1樓：拜克貓
酚類化合物在人類的生產和生活中有著廣泛的用途。例如，苯酚常用於製造有消毒作用的酚皂；從葡萄中提取的酚具有延緩衰老的功效，可以用於製造化妝品；茶葉含有的酚具有抗癌、防腐作用，可以用於製備食品防腐劑和抗癌藥物；很多農藥的主要成分也含有酚類物質。
2樓：古木風揚
葡萄不是很熟悉，只是知道葡萄具有抗氧化的作用主要是在為葡萄，特別是葡萄籽中含有大量ve
它的抗氧化功能比較強。
而茶葉中的多酚類物質是很多物質的總稱，稱為茶多酚，主要包括：黃酮與黃酮醇，黃烷醇，花青素與花白素，酚酸與縮酚酸等物質。
也就是說茶多酚是一混合物質。
3樓：美麗印泥
葡萄多酚。葡多酚是一種植物多酚類活性物質，能溶於水，易溶於甲醇、乙醇等有機溶劑中。它廣泛存在於葡萄籽、葡萄皮與果汁中。
這類多酚由表兒茶酸等酚酸類、黃烷醇類、花色苷類、黃酮醇類和縮聚單寧等物質組成，其中以原花色苷的含量最為豐富，可以達到80％～85％，其他成分如兒茶素和表兒茶素的含量次之，大約為5％，葡多酚中各種成分含量的差異，使得它的顏色呈深玫瑰色至淺棕紅色不等。在葡萄籽與葡萄皮中，葡多酚的含量較高，有資料表明，紅葡萄的果皮中，多酚含量可達25％～50％，種籽中則可達50％～70％。所以現在國內外研究使用的葡多酚一般從葡萄籽中提取。
茶多酚。茶多酚是茶葉中一類主要的化學成分。它含量高（佔總幹物質的18％～36％），分佈廣（植株各器官都有，但主要集中於嫩葉和芽），變化大（受內外因的影響最大），對茶葉品質的影響最顯著，是茶葉生物化學研究最廣泛、最深入的一類物質。
茶多酚又名茶單寧、茶鞣質，是茶葉所含的一類多羥基類化合物的總稱。茶多酚為淡黃色至茶褐色的粉末或晶體，易溶於溫水、乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯，微溶於油脂，不溶於氯仿及苯等有機溶劑，有吸溼性，耐熱性好，在160℃食用油中新增茶多酚，30min後茶多酚僅降減25％，食用油的過氧化值（pv值）幾乎不變，而未新增茶多酚的食用油過氧化值則增大1倍。茶多酚有較好的耐酸性，在ph值2～7範圍內均十分穩定，光照或ph大於8時易氧化聚合，遇鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚的主體成分是？
4樓：老吳愛吃魚
茶多酚的主體殲陸正成分是？
a.黃烷悉賀醇類（兒茶素類）
b.黃氏悔酮類和黃酮醇類。
c.花青素和花白素類。
d.泛酸和羧酸類。
正確答案：a
茶多酚的成分
5樓：網友
是一種稠環芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要，約佔多酚類總量 的60%-80%；兒茶素類主要由egc、dlc、ec、egcg、gcg、ecg等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在20—35%。
在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約佔茶多酚總量的70%左右。
6樓：小林說茶
講解各類茶葉中的茶多酚和什麼要素有關係，以及各類茶葉含有的茶多酚。
茶多酚物理性質
7樓：網友
茶多酚。tea polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮。
類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
本草千葉it茶中含有豐富的茶多酚 (學名camellia sinensis)。研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽為「輻射剋星」。
別 名：茶鞣質。
茶單寧。物理性狀 ： 1 外觀：白色晶體。2 易溶於水及有機溶液，味苦澀。
穩定性 ：在 ph4-8 穩定。遇強鹼、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。最高耐熱溫度在1個半小時內，可達250℃左右，在三價鐵離子下易分解。
安全性評價 ：無毒。
物理性質 茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末，易溶於溫水(40℃一80℃)和含水乙醇。
中；穩定性極強，在ph值。
左右的環境中，個小時內均能保持穩定，在三價鐵離子下易分解。1989年被中國食品新增劑。
協會列入gb2760-89食品新增劑使用標準，1997年列為中成藥原料。
葡萄多酚的介紹
8樓：no3wl摧
葡萄多酚(red wine polyphenols)也稱紅酒多酚、紅葡萄多酚，萃取自紅葡萄酒，而紅葡萄酒俗稱紅酒。採用紅葡萄釀造，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄一起浸泡發酵而得。葡萄含有相當大量的多酚物質，因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效；在經發酵成為葡萄酒後，多酚含量更提高、成分更穩定，抗氧化能力大幅提公升。
紅酒中的多酚化合物超過50種，是所發現抗氧化物種類最多、抗氧化範圍最廣的物質。
葡萄多酚的主要性質
9樓：快續燁
葡萄含有相當大量的多酚物質，因此其萃取物已有明顯的指跡圓抗氧化功效；在經發酵成為葡萄酒後，多酚含量更提高、成分更穩定，抗氧化能力大幅提公升。紅酒中的多酚化合物超過50種，是目前所發現抗氧化物種類最多、抗氧化範圍最廣的物質。
抗氧化劑具有較強的抗氧化性，能通過抑制低密度脂蛋白（ldl）的氧化而有助於防止冠心病、動脈粥樣硬化的發生。由於多不飽和脂肪酸的氧化而導致ldl性質的改變是促進動脈粥樣硬化的重要因唯塌素。
氧化作用影響到ldl的載脂蛋白，改變了ldl的生理化學和生物活性性質，因此被氧化的ldl失去了被特定的受納體識別的州正性質，不能進行正常的分解代謝。
茶多酚的應用
10樓：匿名使用者
茶多酚的用途主要包括以下幾種：
油脂抗氧化作用 茶多酚是天然油脂的抗氧化劑，其抗氧化活性優於人工合成的抗氧化劑丁基羥基茴香醚（bha）和二丁基羥基甲苯（bht），也優於ve，可廣泛用於食品工業，用以防止和延緩脂質的氧化或酸敗。
色素保護作用 茶多酚可防止天然色素和β—胡蘿蔔素的降解褪色，據稱其效果比vc高出20倍。
除臭劑 由於茶多酚對除甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用其製成除臭口香糖、香菸濾嘴，可去除和防止吸菸者口臭。
抗氧化延緩衰老 茶多酚可清除人體內過多的自由基，減緩人體衰老。大量試驗表明，茶多酚的抗氧化活性比ve還強，若與vc和ve配合效果更好。
防齲作用 茶多酚能強烈抑制致齲菌，明顯減少菌斑和牙周指數，而對口腔中其他有益微生物沒有影響。
抗菌抗病毒 茶多酚的抗菌作用在於多酚類物質能沉澱菌體蛋白，使菌體蛋白變性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，國外已將兒茶素用於空調機。自1998年這種新型空調機上市以來，深受市場好評。
降低血脂，抑制動脈粥樣硬化 茶多酚類化合物對有機體的脂肪代謝產生重要的作用，具有明顯的抑制血漿和肝臟信模喚中膽固醇含量上公升的作用，具有促進脂類化合物從糞便中排出的效果，因此它不但能防治動脈粥樣硬化，而且有**的效果。
多種藥理作用 茶多酚特別是兒茶素衍生物具有抑制癌細胞增生、抗癌、抗突變的效果。此滑凱外，兒茶素衍生物還有減輕重金屬對人體產生的毒害作用以及抗輻射作用。美國一公司已利用此功能開發出粉底霜化妝品，產品標示的功能為預防紫外線輻射引起的**癌以及碼清預防**的早期衰老。
在其他方面的應用 茶多酚用於魚油製品中，能有效防止多烯酯及酸的過氧化分解，其抗氧化能力比ve更強；茶多酚油溶性乳化液用於食品調合油中，能有效地延長哈敗誘導期，並顯示出比粉劑更強的抗氧化能力。
茶多酚已成為醫藥、食品的新型新增劑，目前除了茶多酚片劑、膠囊劑等外，作為抗氧化劑和食品新增劑在糧油食品、方便食品、水產品、肉製品、調味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應用，產品供不應求，開發和應用前景十分廣闊。
茶多酚應用於製衣業還有待開發~
11樓：匿名使用者
茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑bht、bha的4-6倍返模首，是ve的6-7倍，vc的5-10倍，且用量少：即可起作用，而無合成物的潛在毒***；兒茶素碼困對食品中的色素和漏數維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，並能消除異味。
12樓：齊魯影視
茶葉嫌橘中灶首的茶多酚，具有抗隱者數癌防中風，降脂助消化的作用。
葡茶多酚應該也是一種葡萄籽吧
13樓：網友
你好，葡茶多酚的成分中含有葡萄籽，除了葡萄籽以外還有茶多酚、維生素c等，幾種抗氧化成分有機配合，可以互相增益，產生協同作用。也就是說效果洞謹更好，並顫配效能更加穩定。
葡萄籽膠囊的話，不同品牌是不一樣的。配方成分組合不一樣，作用也不同的嘛，看你需要哪種功能再選絕指。研製機構、生產廠家的水平也不一樣不···另外要先看看有沒有藍帽子。
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可以的。蘋果中含有一種天然的成分叫蘋果多酚，它可以通過抑制體內甲硫醇的產生從而達到清新口氣的作用。蘋果多酚具有很強的抑制齲齒菌轉葡萄糖基酶 gtase 的作用，從而防止牙垢的形成。因此，蘋果多酚對預防齲齒非常有效。蘋果多酚對gtase的抑制能力比綠茶中的兒茶素高100倍，其主要抗齲齒成分是蘋果縮合單...
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據查，法國葡萄酒只有法定產區酒 aoc 等級，並無doc等級，而義大利葡萄酒法定地區酒有 doc 等級。義大利葡萄酒行業法定產區級別從低到高分為四個等級，分別是 佐餐酒 vdt 典型產區酒 igt 法定地區酒 doc 保證法定產區酒 docg 法定地區酒 doc 在指定的地區，使用指定的葡萄品種，按...
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葡萄酒結晶體 酒石的形成，主要成分是來自於葡萄酒的酒石酸 tartaric acid 原因是將葡萄酒貯放於特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底 瓶肩或者出現在軟木塞之底端。葡萄酒裡邊的結晶並非質量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發酵過程中和成熟過程中尤...