1樓：戶冰鑲
豆豉雞胸肉方便簡單，營養美味。雞胸肉洗淨，切成小丁，放一點點鹽、料酒、胡椒粉、生抽，抓勻醃製十分鐘。大蔥、蒜洗淨切片，辣椒切碎，豆豉切碎，鍋中放底油，倒入豆豉、蔥蒜煸香，放入豆豉，辣椒，下雞肉，放生抽、料酒、鹽大火爆炒。
2樓：信葉孤飛
用麵粉來裹著油炸，然後蒸。肉質鮮美，肉比較鮮。或者先將雞肉煮一下，然後用青椒炒，這樣不會太油膩，反而很好吃。
3樓：大橙學姐
木耳涼拌雞胸肉，把雞胸肉水煮，撕成小條，將木耳和雞胸肉拌在一起，加點醋即可。
煎雞胸肉，記得要先醃製，然後再煎才入味。
或者將雞胸肉切成小塊，和豆瓣醬炒在一起。
4樓：柒個與十一
首先就是將雞胸肉切成條，然後再把它提前醃製一下，口感會更加的鮮嫩一些，味道也是特別的清香的，放入鍋中翻炒均勻，加上調味料特別入味。
5樓：低調的小沉淪
我吃過的雞胸肉，可以包餃子，魚香肉絲，宮保雞丁，雞公尺花。
雞胸肉怎麼做滑嫩不柴
6樓：太陽貓
平時做的雞胸肉都會比較柴，有什麼方法避免嗎。
7樓：廉芃芃
雞胸肉這樣做滑嫩不柴，首先撒一些鹽和生抽大約一小時，然後切成塊去爆炒一下再熟即可。
8樓：毒誓
不管是什麼肉類，唯一能讓它變得滑嫩不柴的最好最簡單的辦法就是加澱粉，什麼澱粉都行！有條件的可以在個加雞蛋。要不就做成肉鬆。
9樓：生活在小溪旁的熊狸
低脂茄汁雞胸肉。
步驟1準備食材，我用的番茄比較小，大的乙個就可以。準備一杯80度左右的開水。
步驟2雞胸肉洗乾淨切丁。
步驟3番茄洗乾淨小塊，建議使用熟透的番茄。
步驟4大蒜去皮切碎，小蔥去皮，去根切蔥花。
步驟5切好的雞丁放入器具中，加入料酒。
步驟6再加入生抽。
步驟8抓拌均勻醃製20分鐘。
步驟9起油鍋，加入蒜末炒香。
步驟10再加入切好的番茄煸炒。
步驟11加入2湯勺純淨水。
步驟12加入生抽。
步驟13按個人口味加入鹽，中小火煮2分鐘。
步驟14加入玉公尺粒。
步驟15再加入醃製好的雞肉丁。
步驟16雞胸肉翻炒制變色。大火收汁，收到自己想要的濃度即可。
步驟17低脂茄汁雞胸肉加上紅豆薏公尺粉公尺糊。
步驟18好吃不胖，味道好極了。
雞胸肉乾柴，怎麼做更嫩？
10樓：李語梅聊情感
<>雞胸肉乾柴，怎麼做更嫩？醃製雞肉的時候加入澱粉跟蛋清的雞肉會嫩哦，而且也更有味道，做好的湯汁會包裹在雞肉上。這是我老爸教我的方法，冷水泡去血水的兩個雞腿剔骨切塊，裝盤，不要切的太小了，盤中加入蛋清、醬油、料酒、澱粉上漿，反覆抓勻醃製20分鐘準備一點配菜，花椒一小把，薑切片，蒜拍碎，幹辣椒切段，芹菜切段，鍋中加油燒至五成熱，放入雞塊快速炒散，大約40秒，盛出。
油溫不能太高，否則雞肉倒下鍋的時候，容易粘結成團。鍋中留底油放入花椒炒出香味，在放入姜，蒜，辣椒段煸炒放入芹菜煸炒一下倒入雞塊，淋上料酒炒；炒至雞肉熟透，芹菜斷生加點鹽翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。
這樣做出來的雞肉又嫩又入味，很好吃。怎樣醃製雞肉能讓雞肉更嫩一些，這個就要看你是做哪種雞肉了，雞胸肉，雞腿肉，還是翅中，或者翅根，不同部位做法也不盡相同。準備雞腿兩到三個，去除骨頭，鹽適量，胡椒粉適量，蔥一根，姜兩三片，料酒少許，蛋清半個，澱粉一勺，花椒10粒，白酒半勺，辣椒段少許，豆瓣醬一勺，芹菜段少許。
雞退肉中依次加入鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蛋清，澱粉，食用油，用手抓伴均勻，放一邊備用。
起鍋燒油，油溫不要太高加入雞塊快速劃散，稍微定型後撈出放一邊備用。重新燒油放入蔥姜，花椒，豆瓣醬，辣椒段爆香，再放入芹菜段，把雞肉重新倒入鍋中翻炒，醃製的雞肉中已經有鹽了，現在就不用放了，如果覺得淡可以少量放一點。出鍋前淋入半勺白酒，翻炒均勻即可裝盤。
雞肉雖然營養豐富，肉質細嫩，但吃多了也會引發肥胖，所以吃的時候要適量哦！
11樓：id太長了不好唄
第一步：首先我們將雞胸肉清洗乾淨之後，用刀背將雞胸肉拍松，破壞雞胸肉的筋膜結構，這樣雞胸肉就不會那麼柴了，然後切成小塊，這樣可以加快成熟速度，縮短烹飪時間，一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多，脂肪過少導致乾柴口感。
第二步：然後我們把雞胸肉放到碗裡開始醃製，先加上少量的食鹽、黑胡椒、蠔油和料酒，用手抓勻入味，然後我們分多次淋入少許清水，每一次都使雞胸肉充分的吸收水分之後再加下一次，加清水可以讓雞胸肉更加鮮嫩。
第三步：待雞胸肉吸收好水分之後我們加入適量的澱粉抓勻，澱粉可以形成一層保護膜，鎖住雞胸肉中的水分，防止水分流失，這樣雞胸肉的口感會更嫩，最後加上一勺橄欖油抓勻，形成一層油膜，下鍋烹飪的時候就不容易粘鍋了。
按照上面這個方法醃製的雞胸肉非常的滑嫩，不管是煎還是炒，都非常的好吃，比雞腿肉還嫩哦。
12樓：可追憶
雞胸肉乾柴，脫脂牛奶中的酸能使雞肉變得更嫩，同時可以讓雞肉的奶香味更足。當鹽進入肉中時，它會改變肌肉纖維和蛋白質的結構，從而提高它們的保水能力。
13樓：阿斯達歲的說
把雞胸肉加上少量的食鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，蒜，蔥進行醃製，然後多次淋入少許的清水，這樣的話可以讓雞胸肉更加的鮮美，然後加入適量的澱粉抓勻，加上少許的橄欖油，起鍋燒油下鍋炸就可以了。
雞胸肉吃起來很柴，在做成美食前加什麼能使雞胸肉鮮嫩一些？
14樓：瘋子的哲學
很多做過雞肉的人可能都很清楚雞肉切好之後，放入鍋中烹炒都會讓雞肉吃起來有很柴的口感，所以會做雞肉的人一般在將雞肉做成美食之前都會加一些嫩肉粉，這樣炒出來的雞肉就會更加的鮮嫩。以下是關於雞胸肉的具體做法。
一、四川美食宮爆雞丁。
去過四川的朋友肯定都吃過一道美食，那就是宮保雞丁，而這倒菜最主要的特色就是雞丁吃起來非常鮮嫩，其實這是有訣竅的，那就是老闆們一般都會在宮爆雞丁的雞丁中加入一些嫩肉粉，讓其在烹炒的過程當中更加的潤滑。這道菜的具體炒法是準備好相應的食材將火開到最大，油溫燒至八成熱，倒入調料之後，將雞丁放入鍋中翻炒只是七成熟之後再放入萵筍丁，就可以做出美味的宮爆雞丁。
二、辣味十足的辣子雞丁。
辣子雞丁也是四川的一道名菜，在辣子雞丁中一般會加入非常多的幹辣椒，並且幹辣椒是切成小段形狀的炒法也和宮爆雞丁非常相似，做出來的辣子雞丁口味非常正宗。是一道適合下飯的下飯小菜。
三、小尖椒炒雞肉。
小尖椒炒雞肉有一門學問，那就是。我們在炒雞肉的時候一定要將火開到最大，以爆炒的形式來做這道菜，會在口感上更加有雞肉滑嫩的感覺。
綜上所述，以上就是推薦的雞肉的幾種做法。但是無論是哪一種做法，要想讓雞肉變得更加鮮嫩，在做之前都必須加入適量的嫩肉粉，這樣才會讓雞肉在烹炒的過程當中更加滑嫩。另外我們在做雞肉的時候再加入的嫩肉粉一定要適量，不能太多也不能太少，太少則不能讓雞肉有鮮嫩的口感，太多則很容易粘鍋，這是做雞肉的乙個很重要的訣竅。
15樓：霅霅愛朵拉
把雞胸肉切成細絲狀，加上一點生抽，撒上胡椒粉醃製一段時間。
16樓：小娜娜嗨
應該先加入一些雞精和海鮮醬油，以及蠔油，都是可以保證雞胸肉鮮嫩的，而且口感也會非常的不錯。
17樓：懶得可愛的小李
可以加入一些油和料酒醃製一段時間，並且在做之前提前將雞胸肉拍松，這樣口感就更好了。
雞胸肉的做法很多，怎麼才能夠讓肉質不柴？
18樓：成皋選侃娛樂
雞胸肉的做法很多，怎麼才能夠讓肉質不柴？作為乙個健身又貪吃的人，自認為比較有資格這個問題。我個人嘗試過幾乎市面上所有制作雞胸肉的辦法，無論是平底鍋煎，烤箱烤，空氣炸鍋炸，總覺得差那麼點意思，雞肉總是乾柴，難以下嚥；直到我發現了手撕雞絲這個方法，傻瓜教程，很快上手，而且是真的好吃，下面給大家介紹兩種我個人比較喜歡的自制雞胸肉絲的辦法。
方法一：涼拌雞絲；兩塊雞胸肉各切薄成兩半，鍋內放冷水，加入薑片蔥段料酒，大火煮至沸騰，轉小火蓋上蓋子燜五到十分鐘；這期間切蒜末、黃瓜絲胡蘿蔔絲黑木耳備用，其他如蔥花香菜也看個人口味酌情準備；
將煮熟的雞胸肉取出後放入盤中，等待它自然涼，不燙手後用肉錘輕錘幾下，戴上手套將雞胸肉撕成絲狀； 加入蒜泥，放入混好的三絲，加入調味汁：醋和鮮醬油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，攪拌入味；淋上麻油，撒一點白芝麻，點綴蔥花和香菜末，喜歡吃辣的朋友可以淋上一點油潑辣子。
烤箱自制麻辣雞絲；兩塊雞胸肉各切薄成兩半，鍋內放冷水，加入薑片蔥段料酒，大火煮至沸騰，轉小火蓋上蓋子燜五到十分鐘；準備調料：一勺生抽，3g鹽，1勺料酒，30g白糖，20g孜然粉，2g雞精，10g辣椒麵；將煮熟的雞胸肉取出後放入盤中，等待它自然涼，不燙手後用肉錘輕錘幾下，戴上手套將雞胸肉撕成條；注意不能撕太細！否則容易烤焦！
按照個人口味可以適當調整調料，所有調料攪拌均勻放入大碗中；倒入雞絲攪拌均勻；烤網鋪吸油紙，將雞絲均勻鋪開；烤箱預熱後，調至200度，十五分鐘即可。烤好，完美。
19樓：阿斯達歲的說
把雞胸肉拍扁，然後把雞胸肉放上鹽，黑胡椒，蔥薑蒜，放入生抽和水白砂糖進行醃製，然後平底鍋燒油，把雞胸肉下入，兩面煎至變色，就可以了。
20樓：素顏情感導師
首先在做雞胸肉之前一定要提前醃製一下，放入澱粉，還有乙個雞蛋清，這樣會讓雞胸肉的肉質更加的鮮嫩，吃起來更加的爽口。
21樓：人生大事
你在做雞胸肉的時候應該先用牙籤扎幾個孔，然後再下鍋炒一下，加入一點小油菜，肉質就不柴。
想要做出不柴不腥的雞胸肉，都有哪些要點需要注意？
22樓：和藹的瞬間永恆
雞胸肉屬於大塊蛋白質，製作前要進行醃製，加入適當的料酒、醋、糖、蔥花、薑片，能讓肉入味，還能去除腥味。然後將肉用針扎眼，越多越好，這樣就不柴不腥了。
23樓：墨綠夜晚
那就在醃製雞胸肉的時候下些功夫，把雞胸肉洗乾淨，然後放到碗裡，加入各種調料，鹽，雞精，蠔油，最關鍵的就是加入澱粉，以少量多次的方法加入，然後就是放一點蔥姜煮出來的水，這樣醃製15分鐘左右，肉質鮮嫩而且還沒有腥味。
24樓：路邊的風兒
雞胸肉需要提前醃製，料酒和胡椒粉都不能少，這是去腥的關鍵，而料酒也可以讓雞胸肉更加的鮮嫩。雞胸肉下鍋的時候鍋要熱，油也要熱，這樣可以迅速的鎖住雞胸肉內的水分，這就是雞胸肉鮮嫩多汁又不柴的要點。
25樓：浩海永寧
需要注意的是要提前把雞肉清洗乾淨，然後在背部，劃幾刀的放入調料去醃製，這樣可以去除腥味。
26樓：南宮筱末
準備生薑，蔥段，大蒜，加入水，放入料酒，再倒入雞胸肉中，這樣可以去除腥氣，或者是在醃製雞肉的時候放入檸檬片，很好的去除腥氣。
鄱陽湖畔的銀魚怎麼做出來肉質細膩 味道鮮美？
可以直接將魚清洗乾淨以後，在魚肚中放入薑片蔥花，然後在鍋中倒入水，水熱以後將魚放入鍋中蒸，大概半個小時以後，準備一個碗在碗中放入鹽，蠔油，味精，醬油白糖醋攪拌均勻以後澆在魚上，這樣肉質就會更加細膩。首先把魚清洗乾淨，切成片，洗鍋燒油油，讓放入蔥，姜段，胡椒和辣椒段炒香以後，再把魚放入加入開水，再加入...
心思細膩的女生是什麼樣的，什麼叫心思細膩？
就是什麼事情想的非常周到，心細的女生不容易做錯事，做什麼事情都是小心翼翼非常耐心 什麼叫心思細膩？意思是 對男人來說，心思細膩是指考慮問題透徹，細節也能想得到，對待問題處理比較細小甚微。對女人來說，敏感體貼，待人接物善解人意，總是能夠為他人考慮。細膩的意思 1 細緻光滑 質地細膩。2 描寫 表演等 ...
感情描寫細膩的異世玄幻小說，求描寫細膩，情節嚴謹，主角低調的玄幻小說。
呵呵，這個估計你是男生吧，5個以上的女主角還要感情描寫細膩還要是異世玄幻 這個，真不知道重點是在玄幻上還是在感情描寫上，推薦一個吧，不過估計你看過，叫惟我獨仙，不光女主角多，還都是仙人，一個個美得跟什麼似得.o o 唉 火星引力的 我最喜歡的是天辰，其他幾部我都看了而且是通宵看，情節很精彩，作者在描...