1樓：隨便就好了啊
媳婦正在哺乳期，所以經常給媳婦買鯽魚燉湯補補，今天去買的時候，老闆說「兄弟，今天來晚了，有黃骨魚，比鯽魚還營養，沒有小刺，回家你媳婦肯定得誇你」。老闆就是老闆，給老婆燉了一碗湯，老婆確實很開心，直誇湯好喝，還不用擔心小刺扎嘴。
不管燉什麼魚，直接加水燉就錯了，多加這一步，魚湯濃白無腥味。很多朋友們在燉魚湯時喜歡加入花椒和八角，但是加這兩種大料就錯，無論燉什麼魚，都不要放這「兩種調料」，搞錯了魚又腥又難吃。今天小董就給大家分享一下燉黃骨魚湯的做法！
黃骨魚湯】——
黃骨魚一共有三根大刺，下頜兩根，背部一根，在清洗的時候，一定要注意了，比一般的魚刺要硬很多，挑選的時候最好挑活魚，因為凍魚不知道放了多少天了，還是買活魚吃著放心。老話常說：身體累了多吃肉，大腦累了多吃魚。
一碗滋補又營養、清淡好消化的魚湯，可以說是高三孩子們的最佳營養餐，魚肉富含豐富的蛋白質和補充大腦所需要的多種氨基酸，一週喝上三四次，有助於提神健腦，助力考生們考出好成績。但是，平時燉魚湯的時候，一定要注意兩種調料不能放，否則的話，魚湯容易很腥很難喝。
燉魚湯時不要加入大料，大料味道濃郁，這樣會破壞魚湯的鮮美。無論燉什麼魚，都不要放這「兩種調料」，搞錯了魚又腥又難吃。
做好之後給媳婦盛了滿滿的一大碗，媳婦說下次不吃鯽魚湯了，就吃這個了，不僅香而且嫩，還不用害怕魚刺扎著嘴了。
黃骨魚的蛋白質非常豐富，並且黃骨魚沒有什麼小刺，特別適合給孕婦和小孩子吃，大家對於黃骨魚的做法還有什麼不同的方法和見解呢，歡迎大家在下方留言評論，謝謝大家的支援！
2樓：六絃笙歌
我覺得這還要看個人口味，沒有什麼料一定不能加，除非是相剋的食物就一定要避免。香料的話隨意，看口味。
3樓：貓屋情感樹洞
白醋。燉魚最不適合加白醋，白醋的酸味可以變壞魚肉的口感，味道全無，魚適合加辣椒。
4樓：德銀文化匯
花椒和八角不要放，因為這兩種味道比較濃，如果放進去，會讓魚沒了本身的味道。
燉魚最忌三種調料
5樓：
摘要。第一種：沒有炒熟的八角很多朋友在燉魚的時候或者是做紅燒魚的時候就喜歡放一顆八角，如果生的八角它本身會有一股怪怪的味道，並沒有什麼太大的香味，所以，如果在燉魚的時候放八角的話做出來以後魚就會有一股怪怪的味道，吃起來並不是很好吃，如果我們特別想放的話我們可以把八角放在油裡炸一下，把它炸熟以後八角才會散發出來一股香味，這樣在燉魚的時候燉出來的魚口感才好，所以大家要記住放八角的話要將八角炸熟了再放，千萬不要放了水以後再放八角，這樣燉出來的魚腥味就會非常大。
燉魚最忌三種調料。
第一種：沒有炒熟的八角很多朋友在燉魚的時候或者是做紅燒魚的時候就喜歡放一顆八角，如果生的八角它本身會有一股怪怪的味道，並沒有什麼太大的香味，所以，如果在燉魚的時候放八角的話做出來以後魚就會有一股怪怪的味道，吃起來並不是很好吃，如果我們特別想放的話我們可以把八角放在油裡炸一下，把它炸熟以後八角才會散發出來一股香味，這樣在燉魚的時候燉出來的魚口感才好，所以大家要記住放八角的話要將八角炸熟了再放，千萬不要放了水以後再放八角，這樣燉出來的魚腥味就會非常大。
第二種：味精相信大家都知道燉出來的魚，魚肉本身就有一種很鮮的味道，尤其是新鮮的魚，燉出來以後就會非常的好吃，所以我們燉出來魚千萬不要放味精，味精本身的鮮味會把魚肉的鮮味給遮住，這樣魚肉就吃不出新鮮的鮮味，而且味精的味道吃起來也會有一股怪怪的味道，這樣魚肉吃起來口感就會非常的差，所以我們在燉魚的時候千萬不要放味精，味精會遮住魚本身的鮮味。
第三種：料酒很多朋友就會問料酒不就是用來給魚去腥的嗎？其實我們在煎魚的時候或者是醃魚的時候放料酒是合適的，這樣料酒通過高溫的加工以後會帶走魚的腥味，如果加了水以後再放料酒，料酒就揮發不掉了，魚湯在喝起來的時候就會有一點苦味，而且魚肉吃起來口感也會不好，所以加了水以後就不需要放料酒了，放料酒是在醃魚的時候和煎魚的時候放，這樣它的揮發性比較好，就會帶走魚腥味。
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