1樓：匿名使用者
福建小吃甜涼糕的做法詳細介紹所屬地區：福建小吃工藝：其他
甜涼糕的製作材料：
糯米500克，精麵粉250克，山渣糕4塊，豆沙餡125克，綿白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。
甜涼糕的特色：
造型美觀，質潤嫩軟，甜香爽口。
教您甜涼糕怎麼做，如何做甜涼糕
1.將糯米用清水浸泡2小時，淘淨，瀝乾水分，放入盤內。麵粉放在另一個盤內，同入籠內蒸熟取出。芝麻放入鍋內炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥狀。
2.糯米與麵粉混合拌勻，擀成15條薄長條，上面鋪上層芝麻泥，再鋪上一小長條的豆沙餡，然後捲成圓筒狀，用木板稍壓平，撒上一些綿白糖即成。
甜涼糕的製作要領：
蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。
2樓：匿名使用者
將血糯米粒浸泡1小時，備用；把雞蛋打在大搪瓷盆中，朝一個方向攪打15分鐘左右，使之充分發泡。將綿糖加入白糯米粉和血糯米粉中，邊攪拌邊緩緩兌入200毫升的溫開水，最後加入雞蛋液調勻。 在蒸籠裡鋪兩層白色細紗布，將涼糕稠漿傾入鋪平，上籠大火猛蒸，至涼糕膨起成形時，開籠屜迅速撒入浸泡過的血糯米粒，再蒸10分鐘。
待糕在籠屜裡自然涼卻，切成小塊即可。 特點： 酥鬆可口的雞蛋涼糕，呈健康雜糧食品特有的紫色，再加上上面一層晶瑩的血糯米顆粒，口感十分奇妙，也比普通涼糕更膨鬆。
食譜b：蕎麥玉帶涼糕 原料： 未經深加工的去殼蕎麥粒100克，白糯米粉500克，綠豆粉100克，綿白糖50克，桂花絲少許。
製法： 取白糯米粉400克加入2／3的綿白糖，緩緩兌入開水，揉搓成2團，蓋上乾淨熱毛巾保溫備用；將剩下的100克白糯米粉與100克綠豆粉加餘下的綿白糖同法做成糯米糰；將一個白糯米糰擀開，蓋上同樣大小的綠豆粉餅，撒上泡軟的蕎麥粒，再蓋上另一個白糯米餅，輕輕拍實，成為一個夾心糯米大餅，入籠蒸熟；出籠前撒上桂花絲，冷卻後切成小塊。 特點：
純糯米粉製成的涼糕晶瑩剔透，再加上淡綠色的夾心，尤如翡翠玉帶，更誘人食慾。蕎麥粒的加入不僅使口感更豐富，也使涼糕的營養更全面。 食譜c：
玉米豌豆涼糕 原料： 鮮嫩玉米棒800克，鮮嫩新豌豆150克，白糯米粉500克，綿白糖50克。 製法：
剝下嫩玉米粒放入攪拌器裡輕打成漿備用；白糯米粉揉成團，略擀開倒入玉米漿，再揉勻。糖儘量少放，因為玉米粒本身有甜味，太甜反而嘗不出玉米漿的清香了。上籠蒸10分鐘，撒入一層青翠豌豆，再蒸5－7分鐘，涼透切開可食。
3樓：匿名使用者
吧做好的糕點放到冰箱裡，就做成了涼糕了
如何做涼糕
4樓：blackpink_羅捷
主料：涼糕粉40克
輔料：紅糖汁適量
1.涼糕粉加溫水攪拌均勻
2.清水煮沸
3.取一勺倒入涼糕粉中攪拌均勻
4.將涼糕粉倒入沸水中
5.攪拌至冒泡粘稠後關火
6.倒入碗中靜置兩小時
7.脫模澆上紅糖汁
8.涼糕成品圖
5樓：熊熊韻楣
自己在家做涼糕 香甜軟糯超好吃
涼糕的製作方法和配方，涼糕的製作方法
您好！涼糕正宗做法配方。製作綠豆涼糕。我們用到的食材主要有綠豆沙 果凍粉 冰糖 然後就是清水，製作步驟和傳統的涼糕差不多，重要的點是在於所有食材的用量比列，製作綠豆涼糕我們用到100克冰糖 25克果凍粉 600克綠豆沙 600毫升清水，然後製作也分兩步，前期的食材稀釋化開，後期的熬煮和冷藏。第一步 ...
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1 先把石灰水沉澱 放進鍋裡煮開 2 把磨成粉的米倒進鍋裡 一直不停得攪拌 注意不要粘鍋3 10分鐘後起鍋 放在盆裡 冷卻後ok 糖的做法 1 半斤紅糖 俗稱水糖 放進鍋裡 加3碗水煮 如果吃得比較甜 可以放點冰糖一起熬 2 把糖全部熬化之後 準備一張乾淨紗布 過濾一下 因為紅糖裡渣滓較多。待糖和涼...