1樓：匿名使用者
杜蠣也有海蠣子全是歸屬於貝類的食材，而且樣子較為類似因此很多人都搞不清杜蠣也有海蠣子，實際上細心看得話杜蠣也有海蠣子還是有差別的，因此在買的情況下要留意觀查它的樣子也有色調這些，儘管海蠣子也有杜蠣是較為類似的，可是在作法層面確是不一樣的，因此在買的情況下一定要想好自身買的是啥。
從外型看來，海蠣子殼橢圓狀，淺褐色，邊沿藍紫色，近腹面為棕褐色，腹面邊沿經常出現一極狹的灰黑色環帶。珍珠貝 裡面為灰白，側齒比較發達，均成塊狀。外肌腱小，淺黃色，內肌腱極比較發達。
日常生活在淺深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等眾多種類。而醃製的生蝦的兩殼樣子不一樣，表層不光滑，暗深灰色；上殼中間突起；塊頭很大頗扁，邊沿較光潔；兩殼的裡面均乳白色光潔，但太陽底下會展現五顏六色紋路，兩殼於窄小的一端以一條有延展性的肌腱相接。
從味兒而言，蛤蜊肉質美味極其，被稱作「天下第一鮮」、「千味之冠」，並且它的營養成分也較為全方位，它帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、鐵、鈣、磷、碘、維他命、碳水化合物和賴氨酸等多種多樣成份，低能源、高蛋白食物、少人體脂肪，能預防中老年慢性疾病。醃製的生蝦是全部食材中含鐵最豐富多彩的，含有蛋白鋅，是非常好的補鋅食物，因此被稱作補腎壯陽假紫，美味十分，含有淺淺的海面腥味兒。
瞭解到這種還不夠，也要掌握海蠣子和醃製的生蝦有關的烹飪方法。海蠣子不能生吃，但醃製的生蝦最本確實原汁原味便是直接生吃，此外海蠣子能夠 製成玉蘭海蠣子，茭白海蠣子，蛤蜊湯麵等數十道菜，醃製的生蝦能夠 做蚵仔煎，蒜碳烤生蠔，歐式高湯等特色小吃和中西餐，十分靈便。
2樓：秒懂百科精選
蛤蜊與牡蠣的區別。
蛤蜊和牡蠣有什麼區別
3樓：你粉底沒我的厚
牡蠣還有蛤蜊都是屬於貝殼類的食物，並且形狀比較相似所以很多人都分不清楚牡蠣還有蛤蜊，其實仔細看的話牡蠣還有蛤蜊還是有區別的，所以在買的時候要注意觀察它的形狀還有顏色等等，雖然蛤蜊還有牡蠣是比較相似的，但是在做法方面確是不一樣的。
蛤蜊從外觀來看，蛤蜊殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環帶。貝殼 內面為灰白色，側齒髮達，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內韌帶極發達。
生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；個頭較大頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑，但在陽光下會呈現彩色花紋，兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔從味道來說，蛤蜊肉質鮮美無比，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，所以被譽為壯陽聖物，鮮美非常，帶有淡淡的海水腥味。
4樓：捲毛
生蠔和牡蠣區別——外形。
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的，雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，乙個小而平，另乙個大而隆起；呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。
也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種。
個頭大的乙個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。
由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
常見的碳烤生蠔和蒜蓉蒸生蠔就是此物。
營養價值的區別。
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：
每100g生蠔含鋅，而同樣重量的牡蠣含鋅只有，生蠔是普通牡蠣的倍。
就鋅含量而言，生蠔絕對是優勝者，遙遙領先，再無一種食物可以望其項背。
還有蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的牡蠣。
5樓：十二生肖之家
牡蠣，也稱蛛，海蠣子，海洋軟體動物，肉供食用，是餐館中一道價錢很貴的海鮮。
牡蠣又稱海蠣子、蠣蟥等，是一類海產固著生活型的雙殼貝類，一般固著生活於適宜海區的岩石上。其種類很多，我國南北沿海均有分佈，適宜在南方海域養殖的主要種類為褶牡蠣；適合於北方海域養殖的種類主要有太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等。
牡蠣因種類的不同對水域環境各因子的適應性也不盡相同，甚至差異較大。褶牡蠣適鹽範圍為，高於或低於都不利於生長。太平洋牡蠣的生長適宜水溫為6-32℃，水溫高於28℃或低於6℃生長緩慢或停止，在水溫15-25℃時生長最快；適宜鹽度範圍為，最適為。
牡蠣養殖方式較多，有投石養殖、插竹養殖、筏架養殖、浮筏養殖、底播增殖等。由於養殖方式的不同，設計畝產量也有很大差異。以筏架式養殖褶牡蠣為例，在潮澗帶及低潮區下緣設定筏架，在筏架上吊養牡蠣，每臺筏架長50-60公尺，每隔30釐公尺吊掛一串牡蠣苗種，每串30枚左右；筏架臺間距3—4公尺，臺為一畝，一般養殖7-8個月即可收穫，收穫季節為1—4月份，個體大小為殼長7—8釐公尺，一般畝產可達6-10噸(帶殼鮮重)。
蛤蜊：是一種硬殼軟體動物，海水淡水皆有生長。以前主要吃淡水蛤蜊，淡水不叫蛤蜊，叫蚌，或貝。
6樓：地球之宋
相信大家在平常的生活中可能也會經常吃到海鮮，而海鮮中也就有比較出名的牡蠣和蛤蜊，那麼對於牡蠣和蛤蜊來說，他們有什麼樣的區別呢？接下來就來具體說一說，這樣也能夠更好地幫助我們進行評價的區分和選擇，能夠達到更好的需求效果。
牡蠣和蛤蜊的區別。
牡蠣和蛤蜊的外觀區別。
首先，牡蠣和蛤蜊在外觀上面的區別並不是特別大，因為二這本身就是作為海洋裡的生物，所以都是呈現出貝殼狀，但是它們的貝殼形狀以及顏色上面還是有一定的區別，蛤蜊的貝殼相對來說是呈現出一種比較獨特的形狀，所以看起來非常的怪異，同時它的花紋主要也是呈現出黑白相間的顏色，而牡蠣的話，它的貝殼相對來說就沒有那麼規則，所以在顏色上面也是比較複雜的，所以看起來和蛤蜊的區別還是比較明顯的。
牡蠣和蛤蜊的營養價值區別。
牡蠣和蛤蜊的營養價值都非常的高，因為它們都含有很多的蛋白質以及相應的營養元素，同時，其中的一些微量元素，對於幫助改善我們身體的營養平衡以及預防和**一定的疾病都有很好的作用，這也是很多人在手術之後需要恢復身體以及出現一定疾病的時候，都可以通過吃牡蠣和蛤蜊來進行改善身體的原因，它們確實作為高蛋白的一種食物，對於我們的身體來說有非常好的幫助，大家在平常的生活中也可以進行一定的嘗試。
牡蠣和蛤蜊的吃法區別。
牡蠣和蛤蜊在吃法上面區別相對來說比比較相似，因為本身作為海洋類的海鮮食物，所以都可以利用一些家常的製作方法，同時也可以用蒜蓉或者芝士來進行蒸，相對來說都是比較美味的，當然大家也可以根據自己的創新制作方法，可以加入一定的醬，這樣子可以更好地提公升相應的美味。
總之，對於牡蠣和蛤蜊來說，他們在外觀，營養價值以及吃法上面的區別，其實都並不是特別的大，大家在平常的生活中通過一些生活經驗以及外觀上面的差異來進行辨別，這樣子才能達到更好的需求和功效，對我們身體來說都是很好的幫助。
7樓：蘋果魅力
蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。蛤蜊可以補充豐富的營養物質，營養比較全面，而且還可以緩解老年疾病的作用，是屬於高蛋白低脂肪的食物型別。
健康生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。生蠔肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質，對預防**骨疏鬆有奇效。
生蠔含有的鋅元素比較多，可以有很好的促進代謝的作用，對於男性補腎預防男性疾病有一定的作用和功效，和蛤蜊是完全不同的食材。
蛤蜊和生蠔的區別，給大家介紹了相關的內容了。蛤蜊有豐富的營養價值，是很不錯的養生之選，蛋白質和鈣質很多，可以提高體質，屬於高蛋白低脂肪的食物，而生蠔可以補充鋅元素。
8樓：有水酵素
牡蠣附著在岩石上生長，蛤蜊可以自由活動在淤泥沙裡活動，
9樓：dalaohu的故事
蛤蜊和牡蠣沒有區別都是生蠔的一種。
花甲和牡蠣哪個營養高
10樓：千冥靚傲
牡蠣高。牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等。
牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素a、，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
花甲，屬於蛤蜊肉。蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪克、碳水化合物克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
化學成分。食部每100克含水分80克，蛋白質克，脂肪克，碳水化物克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵毫克，維生素a400國際單位，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克；每公斤幹蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
所以對比一下，可以知道牡蠣營養更高。
花蛤的營養價值
11樓：惠企百科
花蛤的營養價值解說如下
花蛤含有豐富的鐵元素，可以促進血紅蛋白生成，能改善缺鐵性貧血。花蛤中還含有大量牛磺酸，可以抑制血小板聚集，降低血壓中膽固醇含量，保持人體正常血壓，預防動脈粥樣硬化，有助於防治心血管疾病。花蛤富含鈣質、維生素b12、牛磺酸等營養，而且低脂高蛋白，可以滋陰明目、軟堅散結、化痰。
花蛤它有很高的營養價值，首先來說花蛤裡邊的鈣含量是非常高的，它是乙個補鈣的鈣源。
蛤蜊的營養價值，花蛤的營養價值
你好，蛤蜊的營養價值有 含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 鐵 鈣 磷 碘 維生素 氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能 高蛋白 少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。花蛤肉味鮮美 營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素...
吃牡蠣的好處和禁忌可以壯陽嗎，吃牡蠣對男性有啥好處
一 吃牡蠣的好處 首先，牡蠣中含有豐富的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟解毒作用。其次，牡蠣中的氨基酸有利於促進血液迴圈。再次，牡蠣內含有男性造精所用的精氨酸以及微量元素亞鉛，促進荷爾蒙分泌，提高男性性功能，對壯陽好處多多。搭配人蔘更能起到壯陽補腎功效 最後，牡蠣中所含的...
怎麼區分蛤蜊和蜆子，河蚌和蛤蜊的區別
蜆子和蛤蜊的區別 1 蛤蜊，橢扇型殼，外面有花紋，所以叫花蛤。花蛤屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤.貝殼呈卵圓形.殼質堅厚，膨脹.殼頂稍突出，稍向前方彎曲.花蛤廣泛分佈在中國南北海區 韓國和日本，它生長迅速，養殖週期短，適應性強 廣溫 廣鹽 廣分佈 離水存活時間長，是一種適合於人工...