1樓：臧言
食物中含有的細菌都是我們在平時的生活中不注意的結果，我們的生活中存在很多的不可見細菌，可是我們可以很好地抵禦它們，但是在吃的過程中我們不自覺地就把細菌帶進了肚子裡，和我們的腸道內的細菌結合，形成對我們有影響的菌類，平時注意個人衛生，飯前喝飯後都要洗手。
2樓：心之寂歸途
食物被細菌汙染主要有以下幾個原因：
1．禽畜在宰殺前就是病禽、病畜；
2．刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染；
3．衛生狀況差，蚊蠅滋生；
4．食品從業人員帶菌汙染食物。
細菌性食物中毒的預防
1．冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。
2．醃臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。
3．禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
4．防止食品被細菌汙染。首先應該加強對食品企業的衛生管理，特別加強對屠宰廠宰前、宰後的檢驗和管理。禁止使用病死禽畜肉或其他變質肉類。
醉蝦、醃蟹等最好不吃。食品加工、銷售部門及食品飲食行業、集體食堂的操作人員應當嚴格遵守食品衛生法，嚴格遵守操作規程，做到生熟分開，特別是製作冷葷熟肉時更應該嚴格注意。從業人員應該進行健康檢驗合格後方能上崗，如發現腸道傳染病及帶菌者應及時調離。
炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性後才可返回原工作崗位。
5．控制細菌繁殖。主要措施是冷藏、冷凍。溫度控制在2℃—8℃，可抑制大部分細菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重複被汙染，其冷藏效果更好。
6．高溫殺菌。食品在食用前進行高溫殺菌是一種可靠的方法，其效果與溫度高低、加熱時間、細菌種類、汙染量及被加工的食品性狀等因素有關，根據具體情況而定。
細菌性食物中毒的預防措施有哪些
3樓：居照靖弘懿
預防細菌性食物中毒，應根據防止食品受到細菌汙染、控制細菌的繁殖和殺內滅病原菌三項基本原則容採取措施，其關鍵點主要有：
1、避免汙染。即避免熟食品受到各種致病菌的汙染。
2、控制溫度。即控制適當的溫度以保證殺滅食品中的微生物或者防止微生物的生長繁殖，要燒熟煮透所有食物，
3、控制時間。即儘量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。
4、清洗和消毒，這是防止食品汙染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗乾淨，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。
5、控制加工量，切忌超負荷生產。食品的加工量應與加工能力相吻合，食品加工量超過加工場所和裝置的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品汙染，引起食物中毒。
6、無專用的熟食冷盤間、裱花間、集體用餐分裝專間等不得加工經營熟食冷盤、三文治類糕點以及快餐盒飯等。
7、不得采購、加工、銷售腐敗變質的食品，加工經營的所有食品原料必須新鮮；不得進食未經加熱處理的生食品。
4樓：德河霍楓
(保證食品新鮮，預防細菌性食物中毒，首先要注意食品的質量，無論是儀器原料或成品，都要求新鮮。
防止食品汙染。發生細菌性食物中毒的先決條件是食品被致病菌汙染。生熟食品分開，生熟容器分開。
控制細菌繁殖。
有關食品安全的問題，有5個。謝謝
5樓：戴安娜豬豬
先回答第二個問題：除有機食品外，目前正在我國市場上推廣的認證食品還有無公害食品和綠色食品，這些產品有什麼區別呢？
據專家介紹，無公害食品是按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。
綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為a級和aa級兩種。其中a級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，aa級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料新增劑、食品新增劑和其他有害於環境和健康的物質。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。
有機食品是指以有機方式生產加工的、符合有關標準並通過專門認證機構認證的農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品與其他食品的區別主要有三個方面：
第一，有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，並且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。
第二，有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。
第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。
總之，生產有機食品比生產其他食品難度要大，需要建立全新的生產體系和監控體系，採用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。
1、目標定位
無公害農產品——規範農業生產，保障基本安全，滿足大眾消費
綠色食品——提高生產水平，滿足更高需求、增強市場競爭力
有機食品——保持良好生態環境，人與自然的和諧共生
2、質量水平
無公害農產品——中國普通農產品質量水平
綠色食品——達到發達國家普通食品質量水平
有機食品——達到生產國或銷售國普通農產品質量水平
無公害農產品、綠色食品、有機食品的關係
1、無公害農產品、綠色食品、有機食品都是經質量認證的安全農產品；
2、無公害農產品是綠色食品和有機食品發展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農產品基礎上的進一步提高；
3、無公害農產品、綠色食品、有機食品都注重生產過程的管理，無公害農產品和綠色食品側重對影響產品質量因素的控制，有機食品側重對影響環境質量因素的控制。
最後為何選擇有機食品。
1、安全
有機食品有著非常嚴格的認證標準，生產過程中不使用任何人工合成的肥料、農藥、除草劑、生長調節劑、抗生素及轉基因成分，因此經過有機認證的食品不會有任何常規食品出現的安全問題。
2、健康
有機的種植方式使土壤養分更豐富，比普通食品含有更多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
3、美味
有機農業提倡保持產品的天然成份，因此食品的原味被髮揮得淋漓盡致，品嚐起來會明顯的體味到食物本身的自然、鮮美。
4、環保
有機農業體系保護並建立了具有高生產能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及飲用水的質量；合理的輪作方式與拒絕轉基因工程，保護了生物的多樣性……人與自然和諧共處、持續發展。
6樓：匿名使用者
前言：農藥是農業生產中必不可少的生產資料，又是具有毒物屬性的有害化學物質，不合理使用將導致對人體鍵康和生態環境的危害。隨著新世紀的到來，人們對環境質量和食品安全的要求越來越高。
由於種種原因，我國當前的農藥汙染狀況不容樂觀，某些地方還相當嚴重。提高全民的環境意識，防治農藥汙染越來越重要。
1．農藥的發展概況
農藥的發展大體經歷了三個歷史階段，即天然藥物時代、無機合成農藥時代和有機合成農藥時代。
2.我國化學農藥汙染的現狀
我國是一個．農業大國，農藥使用品種多、用量人，其中70％~80％的農藥直接滲透到環境中，對十壤、地表水、地下水和農產品造成汙染，並進一步進入生物鏈，對所有環境生物和人類健康都具有嚴重的、長期的和潛在的危害性。
我國「預防為主，綜合防治」的植保方針確立以來，農作物病蟲害防治技術水平取得了較大的成就，但也存在化學農藥用量過大，一些地區單純依靠化學農藥治蟲防病等突出問題。我國白2023年始限制了有機氯的生產和使用，有機氯對環境的汙染狀況有了極大的改善，但在原有機氯重汙染區，還將出現區域性的、間歇性汙染。
我國化學農藥生產企業的規模、裝置和技術力量比較落後，化學農藥品質還不能令人滿足。近十兒年來，化學農約品種雖然發生了較火的變化，開發了不少新品種，但整體上還是以老的傳統品種為主體，各類化學農藥品種比例不合理、產品顯老化、劑型單調。
在我國，殺蟲劑1化學農藥的70％以上，而其中高毒害殺蟲劑有機磷又佔70％以上；原約產量達萬噸以上的品種有l2個，其中殺蟲劑l1個，除草劑1個。農約劑的開發與國外相比尚有很人的差距，在美國，原約與製劑之比為1：36，也就是說一種農藥往往有36種製劑，日本為l：
30，而我國僅為l：5，開發的餘地很大。
化學農藥對環境的汙染主要是毒化大氣、水系和土壤，造成對自然的汙染，影響生活在自然界中的各種生物，引起生物相的改變，敏感種的減少與消失，汙染種的增多與加強。
4．1化學農藥對生物的直接毒害
化學農藥人致分為三類，即殺蟲劑、殺菌劑和除草劑。殺蟲劑是非特效毒藥，不是隻對一種目標害蟲，而是對所有的生命都有毒性，對人類的危害最大。現在全世界每年岡殺蟲劑中毒者近百萬人、死亡者數萬人。
有一些化學農藥雖然急性毒性較低，但在施用後對環境具有嚴重的潛在危害，有較高的慢性或「三致」毒性，即最終可能導致動物的致畸、致癌，甚至還可能損害生物體的遺傳機制，引起基岡突變。
4．2化學農藥的「3r」問題
一是農藥的不斷使用，導致害蟲抗藥性增強，化學農藥的使用逐漸失去了它正常的防治效果，從而只有通過不斷加大農藥的使用量和使用次數來達到除害的目的，這就加劇了化學農藥對環境的影響：二是由於目前使用的殺蟲劑，大多數還缺乏選擇性，在殺死害蟲的同時往往也將它們的天敵殺死或殺傷，因而造成害蟲再猖獗為害及次要害蟲上升為害；三是化學農藥使用後會以各種形式殘留在農作物和其它環境要素中，有了殘留，也就有了生物富集問題。由於生物富集和食物鏈傳遞，積少成多，積低毒成高毒，從而對人體健康造成極大的潛在威脅。
5.實施持續植保，控制農藥汙染
儘管我國實施「預防為主，綜合防治」的植保方針以來，在病蟲害防治上取得了一定的成效，但控制化學農藥對環境汙染的任務仍相當艱鉅，我們必需實施持續植保，使植保作的功能兼顧持續增產、人畜安全、環境保護、生態平衡等多方面的要求，針對整個農田生態系統，研究生態種群動態和相關聯的環境，採l}j儘可能相互協調的有效防治措施，充分發揮白然抑制因素的作用，將有害生物種群控制在經濟損害水平下，使防治措施對農田生態系統的不良影響減少劍最低限度，以獲得最佳的經濟、生態；fli社會效益。
5．1建立有害生物防治新思想體系
生物防治是綜合治理的重要組成部分，是利用生物防治作用物來調節有害生物的種群密度，通過生物防治維持生態系統中的生物多樣性，以生物多樣性來保護生物，使蟲口密度能持續地保持在經濟所答應的受害水平以下。傳統有害生物控制主要是通過抗病、蟲品種植物檢疫，耕作栽培制度以及物理化學防治等措施。
從持續農業觀念看，有害生物防治應在更高一級水平上實現，其中包括轉抗病、蟲基因植物的利川，病、蟲、草害生態控制，生物抗藥性的利用等。將克隆到的抗病、蟲基因通過生物劉長江，門萬傑，劉彥軍，等．農藥對土壤的汙染及汙染土壤的生物修復
國家環保總局．我國農藥汙染現狀、存在問題及建議
吃什么東西會食物中毒症狀為上吐下瀉,但是沒什么大問題
吃黃花菜，沒炒熟的黃花菜吃了會中毒。但是隻是上吐下瀉，沒其他的症狀，也不會有什麼痛苦！上吐下瀉即是排出毒素，你清淡飲食，注意休息，服用黃連素或是氟哌酸，衝些糖鹽水喝。病程不會超過5天！祝，早日 原來你不想考試啊，那簡單啊，你去藥房買一包番瀉葉，就如同茶葉一樣，喝茶後，很快出現拉肚子的情況！食物中毒上...
吃西紅柿和冰淇淋會不會食物中毒，西紅柿和什麼吃會食物中毒
吃冰激凌不會中毒，但吃西紅柿有可能中毒，有如下幾種原因 1 不宜與黃瓜同時食用 很多餐館裡都有一道叫 大豐收 的菜，將胡蘿蔔 生菜 西紅柿 黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的儲存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。大豐收 中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種...
關於遼寧70多名小學生食物中毒一事，你有什麼看法
這個學校應該重新審查一下，自己食堂內部是否有人 了錢，不然怎麼會給學生吃這樣不衛生的東西。也要重新教育一下，這一群食堂的工作人員要讓他們保證食堂內的安全，畢竟學生的身體是重中之重。我個人的看法是，學校對學生安全飲食的保障不到位，承包學校飯堂的飲食公司也不在意學生的飲食安全，所以我們要以此為戒，以防後...