1樓：來謹
1，將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵約兩小時。
2，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。
3，將麵糰揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙籤在上面紮上小洞，將攪拌好的肉鬆末，牛肉末撒在餅上，隨後將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。
醬香餅易爛怎解決，再翻面時就爛了，全是碎的，是什麼原因？
2樓：
已經查詢到：水放多了。醬香餅易爛怎解決，再翻面時就爛了，全是碎的，是因為水放多了。
醬香餅做法如下：首先準備麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許。用手和成較軟的麵糰，加蓋醒15分鐘。
案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。軟的麵糰揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。<>
醬香餅易爛怎解決，再翻面時就爛了，全是碎的，是什麼原因？
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水放多了。醬香餅易爛怎解決，再翻面時就爛了，全是碎的，是因為水放多了。醬香餅做法如下：
首先準備麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許。用手和成較軟的麵糰，迦納猜蓋醒15分鐘。案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
軟的麵糰揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。<>
親。因為您的製作過程不對哦所以醬香餅易爛<>
為什麼醬香餅做出來會發黃呢
3樓：
摘要。烹飪技巧如果餅比較厚的話，火要稍微小一點，不然外面糊了，裡面還沒熟餅坯可以一次多做一些，擀開後用保鮮膜隔開，乙個個疊在一起，放入冰箱冷凍，吃的時候不用解凍，直接丟鍋裡煎就行，簡單方便醬料也可以一次多做一些，用乾淨的保鮮盒放冰箱冷藏儲存。醬料裡的調料按照自己喜歡的來就行，畢竟每個人的口味都不一樣。
親親您好呀，由於配料的原因，醬香餅本身就是微黃色的呀，做出來這個顏色是正常的呀。
發黃的原因可能是你的原料問題，你做餅的麵粉屬於小麥粉，發酵的時候和空氣氧化了，所以它就變黃了呀。
那為什麼會翻過來翻過去回爛呢。
用料麵粉寬陪 300克溫水 210克油酥： 面卜察粉 40克食用油 40克醬料： 郫縣豆瓣醬 2勺黃豆醬 1勺番茄醬 1勺五香粉 小半勺蠔油 1勺白糖 1勺生薑 三片蒜 8瓣洋蔥 半個白芝麻 適量小香蔥 8根辣慎弊蠢椒面 半勺。
爛的話就是因為麵粉的勁道不夠。
烹飪技巧如果餅比較厚的森拆友話，火要稍微小一點，不然外面糊了，裡面還此槐沒熟餅坯可以一次多做一些，擀開後用保鮮膜隔開，乙個個疊在一起，放入冰箱冷凍，吃的時候不用解凍，直接丟鍋裡御汪煎就行，簡單方便醬料也可以一次多做一些，用乾淨的保鮮盒放冰箱冷藏儲存。醬料裡的調料按照自己喜歡的來就行，畢竟每個人的口味都不一樣。
醬香餅用什麼做酥脆還不發硬，做出來的醬餅冷卻後就發不西酥脆還發硬，
4樓：
醬香餅用什麼做酥脆還不發硬，做出來的醬餅冷卻後就發不西酥脆還發硬，首先和麵，用『』半燙麵」，就是一半冷水一半開水，這樣既柔軟還不失筋道。要是家裡有孩子、老人，建孫粗議和「全燙麵」，就是全部用開水和麵，餅子柔軟又酥脆，放涼也還是很軟則老鎮。2、醒面剛和好的麵糰還是非常硬的，如果直接做烙餅，烙好後會更硬，口感很差，應該醒面，就是把和好的麵糰靜置一段時間，讓麵粉與水充分混合，蛋白質吸水膨脹，形成具有可塑性和彈性的溼麵糰，這樣做出來的餅子才足夠柔軟。
蓋上蓋子，靜置30分鐘即可。3、抹油或油酥烙餅想要酥脆多層，必須要抹油或油酥，可以防止面層粘連，形成層次多的結構，口感也更酥脆。油酥是一種調料，製作簡單，向麵粉中潑入熱油即可，是做燒餅、烙餅常用的。
4、熱油烙製做好的餅胚，很多人直接放進鍋裡，然後**烙，這是錯誤的，會讓烙餅越烙越硬，流失大量的水分。正確的做含友法是鍋裡倒點油，先把鍋燒熱，再把餅胚放進去，受熱快速定性，口感更酥脆，也容易出層次。
醬香餅用什麼做酥脆還不發硬，做出來的醬餅冷卻後就發不西酥脆還發硬，
5樓：乾萊資訊諮詢
醬香餅發麵時加入少許的鹽可以讓餅起酥，做法如下：
準備材料：麵粉250克、洋蔥20克、鹽1克、生薑1小片、大蒜1個、五香粉2克、白胡椒2克、玉公尺澱粉3克、植物油10毫公升、番茄醬5克、豆瓣醬10克、白糖5克、香蔥1小段、白芝麻3克。
一、麵粉放入大碗中，加入少許的鹽。
二、根據麵粉的吸水性，新增清水和成麵糰。
三、和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右<>
四、接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑<>
五、將三者都切成末備用。
六、玉公尺澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五香粉。
七、鍋中倒5ml的油，小火加熱。
八、放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香。
九、將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻<>
十、倒入少許的清水，中小火煮開。
十。一、然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火<>
十。二、最後來做麵餅部分，餳發好的麵糰取出來<>
十。三、擀成較大的面片。
十。四、在表面上抹一層植物油。
十。五、再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果<>
十。六、再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片<>
十。七、將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感<>
十。八、把餅子烙到兩面金黃。
十。九、這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬<>
二。十、撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦。
自己做老是失敗，醬香餅成功的做法是什麼？
6樓：淺夢尤存
300克麵粉加入150克溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。鍋裡放油加入花椒、大料煸出香味，撈出只留油。依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬煸炒。
加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水燉一會醬就做好了。
7樓：愛上我企鵝9啊
首先要準備好原材料，然後在麵粉裡倒入一半開水，進行攪拌成面絮，剩下的乾粉倒入涼水當中一起攪拌下，手揉成光滑的麵糰，醒10分鐘，然後再將醬料製作出來。然後把面放在電餅秤里弄成餅，再把醬料塗抹上去就可以了。
8樓：喵喵休閒娛樂
醬香餅想要做的成功，首先要用溫開水和麵。然後將餅中捲入蔥花，食鹽，花椒粉，最關鍵在於秘製醬料的調配。
醬香餅做出來裡面全是油怎麼回事
9樓：
醬香餅內部全是油的原因是餅皮的製作過程中油沒有儘量被壓出，或者脊橘在煎炸過程中油溫不夠，導致餅皮吸收了過多的油。以下是一些製作醬香餅的技巧，希望能對你有所幫助：1.
在製作餅皮時，要將麵糰揉至光滑纖野毀而有彈性，然後停止和麵，並讓麵糰靜置一段時間，等麵筋鬆弛後再繼續擀餅皮。2. 在擀餅皮時，需要用儘可能少的麵粉，並儘量使餅皮均勻而薄毀備。
3. 在熱鍋中先煎餅皮，等到餅皮變脆後再加入調料，控制好油溫和煎餅時間，讓餅皮吸油量儘量少。4.
儘可能選擇優質的食用油，並在製作過程中適當控制油的使用量。希望以上建議對你有所幫助，祝你製作出更加美味健康的醬香餅！
醬香白酒為什麼會那麼香？那香味是如何做出來的
工藝不同 發酵週期不同，使用的窖池也不同，因此造成酒水的口感不同。醬香酒，流酒溫度高 發酵溫度高 高溫堆積，泥底石頭窖池發酵。濃香酒，低溫發酵，緩慢蒸餾，泥窖發酵。哪個好喝，看個人愛好。其實都不錯，各有千秋。白酒為什麼會那麼香？是新增了增香劑嗎？白酒還有分濃香型，特香型真的是新增了增香劑嗎？白酒的香...
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黑胡椒牛排是怎樣做出來的？步驟是什麼
1 準備好牛裡脊，均勻撒上黑胡椒粉 2 用刀背敲打幾分鐘，然後用保鮮膜蓋上醃製1h 3 切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油 4 鍋裡放入黃油，溶化後將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香。然後加入蠔油 生抽 番茄醬 黑胡椒粉。拌勻後倒入清水，煮沸 5 將材料濾出來，只留下醬汁，然後再次倒入鍋內。醬汁滾開之後勾芡粉...