1樓：火就你
紅燒魚的做法一。
材料：魚一隻。
調料：薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽。
做法：1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
紅燒魚的做法二。
材料：魚、肥瘦豬肉、筍。
調料：花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
做法：1、魚清理乾淨，魚身劃斜刀後抹上食鹽，醃製半小時後備用；肥瘦豬肉清洗乾淨，切丁後備用；筍清洗乾淨，切片後備用。
2、鍋中放入適量的花生油，燒熱後將魚放入油內炸至金黃色撈出。然後放入豬油燒至六成熱，然後放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥肉片。最後放入醬油、料酒、清湯，燒沸後放入魚。
3、小火燒15分鐘後放入味精以及溼澱粉，最後放入香油即可裝盤食用。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
紅燒魚怎樣做才好吃？
2樓：帳號已登出
先將魚處理乾淨，放生薑、料酒、蔥、煙進行醃製五分鐘，然後熱油炒料，完了後倒水將魚放進去水開後煮五分鐘，再收汁即可。
3樓：團隊小助手
材料
鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，b.烏醋1小匙，香油少許。
做法
1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上蔥綠段即可。
紅燒魚怎麼做更好吃
4樓：美星丶
將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。
將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；
放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；
開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
經驗分享：1.魚肚子裡的那層黑色的膜要清洗乾淨，以免會有腥味；2.
煎魚時可先將鍋子燒熱，再用薑片將鍋子擦一遍後放油，轉動鍋子讓油附在鍋子的內壁，等油燒熱後下入魚塊，這比較不容易粘鍋；放入魚塊的時候一定要將有魚皮的一面朝下，這樣魚塊在煎好一面後翻面時才不會破碎；煎魚的時候要用小火，等煎好一面後再翻面，切不可一下鍋就翻來翻去，使魚塊破碎；3.萬一發生粘鍋的現象後可先將火關掉，等鍋子的溫度下降一些後再用鍋鏟輕輕地鏟動魚塊，這樣會比較容易將魚塊剷下來而不致於破碎；4.湯汁不要收得太乾，要留有一些湯汁，很美味的哦。
5樓：火就你
其實紅燒魚的做法的話，各個地方的做法都是不太一樣的。具體的做法，如果你想做的話，可以在抖音上面搜尋一下，然後按照上面的操作步驟，一步一步來就能夠做出好吃的紅燒魚。
紅燒魚怎樣做才好吃？
6樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。
7樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了。
8樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
9樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
10樓：綠梔子
魚有腥味，但是做魚的時候，在魚頭一釐米的地方切一刀，會看到魚肚裡有一個白色的線，輕輕拍打魚肚，把白色的魚腥線取出。那樣做出來的魚腥味就會少很多哦。還有可以把魚洗乾淨後，用蒜或姜或醋醃製十來分鐘後下鍋，也可以哦，做出來的魚會非常好吃哦。
11樓：斯皮爾博
多燉，時間長好吃。可以放一些香葉，桂皮。
12樓：匿名使用者
3樓的把我要說的說了，呵呵。
13樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止。
紅燒魚怎麼做好吃？
14樓：柒個與十一
首先就是將魚肉醃製好，然後加上自己喜歡的配料都是非常好吃的，然後放入鍋中炸至兩面金黃，非常的不錯，肉質特別細膩鮮美。
15樓：天才人物我無敵
首先我們將魚處理乾淨，切成段，然後起鍋燒油放入魚，煎至兩面金黃，再放入蔥段，薑片，8角，加入適量的生抽，加少許的水，燉15分鐘左右即可。
16樓：愚喬啊
買新鮮的武昌魚，清洗乾淨以後切花刀，用料酒，姜醃製半小時，鍋中放油，放入醃好的武昌魚，煎至兩面金黃，然後加水小燉一會兒，大火收汁即可出鍋。
17樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
18樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走。
19樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。
紅燒魚怎樣做才好吃？紅燒魚怎麼做才好吃
家常紅燒魚。by 喂谷美食記。配料 武昌魚 1條 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬 15克 老抽 5克 醋 10克 雞精 5克 白糖 5克 水澱粉 20克。烹飪步驟 1.武昌魚入鍋煎至兩面微黃。2.鍋內炒香姜蒜豆瓣醬。3.倒入適量清水倒入武昌魚煮8分鐘撈出。4.留湯倒入老抽白糖醋雞精。5.水澱粉勾芡大火收...
怎樣做的紅燒魚好吃，怎麼做紅燒魚好吃
做紅燒魚好吃一些，最好的辦法就是多放些醋在裡面，這樣的紅燒魚吃起來才更有味道，不會特別的難吃。怎麼做紅燒魚好吃 材料。1 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。2 熟雞肉約半兩，切薄片。3 鮮蘑菇半兩，切片。4 筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5 蔥半兩，切段。6 老薑一小塊，切片。7...
怎麼樣做紅燒魚更好吃，怎麼做紅燒魚好吃
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 先準備的材料...