1樓：流花塢
松露是全世界最昂貴的食材中的一種，在西方有「廚房裡的鑽石」之稱。目前公認的有10種按照顏色可以分為黑松露和白松露，其中白松露整體說來更為珍貴；按照飲食行業的傳統劃分，能上大雅之堂的分為四類：義大利白松露，被稱為「白色**」，又名艾爾巴松露；法國的黑冬松露，被稱為「黑色鑽石」，又名佩裡戈爾松露；黑夏松露——法國、義大利、西班牙、中國都有；美國奧勒岡白松露
其他的像普羅旺斯等地產的都只能算到第二甚至更低的等級。按照產地，則有法國、義大利、美國、西班牙、克羅埃西亞、紐西蘭、中國等。
松露到底是個什麼東西。
說了這麼多，松露到底是什麼？其實就是一種蕈類的總稱，通俗點兒，就是一種蘑菇，通常長在松樹、橡樹、櫟樹的根部，與其他蘑菇最大的不同，它不像別的蘑菇呈傘狀撐在草叢或屬下，它的塊狀主體藏在地下3到40釐公尺，地的表面上什麼也看不出來，因此松露的採集需要採用特殊辦法
法國人採集松露通常用豬，義大利人則通常用訓練好的狗。因為豬拱出松露後，主人如果沒及時發現撿起來，豬就會把它吃掉——二師兄可是很聰明的，辛苦找到的松露對它而言就像人參果，不吃是不可能的。但訓練好的狗會在地面上做個標記，帶著主人挖出來。
所以訓練好的松露狗**不菲，至少在萬元人民幣以上。
松露的獨特之處。
松露之所以被推崇，當然不是因為它長的特殊、採集方法特殊，而是它具有一種獨特的香味，人工無法合成，也找不到相應的可以替代的食材
松露對生長環境的要求很高，因為其本身不能進行光合作用，所以不能獨立存活，要通過與特定樹根之間的共生關係來獲取養分，陽光、水分或土壤的酸鹼值稍有變化都無法生長，這就更加導致了物以稀為貴。
2015年的時候，曾有訊息說我國人工培育成功了白松露，但這是從科研角度而言，後續沒再看到相關報道，所以能否進入批量人工養殖階段還是存疑的。
松露的食用方法。
歐洲人非常推崇松露，將其與鵝肝、魚子醬並稱為世界三大珍餚。根據品種不同，松露的食用方法也有差異，但共同的一點是要去皮——為了避免浪費，現在都是採用研磨的方式去掉外皮。
義大利白松露略帶蒜味，類似乳酪，通常切成薄片後直接生食
黑冬松露則有濃郁的土地香味，通常用於調味，熟食；
黑夏松露的味道比黑冬松露淡，更接近於平常的蘑菇，生熟都可吃
奧勒岡白松露與歐洲的松露不同，味道更淡，口感更脆，基本用於生吃，或者調黃油、橄欖油及調味料用
2樓：網友
松露屬於黛絲塊狀孢子菌類，全世界有147種，可以食用的有63種但可以叫松露的只有6種。
3樓：小許也還行
從顏色上來說，松露可以按顏色分成白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢塊菌、夏松露和印度塊菌。在植物學上，它們親如姐妹，但在料理界的地位，卻是相差甚遠。
4樓：嘿小鉛
1.義大利白松露和艾爾巴松露，年產3噸左右物以稀為貴，屬於珍貴松露種類；2.法國黑冬松露和佩裡戈爾松露，擁有泥土的芳香並且豐潤。
5樓：alex錦
世界上松露的種類大概有一百多種，而其中比較著名的就是義大利白松露、法國黑冬松露、法國黑夏松露等。
法國人訓練豬來尋找松露，他們是如何訓練的？
6樓：海派思維
法國人訓練豬來尋找松露，他們是如何訓練的？松露看起來其貌不揚，但是營養價值卻不容小覷。成熟的松露富含豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，又被人們稱之為「免疫之王」。
新鮮黑松露入口後的感覺會有爽脆而厚實的堅果與蘑菇香。當它與不同的新鮮食材相搭配，又會奇妙地結合呈現出另一番風情。松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。
幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。
在眾多種類中，法國產的黑松露與義大利產的白松露評價最高。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。
有些乳酪中也新增了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。
日前在義大利舉行的乙個國際慈善拍賣會上，經過一輪激烈競投後，最終由一名來自香港的神秘女子以逾95萬港元的天價，投得乙個極為罕有、足足重克、全球最大的白松露，拍賣價更打破去年克白松露賣42萬港元的紀錄，成為歷來最貴的白松露。
那麼問題來了，法國人是如何訓練豬來尋找松露的呢？法國人傳統會採用「尋松豬」，還指定是要公豬。成熟的松露呈塊狀埋藏於地下30-40cm深處，需要訓練有素的母豬或者雌性獵犬來找尋，她們靠敏銳的鼻子來聞松露散發出來的獨特香氣。
可惜「尋松豬」不可靠，會吞掉松露，故近年法國人也轉用「尋松狗」代勞。乙隻受過訓練的「尋松狗」，可賣到萬港元。
關於法國人訓練豬來尋找松露這件事，你有何看法？
7樓：渣掉渣掉
像第1次聽到這個事情確實是覺得挺滑稽的，因為在大家的心目當中就是那種比較懶的生物，但則稿運是他們還有這個功能也確實是大家沒有想到的，其實像豬的話在法國人他們的眼中還是挺寶貴的，因為像豬的話他們能夠聞到松露敬世的這種特殊氣味，因為像松露的話它是埋在地底下的所散發出的這種氣味是我們人類的嗅覺聞不到的，但是像豬的話他們的嗅覺比較靈敏，並且能夠聞到這種比較特殊的氣味，所以說也確實是能夠幫助他們很多，因為如果像松露要去進行乙個人工的尋找的話，那肯定是非常難的，要找很長的時間，大費周章可能還找不到。
1、松露很貴嗎？
是的確實像松露的話還是挺貴的，所以說像有一些人的話，對於松露這種東西比較喜歡，但是像有一些人的話，完全是吃不慣這個味道的，並且像這麼又貴又難吃的東西他們覺得是有一點不值的，確實是這樣子的，因為像松露的話在法國他們那邊吃的比較多，但是在我們中國這邊的話可能吃的就比較少了，因為跟每個國家不同的飲食習慣有關，所以說在我們國家相對來說也就沒有那麼受寵吧。<>
2、在中國有松露嗎？
在中國的話肯定也是有松露的，但是隻有極少的地方能夠產出，比如說像四川攀枝花雲南那邊就會有，然後像其他的地方可能就沒有，因為像這種東西確實是比較的珍貴，並且像我們的話其實也是不太喜歡吃這種松露，因為飲食習慣的差距。但孫梁是像喜歡吃的人可能就會非常喜歡，不喜歡吃的人可能就會覺得非常的討厭。所以說像每個國家的飲食習慣確實是不同，因為像松露的話就會有很多人覺得氣味又特別的難聞，又特別的難吃，不明白他們法國的人為什麼會這麼的喜歡吃松露，確實是想不通的一件事情。
3、在中國喜歡吃松露的人多嗎？
我覺得也是挺多的，因為像這種東西的話你剛吃可能感覺到不是那麼的喜歡，但是你多吃幾次之後可能就會愛上它，因為像有很多食物都是這樣子的，比如說臭豆腐流年，你在剛吃的時候會非常的嫌棄，不知道這種食物存在的意義是什麼，但是你多嘗試幾遍過後就會愛上這種食物，確實是這樣子的。<>
8樓：你到底敢不敢
如果真的能夠將豬訓練成功，那也是很有利的乙個幫助，不過這個過程還是比較困難的，豬並不好馴化。
法國人喜歡什麼型別的服飾，法國人有什麼特點？
法國人以時尚著稱,在法企工作,服飾 禮儀絲毫不能含糊。法國女性著裝非常講究，要仔細選擇合適的上衣和圍巾，並佩戴與之搭配的耳環和手鐲，每一個細節都要注意。你應該在選擇服飾方面多花些時間和精力。如果法國人看到你戴著漂亮的法國圍巾或法式首飾，他們會非常高興的。參加商業會議時，剪裁得當的服飾配之以保守的色彩...
法國人眼中的中國人，法國人眼中的中國美女是什麼樣子的
首先，法國是個多元化社會，不同的法國人對中國人的看法都不相同，有些人很欣賞中國人，有些很妒忌中國人，有的又搞不懂中國人。總之評價都是多樣的。每個法國人根據自己的職業 社會地位和個人興趣來評價中國。國人善良純樸，責任心強，熱愛生活 熱愛家庭 孝敬老人無疑給法國各界留下印象最深刻，然而，國人過於謙虛謹慎...
要接待法國人，想知道一些法國人的特點
什麼時候能看到在法國 的帖子裡有人這麼問如何招待中國人，中國才算真正走在復興的起點道路上 簡要點來說吧 摳門，自大，傲慢，冷漠，膽小，軟弱，怯懦，虛偽，無知，etc。其實不用太緊張，法國人對個人問題，家庭之類不太避諱的，家庭狀況，婚否，家裡幾口人，不介意和別人說的，不過工資，經濟狀況這些是最好不問的...