1樓：唐婉的精選
相對於蔬菜汁來說，很多人更愛喝果汁，因為果汁味道更好。但是，你知道嗎？其實，蔬菜汁比果汁更有營養。下面，給你推薦5款蔬菜汁，讓你喝出營養，喝出健康！
蔬菜汁可以增強抵抗力。
蔬菜含有豐富的多種維生素及營養成分，能夠提供我們體內每天進行的新陳代謝所需。同時，多數的蔬菜屬於鹼性，而肉類都屬於酸性，那麼，就需要屬於鹼性的蔬菜來中和它。由於體質通常是呈微鹼性，而這是細菌病毒比較不喜歡的環境，因此，蔬菜汁可以增強抵抗力。
想要增加抵抗力，還要均衡飲食，讓體內可以進行所有的新陳代謝。而且，人體本身就具有修復能力，加上適度的運動可以增加抵抗力。
除此以外，蔬菜湯可以補充大腦所需要的基本元素，可以使體細胞內的骨膠原功能增強，進而就可以延遲老化。但是，要注意的是如果自己買來煮湯，不要買所謂的水耕栽培的蔬菜，因為這種蔬菜並不包含土中微生物所生成的養分。而且，由於蔬菜湯不是藥物，而是純粹蔬菜，其無法快速達到**的效果，只能靠長時間飲用，就可以改善自身的體質，對健康有幫助。
5種營養高的蔬菜汁：
1、圓白菜汁。
圓白菜汁對促進造血機能的恢復有幫助，還可以避免抗血管硬化，可以阻止糖類轉變成脂肪、防止膽固醇沉積。如果發生牙齦感染引發牙周病時，有飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，就可以清潔口腔。
2、黃瓜汁。
黃瓜汁對強健心臟和血管方面有重要作用，可以預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，還可以調節血壓，對神經系統鎮靜、增強記憶力有幫助。頭髮和指甲所需要的許多元素在黃瓜汁都含有，可以預防頭髮脫落和指甲劈裂。
3、胡蘿蔔汁。
胡蘿蔔汁可以提高人的食慾和免疫力，對減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統有幫助。如果哺乳期的母親每天多喝胡蘿蔔汁，可以分泌出的奶汁質量會更高。
4、芹菜汁。
由於芹菜的根葉富含維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p，所以，對維生素缺乏者是尤其適合飲用。同時，芹菜汁可以是利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。
5、番茄汁。
番茄汁會有豐富的檸檬酸和蘋果酸，有利於機體新陳代謝，還可以促進胃液生成，使對油膩食物的消化加強。其中的維生素p還可以保護血管、防治高血壓。
2樓：樂清
打果汁不如打蔬菜汁，兩杯果汁下去等於喝進去4—6個水果的糖分，不如把大量蔬菜和少量水果一起打碎，連渣子一起喝下去。
3樓：熱愛美好生活的一天
水果比蔬菜營養更好。
許多人以為水果比蔬菜更好，每天只重視吃水果而不重視吃蔬菜。實際上，大多數日常水果的營養價值不如蔬菜。
4樓：蛋蛋獸影視娛樂
水果汁比較方便，而且能夠搭配不同的水果制定不同的作用，我在家裡就經常打蘋果橙子汁來喝，因為這些水果平常比較常見，而且蘋果、橙子的維生素能夠更快給人體吸收。有條件的夥伴可以加點雪蓮果去，對於降火有很好的好處。
蔬菜汁比較難以製作，製作的成本也是比較高的。相比較水果而言，出汁率相對來說少了很多。我一般喝的胡蘿蔔蘋果汁，加上溫水與蜂蜜，一杯好喝的蘿蔔汁就呈現在我們面前。
蘿蔔中游抗氧化的元素，多點攝取對於夜盲症、**抗氧化都有十分重要的作用。其他的蔬菜用來打汁的話，出汁率太低了，需要搭配水、水果比較可觀。
5樓：
果蔬汁不能替代新鮮果蔬。
蔬菜水果榨成汁還有營養嗎?好不好?
6樓：府高原候麥
水果蔬菜的細胞中，都有複雜的超微結構。就好比乙個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。
可是，在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素c遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。據試驗表明，黃瓜在打汁後，和打汁前相比，維生素c的破壞率高達80%。
番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素c，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。至於不溶性的纖維，當然不會跑到汁裡面去。
不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。所以，打汁雖然時尚，還是不如直接吃水果蔬菜來的健康。不過需要肯定的是，榨汁後還是可以得到不少礦物質，比如鉀。
怎樣榨汁可以減少營養損失？
很多人不知道，商業生產中製作果蔬汁，往往要對果蔬進行熱燙處理。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶「殺滅」掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失反而變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變色。
特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、芹菜、鮮甜玉公尺，一定要燙過再打汁。至於吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁並不怎麼覺得飽，而吃完整的水果蔬菜會覺得很飽，因此**者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。
7樓：小甜甜愛亮亮
很大一部分蔬菜水果榨汁吃是不可取的。理由如下：
1、蔬菜水果的很多營養成分在空氣中暴露容易發生氧化或褐化。發生氧化會使一些對人體有益的成分失去價值，發生褐化不僅失去部分營養還影響外觀色澤，比如蘋果削出來放一會就會變成褐色，這就是發生了褐化反應。
2、蔬菜水果中的營養成分中的維生素才是對人體用處比較大的。而維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，對於富含脂溶性維生素的蔬菜水果就不宜榨汁吃，而應該用油烹煮這樣使裡面的脂溶性維生素溶在湯裡更利於人體吸收。水溶性的生吃好一些。
3、蔬菜水果中的植物纖維也是一大營養。纖維可以增加腸胃蠕動，一方面利於食物營養的吸收另一方面利於腸胃健康預防腸胃疾病。榨汁的水果裡的纖維一定程度上破壞了纖維組織，降低了營養價值。
4、榨汁機不清潔。對於店鋪裡鮮榨的果汁的榨汁機清洗不是很徹底的，殘留很多有害細菌，容易導致生病。而自己家裡用的榨汁機也難以徹底的清洗乾淨，殘留的水果蔬菜的殘渣就給細菌提供了生長的環境，滋生有害細菌，不利人體健康。
碳水化合物。
糖類：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇。
澱粉：(c8h10o5)2 + nh2o ——nc6h12o6
纖維素和半纖維素：植物細胞壁的主要成分，不被人體消化，但有促進腸胃的作用。
果膠物質：原果膠——>纖維素+果膠——>甲醇+果膠酸——>己糖+戊糖+d-半乳糖醛酸。
有機酸蘋果酸：在果實中以仁果類的蘋果、梨、及核果類的桃、杏、櫻桃等含量較多。果蔬中以萵苣、番茄含量較多。
檸檬酸：為柑桔類果實所含的主要有機酸。
酒石酸：為葡萄中含有的主要有機酸故有葡萄酸這稱。
草酸：是果蔬中普遍存在的一種有機酸。在菠菜、竹筍蔬菜中含量較多，在果實中含量極少。
含氮物質。其中主要的是蛋白質和氨基酸，此外還有醯胺、銨鹽，硝酸鹽及亞硝酸鹽等。
丹寧物質。鞣質）具有收斂性的澀味，對果蔬及其製品的風味起著重要作用。在果實中普遍存在，在蔬菜中含量較少。在加工過程中，對含丹寧的果蔬，如處理不當，常會引起各種不同的色變。
8樓：養生壹分鐘
水果榨成汁後，營養成分有變化，糖尿病人不要吃錯。
蔬菜水果榨成汁還有營養嗎?好不好的?
9樓：養生壹分鐘
水果榨成汁後，營養成分有變化，糖尿病人不要吃錯。
10樓：網友
不能理解，為什麼能生吃的不直接吃，榨汁即使不除渣，一些易氧化的維生素還是會損失，能直接吃最好！
11樓：夏天裡的果果
水果當然還是有營養的，不過蔬菜還是熟吃比較好，你像胡蘿蔔就要熟吃才好。
12樓：匿名使用者
有些水果適合榨汁使用。
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