1樓：殘歌冰狐
不知道你說的乾菜是什麼意思。
不過銀耳是可以做菜的，我在北方見過。
他們是把銀耳泡發後摘去黃色的硬梗然後炒肉絲！！
白木耳炒菜的做法大全竅門
2樓：無雅詩
白木耳炒菜的做法步驟：
雙耳炒肉】食材】：幹木耳1小把、幹銀耳（白木耳）1朵、五花肉適量、蔥姜適量、尖椒1-2個、醬油2湯匙、陳醋2湯匙、油鹽適量。
具體做法】：
1、幹木耳和銀耳用清水泡發洗淨瀝水，銀耳撕開成小朵。提醒大家注意的是，木耳和銀耳都要現吃現泡，吃多少泡多少。
2、尖椒洗淨去蒂去籽，切成不規則塊狀待用，五花肉切條。
3、熱鍋熱油，先下五花肉小火炒出肥油。
4、然後下蔥姜小火炒出香味兒，再烹入醬油，翻炒均勻。
5、接著把木耳銀耳和尖椒全部放下鍋，轉大火，快速翻炒。這三種蔬菜都是易熟的食材，一起下鍋即可。
6、翻炒兩三分鐘之後，待尖椒變色，調入鹽，再沿鍋邊入醋。
7、翻炒均勻即可關火出鍋，鮮香、下飯。
芹菜炒銀耳做法步驟：
食材準備：芹菜400克、銀耳1個、鹽1小勺、辣椒3個、雞精。
少許。烹飪方法：
1、先準備好銀耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又適合做配菜。
2、幹銀耳如果用來素炒，不能直接下鍋炒，一定要用水泡發半小時，千萬別泡時間太長，防止泡出膠質。泡發至比原來大2倍後，然後用流動的水沖洗，防止裡面有髒物磣牙。
3、然後再將芹菜去葉後淘洗乾淨，斜著切成條狀，較粗的莖部需要剖開再切。幹辣椒切成小段備用。
4、再將泡好的銀耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒鍋燒熱，倒入食用油。
加到六成熱，倒入芹菜、辣椒翻炒均勻。
7、然後再倒入銀耳爆炒2分鐘左右，銀耳入味後即可關火盛出。
白木耳的做法大全 白木耳的烹飪方法
3樓：生活小常識
1、白木耳明目湯。材料：雞肝50克，白木耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
做法：將雞肝切片，白木耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
2、白木耳石斛羹。材料：白木耳10克、石斛20克。做法：先將白木耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。
3、白木耳童子雞湯。材料：白條童子雞1只，水發白木耳50克。
調料：植物油、蔥段、薑片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。做法：
童子雞處理乾淨，切塊，焯水後撈出；水發白木耳洗淨，撕成小朵。炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、薑片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。沙鍋中加水，大火燒開後，挑出蔥段、薑片不用，放入白木耳，改用小火。
燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
白木耳（銀耳）怎麼做比較好吃？
4樓：帥哥徐
銀耳蓮子湯。
原料： 銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。 做法：
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。 步驟2：
鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘 步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥。
原料： 南瓜，銀耳，大公尺。 做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊 2、銀耳，用水發好，洗淨 3、大公尺先入鍋煮，差不多大公尺煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大公尺都煮軟的時候，出鍋。
銀耳拌黃瓜。
原料： 銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。 做法：
1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。 2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。
然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。 3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
萵筍炒銀耳。
原料： 萵筍、紅椒、銀耳。 做法：
步驟1：將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。 步驟2：
銀耳用水泡發，紅椒切絲。 步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
香梨銀耳羹。
原料： 主料：銀耳，冰糖，香梨。
配料：紅棗，蓮子，枸杞。 做法：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時； 2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬乙個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳排骨湯。
原料： 排骨3兩，銀耳1朵 做法：排骨洗淨，銀耳用水泡開。 將排骨、銀耳放在碗裡，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然後加鹽就可以了。
炒白菜木耳的做法，幹豆腐炒白菜木耳怎麼做
5樓：網友
幹豆腐炒白菜木耳的做法：
幹豆腐炒白菜木耳。
主料：白菜200克，幹豆腐100克，泡發專木屬耳100克。
調料：蔥 姜 蒜末 幹辣椒 少許。
製作過程：1、幹豆腐和白菜切成菱形，木耳用冷水泡發後切小塊，不要太小，燒一鍋熱水，分別下鍋焯水。
2、鍋內放入少許油，燒熱，放入蔥薑末和幹辣椒炒出香味。
3、放入幹豆腐翻炒一會兒，加入半碗水，加入五香粉或是十三香，少許鹽和牛肉粉。轉小火，煮5到10分鐘。
4、水基本幹了之後，放入白菜和木耳，轉中大火翻炒，加入少許鹽和蒜末調味，即可。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
木耳炒白菜的家常做法 家常木耳炒白菜怎麼做
6樓：生活小常識
1、白菜炒木耳一道傳統的名菜。白菜用手撒片；木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲；鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
2、注意的是，幹木耳須用清水浸泡50分鐘以上，使幹木耳充分得到泡發，用滾水湯2分鐘，撈出過冷水後，最後下鍋翻炒後即可，幹黑木耳若不得以充分泡發，口感和營養會缺失很大。
怎麼挑選白木耳？白木耳和銀耳又區別嗎
您好，為您整理下面的方法。1 看外觀優質銀耳的耳花大而鬆散，耳肉肥厚，朵形較為圓整，蒂頭無黑斑，色澤呈自然的白色或略帶微黃。如果顏色呈銀白色 朵形殘缺 蒂頭不乾淨，那就不宜選購。2 聞氣味優質銀耳聞起來是天然的菌類味道，而變質 劣質銀耳則會有一股酸腐味或其它異味。3 憑手感優質的幹銀耳摸上去略微扎手...
黑木耳銀耳枸杞可以一起煮嗎，黑木耳白木耳紅棗枸杞能一起吃嗎
可以煮，不過木耳不要放的過早。常吃黑木耳的好處 1 養顏美容之佳品 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有 素中之葷 的美譽 此外維生素e含量非常高，是美白肌膚的佳品 最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠...
白木耳的功效與作用，銀耳的功效與作用
白木耳，中藥材名。本品為銀耳科植物銀耳的子實體。4 9月間採收。以5月與8月為盛產期。採時宜在早 晚或陰雨天，用竹刀將銀耳刮入竹籠中 淘淨，揀去雜質，晒乾或烘乾。宜冷藏或貯藏於陰涼乾燥處。功能主治為 滋陰，潤肺，養胃，生津。治虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴。本草再新 潤肺滋陰。本草問答 治口乾肺痿，痰...