拉麵製作方法 拉麵正宗做法
1樓：向陽
1、牛肉500克、拉麵適量（可買現成的拉麵）、香菜200克、蒜苗500克、蔥姜。
2、胡椒、辣椒、花椒、雞精各適量。
3、牛肉洗淨，把肉裡的血水，血絲清除乾淨。
4、鍋裡放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。
5、水開，收小火，撇血沫子，同時早猛翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。
6、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒幹，丁香3-4顆則咐。
7、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。
8、綠蘿蔔切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。
9、煮麵，撈麵出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒陸盯橋油即可。
怎麼製作拉麵
2樓：微言悚聽
準備一斤麵粉，然後準備一些溫水，裡面新增三克鹽，攪拌到融化，溫鹽水和麵團混合在一起，揉好後蓋上蓋子醒面，案板上面撒上一些麵粉，把醒好的面擀成長方形麵餅，然後再蓋上保鮮膜，再次醒面40分鐘，在這個過程中需要準備一些調料汁，往裡面加醋，醬油，胡椒粉，精鹽攪拌均勻，面醒好以後切成段狀，然後揉成長條形，切的時候撒上一些麵粉，這樣才不容易粘連，然後扯斷打圈繼續拉麵，這樣拉出來的面會更加筋道，放到開水鍋裡面煮一下，差不多的時候加入適量的油再煮，煮好以後撈出來過涼水，然後加一些辣椒粉，蔥蒜末，然後淋上熱油就可以吃了，味道非常不錯。
拉麵的製作方法
3樓：食光記
你用5塊錢一包的拉麵，吃出公尺其林餐廳的感覺！
4樓：小霍老師
呵呵，拉麵有很多種，國內南北有差異，像比較出名的蘭州拉麵，正宗的拉麵用料很簡單，秘方和工藝主要在面裡，不用其他食材提高口感，可以通過不同的手法做到滑。細。勁道等。
注重面的口感。如果您想學可能要找師傅才行，學拉麵不難，可做好好拉麵可能要學一輩子。美食文化博大精深，眾口難調。
5樓：jacky遜
你要想知道怎麼做，一下就可以。如果想學還是打住吧！中國人不喜歡吃蘭州拉麵都喜歡什麼味千拉麵，禮師傅拉麵，李先生。。
加州牛肉麵等等！只要外國人做的什麼都好吃。這就是國人。
我也是幹這個的。前幾天的的店轉讓了。
蘭州拉麵的做法，簡單的，蘭州拉麵的製作方法
和麵最好加一點鹽。2.醒面。擀成麵餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鐘重複一次，一般要重複10遍左右，一直到你把麵餅拉一下它不會縮回去，3.切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成薄片或正方體小塊。4.煮湯。最好用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調料有，草果，桂皮 少 花椒。中國超市有...
炒麵的製作方法與步驟
相信大家對於炒麵肯定是非常熟悉的吧，炒麵不但賣相很好而且味道也是很不錯的，炒麵的做法簡單而且操作的時間不用很久，所以炒麵受到了大家的喜歡，不過我們如果想要做出美味好看的炒麵來，還是有很多細節是需要注意的，下文我們就來給大家介紹一下炒麵怎麼炒好吃。1.準備好主要原料.2.將豬裡脊洗淨，切絲。3.放入生...
貴陽腸旺面的詳細製作方法
主料 肥腸200克 麵條50克 輔料 蔥末5克 香菜8克 油潑辣子 10克 榨菜10克 食用油5毫升 雞粉3克 生抽 7克 香辣醬10克 鹽2克。做法步驟 1 香菜切段，肥腸切塊。2 鍋中放油，加入蔥末，大火爆香，倒入肥腸，翻炒均勻。3 加入油潑辣子，翻炒出紅油，加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻...