1樓：曰月談
正宗的農家燒鴿子是這樣的：
原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。
製法：1. 將菜鴿抓住，頭入水中悶死，幹拔毛，鑷淨。
入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗淨，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗淨，放入乾淨的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。
2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟，撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。
要點：鴿子入砂鍋後，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。
我的說明：現在家庭中大多使用液化氣，跟農村的鐵鍋柴火燉出來的有很大差別。
鴿子飯怎麼做
2樓：小王子精選**
準備材料：白羽乳鴿、蘑菇、胡蘿蔔、姜、海帶、紫洋蔥、枸杞子、土豆、木耳、大公尺、鹽、香菜。
一、首先將整隻鴿子切成小塊，加少量鹽，拌勻靜置20分鐘左右。
二、鍋內加少量油加熱，炒切碎的洋蔥碎至洋蔥有些發黃，倒入切塊的鴿子，翻炒均勻，再加姜塊翻炒。
三、不斷的進行翻炒，炒至鴿子肉沒有血色為宜，如下圖所示。
四、加入蘑菇、木耳、海帶塊、胡蘿蔔塊、土豆塊、十三香、少量鹽繼續翻炒。
五、然後將炒好的鴿子，蘑菇等放入電飯煲，再加好水煮熟，如下圖所示。
六、電飯鍋提示煮飯完成，盛出，加一些香菜葉裝飾，這樣美味的鴿子飯就做好了。
3樓：網友
主料：鴿子，大公尺，蔥，姜，蒜，料酒（沒有應該也可以）
1.首先煮飯，煮飯的水要比平時少那麼一點點，這樣煮出來的飯才有一粒粒的感覺。
2.飯煮好後，要立即斷電，開啟電飯煲用勺子不停的翻鍋裡的飯，讓水蒸氣散發掉。
3.洗好鴿子，切成一節大拇指大小（2cm*3cm）大小的塊，鍋裡的油熱了後，放入蒜片若干（可多放些，香）炸至蒜片四周焦黃的時候，倒入鴿子翻炒2分鐘，放入鹽，雞精再翻炒，再放入蔥頭，薑絲，料酒炒3分鐘左右。ok,這時可以夾一塊嘗一下（肉炒熟了即可）這時可以倒入飯和鴿子一起翻炒，火可以調小一點，一直炒，這樣飯會入味比較快，快要起鍋的時候倒入蔥葉子，（可以多放一些，放一小碗也不多）再翻炒一下就可以起鍋了，再倒入電飯煲裡再煮6分鐘即可（不用加水），待電飯煲自動跳了，再等2分鐘即可。
忘了交待不要放醬油，否則飯會變色不好看，也不好吃。炒鴿子的時候油可以多放一點點。
4樓：經典塗山紅紅
建議你多吃去鴿子飯瞭解一下做法。
鴿子應該怎麼做飯好吃
5樓：仁芷文
乳鴿乙隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克。
1準備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理乾淨了。
2鴿子洗乾淨，然後切成大塊。
3所有的配料都洗乾淨備用。
5燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可。
鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。<>
1鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；
2將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入鍋中；
3大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉乙個半小時；
4山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
2、中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
鴿子怎麼燒
6樓：**幫幫忙
烤鴿子。準備食材如下：鴿子1只，油5克，鹽3克，料酒3克，蠔油3克，姜5克，白砂糖3克。
具體做法如下：鴿子洗淨，用廚房紙吸乾水分，加鉛正入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2小時以上，取出，用燒烤叉叉好，醃鴿子的汁淋在鴿子身上，放入烤箱，設定信激鎮上下火200度，時間30分鐘，30分鐘後，鴿子就熟了，取出烤叉便可！
脆皮乳鴿。準備食材如下：乳鴿2只，蔥2條，姜3片，食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯，匙蝦片12片。
具體做法如下：將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右，燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用，將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍，趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
鴿子燉板栗。
準備食材如下：鴿肉1只，板栗250克，鹽1勺，姜幾片，紅棗50克，枸杞滑粗子30克。
具體做法如下：準備好乙隻鴿子，準備好紅棗、枸杞和姜，準備好板栗，鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞，放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮2小時掀蓋，加鹽調味，盛碗就可以開吃了！
鴿子燒什麼好吃
7樓：**幫幫忙
北埋謹芪衡液改黨參紅棗老鴿湯。
食材推薦：北芪，黨參，玉竹，紅棗，枸杞。
1）北芪：又稱為黃芪，南方人常稱該藥為「北芪」，這是因為黃芪產於北方的緣故。
是常用的補益氣血之佳品，補脾益氣，固表止汗，利水消腫等作用。古人把北芪推崇為「補氣諸藥之最」。
2）黨參：補中益氣，健脾益肺，養血安神，增強人體免疫力。
3）玉竹：養陰潤燥，生津止渴。
4）紅棗：補氣養血，健脾益胃。
5）枸杞：滋腎，潤肺，咐判補肝，明目。
製作方法：1.先用清水將材料洗淨，浸泡30分鐘備用；
1.鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨。
2.將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入燉鍋中。大火煮開，加入以上湯料食材，用中小火燉乙個半小時，或隔水燉3小時。
3.出鍋十分鐘前，再加入枸杞，調入鹽即可。
鴿子怎麼燒
8樓：逐飛的風
你可以嘗試乙個杭州菜的做法 主要是燉 找乙個砂鍋來先大火燒開 然後小火慢慢燉 （現在市場也蠻多這樣專門的煲湯的紫砂電飯鍋，那個也很好用 可以煲3 4個小時不用管）
具體的做法是你先將乙個鴿子 乙個鵪鶉 乙隻雞 分別都殺好 洗乾淨 內臟掏空。然後在鵪鶉的掏空的肚子里加入肉末 香菇 鮮筍 乾貝 等（你有鮑幹什麼的海鮮乾貨也可以丟個進去） 然後把鵪鶉塞進鴿子掏空的肚子裡 再把鴿子塞進雞肚子裡。。一層套一層 然後放冷水煲 儘量煲久一點 保管4個小時候吃到鮮美的湯。
這個菜叫什麼我是忘記了（內有乾坤 還是大有乾坤）。。
9樓：木子汀汀
一般都是買現成烤好的，然後再自己加熱下滴！味道會更好，自己弄似乎效果不是很好~~不過如果要自己做的話也不是不行，就是先加些鹽、調味粉、醬油、醋等等，調味下，醃個半小時或一小時，之後再下鍋炒或滷，味道也是可以的！希望對你有幫助哈！
10樓：魚魚遊丫遊
感覺煮湯、清蒸比較方便。
求農家飯店的宣傳語求小飯店開業宣傳語
1 金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。2 小廚飯店，特色家常菜，給你新感覺。3 小廚飄香，香飄撲鼻。4 家的感覺就來小廚，小廚24小時等您。5 舒心的吃飯，開心的笑。6 嘗特色餐，到小廚飯店。7 因為飯菜有特色，所以味道很獨特。8 香為核心，味在家常。9 小廚佳餚，大家逍遙。10 盤盤有量，口口皆香，...
我要開一家農家飯館，有人幫我起名《山裡紅餐館》大家幫我看看合
建議用 農家飯莊 吧，不要用 餐館 飯莊大氣一些，前面可以加上你店裡菜的特色，或者能代表當地特色的詞語就好了 飯店房間名字 我有一個農家院有15個包房名還沒有想好，想要大家幫幫忙看看能適合農村用的包房名，謝謝 飯店叫 竹園雅閣 包房用數字代替，或者起植物的名稱 如梅蘭竹菊等 開一家飯店，請大家幫我想...
燒鴿子湯可以放磨菇嗎，鴿子能和蘑菇一起吃嗎？
可以放蘑菇的，但是我覺得你要有營養一些，那麼你可以什麼都不放，這樣喝起來才會有營養。鴿子能和蘑菇一起吃嗎？可以。兩者加些枸杞可以燉成香菇枸杞鴿子湯，鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能促進性功能。吃香菇枸杞鴿...