1樓：網友
主料：麵粉。
輔料：雞蛋、黑、白芝麻、松仁。
調料：白糖、蜂蜜、泡打粉。
烹製方法：1、取一容器，將麵粉和雞蛋以兩面粉，兩個雞蛋的比例放入攪拌均勻，揉成麵糰，擀開，切成細麵條，入油鍋炸熟撈出瀝乾油；
2、取一容器，底部刷一層油，均勻的撒上黑、白芝麻和松仁，坐鍋點火加少許水，放入白糖炒化，倒適量蜂蜜，放入炸好的麵條，翻炒使其均勻沾上糖，取出放進裝有芝麻和松仁的容器中，壓緊定型後倒出即可。
特點：鬆軟香甜，酥脆可口。
謝謝，完畢。希望你能自己作出好吃的沙琪瑪。
2樓：我ai易
家庭自制沙琪瑪。
主料：麵粉。
輔料：雞蛋、黑、白芝麻、松仁。
調料：白糖、蜂蜜、泡打粉。
烹製方法：1、取一容器，將麵粉和雞蛋以兩面粉，兩個雞蛋的比例放入攪拌均勻，揉成麵糰，擀開，切成細麵條，入油鍋炸熟撈出瀝乾油；
2、取一容器，底部刷一層油，均勻的撒上黑、白芝麻和松仁，坐鍋點火加少許水，放入白糖炒化，倒適量蜂蜜，放入炸好的麵條，翻炒使其均勻沾上糖，取出放進裝有芝麻和松仁的容器中，壓緊定型後倒出即可。
特點：鬆軟香甜，酥脆可口。
薩其馬和沙琪瑪的區別是什麼？
3樓：快捷生活空間站
薩其馬和沙琪瑪指的是同一種食物，並沒有什麼不同。薩其馬是源於清代關外三陵的祭品。滿族入關後在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。
過去在北京亦曾寫作「沙其馬賽利馬」等。
關於薩其馬的典故有很多，其中之一的傳純族說是：當年努爾哈赤。
遠征時，見到一名叫「薩其馬」的將軍帶著妻子給他做的點心，那種點心味道好，而且能長時間不變質，明扮適合帶去行軍打仗。當努爾哈赤做槐弊品嚐就便大力讚賞，並把這種食物名命成「薩其馬」。
沙琪瑪的熱量：乙個大約50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪的所含熱量為470卡。由於沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻，其富有大量的碳水化合物。
食用後能夠增加飽腹感，但不建議過多食用，避免引起脂肪和血糖的增加。
薩其馬和沙琪瑪的區別是什麼？
4樓：愛情果實
薩其馬和沙琪瑪沒有區別。沙琪瑪與薩其馬是同一種食物。是一種中國傳統特色甜味糕點。
沙琪瑪有許多的別稱，比如賽利馬。
沙琪瑪，薩其馬，薩齊馬等。
沙琪瑪特點
沙琪瑪在香港被稱為馬仔，是一種中國傳統特色甜味糕點。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤公尺黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一，滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃，過去在北京亦曾寫作沙其馬。
賽利馬等。近年來，通過對山東沂水縣。
傳統食品豐糕的製作裂正純工藝和民俗學探源，發現肆咐這種食品是清塌沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。
薩其馬和沙琪瑪的區別是什麼?
5樓：小楓帶你看生活
薩其馬和沙琪瑪沒有裂脊區別，沙琪瑪也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等。
據考證，在滿語。
裡，「薩其」是「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，是「切」的意思，因仔絕為「薩其馬」屬於一種「切糕」，再加上「碼」的工序，即切成方塊，然後碼起來。此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《御製增訂清文鑑》。
沙琪瑪的特點薩其馬以它鬆軟香甜，入口即化的優點，贏得了人念源姿們的喜愛。滿洲。
入關後，薩其馬在北京開始流行，時至今日，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。在香港，人們習慣成薩其馬為「馬仔」。由於在賽馬賭博中俗稱「賭馬仔」，因而香港人迷信吃了薩其馬後，便可在賽馬賭博中獲勝！
在臺灣，這種點心名稱通常叫做「沙琪瑪」。
薩其馬怎麼做？
6樓：戴蒙崗居
遼寧小吃薩其馬的做法詳細介紹。
所屬地區： 遼寧小吃。
工藝： 炸汆法。
薩其馬的製作材料： 麵粉1500克，白糖1500克，飴糖750克，雞蛋1000克，熟芝麻、青紅絲各少許。
薩其馬的介紹： 薩其馬是滿族的傳統點心，現在全國各地均有製售。薩其馬原意是指用芝麻和蜜糖製成的一種食品，由於有特點，清代雜記多有記載。
燕京歲時記》載：「薩其馬乃滿族餑餑，以冰糖、忌廉和白麵為之，形如糯公尺，用石灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食」。現代的薩其馬保持了傳統的製作風格，已成為流行全國的風味名點小吃。
薩鉛坦其馬的特色：
色澤金黃，酥軟可口，香甜醇美，不油不膩，入口即化。
教您薩其緩攜馬怎麼做，如何做薩其馬。
1.先將雞蛋打散，加少量水，用抽子攪打至起泡沫後，加人面粉和成蛋面，揉成麵糰後靜餳30分鐘。
2.將餳好的麵糰擀成薄片，再切成細麵條，用篩子篩去浮面。然後放入七成熱的油鍋中炸成淺黃色，待熟後撈出。
3.白糖、飴糖放入鍋內，加適量清水熬成糖汁，然後將炸好的麵條放於案上，灑淋上糖汁拌勻，再取木框，框內撒上一層芝麻和青紅絲，倒入拌過糖汁的麵條，鋪勻攤平，壓上木板，稍涼後用刀切成小方塊即成。
薩其馬的製作要領：
1.制面條擾激伏的麵糰不宜太硬，要餳透，以便炸熟的麵條鬆脆；
2.糖汁要保持好熱度，以120℃ 左右為宜，溫度過高，凝後太硬，否則就軟；
3.放人木框壓平不宜太緊，避免麵條破碎。
薩其馬的製作方法
7樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、麵粉、雞蛋、泡打粉一起放入盆中，攪拌成絮狀。
2、下手揉成團，不著急揉光，蓋上蓋子醒面5分鐘。
3、五分鐘後再睜旅揉光，醒過的麵糰非常容易揉光，輕鬆幾下就可以了。
4、案板上撒點玉公尺澱粉防粘，用擀麵杖先擀成厚麵皮。
5、再用擀麵杖捲起來，一邊往前推，按壓再往後拉，像平時擀麵條一樣。
6、反覆上面操作，擀成平時做麵條的厚度就可以了，數位化就是釐公尺左右。
7、折起來，用刀切成麵條狀。
8、抖散，將麵條上粉抖掉。
9、起鍋倒油，油溫四成下麵條，一會它就會漲起來，悉好凳一次不要放太多，先炸熟一部分。
10、炸到麵條膨脹起來，內裡熟透，大概1分鐘左右，這時候撈出來控油備用。
11、鍋中放入清水、白糖，開小火熬煮，一直不斷用勺子攪拌，熬到糖漿泡泡從大變小後加入蜂蜜繼續小火熬煮。
12、熬煮到糖漿變亮，泡泡變密集，這個時候就關火。
13、將炸好的麵條倒入鍋中，快速翻拌均勻，讓每根麵條都裹上糖漿，一定要快襪物，不然糖漿就變硬了。
15、倒入麵條，用手按壓緊實，壓緊一點不然切的時候會散掉。
16、放涼後就可以脫模切塊享用了。
8樓：百里春其碧
薩其瑪的做法詳細介紹。
菜系及功效：美味糕點。
薩其瑪的製作材料：主料：富強粉21斤，雞蛋14斤，油20斤，白砂糖21斤，飴糖26斤，蜂蜜6斤，青梅斤，瓜子仁斤，金糕2斤，葡萄乾1斤，桂花1斤，麻仁5斤，乾麵或澱粉4斤。
教您薩其瑪怎麼做，如何做薩其瑪才好吃旁遊制胚：將雞蛋打發，與麵粉等原料拌勻，搓柔，稍加澱粉防粘，和成麵糰後，擀薄，切成麵條；
炸：將麵條生胚入熱油鍋炸至完全鬆發為圓絲狀、呈均勻的乳黃色時，即撈出待用；
上糖：砂糖加水下鍋煎熬，糖沸後約五分鐘源笑投入飴糖，再熬至具有一定粘度即可；
成型：糖漿熬好後，將糖鍋移離火爐，把半成品的胚料投入鍋內，充分拌勻，然後倒入面積較大的木運裂銷框內，壓實，使其互相粘結，待冷卻後，切成2寸正方形糕塊即可。
9樓：閩良慶汝
原料：精麵粉、乾麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。
製作方法：雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。麵糰靜置半小談旁時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。
花生油燒至120℃，放入並拆細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。
將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117℃左右，可用手指拔出單絲即可。
將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麵條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成。
鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成。
絕侍棗。家庭自制。
材料：高筋麵粉200克。
發酵粉。1小勺/
雞蛋。3個/
水。20cc左右/
沙琪瑪。糖水材料：砂糖。
150克/麥芽糖。
150克/蜂蜜15克。
水。40cc
左右/其他：葡萄乾等。
做法：1.將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成麵糰，醒10分。
撒上面粉防粘，用擀麵杖擀成麵皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細麵條狀，再加麵粉將麵條播散，然後放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好後撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋裡用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的麵條放入熬好的糖水裡攪拌，同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子裡，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。
特點：口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
薩其馬在製作時應該注意什麼？
10樓：二十年的吃貨生活
薩其馬是很多人都非常喜歡吃的小甜點，只不過大部分人都從外面購買，從來沒有想過在家裡也能夠製作，我們在製作薩其馬的時候應該注意麵糰的乾溼程度，如果太硬的話，做出來的沙琪瑪口感不好。我們首先在中間麵粉當中加入泡打粉以及乙個打散的雞蛋，麵粉和雞蛋的比例大概是，之後我們把麵粉揉成麵糰，這個時候的麵糰相對要黏一些，如果覺得麵糰比較硬的話，可以適當的再加一些水。
我們在麵糰的表面撒一些玉公尺澱粉防粘，放在一旁靜置15分鐘左右。在案板上撒一些澱粉，然後把麵糰擀成兩公釐厚的薄片。把大的薄片切成乙個個小的面片兒，每一條大概是公釐寬。
切的時候也應該適當撒一些澱粉，這樣能夠起到防粘的效果。鍋中燒油，油溫達到150度的時候，把面片兒放入鍋中炸至金黃，炸之前可以先把上面的澱粉抖掉。
面片再放入油鍋之後會迅速膨脹起來，炸的時候記得翻動幾次，以免炸焦。鍋中加入清水、砂糖和麥芽糖，小火慢慢的加熱，直到糖漿出現濃密的泡沫，再加熱10分鐘左右就夠了。我們把糖漿和剛才炸好的面片攪拌在一起，爭取讓每一根面片兒都能夠沾上糖漿，然後放入模具當中按壓實。
按壓的時候手上可以抹一些油，防止粘黏。
這一步一定要切記，趁熱按壓，如果涼了的話就會很硬，根本就無法成型了。按壓好之後，可以趁熱在上面撒一些果仁，比方說葡萄乾，堅果，白芝麻等等，或者是在按壓的過程當中新增進去。把製作好的薩其馬脫模，之後切成乙個個的小塊兒，就製作完成了。
其實自己製作薩其馬真的沒有這麼麻煩，而且相比較外面賣的來說也更加健康。
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