1樓：邛岑樓巧綠
只要是發酵的酸奶(這裡需要區別的是乳酸菌飲料），無論脫脂還是全脂，額外新增糖還是不甜加糖，無論包裝是不是金屬箔蓋子還是塑料蓋子，只要酸奶晃動後並粘到蓋子上，都會有這麼一層粘稠的酸奶壁的，當然原始質地越稠的酸奶越容易形成更穩定的酸奶蓋。
原因就是，酸奶相對於更加粘稠，因此只要粘到蓋子上就不那麼容易流下來。而酸奶的成分主要是：
水，乳清蛋白，酪蛋白，乳脂，乳糖，乳酸菌，（新增糖）
是的，酸奶裡不是所有乳糖都能被髮酵完全的，與牛奶相比只是少一些）
而在那部分酸奶跑到蓋子上後，發生的事情就是酸奶裡的水和乳清蛋白由於比較稀，於是慢慢滴下來，所以剩下的那部分就是以酪蛋白為主的質地濃稠的酸奶。
同時還要補充的是，不光是掛在杯蓋上的酸奶會變濃稠，其實靜置比較久的任何酸奶，都會有一定程度的乳清蛋白和水析出現象，也就是傳說中的酸奶「出水。」就是時間久了，酸奶當中的可溶性乳清蛋白從較穩定的蛋白質膠體體系中逃出的過程。
2樓：妙招小幫手
酸奶真的是越稠越有營養嗎？今天終於知道答案了，告知身邊人。
喝酸奶的時候，是不是越稠的越好？
3樓：小紅情感解答
現在在我們的日常生活中，其實我們的生活水平已經得到了很大的提高，而且每天早上起來的時候，家長都會給孩子一杯牛奶，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是喝酸奶的時候，是不是越稠越好呢？對這一問題的，在我個人看來，我覺得並不是這個樣子的，應該是營養物質越豐富越好，下面我們具體的瞭解一下。
1 並不是越稠越好
現在對於每個人而言，其實我們都非常注重孩子的身體健康的問題，所以每當在平時的生活中，她們就會經常給孩子補充適當的營養物質啊。喝奶本身就是一種很好的方法，而且每天喝一杯牛奶的話，確實對孩子的身體健康有很大的促進作用，那麼酸奶其實他並不是說濃度越高就越好，這種說法是毫無依據的。
2 營養物質越高越好
一般那對於那種酸奶而言，其實並不是說它的濃度越高越好，而是說它裡面所含有的營養物質越高就越好，所以現在我們都會非常注重酸奶外面的乙個營養元素的，這個**裡面對於每種元素都有相關的規定。同時我們也可以看到具體的資料。
所以我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對每個人而言，瞭解這方面的問題對我們都是有點的好吃的，當然如果自己感覺本身就不喜歡這種東西的話，我們也可以儘量的少吃，但是我覺得每天應該給孩子喝那種純牛奶，而不是酸奶，就是酸奶裡面的那種濃度，以及他說還有的營養物質遠遠低於純牛奶。所以父母在平時的生活中，也應該要學習一下基本的常識以及育兒方面的問題，以上就是我總結的一些對一些問題的相關認識，希望對大家有用。
4樓：春季的風啊
不是的，酸奶是一種很好喝的食物，這種食物可以促進腸胃消化，可以緩解便秘。
5樓：自己滴定
並不是說酸奶越稠越好，有的時候稠的酸奶可能是裡面新增了一些粘稠液，所以才會變得這麼稠。
6樓：是七七不是柒柒
並不是，酸奶的濃稠並不可以判斷酸奶的好壞，酸奶還是有不同型別的，並不是比較稠的還是好的，這個並不能進行判斷。
7樓：巨集盛
是的，越稠的越好。喝起來感覺特別有口感，裡面的營養價值也是非常高的。
酸奶為什麼有的很稠，有的卻很稀？
8樓：網友
有的酸奶很稠，不說明其中的乳酸菌多。
我們自己再家裡做酸奶時會發現作出的口味和濃度不及超市中買的。這是因為廠家生產的酸奶有很多新增的東東。比如說增稠劑和各種調和口味的新增劑。
其中的增稠劑就會使得酸奶變稠。但同時當我們買來同樣的牌子同樣的包裝和型別的酸奶後，我們不同時間喝，也會發現存放時間長一些的酸奶會更稠，且酸度加大。所以不要以稠和稀來辨別酸奶的***壞。
只是不同的產品的不同特點或者存放時間的問題。
另外，如果酸奶的酸度特別高的話，不見的營養價值就高。酸奶的營養是因為其中存活的乳酸菌數量多，當我們將酸奶放置在溫度過高的地方時，酸奶中的乳酸菌會快速繁殖，但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定數量後，酸奶瓶中就不再適合其生存了，乳酸菌會大量死去，從而失去了應有的營養價值。因此，酸奶買會後還是應當放在冰箱中儲存。
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