1樓：暗翼戰神
豆角燜面的靈魂在於製作時的醬汁，在炒肉和豆角的時候一定要把握好調料的量，保證有足夠的湯汁，這樣可以讓麵條吸收充分的湯汁，燜面吃起來會更加美味。
2樓：人能科技探索
豆角燜面第乙個靈魂在麵條，麵條要選擇韌勁比較好的麵條；第二個靈魂是調料醬汁，可以用蒜末，陳醋和香油等均勻搭配，提高鮮度。第三個靈魂是在燜面的時候在麵條上澆上面條，會更加入味。
3樓：淮陽小子
好吃的主要原因是因為豆角里邊放入豬肉，切好五花肉，放入鍋中，大火煮沸，放入蔥薑蒜，蠔油醬油，大火炒三分鐘，放入豆角，放入一碗水，炒一分鐘放入麵條，小火燜十分鐘即可。
記憶中的豆角燜面。
4樓：三夜見
小的時候家裡有腔鏈把剪刀。上面刻著王麻子三個伍擾孫字，這是乙個品牌，小的時候剪刀做各種各樣的事情。
最深刻的記憶其實就是剪豆角，豆角在老家有一種做法，就是用那個剪刀一下一下斜斜地把它剪成細細的片。
豆角通常是用來做燜面的，豆角炒在下面。切好的麵條放在豆角的上面，這樣豆角熟的時候麵條也熟了，加入一點調料，把它攪拌起來，味道就會非常的好。
燜面是我童年最喜歡吃的食物之一。裡面加一點肉，尤其是肥肉，在燜的過程裡，肥肉的油李戚被豆角吸收了。豆角油油的麵條也有油的味道，非常的非常的好。
我特別懷念那時候母親做的燜面，可是現在因為離家在外這種媽媽手工做的面就很難吃到了。
在我的回憶中，我就覺得天下的美食可能最美的就是母親做的麵條。
除了豆角燜面還有什麼燜面
5樓：網友
除了豆角燜面還有：雞絲燜面、家常燜面、排骨燜面、酸菜燜面、五彩燜面、蒜香紅薯燜面、豆芽燜面等等。
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統面世喚食小吃，流行於山西、陝西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等搜談凱長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。
燜面是傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，蔬侍前菜中的養分和水分流失最少，所以燜面更加營養，口感更好。燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地燜面主料是麵粉，配料主要是豆角和肉類，其他隨自己喜好而加。
除了豆角燜面還能拿什麼燜面
6樓：**幫幫忙
五彩燜面。主料：麵條1碗 土豆1個 胡蘿蔔1根 木耳、香菇各3朵 豌豆、玉公尺粒、圓蔥各1個 牛肉醬、蠔油、糖、鹽各適量。
製作工藝：1、將圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；麵條煮到八分熟撈出。
2、鍋中放入適量油，待油熱後放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。
3、將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油、白糖，稍稍煮一會。
4、放入煮過的面進行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋。
雞絲燜面。主料：雞胸肉1塊 豆角250克 鮮麵條400克 蒜1頭 胡蘿蔔1根 蔥2根 幹辣椒 八角1個。
輔料：鹽1茶匙 老抽1湯匙半 料酒1湯匙 白糖半茶匙 五香粉半茶匙 雞精三分之一茶匙 香油1茶匙。
製作工藝：1、雞胸肉切絲用用和澱粉醃漬10分鐘；蔥切段；姜幹辣椒切絲；八角掰開；豆角切段；胡蘿蔔切絲；蒜拍碎斬蓉；雞肉用油滑炒出來。
2、鍋裡炒雞絲的油小火炒蔥姜幹辣椒，放入豆角、胡蘿蔔、八角、五香粉炒均勻。
3、放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調入鹽大火燒開。
4、放入麵條，注意不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋，關小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。
除了豆角燜面還能做什麼燜面？
7樓：呂姐姐愛**
平時經常光顧的那家，蝦可以乙個個挑選，價錢26元一斤，而今天買的這家，蝦又小，還不準選，用個籃子舀起來，死的小的都是你的，還30元一斤，大小也不均勻，這就算了，我拿回家一稱，居然只有八兩，生生少了二兩，當時看著是500克，拿回家就400克，這就是傳說中的八兩秤，原本是想蒸個富貴花開的蝦來吃，這大小不均勻，又那麼小，只好放棄，最後做了鍋鮮蝦雞蛋燜面來吃，很美味，一掃買蝦所帶來的不愉快。
鮮蝦雞蛋燜面】
特點：味香清淡，鮮美適口，色澤鮮豔。
所需食材】溼面150克，雞蛋1個，西紅柿1個，蝦仁12只，蒜末適量，蔥花適量，鹽、胡椒粉、香油適量，蝦皮粉1勺，蠔油1勺，生抽少許。
烹調步驟】第一步：將買回來的蝦，去除蝦頭和蝦腸，再將蝦殼剝出來，我是將蝦仁全部剝了出來，煮這個面只用了12只蝦仁，剩下的蝦仁可以用保鮮盒裝起來，再放在冰箱冷凍起來，下次吃的時候就方便很多，取出來解凍就可以烹調。
第二步：西紅柿洗乾淨，放在菜板上，用菜刀橫豎輕輕地劃一刀，劃破表破就可以了，鍋中燒水，水開後將西紅柿放進去燙，要翻來翻去燙，就是要均勻地燙遍全身才行，燙好之後取出來，輕鬆去掉西紅柿皮，再切成小塊備用。
第三步：蝦仁用黑胡椒粉、生抽、香油醃製入味，鍋中放少量油，將醃製好的蝦仁放進去煎一煎，放了黑胡椒粉，煎的時候要不斷翻面，不要煎糊了，煎的時候要快，煎至蝦仁變色即可出鍋，利用鍋中餘油，將雞蛋敲打進鍋中煎制，待一面煎至金黃再翻面。
第四步：蝦仁和雞蛋煎好後裝在盤子裡面。鍋中放適量油，將切好的蒜末放進去炒出香味，再將切好的西紅柿倒進去翻炒，要炒久一點，將番茄味炒出來，再加適量水進去，蓋上鍋蓋大火燒開，放蠔油、蝦皮粉、鹽調好味。
第五步：調好味後，轉成小火，將面放進鍋中，再將煎好的蝦仁和雞蛋放在麵條上面，蓋上鍋蓋將麵條燜熟，麵條燜熟後，撒上切好的蔥花。
一鍋香味撲鼻的鮮蝦雞蛋燜面就做好了，我都有些迫不及待了，先吃了一筷子解饞再端上桌拍照，真的是鮮美無敵，口味也比較清淡，有葷有素，乙個人中午吃這鍋面超滿足，吃得連湯汁都不剩，做法也簡單，又不單調，乙個人這麼吃很合適，比吃炒菜還舒服。
小貼士】<>
蝦仁要用黑胡椒粉、香油、生抽醃製下，黑胡椒粉去腥效果不錯，香油可以鎖住鮮蝦的水分，煎的時候也不要煎久了，斷生即可出鍋。
8樓：騎車去放牛
蒜薹燜面。缸豆燜面。茄子燜面凡是可以用來炒菜的都可以用來做燜面！材料比較廣做法大相徑庭，但是口味相差很遠的。
9樓：睿睿鼠
還可以做土豆燜面和荷包蛋悶面。先準備幾個煎好的荷包蛋，起鍋燒熱加入油，放蔥、蒜、小公尺辣炒香，開小火加入適量生抽、老抽、蠔油、醋、糖、鹽和一大碗水，再放入煎好的荷包蛋一起煮開。煮開放入麵條，蓋蓋燜至麵條變熟，湯汁變少荷包蛋悶面就做好了。
5分鐘就可以搞定的懶人版燜面，湯汁濃郁簡單又好吃。
10樓：李佳楠那男
可以做燜面的配菜有許多。比如五花肉，白菜，土豆。做起來也是很好吃的，做法和豆角燜面差不多。
豆角燜面裡的豆角用什麼豆角，豆角燜面豆角可以用其他菜代替嗎
東北菜豆角燜面裡的豆角，是用東北的油豆角，當然，我們這裡可以用的四季豆來做。東北油豆角燜面的用料 五花肉適量，東北油豆角適量，蒜3顆，大蔥2段，姜3片，刀切面1斤，花椒麵少許，八角1個，醬油少許，鹽適量。東北油豆角燜面的做法 將油豆角清洗乾淨，五花肉切片，蔥切段，薑切片，蒜拍一下備用。鍋內放油，油熱...
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你好！首先，和樓主有同感。天津的狗不理包子確實好吃，否則也不會揚名海外。另外，比較同意樓上 zycs32 的意見，這是人的共性，異地的食品或者景色總是比自己熟知的環境要好。北京人絕對不會再每天都吃 驢打滾 並樂此不疲。天津人也絕對不會認為吃狗不理包子就是改善生活。陝西岐山的老百姓也絕對不會每頓都吃臊...
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f1是formula 1的簡寫，是formula 1 grand prix的縮寫，formula 1grandprix譯成中文就是 一級方程式大獎賽 其實這項比賽的全稱應該是 一級方程式賽車世界錦標賽 英文寫出來是 fiaformula1 world championship 但是，通常一說f1，大...