1樓：天賜頻瓢
正常。真正的橄欖油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，如果一點味道也沒有，反而可能是假冒的。
食用方法】橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
用橄欖油煎炸。
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
用橄欖油燒烤煎熬。
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
用橄欖油做醬料和調味品 用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
用橄欖油醃製。
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
直接使用橄欖油。
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。
用橄欖油焙烘。
橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比忌廉的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
用橄欖油煮飯。
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使公尺飯更香，且粒粒飽滿。
2樓：良彩榮宰黛
怎樣正確食用橄欖油。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然的營養成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油可分為兩大類，一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。
適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過的初榨橄欖油精煉後所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精煉後的橄欖油**比較實惠，味道也不錯。
橄欖油運用在菜餚時，風味確實與眾不同，在西餐中被廣泛運用。特級初榨的橄欖油最適合用來拌、醃、泡等冷菜的製作。佛山人喜歡吃蒜蓉菜心，到飯店用餐多會點上這道菜，其實，這道菜的製作方法極為簡單，將菜心白灼後，剁些蒜蓉拌上橄欖油，醮在菜心上，味道濃郁不油膩。
另外，用橄欖油來炒燒燉禽類、海鮮類等，也是很好的選擇。橄欖油入菜，不但不會破壞菜餚的風味，還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。
橄欖為什麼是苦的
3樓：吃不胖的小劉
1、橄欖的苦味**是因它含有特殊的化學成分，如橄欖苦苷、黃酮和多酚類化合物，其中黃酮類含量較其他食物都高。苦瓜中的苦味物質是苦瓜皂苷和苦瓜苷；苦丁茶中的苦味物質也是苷類和少量的黃酮類。苷類物質只表現出苦味，所以吃苦瓜時只覺有苦味，回甘的感覺幾乎沒有。
2、橄欖去除澀味很簡單，就拿個編織袋，把橄欖放進去，再加點鹽，如果再加點蜂蜜泡幾天，滋味就更絕了，而且還有很強的治咳嗽效果。
橄欖為什麼是苦的？
4樓：匿名使用者
橄欖又名青果，入口味苦澀而酸，然後久嚼，回味卻清甜生津，齦頰留香。所以民俗取其「苦盡甘來」的寓意，把它當作吉祥如意的象徵。橄欖氣味特別清香。能增進食慾，舒暢神志。
5樓：匿名使用者
因為這就是這種果實的味道啊，就像熟透的蘋果是甜的啊~！
6樓：匿名使用者
每樣東西都有它自己的屬性 估計橄欖的屬性就是「苦」的吧 是苦盡甘來的代表。
7樓：鹹長鈺不方
「桃三李四橄欖七」，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。
故橄欖產量有大小年之分。
橄欖油為什麼有苦味
8樓：網友
真的不是壞了嗎……？我家的怎麼沒有。
為什麼橄欖油有苦或辣的口感
9樓：粟高
因為橄欖油的等級不同，特級初榨橄欖油入口，柔滑不膩，先出現苦味，後出現辣味和嗆味。苦、辣、嗆是特級初榨橄欖油的典型口感。普通橄欖油的口感比較清淡，甚至沒什麼味道。
特級初榨橄欖油呈金黃透綠色，稠度較高；而普通橄欖油顏色淺淡，比較稀薄。
其次聞氣味，特級初榨橄欖油有較明顯的橄欖果香氣，而普通橄欖油的氣味較淡，甚至很難聞到味道。
10樓：正傑
真正的橄欖油是不辣的。
橄欖油吃起來什麼感覺，聽說會有點苦？油為什麼會有苦味呢？
11樓：邵復百里澤
我吃過歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油，涼拌著吃的，口感確實會有點偏苦偏辣，橄欖油的苦澀和辛辣味都是來自多酚，多酚的含量越高，苦澀味和辛辣味就會越重。當多酚的含量超過了220ppm的時候就會嚐到苦味了。
大量研究表明橄欖油中多酚具有很好的抗氧化活性，並因此帶來如預防心血管疾病、維護**健康、減少dna氧化損傷。efsa（歐洲食品安全域性）推薦每天攝入5mg的橄欖多酚，將有利於血脂不被氧化，一般來說每天吃20g的橄欖油就可獲得5mg的橄欖多酚。
目前市場上普通的特級初榨橄欖油的多酚含量一般在150~200ppm之間，而歐麗薇蘭高多酚橄欖油多酚含量高達400ppm，實現了風味與營養的完美結合。
為什麼橄欖油有苦或辣的口感
12樓：揭巍綦翔飛
這個問題之前我也瞭解過，這主要是貝蒂斯橄欖油的原料造成的，苦味和辣味是橄欖果天然的味覺和觸覺屬性，而口感的強弱程度因橄欖果的品種、成熟程度以及品嚐者的個體差異而不同，所以不用擔心啦，放心購買。
食用橄欖油可以卸妝或者護膚嗎，食用橄欖油可以用來護膚嗎？
可以。1 取一片卸妝棉，先在表面均勻地打上少量的水，再倒上橄欖油，這樣可以使橄欖油浮在卸妝棉的面上，不至於完全被棉片吸收。然後將卸妝棉覆蓋在眼睛上，靜靜地等待15秒鐘，這時只要輕輕一抹，就會發現彩妝很輕易地就被卸掉了，根本不需要揉搓。2 橄欖油蜂蜜潤膚 取出少量的橄欖油，然後放入50度左右的溫水中，...
橄欖油可以用來炒菜嗎，食用橄欖油可以炒菜嗎？
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成 為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙 橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油...
橄欖油能加熱嗎，為什麼橄欖油不能加熱？
可以加熱，但是由於橄欖油溫度過高營養流失會嚴重，因此不宜煎炸食品。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸 油酸，還有維生素a 維生素b 維生素d 維生素e 維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。然後高溫後流失營養，也就違背了因為健康而選擇橄欖油的初衷。為什麼橄欖油不能加熱...