夏天有那些簡單的家常菜和簡單的湯介紹

2021-03-23 03:07:05 字數 2526 閱讀 6907

1樓:匿名使用者

一,最簡單的茄子做法:

茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。

省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯:

生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。

新鮮墨魚的做法:

青椒墨魚肉絲:

墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。

裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。

鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。

幹墨魚燒肉:

-燒五花肉或直排,不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。

2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯:

先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜:

乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。

乾貝扣蘿蔔:

上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加乾貝,小火燜熟,(先不加鹽,乾貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。

乾貝炒蛋:

把乾貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。

七,白切肉:

豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:

切片,隔水蒸,要蒸爛。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒一下,即可

還可以,在荷蘭豆剛上市時(這時嫩,爽口),荷蘭豆炒蒸好的香腸片,不放辣椒。

九,炸雞翅:

雞中翅洗乾淨瀝乾水分,放鹽、胡椒、少許味精,醃1小時左右,把醃出來的水倒掉,然後放在蛋清裡拖一下,再沾上麵包屑,要沾緊,然後放在油鍋裡炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃

十,鹹乾魚做法:

魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。

切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

●草菇鮮魚湯

材料 鮮魚500克,豆腐1塊,絲瓜1條,鮮草菇100克,姜1片。

做法 鮮魚洗淨,燒紅鑊把油搪勻,煎魚至兩面金黃,隨手把姜放入,即倒入適量清水,鮮草菇洗淨加入,繼將豆腐放入,蓋好鍋蓋讓它多滾片刻。滾至魚身出味,湯呈奶白色,即可將絲瓜去皮切粒或片,加入湯中,再滾片刻,加鹽即成。

●紫菜蝦米湯

材料 紫菜兩張、瘦肉200克(絞碎)、蝦米25克(浸透)、蒜茸1茶匙、蛋黃1只(打散)。

做法 紫菜以白鑊烘乾兩面,浸水後瀝乾;瘦肉用少許醬油、生粉、油及清水略醃用少許油略爆蒜茸及蝦米,加入適量清水煮沸,繼將肉茸傾下攪透,再將紫菜及適量鹽、胡椒粉等加入,用生粉打薄芡,熄火後加入蛋黃即可。

好吃又簡單的家常菜湯有哪些

2樓:匿名使用者

老黃瓜土豆片湯紫菜蛋花湯排骨小白菜湯

3樓:快樂的大口魚

最簡單的就是各種菜湯類的,如香菇肉片湯,枸杞肉片湯,絲瓜肉片湯,花甲芥菜湯,紫菜肉片湯。。。超級好做,營養豐富。

4樓:匿名使用者

西紅柿雞蛋湯,絲瓜湯,紫菜蛋花湯,西紅柿肉圓子湯

5樓:匿名使用者

西紅柿雞蛋湯,紫菜蛋花湯,白菜豆腐湯

6樓:匿名使用者

紫菜蛋花湯 西紅柿蛋湯 青菜湯 ..........

做法簡單點的家常湯類有哪些?

7樓:光廷謙盈君

西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。

夏天有那些簡單的家常菜和簡單的湯介紹拜託了各位謝謝

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燒茄子,茄子先用刀割開幾個長口子,這個菜應該多放些油,更重要的是多放大醬,多炸一會兒在放水,既然是燒茄子就一定得少放水,否則影響味道,鹽的量要依大醬的多少而定。炒茄子,這個是自己發明的,嘻嘻 先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟 或者是7,8分熟 出鍋後用手撕成一條條的,在用油跟少許醬炒一下,同樣放少許鹽 這...