1樓：甫曉藍
蒸饅頭把水和麵有比例的。三斤面一斤水再加上半袋酵母這樣蒸出來的。饅頭是很白很發的。也很好吃的。
2樓：wen文松
蒸饅頭水面比例1：2，做法如下：一、材料中筋麵粉500克、溫水250ml、酵母7克 二、做法酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。
把酵母粉倒入麵粉中。用筷子攪勻。將剩餘的溫水倒入麵粉中。
用筷子攪成棉絮狀。用手揉麵，揉至麵糰表現光滑。麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等。
發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀。案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉。揉至麵糰的切面光潔無氣孔。
將麵糰整形成長柱形。將面棒切成等量的劑。用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。
饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。
關火後，放置3－5分鐘再開啟蓋子。
如何發麵蒸饅頭
3樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蒸鍋裡放冷水，準備蒸篦和厚些蒸布，是用紗布做成的蒸布，把蒸布打溼後擰乾，鋪在蒸篦上，蓋溼布4－6小時即可發起。
怎樣自己發麵蒸饅頭？
4樓：撿心事的兔子
自發粉要發酵半小時左右，下面介紹做法：
準備材料：自發粉600克、水適量。
製作步驟：1、一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，去筷子用手搓。
2、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好了。
5、分成一小塊，搓圓了，在圓面上劃十字形，放蒸鍋醒10分鐘再蒸。
6、蒸10分鐘，悶5分鐘再開蓋即可。
如何用牛奶發麵蒸饅頭，用牛奶代替水怎麼蒸饅頭
正宗奶香饅頭的做法，牛奶適量，發麵的時間要掌握好 高清 480p 做法如下 一 用料 普通麵粉 400g 牛奶 240克 發酵粉 5克 白糖 15克 二 牛奶饅頭的做法 1 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。2 和好的面...
如何正確使用酵母做饅頭，怎樣用酵母發麵蒸饅頭
原料 麵粉750克，玉米粉250克，鮮酵母1塊，溫水500 560克，白糖100克。做法 先準備500 560開水，倒出一小碗晾著，把白糖倒入剩下的開水裡融開。把小碗的溫水倒入酵母裡，將酵母融化開。麵粉放入容器裡，將白糖水 酵母水依次倒入，邊倒邊攪拌，將麵粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散麵粉。將溼...
蒸饅頭髮面用熱水還是涼水，蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸？
蒸饅頭是用熱水還是冷水？教你幾招，蒸出來的饅頭好看又好吃，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸？蒸饅頭該用熱水還是冷水？看完終於明白了 用冷bai水蒸還是用熱水蒸，主du要取決於饅頭zhi的發酵程度 用開水dao蒸的是已經發酵好的饅頭，回用冷水蒸答的是還沒有充分發...