1樓：曾哥的長夏茶館
生菜在我們生活中很常見，可以生吃，也可以熱炒，還可以涮燙，在一些小吃類食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看著就讓人很有食慾，生菜的質地脆嫩，口感清新，是葉用萵苣的俗稱，含有豐富膳食纖維和維生素c，有清脂的作用，所以又被稱作**菜，由於它的莖葉中含有萵苣素，所以吃起來有些微微的苦味，從而又具有清熱，消炎，催眠，降低膽固醇的作用，可以說生菜也是種健康菜。
生菜諧音「生財」，預示發財興旺的意思，有著美好的祝福，所以有些地方，過年餐桌上也會用生菜來做好吃的，最經典的生菜做法，就是這道「蠔油生菜」了，蒜香搭配蠔油，鮮美的味道，脆嫩的口感，幾分鐘就能上桌，而且做法簡單又不失營養，省時又省力的美味家常菜，快來看看這道有著美好寓意和祝福的快手菜怎麼做吧？
具體的操作步驟如下。
食材】生菜400克，大蒜6粒。
調料】鹽2克，蠔油20克，老抽3克，水澱粉10克，香油5克。
具體的流程】
1）把生菜的葉子一片片撕下來，泡在鹽水中幾分鐘（可以有效去除雜質和殘留），然後洗淨備用。
2）大蒜先拍碎再剁成蓉備用。
3）鍋裡燒水，水開，放入少許鹽和幾滴植物油，把洗好的生菜放入焯水，時間不宜過長，15秒左右，翻拌後，焯燙均勻變色後即可撈出，可以用涼開水過一下涼，然後瀝乾水分，把生菜順頭碼入盤中備用。
4）起鍋燒油，油熱放入蒜末炒香，加入20克蠔油，3克老抽，稍炒，加入一炒勺清水，水開後，淋入水澱粉，等湯汁濃稠時，淋入香油，拌勻後把湯汁澆在生菜上即可，好吃的「蠔油生菜」就做好了。
小貼士】1）生菜泡鹽水幾分鐘後冼淨，可以有效去除雜質和殘留。
2）生菜焯水不宜超過15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以極大保留其營養成分，而且顏色更加翠綠。
3）湯汁可以多點，淋在生菜上可均勻入味。
以上就是我對「生菜怎麼做好吃又漂亮」這個問題的，生菜加上蒜蓉和蠔油的鮮香氣息，在脆嫩的口感上，變得清新鮮美，更加好吃，而且生菜在經過短時間焯燙後，變得更加翠綠好看，並且保持了其脆嫩的口感和營養成分，再淋上鮮美濃稠的湯汁，讓人看上去就更加有食慾了。希望我的能夠得到大家的喜歡。
2樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的生菜，放在水中浸泡備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入生菜，然後再加入蠔油，加入其它的調味料，大火翻炒即可出鍋。
3樓：愛生活的小夥
您好，很高興為您服務。用料「太太樂」鮑汁蠔油（宴會） 15克「太太樂」原味鮮頭道醬油 10克「太太樂」蔬之鮮調味料 6克生菜 1000克大蒜 5瓣清水 20克水澱粉 水30克，澱粉1勺做法步驟1、生菜清洗乾淨2、蒜切末3、燒一鍋開水，把生菜燙熟4、撈出裝盤5、空碗中加入蒜末，蠔油6、醬油7、蔬之鮮，加點水，攪拌至融合8、倒入鍋中，小火煮開9、倒入水澱粉勾芡10、煮開，關火11、料汁淋在生菜上即可12、蠔油生菜就做好了，蠔油鮮美，生菜清香，非常適合夏天吃哦。
4樓：在你心中呀
生菜用手掰成小塊兒，在鍋里加水，水開之後放鹽和油，將洗乾淨的生菜放入鍋中過一下就可以撈出來，鍋中放入油切好的蒜末，放入兩大勺蠔油，一勺生抽一小勺糖，然後把炒好的汁澆在生菜上。
5樓：零攝氏度
把生菜清洗乾淨，然後在開水裡加入適量的油和少許的鹽，將生菜燙煮10秒鐘。最後在熱鍋裡炒入蒜末，蔥，蠔油，醬油，鹽，白糖，少許的澱粉勾芡，然後澆在生菜上即可。
6樓：愛生活的小夥
您好，很高興為您服務。用料「太太樂」鮑汁蠔油（宴會） 15克「太太樂」原味鮮頭道醬油 10克「太太樂」蔬之鮮調味料 6克生菜 1000克大蒜 5瓣清水 20克水澱粉 水30克，澱粉1勺做法步驟1、生菜清洗乾淨2、蒜切末3、燒一鍋開水，把生菜燙熟4、撈出裝盤5、空碗中加入蒜末，蠔油6、醬油7、蔬之鮮，加點水，攪拌至融合8、倒入鍋中，小火煮開9、倒入水澱粉勾芡10、煮開，關火11、料汁淋在生菜上即可12、蠔油生菜就做好了，蠔油鮮美，生菜清香，非常適合夏天吃哦。
7樓：而給對方阿爾法
一、【蠔油生菜】
用料：生菜適量，蠔油5克、雞精味精各1克、醬油2克、生抽2克、蒜末3克。
製作過程：1、準備生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗乾淨（注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失）。
2、起鍋燒水，水開後放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。
3、把鍋洗乾淨，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好），然後放入蠔油、醬油、生抽 、雞精和味精。
4、燒開湯汁轉小火，開始勾芡（芡汁要稠一些，讓湯汁扒在食材上面，這樣吃起來才有味道），待芡汁濃稠，表面再放入少許清油（為了提亮），即可出鍋澆在生菜上面。ok了。
技術關鍵：1、雞精味精放得比較少，是因為蠔油本身都含有很多的鮮味和鹹味。
2、在調蠔油汁的時候，口味一定要稍微重一些，因為生菜中含有大量的水分，蠔油汁倒在生菜上面，生菜就會把口味稀釋的剛剛好了。
二、【蠔油生菜】
用料：生菜乙個，大蒜，蠔油，生抽醬油，糖，水澱粉。
製作過程：1、將生菜一層層剝開，撕成塊狀，注意不要撕的太小，然後洗淨控幹水分，大蒜切成片備用。
2、鍋里加水燒開，把處理好的生菜放入鍋中，燙10秒左右撈出擺盤備用。
3、熱鍋涼油，油熱以後，放入切好的蒜片炒香，然後改小火放入蠔油2勺，糖勺，生抽醬油1勺，水適量，用勺子調勻燒開後勾芡，澆在生菜上即可。
技術關鍵：1、儘量選擇鬆散一點的生菜，這樣口感會比較好。
2、放蠔油前一定要改成小火，溫度太高蠔油會濺出，小心燙傷哦。
3、勾芡的時候，芡汁一定要濃稠一點，倒在生菜上能掛住為最佳。
三、【蠔油生菜】
用料：生菜一大棵，大蒜半頭，小公尺辣2個，蠔油2勺，鹽2克，糖5克，雞精1克，水澱粉少許。
製作過程：1、準備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小公尺辣，把生菜洗淨，拆成一片一片的備用。
2、鍋內加水，放少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。（千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜）燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
3、鍋內放少許油，油熱後放入蒜末小公尺辣爆香。加蠔油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。
4、等湯汁濃稠後放入瀝乾水的生菜，翻炒均勻，裝盤即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感）
8樓：深海的魚楽
把生菜洗淨，然後把葉子掰下來，均勻的擺放到盤子裡，然後用蠔油調好湯汁，把湯汁澆在生菜上。
9樓：你真的很好嗎
我個人覺得先將生菜用熱水焯好，然後將蠔油和其他調味品調汁兒，然後再倒入煮好的生菜當中，攪拌均勻即可。
10樓：大娛樂家便是在下
鍋中放油，倒入瀝乾水分的生菜，大約翻炒兩分鐘，即可放入蠔油，不用炒太軟。
蠔油生菜怎麼做才好吃？
11樓：西紅學姐
首先應該準備好生菜，清洗乾淨，起鍋燒油，倒入蔥姜，蒜爆香，然後放入適量的小公尺辣，放入適量的青椒，加入胡椒粉，鹽，雞精，蠔油，蒜末，香蔥，然後將煮好的生菜撈出來，放到盆中，將熱油潑到生菜上，攪拌均勻就可以了。
12樓：小豆子子梓
首先要買一些生菜回來，然後清理乾淨，之後下鍋燒油，把生菜放進鍋裡，然後再加入一些配料，之後再加入大量的蠔油，然後再翻炒5分鐘左右，這樣就做出了蠔油生菜。
13樓：人生大事
我認為蠔油生菜一定要多加一點蠔油，並且生菜要切得很小塊，再加一點醋，過一遍涼水就可以。
蠔油生菜怎麼做更好吃？
14樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
15樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做好吃？首先弄好蒜蓉汁，然後燙熟生菜，淋上醬汁就可以出鍋了，這樣做出來的蠔油生菜非常好吃。
16樓：美食林哥
涼水放油和鹽竟然是保持生菜翠綠的關鍵！
17樓：王者多多
為什麼飯店裡的蠔油生菜放很長時間顏色還是那麼綠。
好吃的蠔油生菜怎麼做
18樓：懂視生活
生菜大家都很熟悉了，這是一種很常見的蔬菜，不少人都喜歡吃，很多人都把生菜作為配菜，但是今天要介紹大家一道好吃的家常菜，那就是蠔油生菜。這是一道很經典的粵菜，蠔油生菜的做法比較簡單，就算是不會做飯的人，在家也可以做。好吃的蠔油生菜怎麼做呢？
好吃的蠔油生菜怎麼做呢？
主料：生菜2棵，蠔油15克，蒜公尺2瓣，辣椒1個，白糖3克，玉公尺澱粉3克，水30克；
輔料：橄欖油，鹽；
蠔油生菜的做法：
1.生菜剝下葉子，清洗乾淨，用鹽水泡5分鐘；
2.辣椒切成小段，蒜公尺去皮，切成小顆粒；
3.找乙個小碗，放蠔油，加入鹽，白砂糖，玉公尺澱粉和水，把他們混合成蠔油醬汁，備用；
4.用砂鍋燒水，燒開之後，放少量生菜，滴幾滴橄欖油和一點鹽；
5.生菜顏色變翠綠之後，快速撈出，一般十幾秒就行了，6.白灼過的生菜撈出過涼水；
7.中大火加熱，小鍋放入橄欖油，加入蒜泥和辣椒，煸出香味；
8.加調好的蠔油醬汁，煮開，試一試鹹淡；
9.生菜擺到有一點深度的的盤子裡，淋上煮好的蠔油醬汁；
10.蠔油生菜做法簡單簡單，5分鐘左右就可以做好。
蠔油生菜的做法技巧：
1.生菜一定要先用鹽水泡扮州，這樣可以去掉滲哪殘餘的農藥，更健康。
2.白灼的生菜變綠色就要撈起，生菜要分幾次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，時間久了，生菜會發黑；
3.蠔油醬汁根據口味靈活調整，加蠔油醬汁的時候，多少可以自己控制；
4.上盤子的時候，淋上蠔油醬汁，儘量讓生菜都沾上醬汁。廳喊蔽。
蠔油生菜怎麼做好吃
19樓：生活寶典
蠔油生菜是一道簡單快捷的家常菜，其口感脆爽、營養豐富、老少皆宜。下面我就把蠔油生菜的做法分享給大家，希望大家喜歡！
生菜，蠔油，蒜，鹽等等。
01 生菜分成單葉片清洗乾淨泥沙並控幹水分後切成段狀備用。
02 碗中加入適量的蠔油、味極鮮醬油、水、蒜末攪拌均勻調成碗汁備用。
03 熱鍋加入少許花生油倒入調好的碗汁炒香並且呈粘稠狀。
04 倒入生菜段旺火翻炒均勻加適量的鹽調味即可出鍋。
蠔油生菜怎麼做又簡單又好吃
20樓：小楓帶你看生活
原料：生菜1棵、大蒜4瓣、小公尺辣4個宴胡、花生油適量、生抽半勺、蠔油1勺。
1、準備食材，把生菜洗乾淨。
2、準備開水，燒開，加入生菜和一勺油。
3、煮20秒左右，變顏色就可以撈出。
4、蒜、小公尺晌禪攔辣切末。
5、準備料汁、一勺蠔油、半勺生抽、加少許清水。
6、起鍋燒油，把蒜末小公尺辣炒香。
7、加入調好的襲晌醬汁，燒開。
8、把生菜擺好在盤子裡，澆上醬汁就好了。
21樓：網友
搞點醬汁涼拌好吃，還低脂。
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蠔油蘑菇怎麼做 材料材料 豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生薑1片，大蒜1瓣，香蔥1根 調味料 鹽1 4小匙，生抽1大匙，水澱粉 玉米澱粉1小匙 清水1大匙 做法1.將嫩豆腐切成2cm的方塊，香蔥，大蒜切碎，生薑切成粗條狀。2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉並加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。3.至...
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