1樓：網友
肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉，牛肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，特別適合兒童，老人食用。
按照加工方式不同，分為兩類：
肉鬆：以畜禽瘦肉為主要原料，經修整、切塊、煮制、撇油、調味、收湯、炒松、搓松製成的肌肉纖維蓬鬆成絮狀的熟肉製品。
油酥肉鬆：以畜禽瘦肉為主要原料，經修整、切塊、煮制、撇油、壓松、調味、收湯、炒松再加人植物油脂炒製成顆粒狀或短纖維狀的熟肉製品。
根據肉鬆的分類，就可以從製作工藝上進行區分：
太倉肉鬆工藝流程：
修整切塊煮制撇油調味收湯炒松搓松冷卻包裝。
福建肉鬆工藝流程：
修整切塊煮制撇油壓松調味收湯炒松油酥冷卻成品。
兩種方法主要區別：煮制前工序相同以後工序為福建肉鬆在配料上炒松後需加動植物油脂（油重、味甜）形態為顆粒狀，潤，入口肉質酥即化且不耐藏；而太倉肉鬆形態為絮狀，纖維疏鬆，色澤金黃。
2樓：網友
肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉等生產各種肉鬆 。
肉鬆是什麼肉
3樓：小楓聊生活
肉鬆是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的。
肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品，除用豬肉外，還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆 。
肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用，或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
相關介紹。肉鬆製作簡單無需「秀潤加工」，蒙古早期便已完善，清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見，一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用，或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
以上內容參考：百科-肉鬆。
肉鬆是什麼做的-簡短介紹
4樓：生活小常識
肉鬆是肉類食物進行脫水程式之後製成的一種食物，早前製作肉鬆的主要材料是牛肉、雞肉、豬肉等，但是現如今製作肉鬆已經實現了機械化，採用的肉質有牛肉、豬肉、兔肉等等，製作出來的肉鬆會更加彭鬆，給人一種毛毛的感覺。
肉鬆是什麼材料做的
肉鬆是我們生活中比較常見的一種食物，在很多甜品裡面都能見到，它又被稱為肉酥，是將肉類食物去除水分之後製成的東西，不過相比其新鮮的肉，它的儲存時間更長一些，且還能很好的攜帶。
肉鬆歷史較為友談瞎悠久，相傳成吉思汗當年征戰的時候攜帶的乾糧就是肉鬆等食物，在當時，肉鬆主要是用牛肉、雞肉、豬肉等肉類脫水製成的，將新鮮的肉類主食之後經過一系列的工序就可以了，比較簡單。
現如今製作肉鬆基本上都是機械化的，採侍舉用的肉質有牛肉、豬肉、兔肉等，且利用了離心機，這樣可以讓肉質纖維更加細長，製作出來的肉鬆自然就非常蓬鬆了，有一種毛毛的感覺。好空。
肉鬆用什麼肉做的 肉鬆的簡介
5樓：戴蒙崗居
1、肉鬆可以用牛肉、豬瘦肉、羊肉、魚肉、雞肉等製作。
2、將肉煮爛後除去水分，再經過繪製、揉搓等工序製作成粉末，這樣做出的肉鬆營養豐富、食用方便還便於儲存。在製作肉鬆的過程中，也可以加入各種調味品來改變肉鬆的味道，製作成香辣肉鬆、海苔肉鬆等，由於肉鬆口感多樣、味道鮮美，一直深受大家的喜愛。
很多人喜歡吃肉鬆，你知道正宗肉鬆的原材料是什麼嗎？
6樓：扶搖談旅遊事
準備高壓鍋，把裡脊肉放進去，加入水、大蔥、生薑、大蒜、料酒、鹽、冰糖。冰糖可以適量放多一點，這樣肉鬆做出來是甜的。 把肉煮熟爛。
肉鬆的特點就是松，而且是非常松，像一團團小的棉絮，感覺一吹就可以飄起來，放在陽光下，細細的毛絮上搖曳的金色光芒，一碗粥一點點肉鬆嗖嗖地喝完了，是我小時候的常態。
在高壓鍋或大鍋中，加入生薑，蔥，八角，醬油，四川花椒和豬肉；倒足夠的水，要覆蓋豬肉。還要加入1湯匙淡醬油。用高壓鍋煮約20分鐘直到豬肉變軟。
如果用大鍋慢燉，則需要慢燉40分鐘，將豬裡脊肉洗淨瀝乾水分，切成小塊。倒入開水焯燙一下，去掉肉中的血水和腥味。瀝淨水，將肉放入鍋中，投入蔥段和薑片。
倒入適量的開水，用鍋煮！把肉煮至軟爛。
主料：豬裡脊 500克香料：生薑 2片蔥 2小段桂皮 1小塊香葉 1片八角 2個料酒 8克調料：
生抽 20克蠔油 10克白糖 30克鹽 3克植物油 15克將部分材料（料酒、姜、蔥、小公尺椒）放入高壓鍋中，加適量的水（沒過肉）煮25分鐘，過一小會一小會就要看一下鍋，別燒糊了。
五指毛桃洗淨，放入砂鍋同煮，不用加別的，就五指毛桃，熬製的時間由你自己決定，五指毛桃的香味出來，想濃郁點就熬久些撈出熬湯的肉控水備用，去掉五指毛桃，湯調味就可以食用了再次把肉塊放入高壓鍋內，加少量水，小火壓制20分鐘開啟高壓鍋，用鏟子碰下肉塊，如果一碰肉就很容易的散開說明到時候了，這時一邊**一邊用鏟子把肉儘量鏟碎，慢慢地幾分鐘湯汁就收幹了。
7樓：房間號
正宗肉鬆的原材料是用牛肉，魚肉，雞肉，豬的瘦肉以及羊肉在去除水分之後而做成的，而且非常有營養價值。
8樓：愛唱歌的英
原料是牛肉，瘦豬肉，魚肉，雞肉，羊肉，同時也會用到一些調料，這樣調製出來的肉鬆才會更加的美味，而且味道也會更好。
9樓：懶得可愛的小李
是各種肉。包括豬肉，牛肉和雞肉。雖然將各種肉類熬製軟爛後，經過一系列的製作，就可以形成肉鬆了。
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