公尺飯遇到碘酒會怎麼樣？為什麼會這樣

1樓：香雪兒

會變藍色或藍紫色。

原因是碘和直鏈澱粉形成了「包合物」，從而顯現出藍色。具體來說就是直鏈澱粉螺旋捲曲，圍出了乙個「圓筒」，而碘分子則填充在裡面。研究表明，支鏈澱粉和碘酒。

發生反應，會變成紫色或者紅紫色，而不是藍色。在自然澱粉中，根據植物種類、品種和生長時期的不同，支鏈澱粉的比例佔到了72-85%。這就意味著，當我們實際利用碘和澱粉進行反應的時候，看到的顏色，其實是紫色和藍色的混合色。

澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖。

的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖。

葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子。

和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

2樓：網際網絡實踐人

大公尺由於含有澱粉，將清水裡加入大公尺，大公尺中部分澱粉會溶於水。往水裡加入點酒後，碘酒與澱粉發生絡合反應，反應物通常為藍色，這時如果再往水中加入硫代硫酸鈉或者其它還原劑，水就還原成清水，公尺也會還原成白色。這個化學反應現在的中小學的課程裡就應該有。

而你說的呈棕色可能是加入的碘酒裡含有其他成分（比如溴）等，再變清、變白的的原理應該一樣。

商家應該是利用了這個原理來對其產品做宣傳。個人認為，不值一信。

3樓：細水長流蔭遠堂

澱粉遇碘液會變成藍色。

這主要取決於澱粉本身的結構。澱粉是白色無定形粉末，由直鏈澱粉（佔10—30%）和支鏈澱粉（佔70—90%）組成。直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀，支鏈澱粉不溶於水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。

其中溶於水中的直鏈澱粉，呈彎曲形式，並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。

這時加入碘酒，其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙，並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起，從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長範圍為400—750鈉公尺），從而使澱粉變為深藍色。

4樓：騎驢抓魚的貓

公尺飯遇到碘酒會變藍。

原因很簡單，這是一種化學反應點，碘遇到公尺飯裡的澱粉，就會發生化學反應，變成藍色。

大公尺遇到碘酒是什麼反應？

5樓：網友

你好，大公尺的主要成分是澱粉和氨基酸等，澱粉加入碘酒會發生化學反應，變成深藍色，再加入化學品就可以褪去顏色的，大公尺就變白了。

6樓：匿名使用者

棕色是i3-離子，那麼那個產品肯定是能氧化i3-的一些化學物質。

當公尺飯和澱粉遇到碘酒時，會產生什麼反應？

7樓：匿名使用者

自然課或科學課中，《食物的營養》都是常見的內容，對於「澱粉遇碘酒」這一實驗現象的闡述，很多教學參考書認為：澱粉遇碘酒顯藍色。而在實際教學過程中，實驗現象往往是藍紫色、藍黑色或黑色，這是怎麼回事？

原來，澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物，這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類：直鏈澱粉和支鏈澱粉。

直鏈澱粉約佔10%—30%，分子量較小，在50000左右，可溶於熱水（70℃—80℃）形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色，但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色。

支鏈澱粉約佔70%—90%，分子量比直鏈澱粉大得多，在60000左右，不溶於水，支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色。

所以，澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色，取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。有的豆類幾乎全是直鏈澱粉，遇碘酒顯藍色；糯公尺中幾乎全是支鏈澱粉，遇碘酒顯紫色；玉公尺、馬鈴薯分別含有%的直鏈澱粉，所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉公尺遇碘酒所顯的顏色要略深。

當公尺飯和澱粉遇到碘酒時，會產生什麼反應

8樓：windy漂浮星空

公尺飯和澱粉都變成黑色的了。剛做過實驗。