1樓：潮孤陽
很多人喜歡吃包子，又覺得外面賣的包子不乾淨，所以都想自己嘗試去蒸包子，那麼在蒸包子的過程中，怎麼判斷包子蒸熟了呢？
用你的手按壓它，你按壓的地方會立即恢復到原來的狀態。如果受壓的地方塌陷，這證明它還沒有被蒸熟。蒸饅頭的過程中，每個人都犯了錯誤。
所以饅頭不好吃，在之前的研究過程中，我認為最重要的是面的上菜和拌餡的過程，但我不認為鍋裡蒸的細節也會影響蒸饅頭的效果。如果做得不好，饅頭可能會不好吃，他們沒有那種光滑的感覺。在把它們放進鍋裡之前，想象一下它們胖乎乎的樣子，會非常好吃。
蒸完饅頭後，我們發現饅頭有點皺，不如我們想象的好。有時候我們總是在蒸饅頭的過程中掙扎。我們應該如何排水？
是把冷水放入鍋裡，然後把饅頭放在上面直接蒸，還是等到水開了再把饅頭放入鍋裡蒸呢？
如果你說你已經準備好麵條，準備開始蒸饅頭，你應該記得用冷水。事實上，這個過程是為了讓饅頭更適合這樣的溫度。它一點一點地公升溫，使裡面的酵母更加有效。
否則，如果你把饅頭放在這裡，它們可能不適應這種情況。如果蒸的時間不夠，饅頭可能是生的。
如果你不把它捏緊，可能會散開。
在準備饅頭之前，先在底部放一層抽屜布。饅頭的底邊太軟太爛，直接粘在底邊的蓋布上。饅頭拿起來後，裡面可能會碎，味道會不好。
如果沒有抽屜式布料，包子的底邊可能會出現小球。包好包子後，不要擔心把它放進鍋裡。我們把它放在案板上，叫醒它大約半個小時，然後把它放在蒸籠上。
饅頭可以做得更好，包裝紙更有彈性。蒸後，饅頭不下垂。許多人會忽略這一步，等到饅頭包好，直接放在蒸籠裡蒸。
雖然他們也用冷水，但饅頭的味道很差，而且總是感覺沒有咀嚼力。每個人都應該記住，蒸饅頭之前，最好先把它們放在一邊，醒一會兒，這樣饅頭就能像我們想象的那樣吃得更好，而且不會白白滑滑。
取出饅頭後，它們可能會粘在盤子上。有許多方法可以避免這種現象。我們可以在包子的底部墊上一些東西，比如一些乾淨的蔬菜葉子或者一些玉公尺葉子，所有這些都應該清洗乾淨，這樣包子就不會粘在底部，味道會更好，更美味！
2樓：無雅詩
一般情況下通過時間計算就可以確定包 子是否蒸熟了。蔬菜的開鍋以後再蒸8分鐘就好。如果是肉餡的，開鍋以後再蒸15分鐘，再燜3~5分鐘就可以出鍋了。
也可以通過摸來確定包 子是否熟了，通常情況下，如果包 子 皮不粘的情況下，說明已經熟了。下面來看一下包 子的做法。
食材：肉餡、醬油、鹽、雞蛋、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、水、油、香菜。
步驟：1.肉餡中加入所需的調料，鹽3克，醬油2勺，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，香油少許，白胡椒粉少許，拌勻。（如果覺得幹則加水和油）
2.香菜洗淨去根，切成小段。
3.將香菜段拌入肉餡中，拌勻即可。
4.最後，取適量餡料置於包 子皮上，一首託麵皮，一手捏褶子，從頂端逐漸將麵皮捏合，直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中，加蓋蒸10分鐘後取出，豬肉香菜餡包 子就做好了。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
包子要蒸多久才熟了
3樓：阿昊愛生活
一般蒸十五至二十分鐘。
包子包好，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。
不過包子的大小不同，所以蒸制的時間也會不一樣。冷凍的包子，需要適當的延長蒸制的時間。
蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響美觀。蒸包子的時候蠢梁可以在蒸屜上抹上一運稿層食用油，這樣可以避免包子粘鍋。蒸好的包子需要燜五分鐘，以免包子瞬間受冷，引起包子回縮。
蒸包子前後的注意事項：
1、蒸包子前，包好以後將包子適當放一段時間，讓其再醒發一下，以消除壓皮時將面壓死的弊端，蒸簾在擺入生胚以前要往上倒一點油用軟毛刷抹開，這是防止底部粘連。並且可以不用使小籠包離的太近，一般要隔上兩指寬，不然非常容易使蒸好的小籠包粘在一起。
2、不要等鍋裡的水沸騰後再放入包子，以免溫度太高將發麵燙死，而是在水未開之前即可將旁檔孝包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
3、蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成熱脹冷縮的現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
包子要蒸多久才熟了
4樓：樂馨馨
蒸包子所需的時間，我們是不能一概而論，因為包子餡存在著差異，包子的大小和個數也不同，導致包子所佔的空間有所不同。
一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15~20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右。
第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這裡要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，這邊要說的是，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發麵程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。
第四，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮溼的。
第五，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦。
5樓：無雅詩
一般情況下素餡的開鍋後蒸三分鐘就可以了。如果是肉餡的，開鍋後就蒸5~8分鐘。因為蔬菜和肉的時間是不同的。一起來看看做法步驟。
豬肉圓白菜粉條包 子。
麵皮】 中筋麵粉600克，乾酵母6克，室溫涼水350克。
餡料】 豬肉餡300克，圓白菜大半個，胡蘿蔔1根，粉條1碗，鹽1克，醬油40克，黃豆醬2大勺，油30克。
製作】1. 中筋麵粉、乾酵母、室溫涼水同入盆；先用筷子攪拌成絮狀，再揉成不軟不硬的麵糰，蓋上蓋子發酵；
2. 來做餡料：豬肉餡、圓白菜、胡蘿蔔、粉條；用量比例不固定，按自己喜歡的口味調整；
3. 粉條剪成2-4釐公尺長，用涼水泡軟再用；胡蘿蔔用擦絲器擦成短的細絲；圓白菜先切細絲，再改刀切碎粒，不大於1公分即可；圓白菜碎入盆，放1點點鹽拌勻，靜置到拌餡前；
4. 涼鍋涼油，肉餡入鍋，用鏟子劃散，多倒點醬油，再放20-30克的黃豆醬，去腥、上色、調味、增鮮；翻炒均勻；
5. 醬油和黃豆醬的用量較大，無需放鹽；要多留一些醬汁，供粉條吸收；
6. 胡蘿蔔絲入鍋，翻炒一分鐘，關火；
7. 趁熱把泡軟的粉條入鍋，翻拌幾下充分吸味上色，粉條受熱馬上就變軟了；
8. 用紗布包裹圓白菜碎，擠掉多餘的汁水；
9. 和肉末粉條充分拌勻；
10. 麵糰是原來的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分鐘，麵糰細緻柔軟；
11. 搓長條，切大小均勻的劑子，撒麵粉，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
12. 適量餡料放在圓皮上，儘量多放，熟了就沒有這麼鼓了；
13. 包成包 子；
14. 碼放在鋪了屜布的蒸鍋裡，蓋上蓋子，二次發酵20-30分鐘，根據室溫調整時間，包 子接近2倍大時就開始大火蒸；
15. 上汽後蒸12分鐘即可，燜3分鐘出鍋。
6樓：暢睿誠
包子要蒸需要15-20分鐘才熟。但是在蒸鍋裡蒸包子時，要注意對火候的把握，火候太大，會使包子受熱不均勻，且蒸出來乾硬。如火候太小，包子容易蒸不熟，且蒸出來乾癟不蓬鬆。
包子蒸好後，等5分鐘再開啟鍋蓋，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。
蒸包子常見問題和解決辦法：
1、包子過於膨脹蓬鬆：醒發時間過長，可縮短醒發時間；筋力不夠，應採用中筋麵粉；麵糰醒發速度太快，可降低麵糰發酵溫度、或酵母使用量。
2、包子表面不白，成型不好：成型時要保持麵糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。
3、表皮無光澤、起皺或開裂：醒發速度太快，可降低發酵溫度；蒸汽不足，可用旺火急蒸；包子成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次。
4、成品易老化、發硬、掉渣：包子成型時水分不足，可適量用水；攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路；發酵不足，可選用發酵力強的酵母。
5、內部組織粗糙：麵糰發酵時間過長、溫度過高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。
7樓：海蝶輕唱
蒸包子要上汽以後。蒸15分鐘。然後關火再燜五分鐘。這樣包子就蒸熟了。
8樓：墨涵蓄
素餡包子蒸十五到二十分鐘，肉餡包子需要半小時蒸好。
包子要蒸多久才熟了
9樓：小黑生活百科
包子一般蒸十五至二十分鐘能熟。
包子的大小不同，所以蒸制的時間也會不一樣。冷凍的包子，需要適當的延長蒸制的時間。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響美觀。
蒸包子的時候可以在蒸屜上抹上一層食用油，這樣可以避免包子粘鍋。
蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸麵食，容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。
包子的儲存：
無論是自己蒸的，攔鄭還是在外面買的，一定要晾涼後再儲存。熱包子有很大的水汽，要是直接放進冰箱，會影響包子皮的口感，不暄軟了。如果是剛蒸好的包子，千萬直接揭開鍋蓋，應該在鍋裡燜5分鐘，等包子定型後再拿出來，可以防止包子塌陷變形。
把包子底朝上，充分晾乾，準備一些乾淨的保鮮袋，把包子裝進保鮮袋裡。裝包子基衡並時，最好是素的和肉的分開，但如果家人的口味不一樣，一定要混裝的話，可以用保鮮膜把包子包起來，只包素餡即可，就可以防止串味。
如果是第二天就吃，直接把保鮮袋放在冰箱冷藏室就行了。但要是想長時間儲存，就要放進冷凍室，儲存乙個月都不會壞，吃的時候無搏跡需解凍，直接放進蒸鍋裡熱10分鐘就可以了。
蒸熟的包子皮發青是怎麼回事,包子蒸出來為什麼皮發青
是死麵，發的時間太短，或者是酵母的問題，再不就是酵母放的太少。那可能是酵母過期了！蒸出來時綠色的也太嚇人了吧！做好不要吃！吃壞了肚子！可能比吃壞了肚子更加糟糕！是油滲出來了吧 是皮太薄餡的顏色吧？如果不是那應該是面發的不好 是不是用菜葉活的面啊，有可能是發酵粉小蘇打過期了，再或是你的面和的不好 包子...
怎麼蒸好包子，家裡如何蒸包子
蒸包子時不要等水開了在放包子，把鍋坐上就把包子放在箅子上面，在屜布上面淋一點水，可以防止包子燙麵，蒸十分鐘左右就可以 我弄過就不知道咋給你說 要想包子蒸得好，揉麵一定要揉得好 家裡如何蒸包子 材料 精白麵粉500克，肥瘦豬肉250克，白菜，韭菜，調料 鹽，醬油，雞精，料酒，香油，薑末，蔥花，發酵粉 ...
蒸熟的包子能做水煎包嗎，水煎包不用把包子蒸好在煎嗎
蒸熟的包子也可以做水晶包，可是就沒有時間做出來的水晶包好吃，因為你有了可以放在煎鍋裡放上油包子，放進去給它煎煎金黃，也可以當水桶包吃，不過口感跟水晶包會差一些 蒸熟的包子再做水煎包的話，其面會很死的，很板結的，其餡也太爛了，味道更差的多了，甚至沒什麼味道了，不很好吃的，所以，蒸熟的包孑不能做水煎包的...