1樓：妍茜
不正常，幹木耳溫水起碼也要兩三個小時呀。
首先泡木耳推薦冷水泡發，家裡水龍頭正常放出來的水就可以，但可是又不能用純粹88涼的水，要不然的話木耳泡出來還是不夠乾淨。涼水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。這樣泡發率最高，而且口感脆爽，營養成分儲存完好。
如果想吃的快一點，泡發時間短一些，可以選擇用溫水泡發。
涼水、溫水都可以泡發木耳，可是，具體泡發時間是多少呢？這個是大家關注的重點！
涼水：6小時左右。 溫水：3小時左右。（僅限東北地區。
木耳泡發參考時間）南方地區。
可適當縮減泡發時間。
在泡發的木耳中加入適量的白醋和小蘇打。
或者食鹽攪拌均勻，等到小蘇打、食鹽融化，這樣不僅能夠加速木耳的泡發，也可以清洗掉木耳表面的雜質和髒東西。因為白醋主要的成分是醋酸。
所以能夠讓木耳吸收之後口感吃起來更脆爽，而且還有一定的殺菌功效，這樣泡發出來的木耳速度又快又幹淨，吃起來美味又營養。
泡發後，用清水洗淨，瀝出水，放入開水中焯一下，會清除一些濃重的菌味，再次食用的話，味道更佳！
2樓：網友
正常呀，木耳正常泡發就是很快的，不宜泡時間過長的，容易滋生細菌。
3樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久。
幹木耳為什麼不能在水中長時間泡發？
4樓：軟軟時尚鑑賞
木耳浸泡時間太長了，經常換水也不新鮮。 因為浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生有毒有害的物質。 這些物質也無法通過烹飪完全清除，有可能給身體帶來風險。
我個人認為最好不要吃。其實，平時進入木耳的時候，把木耳弄軟就行了。 不需要泡很久。
也請好好把握水溫和時間。 浸泡太久的話，木耳中的一部分營養會消失。 可以吃，但效果不大。
泡久了可能會產生毒素，所以木耳在吃前請儘量用溫水泡開，縮短起泡時間，泡開後用水清洗次，最大限度地除去雜質和有毒物質夏天炎熱的天氣，木耳變質的速度很快，冒泡時間超過8小時，變質引起的細菌上公升十幾倍到幾十倍，水母長了細菌繁殖，使水母變質和變味，產生毒素，危害身體健康。
浸泡黑木耳的過程中，需要注意周圍的環境。 一般來說，最好放入冰箱低溫浸泡。 可以避免常溫細菌、黴菌、微生物的感染引起的毒素。
由於中環境溫度低，可以保持食材的新鮮度，降低浸泡在黑木耳中時產生的毒素量，讓人們更安心地食用。注意浸泡時間關於脫水的黑木耳，烹飪前需要用水起泡。 那個時候，需要注意起泡的時間。
通常，木耳的發泡時間可以是1小時到2小時。 木耳吸水恢復原狀，提高柔軟度，適合煮湯、炒菜吃。 當然，應該避免長時間的浸泡和隔夜的浸泡。
木耳的營養價值很高，在生活中多吃木耳可以有效地促進人體健康。 黑木耳具有疏通血管、吸附身體中有害物質的作用，可以促進血液中垃圾毒素的排出，改善血管內部環境。 另外，黑木耳中含有豐富的食物纖維，可以促進腸蠕動，改善便秘。
5樓：辛格
如果木耳在水中長時間泡發的話，會誘匯出一些毒素，從而對身體造成影響，容易出現食物中毒。
6樓：青楓侃
因為泡的時間太長的話，就會導致木耳中的一些營養成分流失，而且也會產生一些有毒的物質。
7樓：行樂先生
這樣會使木耳變得非常的黏，影響木耳的口感，也會使木耳裡面含有的有營養成分流失。
8樓：史蒂芬斯
是因為如果長時間泡的話，也會讓人營養成分流失，所以才會有這樣的說法。
水發乾木耳用多少度的水泡才好？要泡多久？
9樓：夢裡心落
30度左右的溫水，浸泡2-3小時左右即可。
材料：幹木耳適量、溫水適量。
操作方法：1、準備好要泡發的幹木耳，用水衝淨表面浮塵。
2、準備乙個空碗，倒入30度左右溫水，將木耳放入其中（水要沒過木耳）。
3、浸泡一段時間後木耳會慢慢變大，水溫變涼，可以再換幾次溫水。
4、大約2小時左右，木耳就泡發好了，拿在手中能明顯感覺到木耳的肉質變的肥厚。
5、這是浸泡前後的木耳對比。
10樓：網友
正確的方法是木耳要用涼水泡，泡發時間30-45分鐘左右。
其原因如下：木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，時間短，吸水不足，水溫高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分，致使發制的原料變爛，出成率低。
如果改用冷水發制，儘管時間長一點，但不會出現以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出公斤水發木耳）。
11樓：sore腵
用開水泡，十多分鐘就能開，且在泡的時候放些鹽，木耳上的髒東西更容易去除。
木耳泡發多長時間？
12樓：偏愛北極雪
泡發1-2小時就可以了。
用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。如果是浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。
因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。如果是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長。
13樓：網友
黑木耳進行浸泡的時間，最好是在1-2小時之間即可。倘若超過30分鐘之後，就會導致大量的真菌以及細菌開始大量的繁衍，在這個過程當中，就會發生反應形成一種叫做是椰毒假單胞菌的細菌。這種細菌一旦被我們攝入到身體之後，就會變成身體無法承擔的「公尺酵菌酸」，而這種物質是一種毒素，並且對我們的身體有著極大的傷害，很容易會導致人們出現中毒的問題。哪怕沒有嚴重到引起中毒的問題，也會給我們的身體帶來頭暈目眩、上吐下瀉等一些身體不適。
14樓：楊子電影
經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
15樓：妖山的海角
用冷水泡1-2小時最佳 。
泡的時間越長的木耳，菌落總數數量越多。
不宜長時間甚至過夜泡發。
最有效的方法是減少我們浸泡的時間，如果說實在必須要泡的時間長一點，那麼也儘量把木耳放在一些陰涼乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。」
16樓：太宗招手
冬天可以用溫水泡4個小時，夏天有兩個多小時就差不多了，總之泡軟了就好了。還有泡太長時間也不好的。
17樓：仰望v天花板
都軟了就可以了，不要有硬的部分，一般20分鐘以上就可以，可以泡時間長點，不會壞。
18樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久。
19樓：聰油餅
想快的話用溫水，十分鐘就好了。
20樓：淡雲霞飛
一般一夜就夠了，夏天半天吧。
木耳一般泡多長時間 木耳可以用熱水泡發嗎
21樓：為求星辰大海
11-2個小時左右。
目前在市面上的木耳大多都是乾貨的狀態，其鎮缺質地比較乾燥，所以在用來烹飪之前是需要經過泡發的。但是因為木耳是屬於真菌類前旅雹食材，其中含有較多的營養物質，如果泡發時間過長的話就會使木耳中滋生較多的細菌。
此時如果繼續吃的話就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，所以一般來說建議用冷水泡1-2個小時左右就可以了，最好不要超過4個小時。
2趕時間的話是可以的。
熱水的溫度比較高，可以促進木耳的泡發，所以如果是趕時間的話那麼是可以用熱水來泡發木耳的，這樣一般只需要泡15-30分鐘左右就可以了。
但是相對於冷水泡的木耳來說，熱水泡的木耳質地比較綿軟，吃起來沒有那麼慧帆脆，而冷水泡的木耳吃起來爽口脆嫩，也便於存放，所以建議可以根據個人的需求以及口味愛好來進行選擇。
3建議冰箱冷藏儲存。
泡好的木耳中含有較多的水分，此時會很容易滋生微生物，所以泡好的木耳是需要及時吃完的，這樣不論是從營養口感還是安全性方面來看的話都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其用保鮮袋裝好，然後置於冰箱的冷藏室中儲存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長木耳的保質期，但隨著儲存時間的延長，木耳中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以建議最好是儘快吃完。
4一般是不需要的。
對於新鮮的木耳來說，其中含有較多的水分，口感質地也十分脆嫩，所以一般情況下是不需要經過泡發的，可以清洗後直接用來烹飪。
但木耳是屬於真菌類的食材，是生長在陰溼、腐朽的樹幹上的，其中可能會含有較多的泥土、細菌等雜質，如果覺得木耳太髒的話，那麼也可以將其放在鹽水中稍微浸泡一下，以起到殺菌消毒的作用。
木耳泡發時間過長
22樓：無雅詩
木耳泡發的時間過長，很可能導漏喚致細菌繁殖搜搜冊，所以正確的泡沫的方法很重要，下面來看看步驟。
泡發方法：黑木耳30克 白糖5克 溫水1杯。
準備1個帶世巨集蓋的、可密閉保鮮碗，將幹黑木耳倒入保鮮碗中。一杯溫熱水，水溫不要很高，感覺不燙手為好，5克白糖。
加入5克白糖。
加入溫水，以浸沒黑木耳為準(注意：水量新增不可太滿，留出保鮮碗2/5的空間，以便黑木耳漲發)。
將保鮮碗蓋上蓋子。雙手握住保鮮碗，上下、左右，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
3分鐘時間到，揭蓋，我買的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
營養價值：1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
木耳水發後多天經過蒸15分鐘吃可以嗎？
最好不要吃了。木耳本身屬於一種菌類，日常生活中市面上販賣的木耳都是風乾之後的幹木耳，在吃木耳的時候如果是度以上的溫水，泡八個小時以上一般建議就不能吃了因為八個小時之後木耳會產生變質，不利於人體健康。如果是度到度的水，一般可以浸泡小時，因為隨著水溫的公升高，細菌的繁殖速度會逐漸降低。木耳水發後最好不要時...
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