1樓：超時間解饞坊
豇豆是一種很常見的蔬菜，全國皆有，但是每個地方對於豇豆的叫法都各不相同，有些地方叫它姜豆，有些地方則叫它角豆。雖然叫法不同，但是絲毫不影響它受大家的歡迎。
陝西的豇豆種植特別多，我老家每年都會種上一些，從小到大一直吃，從來沒有吃膩過，可是老公對於豇豆卻不怎麼喜歡，每次家裡做豇豆，他連一筷子都不想動。
老公看到我又準備做豇豆，便說自己不想吃，要點外賣。對於乙個勤儉持家的我來說，怎麼能容忍他點外賣吃呢？於是便告訴他，今天不炒也不涼拌，做乙個與眾不同的豇豆，你一定會喜歡上它。
主要食材：豇豆 胡蘿蔔 豬肉末 鵪鶉蛋 黑芝麻第一步，豇豆清洗乾淨後，放入開水裡面，加入一些鹽，一些油，這樣焯好的豇豆顏色更翠綠一些，差不多焯水幾十秒就可以了。撈出過一下涼水備用。
第二步，豬肉餡兒加入料酒，蔥薑末，攪拌均勻後醃製上20分鐘。
第三步，豇豆切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，加入醃製好的豬肉末，放入食鹽，胡椒粉，十三香，雞汁，攪拌均勻。
第四步，攪拌均勻後，分次加入麵粉，直到能揉成團就可以了。然後團城乙個個圓球，用手指在中間旋上乙個窩窩。
<>第五步，全部做好後，放入蒸鍋裡面，蒸屜上需要刷一層油，然後在每個菜窩窩裡面打入乙個鵪鶉蛋。蒸鍋上汽後蒸上10分鐘就可以。
一道簡單又好吃的豇豆肉沫雞蛋就做好了，口感香嫩，而且一點兒也不油膩，有菜有肉，美味極了。既能當飯也能當菜，可謂是一舉兩得。如果蘸上美味的料汁水，又是另一番風味，就連不愛吃豇豆的老公，一口氣吃了好幾個。
料汁的製作：生抽，醬油，香醋，油潑辣子混合均勻即可。也可以加入蒜泥，白芝麻，用熱油潑一下，總之怎麼開心怎麼來。
2樓：職場導師陳元芳
先把豆角清洗一下，再焯水，然後撈出來加一點食鹽，生抽，老抽，白糖攪拌一下，在放到鍋上，蒸一段時間即可。
3樓：網友
準備食材：排骨，豆類，麵粉，酵母，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，操作步驟如下：
1.清潔豆子並將其切成小塊以備後用。2.
排骨後，加入切碎的蔥花，薑末，料酒，醬油，鹽，香油和3湯匙黑麵糊。3.向乙個方向攪拌5分鐘並醃30分鐘。
4.將切成丁的豆放入裝滿排骨的碗中，攪拌均勻。5.
取出發育良好的麵條，擦掉泡沫，將它們拉成相等大小的麵條，然後將它們揉搓。6.將麵糰擀成厚厚的中間和薄薄的外圍。
7.取乙個包裝紙，將排骨和豆餡放入其中。8.
將饅頭包起來，在其下面墊上一公尺長的葉子，然後將它們放入食物蒸籠中。蓋上饅頭，將它們喚醒10分鐘。火災結束後，轉為中火和蒸汽30分鐘。
9.關火，小火煮3分鐘。10.
美味的排骨和豆包都準備好了。
4樓：中瓊的時尚
1；先將新鮮的豆角洗淨，帶放盆裡，加薑片、紅辣椒、蒜瓣，均勻撒上鹽。
2；醃至變軟撈出瀝乾水分。
3；把變軟的豆角放在玻璃罐裡，上面放薑片、辣椒。
4；容器中放入鹽，花椒，倒入開水攪拌一下涼透高度白酒，蓋上蓋子。
5；乙個星期左右，豆角變成黃綠色就可以了。
5樓：燈火闌珊處
豆角土豆，胡蘿蔔切丁。放入碗中加鹽食用油。澱粉。然後用手捏成丸子的形狀。起鍋燒油。把丸子放進油鍋裡炸。炸至金黃即可。
豆角有很多種吃法，可以炒著吃，也可以做配菜，涼拌豆角該怎麼做？
6樓：柯柯柯柯樂
做涼拌豆角首先需要準備好食材，最重要的食材就是豆角，蔥蒜等等。準備好了食材之後，就可以在熱水中將生的豆角給煮熟。在煮熟的豆角之後切斷，並且將豆角進行源祥涼拌就可以了。
一、事先準備好所需要的食材。
我們在做一道菜之前，首先就需要準備一這道菜所需要的食材。在雹祥搏做涼拌豆角之前，我們也需要將食材準備好。一般涼拌豆角所需要的食材主要是豆角，蒜，蔥等等。
因為涼拌豆角這道菜所需要的食材還是比較簡單的，而且做法也比較簡單，所以很多的人在日常生活中都會比較喜歡吃這道菜也會經常做這道菜。
二、將生的豆角放在開水中煮熟。
在準備好了食材之後，我們需要做的下一步就是將這些食材給處理好。一般來說，生的豆角是需要先煮熟的，煮熟的方式就是先將生的豆角放入開水中煮，大概2~3分鐘。這裡要注意在煮豆角的時候一定不能夠煮的時間過長，也不能過煮的時間過短。
因為煮的時間過長的話，豆角會變得非常的軟，影響口感。而煮的時間過短的話，豆角的生味兒還在，這也會影響口感。
三、豆角煮熟之後切斷涼拌就可以了。
豆角在煮熟之後我們需要做的就是將煮熟的豆角給切段，這裡的切斷可以根據自己對食材的處理方式不同切成不同的長度。在將豆角切成宴告段之後，就可以加上蔥蒜，然後再加上醬油，醋等調料進行調味。這樣運用簡單的方式做出來的涼拌豆角也非常的好吃。
7樓：星了
首先將豆角去除經，清洗乾淨之後切成條狀起鍋燒水，水熱之後放入豆毀乎角，煮至斷生，放纖稿悉入蒜末，蔥，姜，蠔油，生抽等調味品，起鍋燒油油熱之後，快速敬寬的淋在調味品上面，倒入陳醋進行攪拌。
8樓：樂樂在此呢
將豆角弄成均勻的小段，之後賣虛橡放入鍋中焯水，將豆角煮熟，將準備好蒜末，蔥，姜，放入豆角中，放入適量的調味品，之後淋入熱油，將豆角攪拌均勻即譽枝可中旁。
9樓：番茄味雞腿堡
選擇比較嫩的豆角，將其清洗乾淨，切成小段，放入熱水租段敬中焯熟，撈乾淨，控幹水，然後放燃談入盆子中加入生抽，醋，糖，鹽，加入香油，攪拌弊慎均勻即可。
豆角炒的和涼拌哪個有營養
10樓：網友
做法越是簡單其營養成分破壞最低得了，當然是使用開水焯燙一下之後是拌著吃，是應該更高得了，也是最健康使用方式，減少食物高溫製作等工程的。
涼拌豆角的做法步驟。
1豆角洗淨後去除頭尾，切成約4cm的段。蒜切末、幹辣椒切段。將蒜末、幹辣椒放入碗中，淋上燒熱的花生油。加生抽、香醋、鹽、雞精，幾滴芝麻油調成涼拌汁。
鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽，下豆角煮熟。煮好的豆角衝兩遍清水，瀝乾水份。淋上脊譽則調製櫻棚好的涼拌汁。
預豆角中毒的方法就是把扁豆全部煮熟、燜透，使豆角失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。引起中毒的豆角有共同的特點，就是扁豆顏色尚虛蠢未全變，嚼起來生硬，豆腥味濃。
所以，製作豆角時，一定要比其他蔬菜火大一些，時間長一些。煮豆角時，水開後要多煮幾分鐘，待豆角完全變了顏色，顏色由鮮綠變為深綠，嚼起來沒有豆腥味才好；燜豆角時，加水用小火多燜幾分鐘，待豆角變蔫變軟了，嚼起來沒有豆腥味再食用，這樣才安全。
1分鐘學會簡單又好吃的涼拌豆角的做法是什麼呢？
11樓：網友
1分鐘是做不了豆角的，豆角必須煮熟，1分鐘連煮熟都做不到。
豆角別再炒著吃、來學學這種新做法、倆手一扯就一盤、分分鐘就搶光。
用料 白糖 少許。
味極鮮 一勺。
香醋 一勺。
幹辣椒 6只。
生薑 適量。
蒜瓣 適量。
雞精 適量。
蠔油 半勺。
香油 半勺。
鹽 適量 涼拌豆角的做法。
原料：豆角、蒜瓣、幹辣椒。
調料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。
1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。（比平時炒豆角的段要長）<>
2、大蒜拍一下、剁成末、幹辣椒切成段。
3、鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的豆角才好看。
4、將水燒開、開鍋之後、放入豆角、煮三分鐘就可以、將豆角煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來。
5、放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後豆角中間有個印，從印的位置拉開。
6、鍋燒乾，倒入油，看上去冒青煙就可以。
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下。
8、涼涼之後，倒入蒜末蠔油味極鮮香醋香油鹽白糖。
9、攪勻之後、倒入豆角中、用筷子拌勻就可以了。最後裝入盤子中。
就這樣，一盤涼拌豆角就做好了。
怎樣涼拌營養好吃的豆角呢？
12樓：網友
涼拌豆角】首先我們先把食材給準備好：
—豆角，紅辣椒，姜，蒜，生抽，番茄沙司，白糖，鹽，油。
第一步、豆角洗淨切去兩頭，然後切成段備用，不用太長，如下圖般剛剛好。
第二步、姜，蒜洗淨切成末，辣椒切圈備用。
第三步、起鍋，鍋裡倒入適量的清水，水燒開後放一點點油、鹽，豆角下鍋裡焯水。
第四步、水再次燒開一分鐘，把豆角撈出過涼水或者放入涼水裡浸泡三分鐘（撈出後直接過涼水，不然容易邊軟變黃），吃起來口感不佳。過涼水後撈出控幹裝盤。
第五步、重新起鍋，鍋裡倒入少許油，薑末，蒜末，辣椒倒入鍋中煸炒幾下，放少許清水，接著放入少許白糖，鹽，番茄沙司，生抽稍微翻動幾下。
第六步、燒好的醬汁，我們把它淋到豆角上，精放十分鐘左右，等醬汁入味就可以開吃了，也可以放入冰箱冰一下，吃起來味道更棒哦。
這道好吃下飯的「涼拌豆角」這就做好了，顏色看起來是不是很有食慾呢？我先開吃了！
1、豆角焯水放油和鹽，焯水過後的豆角更顯得蔥綠不變色。
2、焯水時間不宜過長，一分鐘左右就差不多了，時間太長會變軟，影響口感。
涼拌豆角怎麼調味好吃 涼拌豆角如何調味好吃
13樓：血刺熊貓
1、調味方法一。調味料：蒜瓣、香油、鹽。
做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入細鹽並淋入香油，拌勻即成。這是涼拌豆角最簡單的調味方法，簡單易行，味道不錯，重在突出豆角本身的天然本味。
2、調味方法二。調味料：蒜瓣、花椒粒、香油、鹽、色拉油、白糖、白醋、雞精。
做法：蒜瓣搗成蒜泥放在豆角上。起鍋將少許色拉油燒熱，加適量花椒粒做成花椒油，撈出炸過的花椒粒不用。
將花椒油趁熱澆在豆角上，再加鹽、白糖、白醋、雞精和香油拌勻就行了，最後還可以撒點炒香的白芝麻。
3、調味方法三。調味料：蒜瓣、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋。
做法：蒜瓣剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽和香油混合拌勻，再加少許涼開水繼續攪拌成調味汁。將調味汁倒在豆角上，最後撒上白芝麻即可。
4、調味方法四。調味料：鹽1/4小匙，白醋1小匙，雞粉1/4小匙，蒜末適量，香油適量，涼水1大匙。
做法：炒鍋倒少許油把蒜末炒香，加涼水、雞粉、鹽和白醋煮開，放涼後淋在豆角上，再淋入香油拌勻即成。
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