1樓：銳利還可靠灬桃花
餃子經歷了乙個漫長的發展過程，最早記載餃子名字的是明代章子烈的《字傳》，「如今常見的餃子誘餌，有碎和彝，乾和溼的大小不同。餃子誘餌，即節入湯中的監丸，或粉角。北方人讀餃子如改，因稱餃子誘餌，誤認為餃子。
>《明代以前，餃子主要被稱為餃子和粉餃，主要是因為餃子有兩個尖角。直到今天，廣州人仍然吃一種叫「油煎仔」的油炸食品，這可能是從原來的名字繼承下來的。餃子的誕生可能要早得多，早在秦漢時期。
就有了餃子的原型。但在當時，餃子也作為餛飩的一種，並不是專門獨立的。
正如漢代的揚雄。
用方言所說：「蛋糕被稱為烹飪，或噸。」所有在水中煮沸的麵粉製品都可以稱為餛飩。唐宋時期，餃子開始有了自己的名字，如唐朝的「獄中湯丸」、宋元的「餃子兒」、「扁食。
等。餃子的發展歷史可以追溯到春秋戰國兩千多年前。我們的祖先已經發明瞭類似餃子的食物。
它是當代考古學家在春秋戰國時期的廢墟中發現的。這應該是「餃子」最早出現的時候了。餃子在古代又被稱為「監丸」、「扁食」、「餃子餌」、「粉角」等，它在各個朝代都有其獨特的名稱和文化，與我一起見證了餃子在前世的發展。
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2樓：山西巨集盛星辰
發明者是張仲景，原來叫嬌耳，是作為賀歲食物，再加上冬天溫度比較低，覺得吃了像耳朵一樣的餃子，可以達到禦寒的效果，可以預防耳朵被凍僵，之後在北方過年過節的時候都會吃餃子。
3樓：阿斯達歲的說
隋唐被叫做餛飩的餃子真正普及起來 ，隨著絲綢之路的開通，麵食開始興起，宋代餃子已經成為普通老百姓的家常食品，到了現代，餃子發育的特別的成熟。
4樓：喵喵休閒娛樂
餃子是我國的一種傳統美食，一般在過年過節的時候，中國人都喜歡吃餃子，而餃子的發展歷程也是非常久遠的。
餃子的背後，都有哪些故事？
5樓：帝壹文史
聽說我們現在吃的餃子就是我國醫聖張仲景。
發明的，餃子原來的名字叫嬌耳。
張仲景有個故事一直流傳到了現在。
東漢末年的時候，張仲景在長沙當官，過了半年有了瘟疫瘟疫特別的嚴重，就辭去了官職回老家。正好是冬天，在回家的路。
上，看見有好多的老百姓，衣衫襤褸的，耳朵也凍爛了，心裡也不好受。
這天正。好是冬至，他在外面搭了乙個帳篷，還在外面弄了乙個大鍋，把羊肉，辣椒還有一些去除寒氣的藥材放在大鍋裡煮，煮熟後撈出把羊肉辣椒和藥材切碎放在盆裡。把面和好之後擀成麵皮包成了耳朵的樣子下鍋煮，煮熟之後撈出分給病人。
一人一碗餃子一碗湯，鄉親們吃完之後，感覺身上熱熱的，從冬至一直吃吃到了除夕。大家的耳朵也被治好了。
從那以後，人們也開始模仿嬌耳的做法，後來改名成了餃耳。後人叫著叫著就叫成了餃子。直到現在，一到冬至這天，人們就開始包餃子，俗話也說冬至這天不吃餃子耳朵就會凍掉。
在我們北方春節是最講究的乙個節日。北方春節吃的是：初一餃子，初二面，初三合子，初四烙餅卷雞蛋的這樣乙個說法。
吃餃子也是有說法的除夕吃餃子，正月初一吃餃子，初五也要吃餃子但是這三天餃子的吃法也是不一樣的。
在除夕吃餃子一定要吃素餡不能吃肉餡的，這個含義是來年平平安安，樸素乾淨的意思，煮餃子的時候還不能全部煮完，到了初一吃餃子的時候必須要吃除夕那天剩的餃子，這個含義是吉祥喜慶的意思，到了初五吃餃子的時候是要做成花邊的，也叫「捏小人嘴」，含義是來年防止有的小人胡說八道。
但是北京人在新年的第一天吃的飯是餃子煮麵，叫「金絲穿元寶」，它也叫「銀線釣金龜」。像有的家裡貧困，就在除夕這一天也會買肉和白麵。
非要吃一頓餃子。
6樓：愛情來了擋不住
餃子的原名叫"嬌耳"，是張仲景發明的，張仲景在冬至回鄉的時候，老百姓非常的飢寒交迫，兩個耳朵都已經凍傷了，死了很多人，當中已經結合了一些醫書上的東西，然後熬製了一些辣椒，還有熬製了一些驅寒的藥材，用麵皮包成耳朵的形狀，把這些東西贈送給窮人，治好了凍傷。
7樓：天悅
餃子是人們在團圓的時候經常吃的食物，尤其在每年過年的時候，除夕夜每家每戶都會煮一些餃子，而且還會在餃子裡面包一些硬幣了，如果吃到硬幣的人，就會特別的幸運。
8樓：行樂樂樂行
餃子一般是在重要的節日吃，而且餃子也象徵著團團圓圓，而且一般比較常見的餡料就是豬肉韭菜，豬肉大蔥，還有就是三鮮餡，而且餃子原來的名字叫做嬌耳，而且也是張仲景提出來的，最早出現的時間在東漢末年，而且不同的地方也有不同的餃子包法。
9樓：行樂先生
餃子代表了許多含義，代表了全家團圓，也代表著發財，代表著元寶，代表著來年有更好的生活，並且也是代表了過年的意思，有交子的意思。
10樓：史蒂芬斯
有很多的人都希望能夠在團圓之日吃餃子，這也意味著團團圓圓，同時也希望家庭能夠更好，也有的地方覺得應該在大年之夜進行吃餃子，同時如果兩個人感情深厚的話，也可以吃餃子喝酒的。
餃子的歷史起源
11樓：四川萬通汽車學校
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子餡的文化。
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃。
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃。
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
12樓：望綺思
餃子起源於古代，距現在已經有1800多年的歷史。餃子又稱水餃，是全國人民特別喜愛的傳統特色的食品。餃子其實是北方民間的主食和地方小吃，先已被世界各地人食用。
13樓：網友
東漢時期，百姓的體質大都比較差。相傳是名醫張仲景發明的，開始是把草藥包裹起來，分發給百姓煮食，以提高老百姓的身體抵抗病患的能力。
開始好像叫餃餌。
後來就逐漸演變成了現在這個樣子的餃子。
餃子的發展歷程有著怎樣的故事？餃子是如何發明出來的？
14樓：大柚子
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。 餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的。相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。
正好趕上冬至這一天，他看見沿途的老百姓飢寒交迫，傷寒流行，耳朵都被凍傷。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了乙個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、花椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」等。
15樓：無能為力大蒜
是因為餃子長得比較像耳朵，在魏晉南北朝時期人們為了趕走怪獸就會做餃子吃，餃子是魏晉時期乙個人根據耳朵的形狀發明出來的。
餃子有著怎樣的故事？你知道嗎？
16樓：生活達人曉丹
是張仲景發明的，之前被稱為是扁食，最早**於陽涅陽，是因為當時的冬天，張仲景發現當地老百姓的耳朵完全潰爛了，所以就通過湯藥的方式幫他們**凍瘡，把羊肉包在裡面，變成耳朵的造型，煮熟之後吃到身體裡面渾身特別暖和。
17樓：放手的田園
我知道；在古代，餃子原本叫作焦耳，是張仲景發明的，因為它有著祛寒嬌耳湯的民間故事，所以後來就有了好吃不過餃子的相關俗語。
18樓：阿斯達歲的說
關於餃子有著北方冬至吃餃子的習俗，是為了紀念醫聖張仲景舍要醫治窮苦百姓的故事。
在餃子漫長的發展過程中，都經歷了哪些過程？
19樓：撲苒悠水身
最開始的時候是被醫聖張仲景發明出來的，他當時是一種藥物，是為了治知碰療人們身上的凍傷，後來受到了百姓的喜歡，不辯螞斷的改變了搭灶談餃子的形態。
20樓：休閒娛樂小達人小吳
一開始是為了**風寒，於是就將藥物混合著肉包在了燃喚麵皮當中，然後這種食物就被人早悔們當成了美食，當成了習俗效仿，最後就成為了一種中國的風陸段正俗。
餃子的歷史 餃子的歷史是怎樣的
21樓：鮮活且善良丶桃花
1、餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿茄並培革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的顫唯說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼蔽辯餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的 人將早生貴子。
2、有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
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