1樓：李和霖
豆腐酸瞭如何去酸味 ：
首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽(過量會鹹)，浸泡，即可防止酸味兒。
如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。
浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。
豆腐發酸是怎麼回事：新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正常現象。
如果是放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。
酸了的豆腐能吃嗎：發現豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。豆腐隔夜後，肯定會變質。
豆腐出現酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期。是顧客買回去後，一直裝在口袋裡，這會縮短豆腐的保質期。因此，顧客將豆腐拿回家後必須立即取出，用冷水浸泡，且儘早食用。
2樓：生活達人時老師
溫水浸泡法：我們購買的豆腐應該儘快食用，我們也可以將酸了的豆腐用溫水浸泡，在溫水中我們在撒些鹽，豆腐的酸味基本就可以去除了。2.
蘇打浸泡法：如果我們發現豆腐已經有些酸味了，我們就可以用蘇打溶液浸泡，溶液比例要掌握好。3.
我們還可以把酸了的豆腐浸泡半個小時左右，在將豆腐取出，我們用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。
溫水浸泡法：我們購買的豆腐應該儘快食用，我們也可以將酸了的豆腐用溫水浸泡，在溫水中我們在撒些鹽，豆腐的酸味基本就可以去除了。2.
蘇打浸泡法：如果我們發現豆腐已經有些酸味了，我們就可以用蘇打溶液浸泡，溶液比例要掌握好。3.
我們還可以把酸了的豆腐浸泡半個小時左右，在將豆腐取出，我們用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。
豆腐酸怎麼辦呢？
3樓：公尺奇小妙招
豆腐酸了不要扔，放在這種「水」中，豆腐分分鐘變新鮮，方法真棒。
豆腐有點酸怎麼處理？
4樓：汽車之路
如果豆腐有酸味，可以用5%的蘇打。
溶液浸泡半個小時後清水衝乾淨即可。
一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐。
的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。
豆腐的搭配食用方法。
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維。
卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力。
預防疾病的抗氧化。
成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜。
中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐還會帶來乙個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
以上內容參考 人民網--吃錯豆腐有3大危害 豆腐怎麼吃更好？
夏天，豆腐會容易變酸，放什麼新增劑，會使都不不會變酸
5樓：網友
防止變酸傳統的解決方法就是用冷水泡起來，隔氧又降溫夏天做豆腐應把好三關：
一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。
三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。
6樓：關問煒
木有~您的採納是我的動力，採納我把~
防止豆腐變酸的方法
7樓：
摘要。您好，給您介紹防止豆腐變酸的方法供您參考，1、低溫儲存豆腐存放的時間過久，在變質後，豆腐氣味會逐漸變酸。想要防止豆腐變質發酸，可以將豆腐裝在乾燥的塑料盒中，覆上一層保鮮膜，將塑料盒放在冰箱中，一般可以儲存2～3天。
若是將豆腐真空包裝進行儲存，可以存放10天左右。2、鹽水儲存用鹽水法儲存豆腐，能夠延長豆腐的保質期，可以防止豆腐發酸。在容器中裝入適量的水，加入食鹽，將豆腐放在鹽水中浸泡，把容器放在室內陰涼通風的位置儲存。
在春季和秋季期間，可以2天左右換1次水，夏季期間，1天換1次水 3、提前做熟新鮮的豆腐容易變質，為了防止豆腐發酸，提前將豆腐做熟，能夠延長豆腐的存放時間。提前將豆腐煎好或是煮好，將其煎熟或是用鹽水煮熟後，可將其放在通風的位置晾冷。晾冷後的豆腐放到冰箱裡，一般可儲存3～4天。
您好，給您介紹防止豆腐變酸的方法供您參考，1、低溫儲存豆腐存放的時間過久，在變質後，豆腐氣味會逐漸變酸。想要防止豆腐變質發酸，可以將豆腐裝在乾燥的塑料盒碧遊中，覆上一層保鮮膜，將塑料盒放在冰箱中，一般可以儲存2～3天。若是將豆腐真空包裝進行儲存，可以存放10天左右。
2、鹽水儲存用鹽水法儲存豆腐，能夠延長豆腐的保質期，可以防止豆腐發酸。在容器中裝入適量的水，加入食鹽，將豆腐放在鹽滑慧隱水中浸泡，把容器放在室內陰涼通風的位置儲存。在春季和秋季期間，可以2天左右換1次水，夏季期間，1天換1次水 3、提前做信廳熟新鮮的豆腐容易變質，為了防止豆腐發酸，提前將豆腐做熟，能夠延長豆腐的存放時間。
提前將豆腐煎好或是煮好，將其煎熟或是用鹽水煮熟後，可將其放在通風的位置晾冷。晾冷後的豆腐放到冰箱裡，一般可儲存3～4天。
剛做出來的豆腐有點酸。
您好，如果您剛做出來的豆腐有點酸說明豆腐變質了正常豆腐的味道帶有豆香味，如兄慎果味道發異常的酸味，多屬伍塵納於變質豆腐。正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過白的豆腐，大部分是漂染腔沒過的。
8樓：
摘要。想要防止豆腐發酸，可以將豆腐覆上保鮮膜，放在冰箱中儲存，在低溫環境下，一般可以儲存2～3天。將豆腐放在鹽水中浸泡，定期換水，能夠延長豆腐的保質期防止發酸。
若是豆腐較多，取一部分新鮮的豆腐將其做熟，放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
想要防止豆腐發酸，可以將豆腐覆上保鮮膜，放在冰箱中儲存，在低溫環境消乎手下，一般可以儲存2～3天。將豆腐放在鹽水中浸拿嫌泡，定期換水，能夠延長豆腐的保質期防止發酸。若頃茄是豆腐較多，取一部分新鮮的豆腐將其做熟，放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
想要防止豆腐發酸，可以將豆腐覆上保鮮膜，放在冰箱中儲存，在低溫環境消乎手下，一般可以儲存2～3天。將豆腐放在鹽水中浸拿嫌泡，定期換水，能夠延長豆腐的保質期防止發酸。若頃茄是豆腐較多，取一部分新鮮的豆腐將其做熟，放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
9樓：
摘要。親親，點豆腐加鹼可以防止發酸，這樣的豆腐非常嫩嫩，非常的好吃。
親親，點豆腐加鹼可以防止發酸，這樣的豆腐非常嫩嫩，非常的好吃。
豆腐是這麼製作的，把黃豆浸在水裡，成泡脹變軟後，用磨機加工成生豆漿，再濾去配告豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地臘姿運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」。只有藉助滷培局明水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。
10樓：
摘要。親親，為您查詢到點豆腐加食用鹼可以防止發酸。其次想要防止豆腐發酸。
可以將豆腐覆上保鮮膜。放在冰箱中儲存。在低溫環境下。
一般可以儲存2～3天。將豆腐放在鹽水中浸泡。定期換水。
能夠延長豆腐的保質期防止發酸。若是豆腐較多。取一部分新鮮的豆腐將其做熟。
放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
親親，為您查詢到點豆腐加食用鹼可以防止發酸。其次想要防止豆腐發酸。可以將豆腐覆上保盯雹臘鮮膜。
放在冰凱滑箱中儲存。在低溫環境下。一般可以儲存2～3天。
將豆腐放在鹽水中浸泡。定期換水。肆桐能夠延長豆腐的保質期防止發酸。
若是豆腐較多。取一部分新鮮的豆腐將其做熟。放在冰箱中也可避免豆腐發酸。
<>親親，1、低溫儲存豆吵陵腐存放的時間過久。春旁在變質後。豆腐氣味會逐漸變酸。
想要防止豆腐變質發酸。可以將豆腐裝在乾燥的塑料盒中。覆上一層保鮮膜。
將塑料盒放在冰箱中。一般可以儲存2～3天。若是將豆腐真空包裝進行儲存。
可以存放10天左右。扒碰橡。
<>親親，最後儲存的東西一定要注意好衛生，不然會儲存不好。
11樓：
摘要。您好，點豆腐加醋和鹽可以防止發酸。醋可以抑制細菌生長，鹽可以調節豆腐的水分含量，兩者結合起來可以有效延長豆腐的保鮮期。
您好，點好粗豆腐加醋和鹽可以防止發酸。醋可以抑制細菌生長，鹽可以調節豆橘轎腐的水分含量，兩者結合起來可以有效延長豆腐的保圓襪肆鮮期。
點豆腐在製作過程中會新增一些凝孫困世固劑，使豆漿凝固成豆腐。但是，由於豆腐中含尺豎有大量的水分，容易滋生細菌導致發酸變質。為了防止豆腐發酸，可以在點豆腐時加入食醋或酸奶等酸性物質。
原理是酸性物質能夠降低豆腐的ph值，使其處於酸性環境下，細菌難以繁殖生長，從而延長豆腐的保則肢鮮期。
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