1樓：銀雪玉露
1/6 將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
2/6 鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
3/6 取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
4/6 鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
5/6 洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
燉魚的時候可以放醬油嗎？
2樓：拾萬里之外
燉魚的時候可以放醬油，做法如下：
1. 青花魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹乾水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用；
2. 鍋裡熱油，先放入魚塊、薑片煎黃一面後翻面，另一面快煎好時放入大蒜粒同煎；
3. 適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋加水調和成一碗料汁；
4. 將料汁倒入鍋裡，大火煮開；
5. 邊煮邊收汁，最後加入甜椒，撒蒜苗即可起鍋。
3樓：青色留底
起鍋以後，放少許的生抽，味道更鮮美。
4樓：網友
你想做紅燒魚嗎。可以放的，但不要多。
5樓：麻豆
清蒸的時候放，燉的時候不放。
燒魚什麼時候放醬油？
6樓：生存隨筆
我感覺燒魚的時候可以不放醬油或者少放一些醬油，如果要放醬油醬油的話，可以在於熟到一半的時候再放一些醬油，我感覺這樣味道會比較鮮，但是放一些蒸魚豉油。
或專門用於烹飪魚類的調味料，還是非常好的。
7樓：龍捲風
正確的使用醬油，不僅能使菜餚提色增鮮，而且還能防止鹽分攝入超標，不同的菜餚放置醬油的時間也不一樣，在燒魚的時候，醬油一定要早點加，這樣燒出來的魚才更能入味。
魚可以放點醬油嗎？
8樓：思
你可以放點醬油，這樣可以去腥，而且入味非常好吃。
9樓：網友
可以的，放點醬油味道不錯。
10樓：甜甜的不會錯
可以，做紅燒魚就需要放醬油。
11樓：會計稅務小知識
可以的，味道更好，顏色更好。
醬油淹魚怎麼做
12樓：若凝海
教你做醬油魚，調料簡單醬香味足，操作和詳細配方都告訴你。
現在居住在城市，不像以前在老家鄉下那樣，想吃燻魚隨時都可以做起來。現在條件不允許，想吃燻魚又做不成，那怎麼辦呢？沒地方做燻魚，要不就在家試試做醬油魚吧。
醬油魚，肉質鮮香緊實入味，醬味濃郁，做法簡單易學，步驟詳細配方齊全，按照這個步驟做出來的醬油魚，肉質緊實鮮香，比燻魚還要好吃呢。
這次做醬油魚，我選用的是鯿魚和鯽魚來製作。鯿魚、鯽魚從背部剖開後會比較薄，浸泡時間不用太長，就能更好的入味。很多朋友擔心這樣浸泡出來的魚肉會壞，大家完全不用擔心，用這個方法浸泡絕對不會壞，我每年都是這樣做醬油魚。
魚肉浸泡入味後，用掛鉤勾起來，掛在通風處吹乾，乙個星期左右就可以吃了，喜歡幹一點的也可以多吹幾日。風乾的醬油魚不用放任何的調味料，洗淨直接蒸一蒸就可以吃了，做法方便快捷。過年用來待客也不錯，是一道很適合家庭做的家常菜，喜歡的朋友不妨試試。
所需食材及調料：鯿魚，鯽魚，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，蠔油，料酒，老抽，生抽，香蔥，生薑，食鹽。
詳細做法：首先準備點調味料：生薑洗淨切片，香蔥洗淨切段，幹辣椒、香葉、八角、桂皮洗淨，冰糖一小塊備用；
接下來燒醬汁：鍋燒熱，將八角、桂皮、香葉、幹辣椒放入鍋中小火炒香。然後加入冰糖、食鹽10克、老抽50克、生抽100克、蠔油2勺、黃豆醬1勺、料酒100克，一起小火煮開後關火；
這是一條斤的鯿魚和一條1斤的鯽魚，用清水把魚清洗乾淨，魚腥味主要**就是它的血水和粘液，所以一定要把魚清洗乾淨，這樣浸泡出來的醬油魚才不會有腥味。等醬汁徹底放涼後，倒在盆中，把魚完全浸泡在醬汁中，戴上一次性手套抓勻後封上保鮮膜，浸泡4天左右，中途每天翻動一次，讓魚浸泡得更入味；
浸泡時間到了後將魚撈出，瀝乾醬汁，用鉤子勾住掛在通風處，我這是吹了乙個星期的醬油魚，已經吹得很乾了；
吹乾的醬油魚不需放任何調味料，洗淨後直接放在鍋中蒸15分鐘，蒸熟後用手撕成小塊裝盤即可。魚肉緊實鮮香不鬆散，醬香味濃非常的好吃。
自制醬油魚今天就分享到這了。風乾後的魚可以裝進保鮮袋，放入冰箱儲存，也可直接掛在通風乾燥的地方。做醬油魚，魚的品種不受限制，可以根據自己的喜好選擇。
海天醬油能蒸魚嗎？操作步驟是什麼？
13樓：鄢陵閃閃
海天醬油可以蒸魚，步驟：1.抹點鹽在魚身和魚肚 。
2.把魚放入開水鍋裡蒸熟，潷出湯汁（若湯汁少可保留），放上薑絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段；
3.將燒開的花生油趁熱澆在魚身上，隨即淋上海天醬油即可。
14樓：網友
蒸魚豉油。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
用醬油醃製的魚和用鹽醃製的魚的做法分別怎麼做
15樓：丿窮奇灬
可以用醬油醃製，但是光醬油是不夠的，因為不夠鹹，會影響保質期，也影響口味。我教你一種用醬油醃製的方法：首先魚一定要清理乾淨，講究的方法是魚不洗的，這就要求殺魚的時候要洗乾淨外面，然後內臟處理好了，要用乾毛巾拭擦乾淨，這就避免了水分進入，這樣以後出來的風味更好，並且不容易腐敗變質。
除了醬油以外，你要準備適量的鹽，這是必不可少的，然後可以放幾種香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，還有薑片。
方法是：醬油到盆裡，按你自己口味的喜好的比例加鹽，然後加八角，桂皮，丁香，花椒和薑片。用筷子攪拌到鹽完全融化到醬油裡，香料最少在醬油裡泡五個小時，以便讓香味融入醬油。
然後將魚泡到醬油料裡醃製一天後晾曬即可。
鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。廣東鹹魚中以馬友著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
16樓：落日夕陽老師
用醬油醃製的醃魚和單純使用鹽醃製的魚，其實用鹽醃製更簡單。
很多人應該都知道，在醃製臘魚的時候，主要是看兩個因素，第乙個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對醃製臘魚的影響。
在現實生活中，在醃製臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果用鹽量比較多的話，醃製的時間就會比較短，而用鹽量少的話，醃製的時間就會更長。
事實上，魚的大小也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。當然，如果鯉魚肉非常厚的話，醃製的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。
在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽。這裡需要注意的是，一般10斤魚使用1斤鹽醃製即可。
最後，我們再在上面壓一塊大石頭，醃製10天左右就可以了。
那麼，如何用醬油醃製魚？具體方法如下：
首先將魚清洗乾淨，然後殺魚。值得注意的是，在殺魚的時候一定要處理好魚的內臟，並且要用乾毛巾拭擦乾淨，這就避免了水分進入，這樣以後出來的風味更好，並且不容易腐敗變質。除了醬油以外，我們還要準備一定的鹽，這也是必不可少的。
當然，也可以放入一定量的八角，桂皮，少量丁香，花椒等。
總而言之，用鹽醃製魚更簡單。
17樓：小晴天
1.平板魚，去魚鱗洗淨，用鹽醃製10分鐘左右2.青蒜、芹菜切段待用3.
準備豉油4.鍋內下油，油熱5.下青蒜爆香6.
下適量水，煮開7.下平板魚8.蓋鍋蓋，大火煮至開，9.
揭開鍋，見湯奶白色10.下適量豉油11.煮，收汁後，下芹菜段點綴。
18樓：網友
用鹽醃製，單純用鹽醃製魚的做法更簡單，只需要把鹽撒在處理乾淨的魚的身上即可。
19樓：忙中偷閒帶寶寶
這個做法是差不多了，只不過乙個少加鹽，乙個少加醬。
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