1樓：網友
在選擇牛奶之前，要先看包裝、標籤說明中原料或配料、配方中的各種營養物質名稱和營養成分；其次要注意保質期和儲存方法，購買時一定要看是否到保持期或超過保質期……
只有「生」奶才是「鮮」？
你會挑選牛奶嗎。
教你區分滅菌奶和巴氏消毒奶。
關於選購牛奶的幾點建議。
哪種奶最有營養。
部分消費者認為價廉無好貨，牛奶的品質和它的**應該成正比。其實不然，**昂貴並不代表其營養價值就高，還有部分消費者在購買時只看**而忽視品牌品質……
不是價錢貴的就是好牛奶。
消毒滅菌溫度不是越高越安全。
成分不是脫脂就利**。
牛奶不是含鈣量越高越好。
口感不是越香濃越好。
鮮牛奶鑑別方法。
顏色：新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色。
牛奶為乳白色，是由於其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果。由於膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發生乳光，致使乳汁帶有淡青色。由於在牛攝取的飼料中存在葉紅素，一部分轉入牛奶脂肪中，因此飼餵青草和胡羅卜的奶牛所產的奶色或較黃，飼餵乾草和穀物的奶牛其乳汁為淡青色。
氣味：新鮮的牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純淨的乳酸味。
牛奶的氣味不論如何變化，都屬於正常。如乳牛長期產乳或幹乳期所產的奶，常帶有苦味；牛流產後胎衣滯留時奶常有異臭味；多餵魚粉、發黴的飼料、大蒜，奶也帶有異味；消毒溫度過高、攪拌不勻，乳汁常常帶有焦糊味。
狀況：新鮮牛奶凝塊稠密、結實、均勻，無氣泡，允許少量乳清在表面。假使因保管不當或存放時間過長，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出現清液，下層則顯現豆腐腦狀的沉澱物。
還有兩種簡單的區別牛奶好壞的方法--
在盛水的碗內滴幾滴牛奶，如牛奶凝結沉入碗底為好，浮散的為質量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
將奶煮開後，表面結有奶皮(乳脂)的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，不能食用。
其實不管是袋裝還是盒裝的牛奶，只要是對身體好就行了。牛奶的最佳保質期是30天以內。
2樓：網友
盒裝存的時間長一些，保鮮好。
3樓：誰人不曉
袋裝奶就是我們常說的百利包奶，相對保質期較短，一般在1個月左右。
盒裝奶就是我們常說的利樂包奶，相對保質期較長，一般可以保證3個月。
一般還是儘量喝鮮牛奶好一些。
訂牛奶是瓶裝的好還是盒裝的好？
4樓：網友
瓶裝或袋裝牛奶是巴氏殺菌奶，利用巴氏殺菌原理，殺菌後允許每克小於30000個菌，不宜放長時間，需當天飲用，因殺菌溫度低，各種營養成份破壞的少些，適合於平常方便飲用。
巴氏殺菌奶，保留了部分有益菌，對人體有益。
巴殺殺菌奶，在冷鏈下儲存時間為7天。常溫下開瓶當天飲完。
同份量的盒裝牛奶，要比同份量的瓶裝或袋裝牛奶要便宜，盒裝牛奶是高溫滅菌奶，含有防腐劑，在常溫下可儲存半年，在冷鏈下可儲存2-3年也不會變質。
所以瓶裝或袋裝牛奶，要比盒裝牛奶好。
5樓：桖飛
售奶分高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶，保質期長達三個月的是高溫滅菌奶，一般是盒裝，也有塑封袋裝的。奶站每天送的是巴氏殺菌奶，有瓶裝和袋裝的。
因處理時溫度不一樣，滅菌奶高溫滅菌後每克小於10個菌，所以存放時間長。
巴氏殺菌奶利用巴氏殺菌原理，殺菌後允許每克小於30000個菌，不宜放長時間，需當天飲用，因殺菌溫度低，各種營養成份破壞的少些，適合於平常方便飲用。
奶粉是奶通過霧狀乾燥製得，易於運輸保管，但營養差於上兩種。
如果每天飲用，還是喝巴氏殺菌奶好。
牛奶包裝哪種比較好?
6樓：寶我想去看看
紙盒包裝的最好
因為，首先，紙盒包裝的牛奶對奶源的要求相對高，往往這樣的包裝奶質要求高更。
其次，在加工過程中，對奶的品質保證相對更高。
最後，紙質包裝密封性好，並且不透光，對一些光敏性維生素儲存更好，而且，包裝上的味道也不可能進到牛奶裡面去。
現在超市賣的牛奶可以分為兩大類，一類是需要低溫貯存，保質期。
通常只有3天左右，這種奶稱為鮮牛奶，還有一類常溫存放的純牛奶，保質期在1個月到1年不等。
純牛奶也叫常溫奶或者叫高溫滅菌消毒牛奶，這種牛奶的特點是用比較高的溫度，比如說135℃-150℃，作用2-8秒，來達到商業無菌的目的，這樣的牛奶滅菌比較徹底，所以牛奶保質期較長，也無需新增防腐劑。
買這樣的牛奶儲存相對更方便。
牛奶的儲存很有講究，保持新鮮非常重要。所以牛奶銷售是有範圍要求的，一般市場在450公里半徑內，牧場分佈在加工廠周圍，這樣的牛奶在保質期方面有一定的優勢。
蒙牛純奶袋裝與盒裝有什麼區別嗎？
7樓：好學者百科
1、性質不同：紙袋裝純牛奶是巴氏消毒奶，紙袋避光隔熱效果較好。盒裝純牛奶是超高溫250度滅菌。
2、保質期不同：盒裝奶保質期多長，有達六個月以上，袋裝奶保質期有的只有7-10天，還有的30-45天。
3、營養不同：一般說保質期越長，加熱殺菌的溫度就越高，時間也越長。加熱能破壞奶中維生素，造成鈣質沉澱，降低牛奶的營養質量，因此保質期長的奶製品，營養成分損失可能就越大。
因此建議即使不考慮盒裝奶**偏高的因素。
袋裝純牛奶和盒裝純牛奶哪個好
8樓：紫蘋愛生活
當然是盒裝的更好，保質期也更長。
目前市場上的盒裝牛奶是通過超高溫的滅菌，在常溫的環境下保質期較長，可長達六個月以上，但也正是因為這種超高溫滅菌使牛奶本身的營養有所流失。而袋裝牛奶是經過60度的巴氏消毒，最大程度上的保持了牛奶的基本營養，也俗稱鮮奶。
保質期一般都很短，塑膠袋裝的牛奶保質期一般3-4天，紙袋裝的最長也就乙個月左右。所以，如果我們是買來即喝的，那當然是要選擇袋裝的牛奶，如果我們平時不方便去超市，買一箱牛奶存放來喝的話，建議大家最好是選擇盒裝牛奶。
牛奶介紹
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。市面上牛奶的新增物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
鮮牛奶和包裝純牛奶哪種牛奶好？
9樓：乾萊資訊諮詢
鮮牛奶的營養比純牛奶更好一點，鮮牛奶採用的是巴氏殺菌工藝，只殺死了生牛奶中的致病菌，所以營養保留更多，而純牛奶是採用超高溫瞬時滅菌工藝，營養損失稍大一些。
營養區別如下：
1、鮮牛奶：由於殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。
2、純牛奶：經過高溫滅菌後牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。
形象地打個比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養角度看，鮮牛奶要優於純牛奶。
瓶裝牛奶和盒裝牛奶有什麼區別嗎？
10樓：永天說旅遊
而現在慢慢發展成現在的盒裝牛奶，一般保質期。
都能超過24天，這樣大大提高了牛奶的保質日期，說其中是不是牛奶，那是肯定的，可以選擇大牌子的牛奶，就肯定是牛奶純牛奶就是100%的牛奶，絕對沒有任何新增劑的，純牛奶就是新鮮牛奶防毒製成的，巴氏消毒法。
的保質期短，一般保質期在2-3天，營養好。
加了就叫含乳飲料，高溫滅菌的保質期長，營養差。而且純牛奶不能提取脂肪或者新增脂肪，不能新增任何東西，就是牛奶。復原乳。
含乳飲料什麼的根本不能跟純牛奶比~牛奶的包裝方式現在是越來越多樣化了，如果你拿超市裡面的盒裝牛奶和自己平時訂的瓶裝牛奶做的對比。你會發現平時訂牛奶的瓶裝牛奶保質期就兩三天，但是超市裡面的牛奶一般都是乙個月，有的甚至還有半年的。
因為全程保鮮運送，而且都是當天引用所以大家就會感覺這樣的牛奶最新鮮，也最營養最純正。其實不同的牛奶有不同的好處，通過滅菌處理的牛奶保質期更長，便攜性就帶來了很大提公升。經巴氏消毒的牛奶，在蛋白質、礦物質。
乳糖等營養素。
方面沒有什麼明顯的變化。這一類的牛奶一般保質期再1-3周，而且都是保鮮儲存，所以再超市裡買都是擺在保鮮冰箱裡面的。
徹底消滅原奶中的一切微生物，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。對牛奶的口感和蛋白質等營養成分的破壞很大，因此高溫滅菌奶的口感和營養價值就比巴氏滅菌。
的牛奶要差很多。但是這一類的牛奶保質期比較長，一般都是3-6個月，而且不需要保鮮儲存，常溫放置就可以。再超市裡面都是擺成一堆，按箱售賣的。
11樓：答疑羲老師
您好，瓶裝的好。其實玻璃瓶裝牛奶就是鮮牛奶，它的保質期大概只有3天時間。在超市看到的瓶裝牛奶，基本都是本地或是周邊城市奶牛場生產的，這樣的牛奶新鮮度是非常高，從生產、殺菌、包裝、運輸到上架銷售，都在極短的時間內完成，全程都要冷藏儲存[微笑][微笑]
12樓：撒的謊
大部分就是關於牛奶品牌方面的區別，都是屬於同一種牛奶，就是裝的方式是不一樣的，口感方面也會有細微的差別。
13樓：墨綠夜晚
首先就是包裝不同，然後就是生產日期及保質期也是不同的，還有在口感上也是非常不一樣的，我個人更喜歡喝盒裝牛奶，特別的香甜，還有就是裡面的營養價值也是不同的，但是兩者採用的都是超高溫滅菌法，巴氏滅菌法，大家可以放心大膽的飲用。
14樓：彩虹巧克力糖豆
我個人覺得瓶裝牛奶和盒裝牛奶並沒有什麼很大的區別，唯一區別可能就在**上面了，瓶裝的牛奶一般**都會貴一點。
15樓：周**強強
我覺得是沒有區別的。他們只是包裝不同，裡邊的牛奶質量都是一樣的，但是每乙個品牌的牛奶質量是不一樣。在選擇牛奶品牌的方面，一定要選擇那些知名的，並且這兩種牛奶的**也是不同的，一般瓶裝的要比盒裝的貴很多。
16樓：青楓侃
沒有什麼區別。但是瓶裝的牛奶看起來更加的高檔一些，包裝比較精美，但是裡邊的牛奶營養成分是一樣的。
17樓：邂逅浪漫
最大的區別就是保質期不一樣。裡面的營養成分，瓶裝的牛奶的營養成分會更好。瓶裝牛奶裡面的新增劑會少。瓶裝牛奶的營養物質會比盒裝的營養物質會更豐富。
18樓：行樂
瓶裝的牛奶往往量會相對更多，而且保質期會相對比較長，而且儲存的時間相對比較久，但是盒裝的牛奶往往都只能儲存乙個月，這也是因為和這方面做出的改變有一定的關係。
19樓：天明愛吃瓜
保質期限、營養價值等。瓶裝牛奶的保質期限會比較短，一般是3天左右，但是這種牛奶的營養很高；而盒裝牛奶的保質期則相對較長一些，一般是乙個月左右，不過相對於瓶裝牛奶，盒裝牛奶的營養要低一些。
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