1樓：情感老師秋午
木薯中的澱粉含量是比較高的，與馬鈴薯類似，但是木薯所含有的熱量要比馬鈴薯高出很多，是眾多熱帶澱粉類塊莖中所含有的熱量最高的食物。這些熱量主要來自於蔗糖、澱粉糖複合體。不過木薯的脂肪含量卻要低很多。
蛋白質。木薯中的蛋白質含量要比其他食物高一些，可以作為補充蛋白質的**之一。
維生素。木薯中的維生素種類比較多，有維生素a、b族維生素、維生素c、維生素e、維生素k等，是人們維生素的主要**之一。
礦物質元素。
木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素，可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。
膳食纖維。木薯中的膳食纖維含量比較少，每100克的木薯中僅含有克的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。
木薯的功效與作用。
木薯性寒、味苦，入心經，具有消腫解毒的作用，主要用於**癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等病症，但是在食用這種食物的時候，需要注意，它是一種有毒性的食物，一般中毒症狀比較輕的話，會出現噁心、嘔吐、頭暈等，如果嚴重的會導致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的時候，一定要注意。
保護血管。木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
促進智力發育。
木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有著密切的聯絡，通常如果多注意對鋅元素的攝取的話，兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。
預防便秘。木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便秘等具有很好的作用。
補充能量。木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以為人體提供碳水化合物，迅速的為人體補充能量。
2樓：小時夢境
木薯有毒嗎：生吃或未熟食用，就可能引起食物中毒的幾種食物。
有毒木薯和無毒木薯的區別是什麼?
3樓：教育自在人心
特點不同：有毒的苦味種，塊根表皮呈褐色。毒性較少的甜味種，塊根表皮呈淡青白色，野外求生必須牢記。
木薯的利用價值高，木薯的塊根、莖、葉均含有氰酸，尤其塊根含量最高，生食塊根即會中毒，輕者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加熱後可消失，若欲新鮮食用，必須切塊或切片，浸水24小時以上，再加高溫煮食。已乾燥的木薯籤，再經煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。
木薯的禁忌人群
1、對於孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要食用木薯；由於木薯具有一定的毒，且新鮮的木薯毒性會比較大。
2、對於腸胃不好的人來說，是不適合食用木薯的；由於腸胃敏感的人無法將一些微量的毒素消滅，從而導致身體出現不良反應。
木薯可以當食物來充飢嗎？吃木薯中毒的原因是什麼？
4樓：霏霏愛美食
可以，木薯中含有大量澱粉和膳食纖維，人們食用它飲腹感很明顯。但新鮮木薯有毒，食用方法不當是人們吃木薯中毒的主要原因。
木薯是能充飢的食物，它在我國廣東廣西的很多地區，是人們經常會吃的食物。也是南美熱帶居民的主要糧食作物，它含有大量的澱粉和膳食纖維能用來衝擊而且能為人體補充豐富營養，不過吃木薯的時候一定要掌握它正確的使用方法，要把它加工成木薯粉或者經高溫蒸煮以後再吃，不然容易出現中毒。
天然木薯是一種有毒的食物，直接吃是導致木薯中毒的重要原因，所以把木薯收取以後需要經過水煮，烘乾，曬乾以及浸水等多種處理方式，對木薯進行深加工，把它加工成各種食物，以後再吃就會轉化成可食用的木薯，能保證食用安全，而且能讓人體吸收木薯中含有的豐富營養並能用來充飢，也能避免中毒症狀發生。
木薯產量高，管理粗放，而且對土壤要求不高，它的產量特別高，能解決人們的溫飽問題，很多貧窮落後的地方種植木薯用來充飢能解決人們的日常所需，不過木薯是全株有毒的植物，使用的時候一定要注意安全，它不但可以用高溫加工以後直接吃還能用來製作各種零食和小吃市場上常見的粉條粉絲以及麵包啤酒等，都會以木薯為原料進行加工。
每100克木薯中含有340千卡的熱量，人在吃木薯的時候一定要控制食用量，過量食用也會對身體不利，不過適量吃木薯能吸收豐富的維生素a，這種物質能保護眼睛，預防視力下降，防止夜盲症發生，對維持人類眼睛健康有很明顯的好處，經常用眼的人可以經常食用它。
5樓：大事發生的
我認為在食物短缺的情況下是可以當做食物進行衝擊的，但是要注意適量或者是伐木處處理過之後再進行使用；我認為木薯中毒的主要原因是沒有及時對木薯進行處理，木薯中一種成分對人體的影響是非常大的，如果不繼續處理就吃不足的話是非常容易中毒的。
6樓：阿斯達歲的說
我認為不可以；主要是由於木薯裡面含有氰苷這種有毒成分 ，如果在加工的過程當中處理不當，就會出現這種情況。
7樓：撒的謊
是不可以的。因為木薯裡面有氰苷這種成分，這種成分會轉化為氫氰酸，然後就會中毒。
木薯是什麼？吃了真的會中毒嗎？
8樓：我要改名叫丁一
木薯是一種熱帶植物，主要生長在在長江流域以南的地區，其營養價值很高，深受大家的喜愛。木薯的功效與作用是什麼呢，一般人群都可食用木薯，那麼孕婦是否也可以吃木薯呢？專家建議為了讓胎兒健康發育，孕婦最好少吃木薯。
下面我們來看了解下木薯是什麼。
木薯是一種灌木狀的生物，它的適應性很強、對土壤的要求不嚴、在一些乾旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，總的來說，木薯是一種薯類。所以在一些熱帶地區的發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食，而在我們中國，木薯主要用於生產飼料和澱粉。木薯世界年**量約佔總產量的10%，主產品有乾片、顆粒和木薯澱粉。
木薯含有豐富的澱粉和少量的蛋白質，而且木薯還可以消腫解毒，木薯的全身上下可謂都是寶，看來木薯的功效與作用是不容小覷的。但是不得不說的是，木薯的各個部位都含有有毒物質，像根、莖、葉這些部位都是有毒的，尤其是新鮮塊根毒性更強，據悉乙個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的營養價值時也是需要謹慎的。
吃木薯是會引起中毒的，這是因為木薯中含有一種叫做生氰甙的物質，它分解後可遊離出氫氰酸，如果生吃木薯或者加工不當都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症狀一般會在進食木薯2～3小時後出現，主要表現為組織缺氧及中樞神經系統損害症狀，大家一定要及時發現。
在吃木薯中毒的早期，主要症狀有：噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等，而中毒較為嚴重的人會出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，最後甚至出現昏迷、死亡，是十分危險的，早期診斷，迅速**是搶救木薯中毒的關鍵。
木薯的哪些器官中含有有毒物質
9樓：末日署光
木薯原產於美洲熱帶，全世界熱帶地區廣為栽培。有肉質長圓柱形塊根，塊根肉質富含澱粉，供食用或作糊料，可磨木薯粉、做麵包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。但根、莖、葉內均含氰基甙，不宜生食，必須用水久浸，並煮熟以解除毒性。
原始民族會用摩擦、壓榨及加熱等複雜的工序去毒。莖直立光滑，含乳汁。葉互生，掌狀3-7深裂，裂片披針形至長橢圓狀披針形，似蓖麻葉，但裂更深。
腋生疏散圓錐花序，花單性，雌雄同株，雌花著生於花序基部，淺黃色或帶紫紅色，柱頭三裂，子房三室，綠色。雄花著生於花序上部，吊鐘狀，植後3-5個月開始開花，同序的花，雌花先開，雄花後開，相距7-10天。蒴果，矩圓形，種子褐色，根有細根、粗根和塊根。
塊根**有一白色線狀纖維，性質堅韌，即使塊根被折斷仍可相連，猶如「藕斷絲連」。
木薯屬約160種，均為原產於熱帶美洲的喜陽光植物。木薯極易發生變異，所以本身可能就是乙個雜交種。有小的低矮草本、稍大的高1公尺（3呎）的多分枝灌木及至5公尺高的小喬木。
有些品種適應乾燥鹼性土壤，有些則適於河邊的酸性泥灘。巴西東北部的橡膠木薯（m. glaziovii）可產塞阿拉（ceara）橡膠。
西非的糯糊糊（gelatinous fufu）及牙買加的巴公尺糊（bami mush）均由木薯做成。
幹木薯如果煮薯塊吃，去毒方法如下：先用清水把木薯泡發，然後用清水沖洗乾淨，撈起來下鍋裡煮至半熟，然後把木薯撈起來，用清水沖洗一下，再下鍋另加清水煮至熟透，即可去除毒素並食用。
幹木薯打的粉可以用於烹飪和食品製作。一般幹木薯經過打粉後，就不存在毒素了，因而打粉前後都無需做去毒處理。
10樓：奈葉
木薯。致命毒素：亞麻仁苦苷。
致命機理：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。
乙個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
木薯的毒性在**
11樓：小金動植物知識
木薯的毒性主要來自它的根莖。
木薯是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區，是三大薯類作物之一，熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為「澱粉之王」，是世界近六億人的口糧。另外，木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。
木薯的毒性主要來自它的根莖。另外木薯毒性也包括它們外皮，以及葉子，總的來講無論是哪種木薯，它們都必須經過處理才能食用。
如果木薯處理不當，則會留下氰化物。和其他大戟科植物一樣，木薯中也存在大量的生物鹼，木薯生物毒素主要是氰苷、亞麻苦苷和蓮藕鹼。
木薯中的氰苷成分來自它們生產的亞麻苦苷，在去除分子的糖類物質後，氰醇結構被破壞，並釋放出氰化氫。同時它們會以非活性形式儲存在液泡中，這可以防止它們在正常條件下破壞植物。
如何安全食用木薯？
木薯最常見的食用方式是製成木薯粉，在製造木薯粉的過程中就有一套詳細的處理方法，這種處理方式被稱作「溼潤法」。加工好的木薯粉會與水進行混合，然後木薯原漿被薄薄低鋪在竹籃或者地上，並在30℃的陰涼處進行靜置乾燥。
在這個過程中，大部分的氰苷會在亞麻酸酶的作用下形成氰化物，由此產生的氰化氫會被釋放在空氣中。除了晾曬，木薯根莖還會進行去皮、浸泡的方式來消解氰化物，當然這些浸泡後的水也會進行棄置處理。
輕微食物中毒怎麼辦，輕微的食物中毒該怎麼辦？
食物中毒一般具有潛伏期短 時間集中 突然爆發 來勢凶猛的特點。據統計，食物中毒絕大多數發生在 七 八 九三個月份。臨床上表現為以上吐 下瀉 腹痛為主的急性胃腸炎症狀，嚴重者可因脫水 休克 迴圈衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的...
可引起肌肉麻痺的食物中毒的病原體是
食物與健康 沈文娟 食品衛生與食物中毒 食品汙染可分為三類 1.生物性汙染 微生物 寄生蟲 昆蟲及病毒 2.化學性汙染 環境汙染物 食品容器 包裝材料 運輸工具 加工 貯存過程中產生的物質 3.物理性汙染 食品生產 加工 貯存 運輸等環節 混入的雜質 雜物，放射性物質。食源性疾病 攝入被生物性 化學...
根據食物中毒事件，說說食物中為什麼會有那麼多細菌？平時應該採取哪些措施
食物中含有的細菌都是我們在平時的生活中不注意的結果，我們的生活中存在很多的不可見細菌，可是我們可以很好地抵禦它們，但是在吃的過程中我們不自覺地就把細菌帶進了肚子裡，和我們的腸道內的細菌結合，形成對我們有影響的菌類，平時注意個人衛生，飯前喝飯後都要洗手。食物被細菌汙染主要有以下幾個原因 1 禽畜在宰殺...