1樓：網友
紅燒黃骨魚。
1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀（改花刀的目地是為了讓後期烹飪的時候更容易入味，同時出鍋也會更有看相），放入水中浸泡十分鐘。
2、接著熱鍋冷油（熱鍋冷油的目地是為了後期煎魚不會粘鍋），下入黃骨魚煎一下（煎的過程中不要用勺子去碰，這時候黃骨魚非常容易碎）
3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥（有的人會過早的放入生薑蔥，這樣容易把生薑蔥炸糊，因為煎魚也需要一定的時間），待鼻子聞到香味放入醬油。
4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料（這道菜不需要再次放鹽了，因為各個調料中都含有鹽分）
5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在燉的時候，注意防止魚會糊底），燉到湯汁明顯變少，再用水生粉勾點薄芡（勾芡的目地是為了讓湯汁黏稠，吃起來更有味道），即可出鍋裝盤。
2樓：代星瑤
準備好食材，把魚放入適量的鹽，料酒和薑片醃製15分鐘。姜蒜切片，青紅椒切圈備用。**熬好汁把魚倒入即可。
3樓：柒個與十一
首先就是把魚提前醃製好，然後再把它放入鍋中烙至兩面金黃，然後在加上自己喜歡的配料小火慢燉的話，肉質是特別細膩的，非常好吃。
黃骨魚味道鮮美，在家應該怎麼做？
4樓：生活導師小馨馨
將魚清洗乾淨，切掉魚頭，魚身上再劃幾刀，起鍋燒油，放入魚煎至兩面金黃，放入砂鍋當中倒入適量的溫水，再放入蔥，姜，蒜，料酒。大火煮三分鐘，然後轉為小火，煮20分鐘，撒上鹽和胡椒粉就可以了。
5樓：帳號已登出
把這條魚處理乾淨，然後在這個魚身上割幾刀，放入蔥薑蒜，倒入醬油，生抽鹽，味精，把這條魚放進蒸籠裡蒸就可以。
6樓：花花就是我
在家其實可以選擇煲湯，也可以選擇油炸都是非常好吃的。
黃骨魚怎麼做著好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
黃骨魚做法：
第一步，備好黃骨魚、生薑、幹辣椒、大蒜、蔥、油鹽、料酒、豆瓣醬、老抽、醋、澱粉、生抽和白砂糖。
第三步，鍋中留油，加蔥姜和幹辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒。放入黃骨魚和水開始燒煮。
第四步，加你就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鐘左右，加鹽、生抽和白糖調味，燒煮濃稠後出鍋。
黃骨魚怎麼做好吃 黃骨魚的家常做法
8樓：網友
材料：黃骨魚500克、幹辣椒、蒜籽、蔥頭、姜、香菜、油、鹽、醬油、生抽。
評分燜 香辣味30分鐘。
初中水平 382人做過。
主料 2人份。
黃骨魚500克。
調料幹辣椒少許、蒜少許、蔥少許、香菜少許、植物油適量、食鹽少許、醬油少許、生抽少許。
乾鍋黃骨魚步驟1
新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘步驟2幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用步驟3鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用步驟4重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香步驟5放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻步驟6放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至乾鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。
步驟7乾鍋架裡面放上蠟，點著後放上乾鍋，小火一邊加熱一邊吃。
9樓：小管家美食
黃燜魚有很多人都不知道為什麼湯是黃色，而且燉出來還比較濃？主要是因為有菜油，加上大火燉湯才會濃，這些小技巧都不能少。
10樓：匿名使用者
食材明細。
黃骨魚2條。
青椒1個。紅椒1個。
姜適量蒜適量。
蔥適量鹽適量。
生抽適量。老抽適量。
料酒適量。花椒適量。
白糖適量。雞精適量。
白胡椒適量。
微辣口味。燒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。紅燒黃骨魚的做法步驟。
黃骨魚處理乾淨。
用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）調料圖青紅椒洗淨切塊備用。
鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）將魚煎至兩面黃色。
然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
小竅門據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
11樓：農家樂美食記
黃骨魚處理乾淨，準備點泡椒和配料，起鍋放油，先把黃骨魚放下去煎一下，重新起鍋，先放辣椒醬和泡椒炒香，倒入清水調好味，然後把黃骨魚裝入砂鍋中，調好的料汁也倒進去，放火上燉五分鐘即可。
黃骨魚怎麼做好吃？黃骨魚的營養價值
12樓：向陽
黃骨魚是河水魚的一種，具有消水腫等多種功效，日常食用對身體的益處多多，是一種食用價值比較高的魚類。那麼，黃骨魚怎麼做好吃？黃骨魚的營養價值有哪些？
黃骨魚怎麼做好吃。
黃骨魚味道可以清淡也可以香郁，有的人喜歡吃味道清淡的，有的人喜歡吃味道重一點的。
乾鍋黃骨魚做法。
原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
4、留一點油在鍋底，倒掉餘油；5、加熱，加入蒜頭，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會；
9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；
10、輕輕炒幾下，然後裝入乾鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。
黃骨魚湯的做法。
番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。
黃骨魚為有名的。
河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
烹製：番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起。於鑊中加水750毫公升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
亦湯亦飠送（廣州話，即「菜」），可供3－4人量。
黃骨魚的營養價值。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。
增強神經肌肉興奮性。
好吃鮮嫩的黃骨魚的做法是什麼呢？
13樓：網友
黃骨魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。
黃骨魚貼餅。
下面開始介紹所需要的食材：
黃骨魚、大蒜、生薑、大蔥、小公尺辣、線椒、麵粉、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、啤酒、胡椒粉。
蒜子生薑切片，小公尺辣線椒去蒂切辣椒圈，大蔥切段。鍋控幹後倒入色拉油，放入少許食鹽，增加底味，再放入黃骨魚煎一下，一面煎至定型以後再翻一面。
再放入姜蒜片、小公尺辣、大蔥段煸香，再放入蠔油、小半勺鹽、兩勺糖、老抽、黃豆醬、生抽，淋入一聽啤酒。蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉十分鐘。
碗中放入300克麵粉，小半勺食鹽，打入乙個雞蛋，拌勻分次放入涼水，朝乙個方向攪拌上勁。再把麵糊貼在鍋的四周。然後把青椒圈也放進去，放入一勺味精，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。
時間到時，餅子熟透，餅子拿掉切片裝盤。大火收汁，出鍋前撒上白胡椒粉，就可以出鍋裝盤了。餅子擺在魚的旁邊，蘸著湯汁吃更鮮美。
黃骨魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺。
怎樣做黃骨魚才好吃？
14樓：乾萊資訊諮詢
黃骨魚做到好吃，可以做成清燉黃骨魚，清燉黃骨魚的關鍵在於先把魚煎一煎，再放入調料燉，具體的做法是：
主料：黃骨魚700克。
輔料：植物油10克、蒜2克、姜5克、大蔥2克、香菜3克、鹽4克、料酒5克。
1、黃骨魚去內臟去鰓洗乾淨。
2、姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎。
3、放黃骨魚煎。
4、加開水適量，淋入料酒，加入鹽。
5、煮15十分鐘。
6、放大蔥葉，再煮3分鐘。
7、轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘。
8、完成。<>
注意事項：1、煎黃骨魚時不要急於翻面，以免粘鍋。
2、煎魚前把魚身上的水用廚房紙擦乾，以免煎的時候濺油。
黃骨魚做法 黃骨魚怎麼做好吃
15樓：一見鍾秦
<>1、黃骨魚處理乾淨。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）。
3、青紅椒洗淨切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺轎慎拿生孝冊抽，半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下閉搭，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
黃骨魚吃什麼糧食，黃骨魚吃什麼？
黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚 小蝦 螺蚌肉和人工配合飼料。付費內容限時免費檢視 回答 1 一般可用小雜魚 小蝦 蚯蚓等等的純動物性飼料。2 可用配合飼料，飼料對蛋白質，脂肪，維生素都有一定要求。3 由於黃骨魚是以肉食性為主的雜食性魚類，對飼料的蛋白質含量和質量要求較高，一般要求蛋白質含量在38 ...
用什麼魚料釣黃骨魚，用什麼料釣黃骨魚最好
黃顙最好是夜釣 打窩不能用小米一類素餌，黃顙不吃素餌的，建議用養蚯蚓的土或者把蚯蚓搗碎和到河泥裡打窩。黃顙魚不大，但釣黃顙經常會遇到鯰魚咬鉤所以最好用硬一點的竿子，4.5米的就行，釣到魚後更有把握。釣組上子線最好用大力馬，因為黃顙有利齒而此線不怕咬 鉤子也最好選用無倒刺鉤，因為黃顙鯰魚這些魚吃餌猛經...
黃骨魚湯的家常做法，黃骨魚湯怎麼做
關於黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太瞭解。今天，小編就給大家奉上一個簡單美味的黃骨魚湯食譜，讓你在家也可以做出營養由健康的黃骨魚湯，話不多說，我們一起來看一下這個魚湯是如何做的吧！原料 黃骨魚 蔥 姜 鹽 枸杞 酒 製作步驟 1黃骨魚在市場上選好之後，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理乾...