1樓：花語可甜
月餅的花樣現在是越來越多，傳統月餅已經滿足不了一些人的需求，應運而生的則是水晶月餅。水晶月餅做法多樣，令人回味無窮，那麼你知道水晶月餅該如何製作呢？下面將三種水晶月餅的做法分享給你，喜歡的朋友們快來動手試試吧。
一、可可水晶月餅可可水晶月餅其特點是月餅皮是用可可粉做的，吃起來別有一番風味兒。做法如下：鍋中放入適量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化後倒入可可粉，需要小火不停攪動至黏稠，晾涼後將它倒到面板上，加麵粉揉勻，包入自己喜歡吃的餡料，如花生醬或者菠蘿醬都可以。
包好的糰子放入月餅模具中按扁成型，表面刷層薄油，上鍋蒸個一兩分鐘即可。
二、棗泥水晶月餅棗泥水晶月餅一款不用麵粉就能做出來的月餅，替代麵粉的則是瓊脂。瓊脂做果凍用的比較多，一種凝固劑成分，吃了對人沒好處，當然也沒啥壞處，畢竟月餅也不是天天吃，偶爾過過嘴癮還是可以的哈。具體做法如下：
瓊脂需要提前浸泡，加水加熱融化，瓊脂加熱的時候可以放些白糖增加甜味兒，如果不太喜歡吃太甜的月餅的話，可以不加白糖。融化後的瓊脂液體放入月餅模具中，佔月餅模具的三分之一左右，然後放到冰箱裡進行冷藏定型，冷藏時間幾分鐘即可，冷藏過後，放入棗泥球，然後再倒入剩下的瓊脂液體，將棗泥球覆蓋，完成月餅造型，然後再次放到冰箱裡冷藏。幾分鐘後就可以吃到自己親手製作的棗泥水晶月餅啦。
三、紫薯水晶月餅紫薯水晶月餅可以餅皮是紫薯，也可以餡料是紫薯。介紹一種紫薯餡料水晶月餅的做法，紫薯去皮切塊兒，蒸熟後搗成泥，然後搓成球備用。餅皮用料，水，糯公尺粉，純牛奶和藕粉。
將這些用料調勻後，揉成團後，分成小團，按扁即可，剩下步驟同上。
2樓：柒個與十一
首先就是把冰皮粉準備好，然後加入一些溫水，然後做成麵糰之後加上自己喜歡的餡料，然後放月餅的模具裡面做出月餅的形狀，味道都是特別香甜美味的。
3樓：zmy瑩
準備西公尺60g，紫薯泥適量，玉公尺澱粉20g，白砂糖20g，冷水80g，首先將西公尺和白糖倒入容器中，加入清水浸泡5~6個小時，浸泡好搗成泥狀，加澱粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的劑子，取乙個劑子壓扁，放入紫薯泥，收口搓圓，用月餅模具壓出形狀，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘就好了。
4樓：hada藍精靈
水晶粉和清水混合攪拌均勻 糖漿和清水混合均勻，加熱至沸騰 兩者合在一起大火蒸10分鐘，至凝固變透明 等完全冷卻好後，就可以切割整形包餡料了 ，做好後就壓入模具，把空氣擠出才能有好看的花紋，裝在模具後冷凍10分鐘讓它定型再脫模。
5樓：未知七月
製作水晶月餅非常簡單，只需要用糯公尺粉做那個月餅的皮，然後找自己喜歡的餡料包在裡面，然後放在冰箱裡面冷凍一下。
6樓：影視我說你聽
1. 準備材料。南瓜去皮切片。
紫薯起皮切片。2. 南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。
嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。3. 晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4. 白涼粉和水、白糖放入鍋裡，燒開，至白糖融化。關火。
5. 依據月餅模具大小的`，選用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。6.
輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。7. 至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點在手上，能立刻凝固。
8. 快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白涼粉如果凝固太快，**，繼續加熱至融化。10.
凝固好後，將餡輕輕放入。11. 如果白涼粉已經凝固成塊，繼續加熱至融化。
12. 再倒入白涼粉，至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。
水晶月餅的製作方法
7樓：陽光生活
如今月餅都有不同的做法了，有豆沙月餅、肉絲月餅等。然而最好吃就是水晶月餅了，水晶月餅不但好看，更是美味無極了。下面是我分享的水晶月餅的製作方法，一起來看一下吧。
原料
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟
1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
主料：澱粉100克、玉公尺澱粉30克。
輔料：南瓜泥適量。
調料：色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。
步驟
1、將上面材料攪拌勻後衝入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麵糰。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麵糰加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。
4、將麵糰分成20克重的小麵糰，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麵糰裡。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。
6、把麵糰卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠裡，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉公尺葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅，因為裡面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
原料
澱粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克。
步驟
1、 將砂糖、開水，放在鍋裡煮沸後；
2、 將澱粉用冷水攪拌均勻後倒入鍋中；
3、 不停地攪拌至半透明狀後離火；
4、 將麵糰稍冷卻後包餡、印模；
5、 表面刷上色拉油；
6、 如能放在沸騰的鍋內蒸兩分鐘則透明度更佳。
小貼士
2、粉類材料一定要過篩，不然出來的樣子會有一些成團，不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太溼為準5。
水晶月餅的做法？
8樓：孤獨不哭
用料：主料：麥芽糖醇糖漿105克、水晶粉100克、水125克。
輔料：餡料300克。
1、水晶粉倒入盆中。
2、倒入清水，攪拌均勻至粉全部溶解。
3、麥芽糖漿倒入不粘鍋中，煮至沸騰。
4、煮沸的糖漿立即倒入水晶粉糊中，攪拌均勻。
5、將拌好的粉糊倒入容器中，蓋上耐高溫保鮮膜或者碟子，防止水蒸汽滴入放入已經燒開的水中，隔水蒸25分鐘左右，具體蒸制時間要根據火力和器皿，蒸好後晾涼。
6、放入已經燒開的水中，隔水蒸25分鐘左右，具體蒸制時間要根據火力和器皿，蒸好後晾涼。
7、準備餡料，可以自制也可上網購買現成的餡料，分成每個25克，一共12個。
8、放涼後的水晶皮分割成每份25克，一共12個，放上餡料。
9、用虎口收口，搓圓。
10、用50克的月餅模具向下用力按壓，漂亮的水晶月餅就做好了。
9樓：漫長
準備材料。水晶粉和100g清水混合。
攪拌均勻。清水100克和300g糖漿混合。
慢慢攪拌直到糖水沸騰。
10樓：秋海棠
先來做兩種餡兒，紫薯去皮，放入蒸鍋蒸熟。趁熱加入白糖、植物油。
用叉搗勻，這樣做出來的紫薯餡會有點顆粒感，想吃細滑點的可以加2大勺牛奶放到料理機裡打勻。做好的紫薯餡柔軟程度是跟耳垂差不多的。
吉利丁片加入少量清水泡軟，隔水加熱至吉利丁完全融化，靜置在一旁晾涼。
水晶月餅的製作方法
11樓：四姐愛做美食
水晶月餅怎麼做？準備西公尺200克，50克白糖，玉公尺澱粉，適量溫水融化，做成麵糰，用模具壓。
12樓：魯姐美食
水晶月餅怎麼做好吃？首先把餡料做好，然後浸泡西公尺，和成泥，然後包入餡料，壓模，最後上鍋蒸。
13樓：綠馨青依愛之琳
材料140克 糯公尺粉，50克 粘公尺粉，110克 小麥澄粉，80克 細砂糖，80克 煉乳，400毫公升 淡奶，60克 白油，3克 可可粉，3克 抹茶粉，500-600克 豆沙餡，2大勺 糯公尺粉。
本段製作步驟。
糯公尺粉，粘公尺粉，小麥粉，細糖，煉乳和淡奶放入盆裡，攪拌均勻後旺火蒸30分鐘左右。取出稍晾涼片刻，加入白油揉成光滑柔軟的團狀。 麵糰勻分成兩份，其中乙份再分兩小份。
1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可餅皮，另外1小份加入抹茶粉揉成綠色抹茶餅皮。將3種不同顏色的餅皮各分成28份，豆沙餡也分成28份。2大勺糯公尺粉用微波強火熱1分鐘至熟成為手粉。
灑些熟糯公尺粉在月餅模子內（大小50-63克），拍出多餘的粉。每種顏色的餅皮各取1份粘合成圓，按扁後放上1份豆沙包緊，收口後搓圓。表面拍上薄薄一層熟糯公尺粉，入模子壓好成型，推出放在盤子，蓋上保鮮膜冷藏1-2小時即可食用。
14樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的水晶月餅。
水晶月餅的做法和注意事項
15樓：陽光生活
很多吃的也都推出了水晶系列，什麼水晶蒸餃，水晶月餅棗簡接踵而至。你想自己動手做好吃的水晶月餅嗎？現在，我來告訴你水晶月餅的做法和注意事項。
水晶月餅食材準備。
白涼粉10克，南瓜適量，紫薯適量，水，白糖適量。
方法步驟。1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟，搗碎後晾涼；
2、鍋中加入白涼粉，水，白糖燒開，白糖融化後關火；
3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時；
4、待白涼粉溶液晾涼至37度時，選乙個大一點的模具裝入適量；
5、然後迅速放入南瓜和紫薯泥，填滿冷藏即可。
小貼士。白涼粉如果凝固過快的話可以適當加熱一下。
水晶月餅食材準備。
澄粉80克廳譁，玉公尺澱粉25克，白糖10克，鹽1克，餡料少許。
方法步驟。1、將不容的粉混合，然後加入適量扮巖行開水，揉麵；
2、麵糰分成6分，放置10分鐘後按扁，放入適量的餡料包好；
3、然後放入模具中按壓成花，上冷水蒸鍋中，蒸15分鐘即可。
小貼士。加入一些紅茶粉，可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。
1、選料時，一般選用澄粉，露珠粉，西公尺粉這些作為外皮材料；
2、餡料方面可以用傳統的餡料也可以用一些果蔬；
水晶月餅怎麼做好吃呢？
16樓：匿名使用者
水晶水果月餅的做法步驟。
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取西公尺250g放入盆中，加入適量的白糖，白糖用量根據自己的喜好新增，喜歡甜口多加點糖，加入沒過西公尺的純淨水，浸泡15分鐘。
浸泡後的西公尺已成糊狀，用筷子攪拌一下就碎了，顆粒基本泡開就好，加入適量的玉公尺澱粉。
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戴上一次性手套，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
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此時可以準備餡料，我用了芒果和紅心火龍果，水果隨自己喜歡的口感選擇，重要的是顏色一定要鮮豔，做出來的月餅才漂亮。
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將餳好的麵糰揉成長條，均勻的分成40g左右的面劑子。
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將餳好的麵糰揉成長條，均勻的分成40g左右的面劑子。
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取乙個麵糰壓扁慢慢用手推薄，包入備好的火龍果肉，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，不能有縫隙。
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放入模具中，用手壓一壓，桌面鋪一張油紙，將月餅直接擠壓成型到油紙上邊，便於移動上屜蒸。
同樣的方法包入芒果餡，放入模具擠壓成型。
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將所有的月餅都包好，全部擠壓到油紙上。
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蒸鍋加入適量的水，直接將蒸簾塞入油紙下邊，端起做好的月餅，放入鍋中。
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蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火蒸15~20分鐘左右，開啟鍋蓋，水晶月餅就蒸好了。
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出鍋裝盤，這顏色看著很漂亮吧，包什麼顏色的水果，水晶月餅就呈現什麼顏色，兩個偏紅色的月餅是將餅皮加了點火龍果汁。
小竅門。1、西公尺加水浸泡，不要加太多，沒過西公尺就好，通常為等量的水。
2、水果塊不要太大，因為切下來的水果有稜角，加上水果的水分，太大了容易被壓壞。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
使用的廚具：蒸鍋。
所屬分類： 糕點 甜品 下午茶 中秋。
越來越多的單身狗怎麼活艾煩煩煩，越來越多的單身狗怎麼活啊，煩煩煩！！！！
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