夏天有那些簡單的家常菜和簡單的湯介紹拜託了各位謝謝

2022-12-16 03:05:11 字數 2933 閱讀 9767

1樓:血盟孑孑

蓮藕冬瓜扁豆湯 原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量 做法: 1.蓮藕去皮洗乾淨,切塊。

2.冬瓜洗乾淨,切厚塊。 3.

扁豆洗乾淨。 4.瘦肉洗乾淨,氽燙後再衝洗乾淨。

5.煲滾適量水,下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即成。 特色:

冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用,夏天來一碗,暑熱全消。

2樓:唯愛一萌

懶人魚頭豆腐湯 做法簡單,營養好喝。 所需食材:魚頭 豆腐 蔥花 芹菜 姜 油 鹽巴 味精 老酒 直接用電飯煲放適量的水燒開,放入魚頭(魚頭也可煎了再下鍋)、豆腐,煮15-30分鐘加調料即可,老酒、姜是為了 去腥。

(我是這樣做的 ,相當美味)

3樓:猴詬氏

青椒炒花蛤\涼拌海折皮\糖醋青瓜\豬腳苦瓜湯\海帶綠豆湯\[玉米\茶樹菇\蝴蝶幹\]燉排骨\珍秀菇炒瘦肉絲\.......有一道菜很棒的,看你想不想做.老酒(老酒多少自己看著辦)燉糯米[糯米要浸透大約1小時]加入枸幾,熟了以後,放入葡萄乾,白糖.

如果有炒得很酥花生,那味道一定棒,夏天偶爾吃一吃,可以暖胃的.因為夏天老是吃涼的東西. 這道菜有強身健體的功效.

特別是胃不好的人.

4樓:員卿

夏日開胃皮蛋湯 做法:將皮蛋去殼切成小塊,鍋中回少許油燒熱,放入皮蛋炒至變白,按一個皮蛋一碗水的比例加水,加入適量食鹽煮至水成奶白色,淋上幾滴香油,加入味精,撒上些許香菜末即可。 此湯色香味俱全,簡單易做,勾人食慾,是夏日開胃的好料理。

5樓:沙応

想清淡的,就將茄子、豆角、勝瓜都可以放到飯面清蒸,熟後你可挾起放細鹽或醬油放下便可 菠蘿雞,韭黃炒雞蛋,酸辣土豆絲,可樂雞, 湯:茶樹姑豆腐湯,青菜肉片湯,螺肉綠豆湯,雞蛋 紫菜湯

6樓:手機使用者

紫菜旦花湯,魚頭豆腐湯,鹹旦芥菜湯。拌青瓜、西紅柿炒雞蛋、榨菜炒肉絲、蒸三色水蛋、清蒸蘆魚。

7樓:甜噠瑞

一,最簡單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。 省油做法:

茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯: 生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。

快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精 三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。 新鮮墨魚的做法:

青椒墨魚肉絲: 墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。

裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。 鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。 幹墨魚燒肉:

-燒五花肉或直排,不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。 上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。

結束。 備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。 2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯: 先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可 五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。 一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。 二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜: 乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。 乾貝扣蘿蔔:

上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加乾貝,小火燜熟,(先不加鹽,乾貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。 乾貝炒蛋: 把乾貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。

七,白切肉: 豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:

海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。 八,香腸做法:

切片,隔水蒸,要蒸爛。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒一下,即可 還可以,在荷蘭豆剛上市時(這時嫩,爽口),荷蘭豆炒蒸好的香腸片,不放辣椒。 九,炸雞翅:

雞中翅洗乾淨瀝乾水分,放鹽、胡椒、少許味精,醃1小時左右,把醃出來的水倒掉,然後放在蛋清裡拖一下,再沾上麵包屑,要沾緊,然後放在油鍋裡炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃 十,鹹乾魚做法: 魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。 切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。

結束。 ●草菇鮮魚湯 材料 鮮魚500克,豆腐1塊,絲瓜1條,鮮草菇100克,姜1片。 做法 鮮魚洗淨,燒紅鑊把油搪勻,煎魚至兩面金黃,隨手把姜放入,即倒入適量清水,鮮草菇洗淨加入,繼將豆腐放入,蓋好鍋蓋讓它多滾片刻。

滾至魚身出味,湯呈奶白色,即可將絲瓜去皮切粒或片,加入湯中,再滾片刻,加鹽即成。 ●紫菜蝦米湯 材料 紫菜兩張、瘦肉200克(絞碎)、蝦米25克(浸透)、蒜茸1茶匙、蛋黃1只(打散)。 做法 紫菜以白鑊烘乾兩面,浸水後瀝乾;瘦肉用少許醬油、生粉、油及清水略醃用少許油略爆蒜茸及蝦米,加入適量清水煮沸,繼將肉茸傾下攪透,再將紫菜及適量鹽、胡椒粉等加入,用生粉打薄芡,熄火後加入蛋黃即可。

夏天有那些簡單的家常菜和簡單的湯介紹

一,最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1 2分鐘,加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾...

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