1樓：網友
黑胡椒素牛排》
材料 素牛排一塊 忌廉 1 大匙 義大利麵 四季豆 九層塔 紅蘿蔔適量。
調味料 水 1 碗 太白粉水適量 蕃茄醬 1 大匙 素蠔油 2~3 大匙 冷凍什迨卟？黑胡椒。
作法 1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
2.再加入冷凍什迨卟酥笫臁？nbsp;
3.加黑胡椒調味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入忌廉及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。
如何自制家庭牛排？
2樓：康康羊羊羊
原材料：西冷牛排三塊（約420克），紅薯2個(約400克)，洋蔥2個（約300克），雞翅中6個（約200克），西蘭花適量，胡蘿蔔適量。
調味料：鹽，羅勒葉，黑胡椒碎，黑胡椒汁，紅酒，黃油，麵粉，生粉，吉士粉，麵包糠適量。
做法：1、將西冷牛排用松肉器錘打斷筋，這樣會讓肉更細嫩，煎時不回縮；
2、將牛排的兩面撒上少許鹽、羅勒葉和黑胡椒粒按摩下，再倒入三分之一的紅酒；
3、加上黑胡椒汁醃至半小時到一小時；
4、牛排醃好後，鍋內放入黃油一塊，待融化後放入牛排；煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘後再翻面即可；
5、將泡牛排的汁倒入鍋內，待湯汁收濃後澆在牛排上即可。
牛排種類。英文steak一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
1、tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊)
tenderloin又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2、 rib-eye（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香，不要煎得過熟，3成熟最好。
3、 sirloin（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4、 t-bone（t骨牛排）
呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。註釋：
此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
牛排熟度分。
1. 一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。（高於very rare steak）
2. 三分熟牛排（medium rare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。
3. 五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
4. 七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
5. 全熟牛排（well done）：牛排內部為褐色。
3樓：天幻客
食材：牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽，西紅柿。
步驟：將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ,加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
**，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~
4樓：匿名使用者
你家那有沒有麥德龍 伊藤洋華堂 或者 至少家樂福什麼的 ？
前2個地方肯定有菲力牛排 還可能有肉眼的 等等 各種型別 家樂福可能只有一般牛排了 其實牛身上筋膜比較少的地方的肉都可以做牛排 最簡單的去菜市場買塊新鮮牛肉 切成牛排店裡的大小和厚度 用肉錘 如果沒有用刀背 反覆捶打 之後撒上黑胡椒粒用保鮮膜封起來 冰箱裡冰一夜 第2天用butter和橄欖油一起煎 沒有橄欖油就用色拉油 調和油 要鍋熱油熱就下肉 然後稍微有一變顏色就轉一面 2面顏色都變了以後關小火 可以再煎時配以洋蔥碎 會比較香 加紅酒或者檸檬汁那也是根據個人口味 根據喜歡的幾分熟什麼的小火慢煎煎好就ok 至於黑胡椒汁 你需要黑胡椒和高湯 還有洋蔥碎 不過這個黑胡椒不是超市賣的粉狀的 要那種磨的粗顆粒狀找一找你們那有沒有mccormick這個牌子 他們家很多調料粉。
如果沒有就超市裡整乙個黑胡椒汁算了。
5樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
6樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程。太香了。
家庭做牛排的簡單方法及過程。
7樓：
1做法： 用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置乙個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反覆煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反覆煎。
2煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等。
牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用乾淨的布吸乾牛肉裡面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放。
兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，醃製3小時以上最好是放進冰箱醃製一晚。
鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿蔔和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿蔔和西蘭花即可~
把牛肉用調料醃製十分鐘左右，調料可以放一些普通的油鹽醬醋，再在牛肉外層過一層面粉或者麵包屑，然後放入鍋中煎熟，出鍋的時候根據你自己的口味，撒一點胡椒粉或者咖哩粉，如果你喜歡的話，還可以抹一層番茄醬味道也不錯啊，我就喜歡番茄醬的味道。
家庭牛排的製作方法
8樓：匿名使用者
1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用。
2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎制時間和熟度對照表煎制1~3分鐘 三分熟牛排（medium rare）：130－135°
煎制3~4分鐘 五分熟牛排（medium）：140－145°煎制4~6分鐘 七分熟牛排（medium well）：150－155°
9樓：智者不入愛河
回答牛肉的吃法很多，除了搭配蔬菜炒著吃，還可以燉著吃，滷著吃。我家孩子最喜歡吃煎牛排，但外面乙份牛排好幾十，便宜的有可能是合成牛肉，不如自己做的牛排吃得放心。自制牛排，買牛肉回來醃好，煎一下，孩子特別愛吃。
用料牛肉 150克。
低鹽生抽 1勺。
料酒 1勺。
食用油 適量。
胡蘿蔔 半根。
自制牛排的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉買回來簡單清洗乾淨，瀝一下水分，用刀背敲打一下，儘量敲成圓形，放入盤子裡。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉兩面淋上料酒和生抽，加一點食用油醃製10分鐘左右。加生抽可以入味，加食用油鎖住牛肉中的水分。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉醃5分鐘左右翻面一次。醃牛肉不要加鹽，會把牛肉中的水分醃出來，吃起來就不那麼香嫩了。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃製牛肉的時候，把胡蘿蔔削掉外。
提問放冰箱首先要醃製嗎。
家庭自制牛排方法，請高人賜教
10樓：網友
請看我的部落格，裡面有具體的做法，還有義大利麵的做法。
11樓：網友
路過其實加用的沒不要那麼麻煩。
煎一下，放點黑胡椒和鹽巴就可以了。找好一點的牛排。
家庭普通牛排怎麼做？
12樓：匿名使用者
製作方法。
原料：牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
做法：1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。
2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
3、將牛扒放**，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉於面即成。
4、可配合灼熱的蔬菜共食。
茄汁牛扒的做法。
原料：淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。
調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作方法：1)將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
2) 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
13樓：匿名使用者
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作過程。將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
誰知道在家做牛排需要那些材料以及做法！急需知道哇、越詳細越好、謝謝哇！
14樓：網友
牛排的挑選的做法：
牛排大家應該都會吧，但挑選好的牛排也很重要，所以。
以本人的經驗如下：
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。
肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
裡脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點，但肉味鮮甜，很適合作牛排。牛排嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裡脊肉，瘦肉多，高蛋白；
西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；
t骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；製作前要用松肉錘或刀背拍松；煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；
烤的時候要掌握好時間，以15到30分鐘最好；醃料很重要，一般有白蘭地，紅酒，黑椒醬，黑椒粉，xo醬等；澆汁也是味道的關鍵，有黑椒汁，蘑菇汁，紅酒汁，大蒜汁，xo汁等。
做的話 具體其實還是看你的口味呢！
希望對你有幫助哦！
牛排是怎麼做的？需要什麼材料，自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
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怎樣自己製作牛排，材料都需要什麼
首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。牛排一般有二分熟 五分熟 八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉 後放鹽是因為，如果先放會把肉裡的汁吸出，影響肉的鮮嫩度 還...
自己家搞家庭ktv都需要什麼那些裝置？謝謝
很多人都和您一樣想打造 家庭ktv和家庭影院！那麼家庭ktv具體需要哪些裝置呢？下面我把我家裡的家庭ktv清單分享給您看一下 1 投影機 我家裡用的是明基的 幕布 100寸 支架和線材！2 點歌裝置 艾唱i52s點歌機4000g版的 19寸ktv點歌臺 3 音箱裝置 10寸卡包專業k歌音箱 艾唱bl...