油,燒熱,將魚放入鍋中煎至兩面金黃色,加入料酒(去腥味)、醬油加入適量的水、白糖、姜蒜、辣椒一起煮,(約十分鐘左右)
3。起鍋時放入味精、胡椒粉等,即可食。
12樓:匿名使用者
主料:鯉魚一條 配料:蔥 姜 蒜 紅辣椒 橘皮 食用油 料酒 鹽 米醋
醬油 白糖 豆豉 肥肉或大油
在市場請商販給去掉魚鱗 魚腮 魚腸,魚肚,一定要讓商家把魚的腥線去
掉,回家來洗淨,在魚身兩面都斜著剌三 四刀,用鹽 料酒 醃上。
坐鐵鍋 **,鍋熱了再放油,準備一點麵粉,抹在魚身上(這樣魚皮不易破)
油熱了把鯉魚放進鍋裡煎,在此時用鍋鏟從鍋的邊緣,往魚的身上撩油,煎
一會,把魚翻個,再煎,煎到魚身兩面微黃,用米醋往魚身上烹,蓋鍋蓋,聽到
聲音小了,放料酒 醬油 鹽 白糖 蔥 段 薑片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 開水,水
漫過魚身即可,燉至湯汁粘稠關火,揀去蔥薑蒜橘皮,裝盤。
紅燒魚怎麼燒?
13樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
14樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
15樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
16樓:耶路撒冷
先把魚洗淨,起油鍋,將魚放入熱油鍋中,當心油濺出來燙傷,將魚油煎一下,然後放入各種調料,煮熟就行。
17樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
18樓:壽飛達聽筠
我的方法最簡單...嘎嘎
我每次都這樣做,味道還不錯哦
把魚先炸一下,備用
把澱粉,水,醬油,料酒,雞精調均勻
倒鍋裡就行了,開鍋直接放魚,加適量鹽
入味即可出鍋
19樓:單魁鈔迎夏
紅燒魚程式通常如下:
a,殺魚後抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;
b,熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。
c,熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鐘。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
d,魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。
紅燒魚怎麼燒最好吃?
20樓:祈士恩白鸞
第一:魚買的時候是活的,宰殺以後
拿回來做不超過兩個小時。
第二:魚要清洗的話,只可洗表面,不能讓自來水流入內臟,呵呵,記得哦,第三:處理魚的時候,在魚的身上劃道道,然後魚的裡裡外外抹上鹽,醃15分鐘。
第四:準備蔥段
蔥圈圈薑絲,辣椒圈圈,
第五:a:放油,三大勺,燒熱
b:放魚入鍋,同時放蔥段,薑絲,炸魚至兩面焦黃,有香味溢位c:放水入鍋,水面剛好蓋過魚即可。
d:燒開後轉小火,熬製,放味精或雞精,放蔥圈圈辣椒圈圈,好看,讓湯熬幹了,
ending;一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯!!!
重點:炸魚的時間過長魚肉就不嫩了,過短魚肉沒熟,所以後面水多些,熬的時間長些,包準裡外熟透,還不老,
你試試看吧,我經常這樣做,很好吃呢,魚皮香香的。
21樓:鞏夕晏歌
原料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法:1.將魚洗淨、切塊;
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精並晃動,使滷汁裹包魚塊,即成。
二)油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦,兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!
翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋啦,然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!
水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
加入一大勺郫縣豆醬,這個是我很喜歡的東西,燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!
鍋裡還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!
最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味!
22樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
23樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
24樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
25樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
26樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
27樓:a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
28樓:安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習,更專業靠譜,學得全面,實操教學,一步步指導,學會為止
紅燒魚怎麼燒才好吃呢?
29樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
30樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
31樓:雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師,魚兒慢走
32樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
33樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
34樓:a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
35樓:智光臨路剛
先炸乾魚待放,從在淨鍋上入油,放白糖糖色加一碗水,加老抽,鹽.味精.不夠甜再加糖.姜.料酒,八角,香葉,
沸後放入炸好的魚,改小火慢慢燒至入喂即可
36樓:安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習,更專業靠譜,學得全面,實操教學,一步步指導,學會為止
紅燒魚怎麼燒才好呢
37樓:a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
38樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
39樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
40樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
41樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
42樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
紅燒魚怎麼燒呢,紅燒魚怎麼燒呢?要全一點
主料青魚 輔料蔥 老抽 生抽白糖 生薑 味精 黃酒紅燒魚的做法步驟 1.蔥,姜 清洗乾淨 薑切片 2.青魚段去鱗片擦乾 3.熱鍋冷油 4.加入生薑片,蔥爆出香味 5.把魚小心鍋內用小火煎 6.煎到微黃加入生抽和老抽 7.加入開水到魚的一半,大火煮 8.一分鐘後加入半勺白糖 9.湯汁剩不多時加入,加點...
紅燒魚做法,紅燒魚武昌的做法
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。材料魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽 做法1.將魚去內臟 魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩...
紅燒魚怎麼做,做紅燒魚怎麼做啊
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。學會這個,你也能把茄子做出紅燒魚的味道 魚醃製好下鍋煎微黃,豆瓣醬炒香加水加魚 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 先把魚洗淨然後在魚兩邊切兩到三...