1樓：不著急上課
當然是能的，因為這種酒在家裡釀造也非常的簡單，而且口感非常的棒，很多的人都非常喜歡喝。
2樓：小七樂愛電競
將晾乾的櫻桃裝入玻璃罐內，再加入冰糖，最後倒入白酒蓋上蓋子密封3個月後，開罐即可飲用。若將櫻桃去核後泡製，可在20天左右飲用，但酒質比較渾濁，影響觀感。
3樓：筱離
其實自己在家裡釀櫻桃酒也是可以的，但個人認為並不建議這樣去行動，因為在釀酒的過程中也需要進行殺菌消毒，如果自家處理不合適，還可能造成失敗，並且喝了之後對身體也會造成不利影響。
4樓：逄懿
櫻桃酒做法：1、櫻桃去柄，洗淨瀝乾。2、鮮檸檬去皮切片。
3、櫻桃、檸檬片、冰糖放入密封罐內（推薦玻璃、陶瓷器皿或專用保鮮桶），倒入高度清香型白酒。放在陰涼處存放，兩個月後啟封，就可以喝到美味的櫻桃酒了。
自制櫻桃酒用什麼酒好
5樓：蒙奇奇
自制櫻桃酒應使用高度白酒。
櫻桃泡酒的做法：
1、首先，挑選成熟飽滿的櫻桃洗淨瀝乾水分，準備高度白酒和適量冰糖備用。
2、洗好的櫻桃去蒂，然後將櫻桃和冰糖放入瓶中。如果愛吃甜的可以多加一些冰糖。
3、最後，將白酒倒入裝有櫻桃和冰糖的瓶中。
4、櫻桃酒做好後，將瓶蓋擰緊密封。
5、約一週時間冰糖就融化得差不多了，繼續密封儲存。
6、兩個月左右，酒色變成深紅就製作成功可以飲用了。
6樓：最愛幻雪寶兒
主 料 高粱酒500毫公升輔 料櫻桃300克 調 料冰糖2-3勺1櫻桃買來用清水洗淨後，自然晾乾。
2同時準備好高粱酒（50%vol）
3在提前備好的乾淨的瓶子裡，加入頂部切了十字花刀的櫻桃。
5倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比較好些，我選的是50%vol的。
6好了，最後蓋蓋兒儲存吧。
7樓：藧文示諄
比如說這個谷養康無新增泡酒專用酒，是真正純糧食的，而且櫻桃泡完的酒甜甜的，從酒到泡酒容器都選用健康無新增的品質，在天貓上參考下。
已經發酵的櫻桃能釀酒嗎?
8樓：全國卷的你
可以拿來釀酒。
櫻桃首先要選擇不能熟透，不能有黴爛的情況，然後經過消毒，之後進行發酵。壓住汁非常重要，之後就是密封等待兩個月。
發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）
9樓：避雷櫃
已經發酵的櫻桃可以用來釀酒的。一般櫻桃酒的釀製方法如下：
1、櫻桃的分選：
熟透的櫻桃，不能有黴爛、斑點、裂果等。
2、去梗、清洗、殺菌：
對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純淨水中進行清洗，浸泡殺菌。
3、破碎：把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。可以用家裡的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
4、發酵：發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）。
當櫻桃汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液麵開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發酵時每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止櫻桃生黴，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
5、分離：發酵勢頭開始減弱後，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，將皮渣和酒液進行分離，去除皮渣。
6、壓汁：用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
為了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純淨水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
10樓：網友
把它們裝在乙個容器內，封口。它自己會慢慢變成酒，等不冒泡了，濾出來，就是酒了。再陳放一段時間口味會更好。
我想今年自己做櫻桃酒，有人會做嗎
11樓：glx新
準備材料：新鮮櫻珠、糖、玻璃罐。
製作方法：1.將櫻珠洗淨晾乾，去核後放如攪拌機中3秒鐘打碎，取出後放入乾淨的容器中備用。
2.按照1斤櫻桃3兩糖的比例，在玻璃罐中鋪一層櫻桃放一層糖。玻璃罐不能裝得太滿，要留一點空間。
3. 將瓶子放到背陰涼爽的地方發酵，定期擰鬆瓶蓋放氣，發酵後期已經有酒味散出了。
4. 乙個月以後，櫻桃酒基本成了，當然放置時間長些會更好。將櫻桃肉和酒進行過濾，裝入乾淨的容器中儲存。
家中沒有合適的容器，只好暫時放進乙個塑料杯子裡。看起來不錯，嚐了一下，味道酸甜，酒味不太重，口感很好。（歡伯網）
12樓：網友
lz:櫻桃的名稱很美，形態更佳。明代藥學家李時珍認為，它寶石般的果實美若桃形，極似古代玉製珠串戴在頸上的瓔珞，瓔與櫻同音，故名「櫻桃」。
古代傳說，鮮紅的櫻桃剛露枝頭，美麗的黃鶯就就飛來啄食它的果核，因而又名「鶯桃」、「含桃」。櫻桃嬌小玲瓏，晶瑩剔透，圓若珍珠，亦若瑪瑙，其形色又頗似美女的朱唇，故歷來受到人們的喜愛。
櫻桃根據其製作方法的不同，可分為發酵酒、配製酒、蒸餾酒等幾類。
櫻桃的發酵酒：
櫻桃的發酵酒是利用酵母菌將櫻桃果汁中可發酵性的糖化類進行酒精發酵法用生成酒精，再在陳釀澄清過程中經酯化、氧化及沉澱作用，而獲得酒液清晰，色澤鮮美，醇和芳香的產品。
此法釀成的優質櫻桃酒，具有原汁的特有香味，醇和爽口，酒液澄清鮮亮，呈深褐色，是一種優質水果酒。
櫻桃配製酒：
櫻桃配製酒是仿照櫻桃發酵酒的質量要求，用櫻桃果汁，加入酒精、砂糖、有機酸、色素、香精和蒸餾水配製而成的。生產這類酒方法簡易，成本較低，並且能較好地儲存櫻桃果實中的營養成分。但是其風味不如發酵酒好，缺乏醇厚柔和的口感。
櫻桃蒸餾酒：
櫻桃蒸餾酒是將櫻桃果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取器酒精成分及芳香物質等而成。具有櫻桃之特有的芳香。普通的櫻桃蒸餾酒稱櫻桃白酒，風味獨特的櫻桃蒸餾酒可稱櫻桃白蘭地。
櫻桃蒸餾酒的發酵方法與發酵酒相同，至於蒸餾，一般可用糧食白酒的蒸餾方法。如要生產櫻桃白蘭地，則宜採用壺式蒸餾器或蒸餾塔。
自釀櫻桃酒有危害嗎 自釀櫻桃酒有什麼危害
13樓：泰貿製造
1、自釀的櫻桃酒是有一定的危害，由於在發酵的過程中沒有加入抗氧化以及滅菌的輔料，容易會產生細菌以及黴菌，長期飲用變質的櫻桃酒會對人體產生有害，所以一般自釀的櫻桃酒需要在一年之內飲用完，不可長期存放。
2、櫻桃酒性溫熱，若是過量飲用容易出現上火的現象，患有熱性病以及咳嗽的人不宜多飲，否則危害生命健康，另外櫻桃酒的含糖量較高，糖尿病患者不宜飲用。
3、櫻桃含鉀量是比較高的，每100克的櫻桃中會含有258毫克鉀，腎病患者不宜飲用，否則容易出現少尿以及水腫的現象，另外過多的飲用櫻桃酒還會出現高血鉀的情況。
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