1樓：福到
最常見的家常菜肯定是酸菜魚！酸菜魚怎麼煮？一、將魚破開肚子，把裡面內臟和表面鱗片刮乾淨，去除肚子內部兩側的黑膜，去掉魚鰓。
二、從魚尾下刀，往上剃下魚兩邊的肉，魚肉內側的魚腩也要去掉，然後魚肉斜刀割成兩毫米左右薄片，再把魚頭、魚尾、魚骨剁成小塊。
三、魚片加一勺鹽，反覆搓洗至透明，然後魚片瀝乾裝進碗裡，加入少量料酒、白胡椒粉、薑片、蛋清、適量鹽和澱粉，順著一個方向不停的攪拌至上勁。
四、開爐點火，鍋內加入少許底油，油溫五成熱，下蔥段、姜、蒜爆香，然後下切小塊的魚骨、魚頭、魚尾，煎至焦黃。
五、另起鍋倒入酸菜炒開，然後再倒入魚骨一起，加入適量開水，大火燒開轉中火煮十分鐘左右，等湯汁不透明帶白色時，加入適量鹽、雞精、雞汁三克、白醋十克，然後把鍋裡面的魚骨撈出來，裝盤墊底。
六、然後鍋中留湯燒開，醃製好的魚片用筷子分別快速夾進湯中，煮到魚片微微卷起，把魚湯和魚片裝入魚骨墊底的盤子裡面。七、鍋中加入少量底油，然後酸菜魚表面撒點蔥花、蒜末等提鮮，油溫加熱至冒煙，再淋在花椒、蔥花上激發香味，表面再來點香菜點綴一下，酸菜魚就做好了。
50種簡單易學家常菜
2樓：生活百事通小杰
50種簡單易學家常菜有：燒椒皮蛋，涼拌海帶絲，拍黃瓜，紅燒肉，紅燒排骨，紅燒雞塊，紅燒帶魚，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黃燜羊肉，手抓羊肉，清蒸魚，酸菜魚，香辣魚，青椒肉絲，蒜薹肉絲，韭苔肉絲，青椒雞丁，土豆燉雞，魚香肉絲，水煮肉片，回鍋肉，糖醋里脊，**雞，青椒雞蛋，腰果蝦仁，香辣蝦仁，幹炸蝦仁，油燜大蝦，白灼活蝦，白灼鮑魚，蒜蓉開邊蒸大蝦，蒜蓉蒸鮑魚，辣炒蛤蜊，香辣墨魚仔，蔥姜炒蟹，西紅柿炒蛋，酸辣土豆絲，蒜蓉油麥菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒蓮白，清炒蘆筍，蠔油生菜，酸辣白菜，蛋炒飯，各種涼拌菜。
一。燒椒皮蛋。
原料：皮蛋2個，青、紅尖椒各2個、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。
1.皮蛋去殼，洗淨，切塊，放置盤中，青紅尖椒放火上燒至虎皮狀，沖涼去皮放在皮蛋上。
2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、紅油，攪拌均勻成味汁。
3.味汁澆到皮蛋上即可。
二。涼拌海帶絲。
原料：水發海帶250克、青、紅辣椒各1個，熟芝麻20克、蒜末、醬油、陳醋、白糖、香油。
1.海帶洗淨，切絲，焯熟，過涼，瀝乾、青、紅辣椒分別洗淨蒂、於、切絲，焯熟，過涼，瀝乾。
2.取一大碗，放入海帶絲、辣椒絲、加人蒜末、鹽、醬油、陳醋、白糖、香油拌勻、盛盤、微上熟芝麻即可。
三。拍黃瓜。
原料：嫩黃瓜300克，鹽、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、醬油各適量。
1.嫩黃瓜洗淨，去頭尾，剖成兩半，用刀背略拍後切成小塊。
2.盆中放入黃瓜塊、加少量鹽醃兒分鐘，人味後用水洗淨，瀝乾，裝盤。
3.碗中放入鹽、辣椒油、醬油、蒜泥、白砂糖、味精，調勻成調味汁，淋在黃瓜上即可。
求幾個簡單好吃的家常菜
3樓：維奇學姐
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲。
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉。
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅。
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩。
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
做法：1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳。
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥。
調料：油、鹽。
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒。材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片。
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁。
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個，雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
4樓：帶檔滑行
家常燉肘子。
食材肘子一個、蔥一棵、姜幾片、老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、鹽適量、植物油適量、花椒適量、八角適量、肉蔻一個、白酒兩勺。
做法1、肘子洗淨，冷水放入鍋中。
2、燒開焯水幾分鐘，倒掉髒水洗淨。
3、蔥切小段，薑切片。
4、鍋中放入適量植物油，放入肘子。
5、加入一勺老抽，兩勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不斷翻炒上色後加入蔥姜。
6、倒入電壓力鍋，加入花椒，八角，肉蔻。
7、放入適量熱水，放入適量鹽。
8、按下蹄筋鍵，程式結束後，再次按下蹄筋鍵，程式結束，自然放氣。
9、把肘子和湯倒入炒鍋，湯汁粘稠，關火出鍋。
糖醋排骨。食材排骨1斤、薑片適量、蒜瓣5顆、鹽適量、白糖4勺、陳醋2勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法1、清水煮排骨去血水後洗淨，排骨再次入鍋加入適量的水，薑片、鹽、八角，上高壓鍋壓至骨頭變軟，喜歡軟爛的就煮久一些。
2、高壓鍋壓熟後撈出排骨備用，骨頭湯留著做高湯或者燉白蘿蔔用。
3、切好配料。
4、下油小火炒香配料，加入4大勺白糖炒出糖色後加入排骨。
5、加入料酒、生抽、老抽，陳醋，翻炒上色後加入2大勺高湯，燜煮2分鐘入味。
6、出鍋前加入蔥段增香。
5樓：匿名使用者
一、蔬菜沙拉的製作方法：
1、胡蘿蔔去皮後切成小丁；黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁；甜玉米粒；
2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裡煮熟，撈出瀝乾水分；
3、黃瓜丁用涼白開浸泡一會；
4、胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味；
5、加入沙拉醬，拌勻即可（夏天的話，冷藏一下更美味）；
二、黑椒杏鮑菇的製作方法：
1、將杏鮑菇洗淨後切成約5毫米厚的片狀。鍋裡放入黃油燒至融化。
2、放入杏鮑菇片，撒少許鹽，煎至變軟後翻另一面。煎至杏鮑菇片周圍微泛黃關火。
3、最後撒少許現磨黑胡椒粉即可。
三、南瓜蝦丸濃湯的製作方法：
1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝乾；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。
2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機裡打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味（我家的這個南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請根據實際口味調味）。
3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開後即可。
6樓：匿名使用者
椒鹽杏鮑菇。
【材料】：杏鮑菇 1個、雞蛋 1個、麵粉 4勺、澱粉 2勺、椒鹽粉 1小勺、鹽 1小勺。
【做法】：1、杏鮑菇洗乾淨後，用手撕成小條，然後放入1小勺鹽醃十分鐘，擠出水分；
2、雞蛋打散，加入麵粉、玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻來調味；
3、然後放入處理好的杏鮑菇攪拌均勻，讓杏鮑菇均勻裹上面糊；
4、 鍋裡放入多些油燒熱後，把杏鮑菇一條條的放入鍋中油炸，炸至金黃即可起鍋；
7樓：匿名使用者
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哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
8樓：小文育兒堂
簡單的家常菜做法如下：
原料：臘豬蹄1000克，發制大豆（大豆放進冷水中泡浸12鐘頭）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，生薑片2克，青紅椒片各10克，蔥段2克。
調味品：雞精粉2克，白胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，白湯3000克，茶籽油30克。
作法：1.臘豬蹄清理整潔後，打花刀成2公分厚為的塊，放進開水中走紅汆3分鐘，，撈起來預留。
2.鍋入茶籽油燒至七成熱，下入生薑片。花椒粒爆鍋，隨後下大豆。
豬蹄塊。花雕酒小火爆鍋出味，然後新增白湯。鹽。
雞精粉調料後，小火煨30分鐘至豬手抽筋爛後，再放進大蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取下盛入器皿中，最終撒上白胡椒粉。蔥段。乾紅辣椒，攜帶酒精爐上菜就可以。
原料：千島湖魚頭一個（約重2000克），環形紅泡椒。蔥段。生薑片各5克。
調味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒。孜然粒各10克，魚腥草根25克，紫蘇葉25克，丁香花3克）火鍋老油100克，白豆蔻5克。
作法：1.剁椒魚頭清洗一開二，刮掉剁椒魚頭內的灰黑色腥膜，用以高粱為主要原料。生薑水抹勻剁椒魚頭，置放一邊備用。
2.將羊骨湯熬至乳白色，把a料做成香辛料包，放進熬好的羊骨湯中再熬15分鐘，隨後倒進火鍋店中，新增熬好的火鍋老油，撒進環形紅泡椒。蔥段。
生薑片。白豆蔻，放進活魚頭頂桌就可以。
原料：3--5年天然的甲魚1只（約1500克-1750克），辣椒圈少量。
調味品：蒜頭120克，幹蔥頭80克，生薑片50克，芹萊段30克、醃漬醬汁100克，白胡椒粉。鹽各2克，豬板油25克，純糧酒。雞精各3克，香油5克。
作法：1.將甲魚用沸水汆燙40秒，去厚皮，將刀深割入甲魚頸部與甲魚殼1/3處，刺血幾秒，再次將刀沿附近旋轉，將甲魚殼與底版分離。
2.取下內臟器官與不必要的植物油脂（植物油脂使甲魚突顯腥味兒，危害菜餚口感），將甲魚四肢。頭頂部砍下來，將底版。
殼各斬為4塊，甲魚肉斬成一小塊，隨後新增甲魚膽液1—2克與白米醋2—3克翻拌，用於祛腥，水衝後控幹。
2.甲魚塊用鹽。雞精。白胡椒粉。純糧酒醃漬15分鐘後瀝乾水分，用醃漬醬汁翻拌。
3.石鍋容易上火，加熱後下入豬板油燒開，再下入a料進行爆香，隨後放進醃漬好的甲魚件，蓋上焗10—12分鐘後，開啟蓋，撒進辣椒圈，澆上香油，蓋緊蓋帶卡式爐上菜就可以。
幾種簡單易做的家常菜，簡單易做的家常菜有哪些？
燒茄子，茄子先用刀割開幾個長口子，這個菜應該多放些油，更重要的是多放大醬，多炸一會兒在放水，既然是燒茄子就一定得少放水，否則影響味道，鹽的量要依大醬的多少而定。炒茄子，這個是自己發明的，嘻嘻 先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟 或者是7，8分熟 出鍋後用手撕成一條條的，在用油跟少許醬炒一下，同樣放少許鹽 這...
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有哪些簡單易學的家常菜
紅燒瘦肉的做法 主料 瘦肉400g。輔料 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 醋適量。1 瘦肉切好備用。2 鍋里加水，放入瘦肉燒至水沸，取出瘦肉沖洗一下。3 鍋裡放油加熱，倒入瘦肉。4 加料酒與醋。5 加紅糖。6 加適量醬油。7 加適量水。8 燒至收汁。9 出鍋裝盤。付費內容限時免費檢視 回答您好，很...