1樓：曾哥的長夏茶館
湘菜裡要說很家常，還得易做好吃的有很多，象辣椒炒肉，回鍋肉，擂辣椒皮蛋，農家一碗香等都是很經典的地方名菜，簡單上手，味道濃郁，絕對下飯菜，現在呢就給大家說一下農家一碗香的做法，希望大家喜歡。
<>1）青尖椒四個去蒂後片開，然後切成小碎塊備用（也可用線椒，不吃辣的可用萵筍代替）。雞蛋兩個在碗中打散備用。木耳提前泡發後取少量，撕成小朵備用。
五花肉200克切成薄片備用。蔥姜切末備用，蒜切片備用。
<>2）起鍋燒油，油熱潤鍋，倒入打散的蛋液，用勺子輕輕推動，使其受熱均勻，炒成塊狀盛出備用。
再次起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒出油後，加入少量料酒，放入蔥薑蒜和辣椒，快速翻炒，炒至辣椒斷生，然後放入炒好的雞蛋和木耳，翻炒一下，加入鹽5克，糖5克，蠔油5克，生抽10克，點一點老抽上色，快速翻炒均勻，然後起鍋裝盤即可，好吃的農家一碗香就做好了，希望大家喜歡。
在以前很長的一段時間裡，湖南一直是個農業大省，養豬成了農民種地以外的第二副業，所以豬肉也是湖南家家戶戶離不開的肉類，想必雞鴨魚，豬肉更受歡迎。所以在湖南最家常的一道菜就是青椒炒肉，不管是城鄉，人們對這道菜都非常衷情。本地的青辣椒，辣得純粹自然，辣椒籽遇到豬肉能翻炒出濃郁的香味，再將自己家養的土豬肉（以公尺飯，青菜，野菜餵養為主的豬），炒出來的肉和辣椒簡直能讓人連吃三大碗飯。
一碗辣椒炒肉最精華的地方不在於辣椒、也不在於肉，而是碗底那一層帶著醬油香味的油湯，用來拌飯吃，簡直美的無法形容，相信湖南的朋友都吃過。只是想在農村家養的豬也主要是以飼料餵養，市場上買的肉不再是土豬肉的味道，很難炒出童年的那個味道了。
2樓：亞亞不撩小哥哥
一，擂辣椒皮蛋。
擂辣椒皮蛋是一道比較有知名度的湘菜，在很多地方都能吃到。擂是用擂缽將食物搗碎的意思，擂辣椒一般都選用本地青椒，辣度比較高，但是在很多其他地方也會有不是很辣的辣椒來做，口味更能被大眾所接受。傳統的擂辣椒是用火烤，為了做法更加簡單方便，也可以用油煎。
做法：準備四個皮蛋，剝殼，一分為四。
青椒洗淨後用火烤至表面焦黃，也可以放在油鍋裡，小火慢煎。
將大蒜放在擂缽裡擂碎，大蒜可以多一些。
再把烤好的辣椒加皮蛋一起放進擂缽裡搗碎。
然後加鹽，生抽，雞精調味即可。
3樓：愛
姜切末、 蒜切末、 蔥切蔥花， 準備魚頭 ，淋少量白酒， 放鹽，拌勻醃製 ，蔥墊底把魚頭切面朝下襬入盤中，均勻鋪一層剁椒，再淋適量茶油，放蒸鍋 蒸，水開後撒上蔥花，鍋中油燒熱油，淋在魚上即可品嚐！
4樓：淡淡微笑
把新鮮豬肉洗淨切片。不要太在乎切的形狀，儘量大小統一就好。新鮮的豬肉是不需要放料酒醃製的，之後我們會爆香，吃起來不會有腥味。
把青椒紅椒斜刀切片。其實隨意按自己的喜好切就好。只要大小差不多，形狀都隨意哈～
把肥肉的部分丟入熱鍋中煸炒，煸出豬油。在把瘦肉部分放入鍋中煸炒。這個煸炒的時間也可以根據個人喜好來增加或者減少。
我個人喜好吃煸香的豬肉，稍硬的口感，所以我會煸炒久一點。等到豬肉變色略微有焦香感的時候盛盤待用。
再鍋中加入適量油（湖南菜都是重油的，但是也可以根據個人喜好來調整！但是重油爆炒肯定更好吃啦～）油熱後放入切好的辣椒。加入少許鹽，煸炒。
待到辣椒脫水入味後，加入之前煸炒好的肉片。同時可以加入鹽，老抽（醬油）上色。接著繼續翻炒。大概爆炒2-3分鐘，此時辣椒與肉片都充分上色，入味後即可盛出。
湘菜是家常菜嗎
5樓：鄭州新東方烹飪學校
是屬於家常菜的，而且湘菜有很多品類，可以一一嘗試。
湘菜的家常菜
6樓：愛生活的可愛吃貨
湘菜的家常菜如下：
1、剁椒魚頭。
剁椒魚頭是一道有名的湘菜，常被人稱為「鴻運當頭」或「快門紅」，既美味又有好寓意，很適合家宴和請客用。
2、辣椒炒肉。
辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也屬於用料簡單，操作也不復雜的家常菜。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。
3、虎皮扣肉。
虎皮扣肉是湖南人待客的大菜，也是春節桌上必不可少的一道菜。虎皮扣肉是五花肉為主料的菜品，豬五花先炸至肉皮發泡起皺，再切片蒸熟。
4、臘味合蒸。
臘味一般指冬季製作的臘雞、臘魚、臘肉等，每年到了年底時，湖南很多地區就會做臘貨，他們不是做一點，而是半頭豬甚至整頭豬做，一般能吃到第二年的下半年。
5、湘味臭豆腐。
長沙臭豆腐可以說是家喻戶曉，甚至不少外國人都被其征服，在國內各個美食街不難發現它的存在，眼睛還沒看到，鼻子就已經尋到了它那獨特「魅力」，真是聞著臭，吃著香。
湘菜有哪些？
7樓：天天生活小百科
蔥爆黑木耳。
清炒冬瓜。蔥香白菜絲。
麻辣白菜卷。
家常豆腐。魚香茄子。
剁椒金針菇。
8樓：臨沂新東方烹飪學校
湖南菜，又叫湘菜，是八大菜系的一種，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
9樓：精彩百曉生
蝦釀猴頭菇 長沙臘牛肉 雞茸乾貝雙冬 原煨整猴頭菇 叉燒香肉 拔絲棗泥羊尾 湖南臘肉 烤裡脊肉 香臘雞肫 岳陽蝶式臘豬頭 捆肘卷 梅汁泡河蜆 油淋莊雞 油燜整雞腿 海參蒸盆 玫瑰香肉 鹽水牛肉 紅梅鮮貝 紅煨八寶蜂窩肚 網油配方 鉤吊香腰 鍋燒野雞片 鍋貼牛肉 香酥肥鴨 雞翅蒸甲魚 鴛鴦桂魚 雲腿滑熘猴頭菇 五元蒸鴨塊 衝菜 寶塔香腰 羊肚菌燒烏金白 蝦仁魚肚 軟炸螺螄 軟酥三鴿 軟酥豬腰 辣油牛肚 酥炸荷花裡脊 酸辣羊蹄花 金巢蝦仁 金魚戲水。
幾種簡單易做的家常菜，簡單易做的家常菜有哪些？
燒茄子，茄子先用刀割開幾個長口子，這個菜應該多放些油，更重要的是多放大醬，多炸一會兒在放水，既然是燒茄子就一定得少放水，否則影響味道，鹽的量要依大醬的多少而定。炒茄子，這個是自己發明的，嘻嘻 先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟 或者是7，8分熟 出鍋後用手撕成一條條的，在用油跟少許醬炒一下，同樣放少許鹽 這...
什麼是最簡單易做的街邊小吃呢，簡單易做的街邊小吃，都有哪些
1 烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色菜餚。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。2 手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋 豬肉叉燒 牛肉餅 糧心香腸 藤椒雞排 培根 方火腿 雞柳 蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。3 烤麵筋是一...
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我認為王者榮耀裡最失敗的就是明世隱了，剛出來的時候無腦操作跟著隊友跑就可以，削弱之後就沒人玩了。玩家們都感覺這種無腦不要操作不要意識的英雄玩起來太無聊了，只要一直牽著隊友走就行了，這種英雄就直接封了，或者是下架。花木蘭是所有遊戲玩家公認的最成功的一個英雄了，因為它是集位移 霸體 團控 沉默 坦克為一...