1樓：匿名使用者
哪道「冷盤」是你的最愛？
過節的餐桌上大魚大肉，每天都胡吃海塞的，許多人怕是要吃出工傷！一盤五彩繽紛、營養豐富、養心養眼的開胃菜必不可少，往往也最受歡迎。
油醋汁苦苣沙拉。
主料】苦苣、聖女果、熟雞蛋乙個。
調料】橄欖油、蘋果醋、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉。
做法】1、準備苦苣、聖女果和熟雞蛋乙個。
2、將蔬菜用水清洗乾淨，再用鹽水浸泡幾分鐘，苦苣撕開，聖女果和雞蛋切成小塊。
3、盛入碗中，淋入2勺橄欖油。
4、一勺蘋果醋。
5、少許鹽、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少許，拌勻即可。清新爽口，新鮮又健康！
油醋蜂蜜汁拌秋葵。
主料】秋葵半斤。
調料】禾然有機糙公尺醋、禾然自然龍眼蜂蜜、禾然有機山茶油、鹽少許。
做法】1、秋葵洗淨。
2、水開後倒入秋葵，焯水大約2分鐘。焯水的時候滴幾滴油，可以保持翠綠的顏色。
3、撈入冰水中過涼，最大限度保持脆嫩的口感，然後撈出控幹水分備用。
4、準備調味汁：公尺醋或者黑醋、蜂蜜、山茶油或者色拉油。
5、先在小碗裡調入5勺公尺醋，再調入3勺蜂蜜，最後再調入一勺禾然有機山茶油，還可以少來一點點鹽，調勻。
6、將控幹水分的秋葵切去莖部，縱切兩半。擺入盤中，淋上調好的油醋汁，就可以上桌享用。
豆芽拌麵筋。
材料： 麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥、辣椒油。
做法：1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切丁。
2、全部材料放在乙個大碗中。
3、取乙個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜，濃郁的酸辣口味，勁道的口感，開胃極了。
2樓：匿名使用者
節日哪道「冷盤」是你的最愛？
我喜歡清爽開胃又解膩的蔬菜做的冷盤，比大魚大肉受歡迎。
果仁菠菜。1、去掉菠菜的根部和老葉洗乾淨，再把核桃仁放入烤箱烤脆後掰成小塊，用擀麵杖把麻辣花生擀成花生碎，枸杞洗乾淨，大蔥切成蔥絲備用。
2、鍋中加入清水大火燒開，水沸騰後放入少量鹽和花生油，然後把菠菜放入沸水中，焯燙1分鐘後立即撈出放到冷水中浸泡。
3、撈出菠菜控幹水分後放到案板上用刀切成段，然後裝入盤中，撒入麻辣花生碎、核桃仁、枸杞和蔥絲。
4、取一小碗調入鹽、生抽、白糖、白醋和香油，攪拌至鹽和糖融化，然後把料汁淋入菠菜盤中，拌均勻即可。
涼拌蘿蔔皮。
1、把蘿蔔洗乾淨，用刀切去兩頭，再用削皮刀削去一層表皮。然後用刀將削去表皮的把蘿蔔皮片下來，片的時候注意要帶點蘿蔔肉一起片，不要片得太薄，會影響口感。把片好的蘿蔔皮放入盆中，加入鹽拌勻後醃製15分鐘。
2、把小蔥切成蔥段、用刀把大蒜拍碎、把小公尺辣切成辣椒圈。
3、擠出蘿蔔皮醃出來的多餘湯汁，放入蒜粒、蔥段和辣椒圈，調入公尺醋、綿白糖、香油和老乾媽醬，拌勻即可裝盤，酸辣開胃的涼拌蘿蔔皮就做好了。
3樓：成都的暖通大叔
涼拌西紅柿、涼拌白蘿蔔絲和涼拌黃瓜絕對的是最愛，色香味俱全。
4樓：我是乙隻皮皮鴨
涼拌魚皮，還有涼拌豬耳朵，這兩個冷盤是非常好吃的，有嚼勁，然後味道始終不甜不甜酸辣可口。
5樓：江淮一楠
節日菜譜的「冷盤」是滷牛肉，才是我的最愛，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
食材明細。牛腿肉、陳皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、鹽、糖、幹辣椒、蔥、姜。
1、牛後腿肉洗淨切成2大塊；
2、入開水中煮分鐘；
3、然後洗去血沫，入冷水中浸泡30分鐘；（這樣做是讓肉質更緊密些）；
4、燉肉料用紗布包成料包，蔥打成結，幹辣椒剪開去掉子，老薑拍松；
5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入調料包、幹辣椒、蔥、姜、八角、老抽、糖、鹽、料酒；
6、大火燒開後，小火燉2個小時；
7、燉到筷子能戳穿時即可；
8、不要拿出來，浸在湯汁中自然冷卻，放上一夜，充分吸收入味；放了一夜的牛肉拿出切成片，不要蘸料就很好吃了，牛肉湯又可以下麵條、做羅宋湯，一舉多得。
9、切好的牛肉片。
6樓：語文老師淼淼
節日菜譜的白斬雞就是我的最愛，因為白斬雞吃起來口感比較好，又能保留雞的營養又能夠滿足味蕾的需求。是我最喜歡的一道冷盤菜。
7樓：公子思無邪
1、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份。
5、瀝乾水份放盆中待用。
6、再把乾粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。
8、用乙隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
11、倒入調料，戴上手套拌勻。
8樓：問答官小李學姐
在節日菜譜中，冷盤也是非常受歡迎的，常見的冷盤有麻辣牛肉，涼拌竹筍。最喜歡的冷盤就是麻辣牛肉，通過涼拌的方式把牛肉和麻辣味融合起來，口感是特別的好。
9樓：乜許伱卟懂
節日菜譜裡的冷盤有很多我最喜歡吃的就是紅油肚絲。醬豬蹄。涼拌魚皮。口水雞等等。這些兩盤都是非常不錯的，味道特別好。
10樓：匿名使用者
節日裡面的冷菜，最喜歡吃的就是芝麻醬涼拌豆角，每次都喜歡點這道菜。
11樓：網友
節日菜譜拿到冷拼才是你的最喜歡其實。在這酷暑難耐的夏季。人們最喜歡吃一些比較涼爽的拼盤兒。
其中最愛的就是。東北大拉皮，以及大拌菜，藍莓山藥，拍黃瓜。這幾道菜看似簡單，但是吃下後非常爽。
沒吃到嘴裡就已經涼爽了許多。
12樓：記錄c生活
我最喜歡的就是皮蛋豆腐了，總體感覺很不錯。
13樓：網友
節日菜譜的冷盤，我最喜歡吃的就是。海帶絲，因為這樣的輪盤是非常好的海帶經常吃對身體健康是非常有好處的含有豐富的點和微量元素經常吃一些海帶。可以使身體更加的健康。
14樓：品法留白
因為我口味很重，喜歡吃香辣麻辣的食物，所以我最喜歡吃的冷盤就是紅油耳絲、口水雞和夫妻肺片。
15樓：精靈幻術師
我的節日菜譜中一般沒有什麼冷盤兒，那談不上最愛的冷盤兒了。如果說冷盤之類的東西倒是有一些東西。但是有，頂多說是。
弄個黃瓜，拉皮兒之類的，沒有什麼特別好的冷盤。講究太多了，節日菜譜也就那麼幾樣吧。
16樓：網友
冷盤我最喜歡的是臘腸。味道麻辣鮮香，非常可口。其次，還有拌的冷盤。比如熗土豆絲。拍黃瓜。都是很好的下酒菜。
17樓：網友
涼拌黃瓜就是我的最愛：將黃瓜洗淨後瀝盡水分，切除蒂和託，切成5釐公尺長的段，再切成滾動薄片，盛裝碗內，撒入精鹽拌勻，醃漬片刻，滄去水分，加入味精、辣椒油和白醋。即可食用，既簡單又美味。
18樓：網友
節日菜譜裡，我最喜歡的冷盤就是拌花菜和涼拌大白菜，這兩個菜特別的爽口，並且也很下飯。在節日的油膩的肉食菜譜裡，很受歡迎。綜上所述，望。
19樓：小貝太狼
每天都胡吃海塞的，許多人怕是要吃出工傷！一盤五彩繽紛、營養豐富、養心養眼的開胃菜必不可少冷盤我最喜歡的是臘腸。味道麻辣鮮香，非常可口。其次，還有拌的冷盤。比如熗土豆絲。
20樓：網友
節日菜譜的那道冷盤兒，不僅是我的最愛，也是普通人，絕大多數的最愛，你看看每一餐桌上的菜，那道冷盤兒肯定是不剩下的。
21樓：善頤真
當然是雞絲拉皮，因為。他裡面有雞絲有粉皮有黃瓜再用芥末一半的話吃起來爽口而且有一股子嗆鼻的味道。吃。受到了大家的歡迎。我也非常喜歡。
22樓：淡浩初
節假日中的冷盤我最喜歡的是臘腸。味道麻辣鮮香，非常可口。其次，還有拌的冷盤。比如熗土豆絲。拍黃瓜。都是很好的下酒菜。
23樓：電子數碼科技谷
皮蛋加豆腐這道冷盤應該是我老菜中的最愛了。
24樓：更更明月
節日菜譜我的最愛是蒜蓉茄子。
25樓：薇薇講體壇
你好，很高興你的問題。節日菜譜的哪道「冷盤」才是你的最愛？我的是：
在過節的時候，基本上每家都會製作很多好吃的菜餚，特別是過春節這幾天，不管是在自己家或是去親戚朋友家，最大的主題那就是吃。在眾多的美味佳餚中，總有一兩道冷盤會出現在餐桌上，而我最愛吃的冷盤是滷牛肉。
也許很多朋友過節時吃多了大魚大肉，喜歡吃一些素的冷盤，像涼拌黃瓜、涼拌藕片等，但可能是我和各位朋友口味不一樣的原因，對滷牛肉涼片情有獨鍾。滷牛肉涼片我認為現滷好放涼後，切成薄片，沾上由生抽、醬油、辣椒油等調料拌勻後食用最美味，食用時，除了調料的味道以外，還帶著一股淡淡的牛肉香味，以及滷汁的味道，非常的好吃。
下面熙陽就來跟朋友們分享一道滷牛肉的製作方法吧。
製作教程【滷牛肉】
特點：香味濃郁、營養豐富、口感細膩、味道鮮香。
需要食材。主料：牛健子肉500克。
配料：白酒1兩、冰糖10克、八角2個、桂皮1小塊、大蔥1根、幹辣椒4個、生薑1小塊。
調料：生抽50克、醬油20克、老抽10克。
～開始製作～～～
步驟1、將牛肉衝淨乾淨，剔去外層白膜。鍋中燒水，將牛肉放入鍋中，大火燒沸後煮3分鐘，去除血水，撈出再清洗乾淨。
步驟2、高壓鍋中放進所有配料、調料，將牛肉放入，加入足量清水，蓋蓋大火燒開後煮20分鐘左右。
步驟3、時間到後，放涼開啟鍋蓋，再繼續用火將湯汁煮至濃稠即可。最後放涼撈出切片，配上自己喜歡的調料就可食用。
「滷牛肉」製作技巧1、將牛肉煮去血水後一定要用熱水沖洗乾淨。
2、使用白酒去除肉中腥味比料酒效果更好。
3、將牛肉放在湯汁中浸泡一晚味道更好。
結語過節時的菜餚有很多，冷盤也不少，但是我卻對牛肉涼片非常喜愛，這也許是我和很多朋友口味不同的原因吧。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。
謝謝大家！
26樓：職場導師陳元芳
涼拌皮蛋豆腐，我最喜歡的冷盤就是皮蛋豆腐，因為皮蛋豆腐味道特別的好，而且入口即化，也非常的清淡，能夠解除油膩。
27樓：網友
豬皮凍是我的最愛。節日裡都會用豬皮熬製一些豬皮凍放在冰箱裡，切塊後裝盤，蘸蒜泥吃，開胃可口。能夠中和其他菜品的油膩感。
節日菜譜的哪道「冷盤」才是你的最愛呢？
28樓：小蕃學姐
我覺得就是月餅吧，因為我覺得月餅他其實口味種類非常的豐富，然後口感也是特別的好吃的，也是我比較喜歡的一道食品。
29樓：旗春華
節日菜譜冷盤中我最喜歡的冷盤是夫妻肺片，滷牛肉，滷豬蹄，滷雞爪，香酥魚，果仁菠菜，糯公尺藕，水晶皮凍等。
30樓：不著急上課
涼拌豬頭肉。我覺得這道菜非常的下飯。口感非常的不錯，在冷盤當中我非常的喜歡吃。
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兄弟，等你站在一百樓樓頂往下看你就沒有這想法了 嗯，有理想。死死看就知道了 過兩年，什麼就知道幸福了 也許他才是你最好的歸宿,下一句怎麼說 你好，意思就是說，曾經是為了生活選擇了在一起，沒有想過那是最好的歸宿，如今正好印證了這就是最好的歸宿。你找到了幸福的港灣。最好的不一定就在最後。是不是隻有死亡才...
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