1樓：匿名使用者
用鐵材質的好。
1、 用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。
鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
2、耐高溫、導熱快又均勻。
經常做飯的人都知道，我們平時炒菜時，有時菜炒的有的硬有的軟，受熱很不均勻，但是鐵鍋大火炒出來的菜，受熱非常的均勻，味道還特別的好。
3、 用鐵鍋炒菜可以減少用油量。
鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
4. 傳統鐵鍋能避免許多有害物質。
不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。
2樓：牛錦文
一般炒菜時的鍋把多數都是木頭做的，因為木頭比較輕巧而且耐腐蝕，這樣做出來的鍋把也是比較耐用的。
3樓：吾明照四方
一般都是硬塑料或者是木頭，當然也有用鐵做的，但是這樣握起來會比較沉，現在大多數都是合成材料。
4樓：帳號已登出
鍋是鐵的 不鏽鋼的居多 鍋把一般是鐵的 木頭的 或者是鋁的。
5樓：等等等等
這種一般都是用木的，因為這樣在炒菜鍋操作起來會比較輕便。
6樓：失心瘋終成過去
也不是塑料就能做鍋把的，用於鍋把的塑料是一種耐高熱的電木塑料，鍋是用來烹飪的用具，必須要用對人體健康有利的材料製成。鍋把不直接接觸食物和火源，用塑料材。
炒菜用什麼材質的鍋鏟要好
7樓：晴天便好
隨著不粘鍋的普及。
大家都傾向於使用不傷鍋的鍋鏟。
其中除了木頭鍋鏟，還有一些是軟性材質的。
比如矽膠或者塑料的鍋鏟。
可是，使用這些化學原料製成的鍋鏟炒菜。
會不會對我們的身體造成傷害呢？
安全性來講， 烹飪過程中毫無疑問的應該是。
木鏟更安全可靠。
矽膠鍋鏟：一般現在矽膠有兩種矽膠，第一種矽膠是有機矽，第二種矽膠是無機矽。我們大部分情況下面食用級的基本上是無機矽，就像我們高壓鍋。
電飯煲的那個墊圈，都是典型的無機矽材料。
它是安全可靠的。
稻穀殼的黏合劑並不安全，因為在高溫特別是有油的情況下，黏合劑會有可能分解，有可能會產生其他變化，因此不建議大家使用。
煎炸、爆炒等高溫烹飪手法，能否超出這些軟性鍋鏟的耐受溫度呢？
我們用塑料以及矽膠這兩種鍋鏟測試了一下，高溫油炸食物時，鍋中溫度已經高出了之前在家庭環境下烹飪食物的溫度。油炸雞翅的溫度為280攝氏度。
左右，已經超過了塑料鍋鏟210攝氏度的最高耐熱溫度，塑料鍋鏟邊緣出現了損壞。爆炒腰花。
後，油溫達到190攝氏度左右，接近塑料鍋鏟的最高耐熱溫度，另外一把塑料鍋鏟邊緣也出現了損壞。
市面上塑料鍋鏟的構件成分主要是聚丙烯塑料。
和尼龍塑料以及特氟龍。
它們都屬於塑料系列。其中的聚丙烯塑料，它的熱變形溫度為100℃，軟化溫度為150℃。塑料鍋鏟的操控性更好，但缺點是不太耐高溫，在溫度較高的情況下，容易發生變形與軟化，甚至有可能導致損壞和有害物質的產生。
在油炸甜食時，廚師使用了矽膠鍋鏟，這時的油溫也已經接近矽膠鍋鏟的最高耐熱溫度。儘管矽膠鍋鏟沒有發生變形或損壞，還是要提醒您：如果在家中用這類方法烹飪食物，儘量不要使用軟性鍋鏟，以木質竹質材質為宜，這樣才能保證您的身體健康。
總結。木鏟更安全可靠，應該排在第一，緊接著應該是矽橡膠。
最後是稻殼。
如果說我們在電飯煲裡僅僅是作為鏟具或者盛飯工具，只要不在超過限制溫度的情況下使用矽膠鍋鏟，其實是沒有安全風險。
的。不過，無論是哪種質地的鍋鏟，都屬於易耗品，一旦出現損壞，必須及時更換，才能保證咱們的身體健康。
建議：可以去嘗試新的材料和產品，但不能盲目聽信廣告宣傳，選用任何一種新產品，都要在認真分析的基礎上，才能作出準確的判斷。
8樓：成秀珍愛嫣
不同的鍋需要配不同的鍋鏟。
1、不粘塗層的炒鍋，必須使用pu塑膠。
2、矽膠或者木製造鍋鏟，而且鍋鏟的頭要鈍的最好。
鋁合金質地的質地堅硬，用木質的或鐵質的都行。
以上鍋鏟用來炒菜都行呀。
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