1樓：雪之彌
燒茄子，茄子先用刀割開幾個長口子，這個菜應該多放些油，更重要的是多放大醬，多炸一會兒在放水，既然是燒茄子就一定得少放水，否則影響味道，鹽的量要依大醬的多少而定。
炒茄子，這個是自己發明的，(*^__^*) 嘻嘻……先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟（或者是7，8分熟），出鍋後用手撕成一條條的，在用油跟少許醬炒一下，（同樣放少許鹽）這個跟燒茄子有差別的。
炒油菜，記住是油菜哦？先放到幹鍋裡把水分炒沒，在拿出來放著，然後切好少許蔥花，幾半蒜，晒乾的紅辣椒切成若干個大塊備用。油熱了以後就開始放少許醬油，放入蔥花，然後把油菜放進去炒，炒一會兒放入一點水，一點就行。
放鹽。熟的差不多在把辣椒跟蒜末放進去，炒一兩下就可以出鍋了。（這個比較清淡）
2樓：期待你d愛
韭菜墨魚仔
1、備料：韭菜（韭菜不宜太老，最好是接近根部的韭葉）、墨魚仔、蔥、姜、泡椒。調料：精鹽、雞汁、料酒、生粉、色拉油、江米甜酒、白糖、辣椒油。
2、加工：①將韭菜洗淨切段，墨魚仔洗淨，蔥、薑切片；②鍋內放油燒熱，下入墨魚仔滑熟撈出；③鍋內留底油，下蔥、姜、泡椒炒香後，放調料、韭菜、墨魚仔翻炒均勻即可出鍋（墨魚仔、韭菜加熱時間不宜過長）
火腿腸炒艽菜
1、原料：艽菜250克、火腿腸100克、紅鮮椒、花生油、味精、鹽、醬油、花椒水、姜、水澱粉。
2、加工：（1）火腿腸切片，艽菜切段，姜和紅鮮椒切絲。（2）鍋內放花生油熱，加薑絲和紅椒約炒，再將火腿腸、艽菜一起下鍋，炒幾下，加醬油、鹽、味精、花椒水炒熟，加水澱粉、淋香油出鍋。
麻波豆腐
原料：水豆腐2塊，切成四方丁，放入寬水中漂洗半小時，撈出瀝去水；肉4兩，剁成末；蔥末、薑末、蒜末各一大匙；辣味豆瓣醬1•5大匙；花椒粒一大匙；酒、醬油各一大匙；鹽、味精少許；水一杯。做法：
炒鍋放在旺火上，加入三大匙植物油，燒熱，放入花椒粒炸香後撈出，再放入蔥、姜、大蒜炒香，沿鍋邊熗酒，隨後下肉末炒散，再下豆瓣醬拌炒，然後放入豆腐、調料和水轉小火燜煮3分鐘，撒下少許蔥花，勾芡出鍋。
金針三絲
1、備料：金針菇500克；裡脊肉200克；蔥10根；紅椒3支；醬油1大匙；水3大匙；太白粉0•5匙；鹽、味精、麻油各少許。
2、加工：金針菇去頭洗淨瀝乾；裡脊肉切絲，加入太白粉、水充分拌勻；紅椒、蔥切絲；炒鍋放在旺火上，放入6匙植物油，燒到8成熱時，先放入肉絲炒白取出，然後放入辣椒絲略炒，再加入蔥絲、金針菇同炒，最後將肉絲和調料放入拌炒均勻出鍋。
芷原牛肉
1、備料：牛肉500克、青椒250克、芷原粉50克、植物油、鹽、醬油。
2、加工：①牛肉順紋切條，橫紋切片，用醬油、芡粉或蛋清拌勻，在拌肉時加些油，醃1-2小時；②青椒切塊下鍋加鹽炒軟；③鍋內放油，油要多，燒熱後下牛肉大火翻炒片刻，放青椒、芷原煸炒，牛肉炒至七成熟，加鹽、醬油拌勻出鍋。
南蔥鴨1、備料：鴨1只（嫩鴨）切塊、五花肉切塊、南蔥把、姜塊、辣子豆瓣醬、鹽、味精。
2、加工：鴨下油鍋爆炒，待鴨塊炸香後放入五花肉、南蔥、姜、辣子豆斑醬，翻炒片刻，加入清水，急火燒開，轉小火煮10-15分鐘，最後加少許鹽、味精拌和出鍋。
辣子雞丁
備料：雞脯肉250克、青紅椒、大蒜子、姜、油、麻油、鹽、味精、糖、醬油、水、料酒芡粉。
加工：①雞肉切丁，青紅椒切塊、薑切片，芡粉調水；②配調料：將鹽、味精、糖、醬油、水調勻；③雞肉加料酒、鹽醃10分鐘；④鍋內加油放大蒜（小的整粒）、薑片炸香撈出；⑤鍋內放入一半麻油、一半植物油燒熱，倒入雞丁炸白，再加入青紅椒塊和炸好的蒜子、薑片約炒，然後倒入調料翻炒幾下，最後加入水芡粉勾芡出鍋。
清蒸排骨
1、備料：排肋骨400克、鹽、油、醬油、豆豉、乾紅椒粉、水。
2、加工：①排骨砍成1寸長的段，用鹽、醬油醃30分鐘；②鍋內放油燒熱，放入醃製好的排骨炸香撈出；③將炸好的排骨放入碗內，上面放豆豉、辣椒粉、油和水，轉高壓鍋內大火蒸20分鐘，即成。
3樓：鄺好
簡單易做的家常菜有哪些？
4樓：醇味坊
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！！！！好吃又簡單，基本是零失誤！！！
5樓：匿名使用者
韭菜墨魚仔
1、備料：韭菜（韭菜不宜太老，最好是接近根部的韭葉）、墨魚仔、蔥、姜、泡椒。調料：精鹽、雞汁、料酒、生粉、色拉油、江米甜酒、白糖、辣椒油。
2、加工：①將韭菜洗淨切段，墨魚仔洗淨，蔥、薑切片；②鍋內放油燒熱，下入墨魚仔滑熟撈出；③鍋內留底油，下蔥、姜、泡椒炒香後，放調料、韭菜、墨魚仔翻炒均勻即可出鍋（墨魚仔、韭菜加熱時間不宜過長）
火腿腸炒艽菜
1、原料：艽菜250克、火腿腸100克、紅鮮椒、花生油、味精、鹽、醬油、花椒水、姜、水澱粉。
2、加工：（1）火腿腸切片，艽菜切段，姜和紅鮮椒切絲。（2）鍋內放花生油熱，加薑絲和紅椒約炒，再將火腿腸、艽菜一起下鍋，炒幾下，加醬油、鹽、味精、花椒水炒熟，加水澱粉、淋香油出鍋。
麻波豆腐
原料：水豆腐2塊，切成四方丁，放入寬水中漂洗半小時，撈出瀝去水；肉4兩，剁成末；蔥末、薑末、蒜末各一大匙；辣味豆瓣醬1
6樓：匿名使用者
青椒炒土豆絲
先炒土豆絲，要放下去就立刻加點醋，這樣才脆土豆炒的差不多了加青椒翻炒，加醬油和香油就可以啦清蒸鱸魚也不錯
魚蒸好後淋上炒過的魚露
魚露裡要加水，姜蔥絲
7樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋，醃黃瓜，都很簡單的！試試吧！
介紹幾種簡單的家常菜做法
呵呵，我學炒菜已經一年多了，現在還不錯。給你介紹點經驗 1，炒葉子類的蔬菜 鍋洗乾淨，然後在火上燒熱，我用電磁爐20多秒就差不多了，然後放油燒至七成熱，七成熱的意思是油冒煙冒得差不多快碼握完 洗乾淨的菜倒進去翻炒就好了 看它軟了就加鹽，味精可有可無，可以加點蒜末，會很好吃 這適合空心菜 小白菜 生菜...
最簡單易做的早餐，有哪些簡單易做的早餐？
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家常菜最簡單的菜品是什麼，最簡單的家常菜大全做法 ！
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