1樓：知識小能手
如果家裡的土豆發芽了，一定不能繼續食用。土豆發芽之後也會產生一些毒性，尤其是在發芽的周圍會滋生一些有害健康的病毒，如果大家不小心吃了太多的話，那麼這些毒素就一直會累積在人的身體裡，那麼人的身體就會出現一些比較明顯的症狀，例如呼吸困難，咳嗽等，這就是典型的食物中毒。<>
一、不可以吃發芽的土豆。
土豆是一種非常健康的食物，有很多**人士也特別喜歡吃土豆，這種食物一年四季都有，保質期也比較久，所以有些人在買了土豆之後長時間沒有吃，但是過了一段時間才想起來家裡還有一些土豆，但是如果發現土豆發芽了，一定不能夠繼續吃，最好要扔掉。因為土豆在發芽之後是存在毒性的，這些毒素可能會傷害大家體內的神經細胞，很容易會出現食物中毒的情況，例如呼吸困難，噁心嘔吐咳嗽等等。網上也經常會有一些食物中毒的情況，有些人在吃完發芽土豆之後就立刻被送往醫院，後果不堪設想，大家不要輕易嘗試。
二、發芽土豆處理方法。
如果大家覺得將土豆全部扔掉比較浪費的話，那麼就可以將土豆發芽的部分切除，把土豆變新的地方也要去除掉，然後再用清水多洗幾次，最好要放在水裡浸泡半個小時或者乙個小時左右。土豆發芽或者未成熟的情況都會產生超標的龍葵鹼。大家在挑選土豆時，一定要挑選一些質量比較好的，在儲存土豆時也最好要選擇低溫避光的地點。
三、結束語。
土豆是一種健康的食物，但是發芽的土豆只會對大家的身體有害，不要因為捨不得就直接食用，如果自身健康出現大問題的話，代價也是非常大的。
2樓：放手的田園
是的，家裡土豆如果發芽的話最好不要吃，因為發芽後的土豆它有一定的毒性，會滋生一系列的病毒，然後對人的身體健康有巨大威脅。
3樓：阿斯達歲的說
不可以吃了，這些土豆發芽後帶有毒性，此類毒素在體內積累過多的話，會出現呼吸困難，咳嗽的中毒的症狀。
4樓：happy薛醜醜
是的，不可以吃了，土豆發芽後是帶有毒性的，周圍會滋生一些病毒。
我家經常吃發芽的土豆會怎麼樣？
5樓：河農大公升河工大學姐愛聊教育
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
6樓：老男人
發芽的土豆裡面含有龍葵素，也就是茄鹼這種有毒物質是神經毒素，如果吃的太多會中毒的，所以最好不要吃。
7樓：網友
發芽的土豆不能吃，吃了會中毒，最早出現的症狀表現為口腔和咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，伴有噁心、嘔吐、腹瀉的症狀，症狀較輕者經過1-2個小時，人體自身解毒功能可以達到自愈。如果食用過量，達到300-400mg甚至更多的毒素，就會出現症狀加重，表現為體溫公升高、反覆嘔吐，導致脫水以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數患者可因呼吸麻痺而死亡。
我家土豆發芽了，還能吃不？？
8樓：網友
土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，這種毒素也叫馬鈴薯素。它是一種有毒的糖苷生物鹼。質量較好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多！
用質量較好的土豆飼餵家畜一般不引起中毒。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已經變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3個小時就可發病！最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 。
要防止食用發芽的土豆，必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。不吃未成熟的青皮土豆；生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用； 對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應該把這個土豆扔掉。
另外，對土豆的儲藏也要注意，儲藏的時間不要過長 。土豆應儲存在低溫、通風、無直射陽光的地方，防止生芽變綠。
發芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉，以防吃到有毒的部分。這些土豆可以去除裡面包含的龍葵素：去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
利用龍葵素具有弱鹼性的特點，龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，要立即停止食用，以防中毒。陝西關中民間有一種家常菜，叫做醋熘洋芋（土豆的別稱）。
這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。所以食用起來大可放心，不必憂慮於龍葵素。
9樓：星空健身
土豆發芽了還能不能吃呢。
10樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
11樓：我是
聽說土豆發芽都有毒素的，不建議吃。
12樓：匿名使用者
不能吃，土豆發芽會有毒的。
13樓：博聞廣智
能啊！掰掉芽就可以了。
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