1樓：擺渡人生
泡菜和白酒比哪個致癌，就這兩個比較，肯定是泡菜致癌。因為泡菜是鹽制的，富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽極易致癌，所以泡菜比白酒易致癌。
2樓：潮雨凝
泡菜和白酒哪個致癌性強，就這兩個比較，肯定是泡菜致癌，因為泡菜是醃製的，富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽易致癌，所以泡菜比白酒易致癌。
3樓：毓浩嵐
泡菜和白酒比哪個致癌性強，泡菜致癌性更強， 因為泡菜，她的酸酸的含有致癌物，白酒還帶有消炎。
4樓：牟正雅
泡菜和白酒相比較的話。肯定是白酒致癌性。比較強一點。這是很多人見證了。白酒喝多了的原因。
5樓：life肝帝
白酒。酒精。
一類致癌。泡菜。
亞硝酸鹽2a級。
酒精更高。
泡菜會不會致癌
6樓：匿名使用者
泡菜可以常吃，不用擔心會致癌。
泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進消化等作用。
此外，很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分並不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
泡菜致癌嗎？
7樓：艾特黑板說
致癌，泡菜含有亞硝酸鹽，是致癌物質。
1、泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。
2、蔬菜是容易累積硝酸鹽的作物，在發酵體系中，蔬菜中的硝酸鹽會被大量還原，產生髮酵蔬菜的亞硝酸鹽積累問題，亞硝酸鹽會對人體產生多種危害。
3、亞硝酸鹽中毒通常表現為3種型別：亞硝酸鹽進入人體後，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導致高鐵血紅蛋白症；亞硝酸鹽在體內合成亞硝胺而誘發癌症；導致腎小腺腎小球肥大。
4、因此泡菜絕不可多吃，亞硝酸鹽需控制在安全範圍內，不宜過多食用。
泡菜到底是營養佳品，還是人們說的致癌物？以後還能不能放心吃泡菜
8樓：智花丶
對於很多人來說，就想了解泡菜到底是營養品，還是人們所說的致癌物。其實根據網上的說法來說，泡菜當中其實有許多的成分是非常的不利於人體的健康的，我們也需要去了解泡菜當中有乳酸菌。有一些乳酸菌也不會一直保留在酸菜當中，因為酸菜在發酵到達了一定的溫度之後，就會繁殖非常多的乳酸菌
對泡菜進行烹飪之後，就會把乳酸菌給充分的殺死。對於大家來說，在吃的時候也不必太過於擔心。
有致癌成分。
泡菜也保留了一些新鮮蔬菜的部分營養成分，但是其營養價值肯定是無法跟新鮮菜相比的。所以我們自己如果真的是為了營養的話，那麼我們就需要去吃新鮮的蔬菜，新鮮蔬菜當中富含有非常多的維生素。並且還有我們自己身體所需要的大量營養元素，這個時候對於我們自己的身體是有非常大的幫助的。
所以大家儘量在家裡面的時候多吃一些新鮮的蔬菜，這樣也能夠給我們自己的身體提供相應的有機元素。
儘量少吃一些。
那麼泡菜當中也含有一些亞硝酸鹽，其實亞硝酸鹽的確是具有致癌的性質的。所以大家在吃泡菜的時候就需要去注意，如果自己的身體並不是特別好的話，那麼就不要去吃泡菜。並且泡菜也需要經過肝臟代謝，還會給肝臟增加相應的負擔，但是還是有些人會認為泡菜非常好吃。
如果大家真的是戒不掉泡菜的話，可以選擇在自己嘴饞的時候吃一些，但是一定要注意不要吃得太多。泡菜畢竟經層層發酵，所以其中的一些物質也會對人體不友好，大家在吃的時候儘量注意。儘可能地少吃一些泡菜才是最安全的做法，尤其是對於小孩和老人來說。
泡菜到底是營養佳品，還是人們說的致癌物？以後還能不能放心吃泡菜？
9樓：霏霏用心教育
泡菜是營養佳品，亞硝酸氨含量不高，適量食用很安全，不會導致細胞癌變，它含有益生菌，能提高人類腸胃消化功能。
泡菜是一種營養佳品，因為泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌，這些益生菌對人體健康有益，能調節腸道菌群，維持腸道健康，更能提高人類消化功能，還能促使身體內脂肪分解代謝，對維持人體健康有一定的好處，經常吃泡菜還能吸收豐富維生素和膳食纖維以及氨基酸，它們也能維持身體代謝提高人體健康水平。
泡菜雖然是營養佳品，但在醃製泡菜的過程中會產生一定數量的亞硝酸鹽，這種物質是對人體有害的致癌物，如果人過量的吃泡菜就會吸收太多的亞硝酸鹽存在致癌的風險，所以在平時一定要適量吃泡菜，不能長期吃，更不能過量吃，這樣能保證食用安全，防止癌症發生。
雖然說泡菜是營養佳品，但現在市場上**的泡菜質量是參差不齊的，有些泡菜在醃製過程中會滋生細菌和有害物質，而且會產生大量的亞硝酸鹽，這樣的泡菜吃了以後就會危害人體健康，加重人類肝腎負擔，而且會引發亞硝酸鹽中毒，容易讓人體細胞癌變。所以想吃泡菜，最好自己按正確方法在家中醃製，保證衛生和安全。
自己醃製的泡菜能放心吃，因為自己醃製的泡菜放肉的食用鹽比較少，還能保證乾淨衛生，在選擇食材和處理食材的時候都能多加註意，這樣就能保證它的食用安全，另外醃製泡菜的時候最好醃製發酵二十天再吃，這時泡菜中亞硝酸鹽的含量比較低，而且泡菜已經進行完全的發酵，取出食用口感滋味正好，也有利於人體對它有效營養的吸收，會讓它發揮比較好的食用功效，能提高腸道消化功能維持腸道健康也能加快腸胃對食物的消化與吸收。
10樓：在那夜裡
泡菜是致癌物，因為泡菜的含鹽量是非常高的，泡菜裡邊的營養已經流失了很多長時間吃的話容易導致癌症，以後最好還是要少吃。
11樓：番茄味雞腿堡
泡菜確實致癌，可以吃泡菜，但是不可以長期大量的食用，否則會給身體帶來傷害，並且容易導致營養不良。
12樓：雙子小黑嘿
是致癌物，不能了，泡菜中的含鹽量非常的高，還有很多的亞硝酸鹽，也有草酸。
13樓：吳鑫學姐
泡菜並不是一種好的東西，但是也不能多吃。就算吃泡菜也要吃一些比較健康的泡菜，也不要吃一些不乾淨的泡菜。
泡菜到底是健康食品，還是致癌物？
14樓：乜許伱卟懂
泡菜是一種健康的食品，是非常受歡迎的，雖然說泡菜中有很多亞硝酸鹽，會致癌。
其實，這個說法太片面，並不是所有的泡菜都含有大量亞硝酸鹽，泡菜是否有很多亞硝酸鹽跟它的發酵工藝有關。
氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長必須要有氮肥。植物吸收的氮最終在體內轉化成氨基酸，這個過程中不可避免會產生硝酸鹽。而植物體內還有一些還原酶，會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
所以，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
泡菜是用新鮮蔬菜做的，自然也含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
泡菜製作過程中，發酵菌對泡菜影響很大。對泡菜進行研究發現，如果發酵時用的是純醋酸細菌或者純乳酸細菌，就不會導致產生很多亞硝酸鹽，因為這些細菌活動幾乎是不產生亞硝酸鹽的。
不過，日常生活中人們自制泡菜酸菜時，並沒有純菌種發酵的條件，難免汙染雜菌，倒是的確有有產生亞硝酸鹽的麻煩。但是大家也不用太擔心。因為只要泡菜發酵的時間足夠長，亞硝酸鹽含量都不會很多，正常食用也不用擔心。
研究發現，隨著泡製時間的延長，亞硝酸鹽含量會逐步降低，最後甚至基本消失。具體哪個時間呢？不同的泡菜肯定會有不同，但一般都是頭半個月左右。
所以，只要不是吃那種剛醃好的泡菜，就不用擔心亞硝酸鹽的問題。
泡菜含有乳酸菌，有益健康？
說泡菜健康的理由則是泡菜中的乳酸菌和乳酸。很多說法稱泡菜中含有益生菌——乳酸菌，還含有發酵產生的乳酸，吃了有益健康。其實，這也誇大了乳酸菌的作用。
泡菜中的確含有乳酸菌以及發酵過程中產生的乳酸。不過這個量通常還是太少了，而且大部分都在泡製時的汁液中，我們又不會喝。
益生菌是否會對人體產品健康作用，需要滿足三個條件：
需要特定菌種，必須是對健康有益的菌種；
有足夠數量，腸道中有上百萬億的細菌，數量少了，產生不了影響，一次吃不到超過一億個活菌，一般很難有什麼健康作用，而且得在一段時間內連續服用。
有足夠量的活菌能到達大腸。除了看它有沒有，更重要的是要看它是否是活菌、有多少以及有多少能或者進入我們的腸道。
在過去幾十年裡，科學家進行了大量針對益生菌的健康研究，包括促進消化、改善腹瀉、拉稀、增強免疫、過敏、癌症、女性健康等等。
但遺憾的是，益生菌對人體的健康功效大多都沒有足夠的證據。歐洲食品安全域性efsa評估也認為益生菌增強免疫力、改善腸道健康等健康聲稱都沒有足夠的證據。
15樓：網友
泡菜，是一種擁有悠久歷史的醃製菜。……因為擁有非常美味的口味，因此廣受歡迎。
在以前，對於泡菜，大家都認為這一種很美味的食品，對於吃泡菜也沒有什麼限制，很多地方都有極具地域特色的美味泡菜。很多人都愛吃，也經常吃。
到了現如今，由於健康飲食的觀念逐漸深入人心，所以很多人對於泡菜醃製菜的狀態表示了自己的懷疑，認為這種菜在醃製過程中會產生致癌物，對身體健康不利。
另外還有一些人認為泡菜經過發酵，含有益生菌，且多年傳統醃製方法的積累，所以泡菜的營養價值很高，對人體有益。
上述這些說法，其實都不準確。
事實上，對於泡菜的成分及其作用，正確的認識如下：
1，泡菜當中含有亞硝酸鹽，但是含量不多。
2，泡菜當中確實含有益生菌，但是數量有限。
泡菜在醃製過程中，確實會產生亞硝酸鹽。……但是，只是在最初幾天含量比較高，後期就逐漸降低了，不會對身體健康產生太多影響。
而泡菜的發酵過程確實有酵母菌等益生菌的參與，但是酵母菌的含量有限，所以其對於身體健康的影響也比較有限。
因此，關於泡菜的成分，可以做如下總結：
1，醃製好的泡菜，其亞硝酸鹽成分比較低，對人體沒有太大影響。
2，泡菜之中的益生菌含量少，對人體健康影響有限。
16樓：帳號已登出
說泡菜不健康、會致癌的普遍理由是認為泡菜裡含有大量的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽本身並不致癌，但是當它進入到胃中，遇到蛋白質的分解物時會發生反應，產生亞硝胺。
亞硝胺是一種具有極強致畸性、致癌性的物質，被世界衛生組織認定為一類致癌物。
泡菜是否含有大量的亞硝酸鹽，取決於兩點。
1、發酵菌。
蔬菜本身含有大量的硝酸鹽，會在某些細菌的「硝酸還原酶」作用下，轉換成亞硝酸鹽。
但是泡菜在醃製過程中，使用的是純醋酸細菌或者純乳酸細菌，亞硝酸鹽含量就會非常的低。
很多人喜歡在家自制泡菜，但並沒有純菌種發酵的條件，很容易被雜菌汙染，進而產生亞硝酸鹽。那自制的醃菜還能吃嗎？
2、醃製時間的長短。
即便是自制的醃菜，也不用過於擔心，只要發酵的時間足夠長，亞硝酸鹽含量也不會很多。
研究發現，泡菜醃製後的2天內，亞硝酸鹽的含量還不高，但是從第3天開始一路飆公升，到第7天左右，亞硝酸鹽的含量會達到巔峰。
當過了這個「峰值」，亞硝酸鹽便會自己滅亡，含量逐漸下降。等到20天之後，亞硝酸鹽含量就可以忽略不計了，泡菜也可以安心食用了。
威士忌和白酒哪個後勁大
威士忌和中國白酒相比，應該是白酒的勁大些。威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。白酒是以糧谷為主要原料，以大麴 小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮 糖化 發酵 蒸餾而製成的蒸餾酒。白酒的酒精度按標準最高68度，比威士忌的酒精含量高很多，裡面微量成分複雜...
伏特加和白酒哪個更容易醉
都屬於白酒類，哪個也不能多喝，伏特加酒度數非常大，口感也不適應，所以更容易喝醉，建議少喝為好，不能酗酒。一 釀造原料的不同。白酒 凡含有澱粉和可發酵糖類的原料均可釀製白酒。糧食類 高粱 玉公尺 大麥 薯類 甘薯 木薯。含糖原料 甘蔗及甜菜的渣 廢糖蜜等。代用原料 高粱糠 公尺糠 麩皮 淘公尺水 澱粉渣 甘...
致尚門窗和意博門窗哪個好？
意博門窗和致尚門窗都是鋁合金門窗行業裡的十大品牌，也是一線品牌，定位中高階，致尚門窗這幾年的發展確實不錯的，產品質量以及售後服務也很好。意博門窗的質量也是不錯的，主打的是 好門窗，不起霧 對門窗的自爆和起霧方面都有保障，而且產品貨期很快，個人建議意博門窗還是可以重點考慮的，意博門窗和致尚門窗可以再對...